LÍPIDOS

SON SUSTANCIAS ORGÁNICAS Y INSOLUBLES EN

AGUA. LOS PODEMOS ENCONTRAR EN EL TEJIDO
ADIPOSO Y EN OTRAS PARTES DEL CUERPO DE
DEFINICIÓN LOS ANIMALES, VEGETALES, Y INCLUSO EN LAS
SEMILLAS DE CIERTAS PLANTAS. CONSTITUIDA
POR UNA MEZCLA DE ÁCIDOS GRASOS Y
ÉSTERES DE GLICERINA LOS CUALES SIRVEN
COMO RESERVA DE ENERGÍA

-Alcohol: Moléculas con grupo (OH)

hidroxilo. Como el glicerol.

COMPONENTES -Ácido graso: Acido orgánico

monocarboxilico el cual puede ser
saturado o insaturado

IMPORTANCIA
BIOLOGICA
Ayudan mucho en la absorción de vitaminas
liposolubles A, E, y K al igual que lípidos actúan
como fuente de ácidos grasos esenciales, mismo
que son indispensables para el mantenimiento e
integridad de las membranas celulares

CLASIFICACIÓN
LIPIDO SIMPLE
Son lípidos saponificables, es decir lípidos formados
por la unión de un alcohol con uno o varios ácidos
grasos. En su composición solo intervienen el
carbono, hidrogeno y oxigeno.
Su estructura molecular es unitaria, solo incluyen
ésteres de ácidos grasos y un alcohol

LÍPIDO COMPLEJO
Formadas por alcohol, acido graso y un grupo
funcional o C, H, O, P. Se dividen en: Fosfolípidos
(son anfipaticos y presentan fosforo) y
Glucolipidos (presentan glúcidos y forman las
membranas del S. N. C.

LIPIDO DERIVADO
No tienen alcohol ni acido graso y derivan de
otras moléculas. Se dividen en: Esteroles
(colesterol-estabilidad), Isoprenoides
(pigmentos vegetales) y Elcosanoides (ácido
graso de 20 carbonos)