1.

Indica el tipo de proteínas que realizan las siguientes funciones:

a. Catalizan las reacciones metabólicas de los lípidos: las enzimas

b. Transportan el oxígeno por el torrente sanguíneo: hemoglobina

c. Almacenan los aminoácidos de la leche: naturaleza

2. Indica si las siguientes interacciones son responsables de la estructura

primaria, secundaria, terciaria o cuaternaria de las proteínas

a. Puentes disulfuro entre distintas porciones de la cadena proteica:

*Estructura terciaria

b. Los enlaces peptídicos que forman una cadena de aminoácidos:

*Estructura primaria

3. Estructuralmente, ¿en qué se diferencian la estructura de la hoja plegada β y

la hélice alfa?

* Es su forma, veras hélice alfa tiene forma de espiral, mientras que Las láminas beta tiene
forma paralela y anti paralela es decir está extendido.

4. A) ¿Qué término le corresponde a cada número?

1. Hélice alfa 2. Lámina plegada 3.enlaces de hidrógeno 4.Puente disulfuro

B) ¿Qué estructura máxima presenta la proteína?

5. ¿Qué son las enzimas?

*Son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir,
aceleran la velocidad de reacción. Comúnmente son de naturaleza proteica, pero también de
ARN.

6. Explicar el mecanismo de acción enzimática.

*La conformación espacial de la parte proteica es la responsable de la función que realiza la

enzima. Las coenzimas colaboran en el proceso, bien aportando energía (ATP), electrones
(NADH/NADPH), o bien en otras funciones relacionadas con la catálisis enzimática

7. ¿Cuáles son los factores que afectan la acción enzimática?

*La temperatura, pH , concentración de sustrato