UNIVERSIDAD DE LA CUENCA DEL PLATA

FACULTAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIA

LICENCIATURA EN NUTRICION

SALUD PUBLICA Y EPIDEMIOLOGÍA

TRABAJO PRACTICO EVALUABLE Nº 1

EVALUACION DE CONTENIDOS EJE TEMÁTICO Nº 1

Temas evaluados: Salud – enfermedad. Historia natural de la enfermedad

FECHA: 04-04-2022

Modalidad: virtual – individual - sincrónica

Criterios de evaluación:

- Correcta interpretación de consignas.

- Destreza, adecuación y criterio personal en las respuestas brindadas.
- Utilización adecuada de vocabulario técnico en la resolución de los casos
presentados.
- Ortografía.
- Respuestas acordes a la bibliografía utilizada en la cátedra.

Objetivos de la evaluación:
Que los alumnos sean capaces de:
1. Definir los conceptos y las teorías en las áreas básicas y aplicadas de la salud pública.

2. Analizar los roles del licenciado en nutrición en el continuo salud-enfermedad.

Relato 1
En este primer relato se nos
presenta al paciente Juan
Núñez (45 años), quien
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no acudía al médico desde

hace 3 años, en donde se le
había indicado
Hiperglucemia. Hoy se
presenta al consultorio de la
Dra. Parada ya que nota que
está adelgazando mucho pese a
comer bien y no funciona bien
en la cama. Vive
con su esposa Aurora (42
años), sus dos hijos, Francisco
(21 años) y Leonardo
(20 años) y su suegra Rosa (68
años).
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Juan, al igual que su hermano

Ricardo (50 años), es muy
obeso. Presenta
antecedentes de diabetes,
hipertensión y cáncer de
mama. Fumador (20 a 30
cigarrillos por día) desde los
14 años, consume alcohol
moderadamente y no
realiza actividad física. La
Dra. Le hace una
determinación de glucemia
con el
glucómetro y resulta de 3m
Cuestionario:
1- Esquematice con un ejemplo la historia natural de la enfermedad transmisible.
(1,5p)
2- Mencione a qué nivel de prevención corresponde cada una de las siguientes
acciones o medidas, asignando las letras: (2 p)
A: Promoción
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B: Prevención primaria
C: Prevención secundaria
D: Prevención terciaria
E: Prevención cuaternaria

Campaña de vacunación Covid

Consumo de pre y pro bióticos
Internación en casos de trastornos de la conducta alimentaria
Uso de cinturones de seguridad
Plan de alimentación hiposódico para hipertensos
Screening neonatal
Campañas de cesación tabáquica
Consumo de acido fólico previo y durante el embarazo
Tratamiento de la anemia con sulfato ferroso
Campaña de concientización de alimentación adecuada
Prevención de ulceras por presión en diabéticos
Terapia física al enfermo con secuelas de Accidente vascular
cerebral
Cirugía bariátrica
Nutrición enteral para pacientes con síndrome de intestino
corto
Cepillado de dientes

3- CASO :
Paciente de 38 años que presenta al momento de la consulta un PA de 120/100 con
tratamiento de anti hipertensivos recetado por su vecino hace 10 años sin
modificación porque le sube la presión cuando se pone nervioso Consulta por
dolores en el pecho y falta de aire, además indica que siente dolor del lado derecho
del estómago. Refiere pérdida de apetito y que frecuentemente se le hincha la panza
y las piernas, también se ve con la piel mas amarilla, orina color coca y un poco débil
No se atiende reglamente porque no tiene obra social. Se realiza un control de
laboratorio con los siguientes resultados:
- Hto: 30%
- Recuento de globulos rojos: 2.7 millones/m3
- Glucemia: 198 g%
- Colesterol: 310 g%
- Trigliceridos: 350g%
- HDL: 25 g%
- LDL: 235 g%
- GOT mayor a 200 UI/l
- GPT: mayor a 200 UI/l
El médico decide realizar un ECG y e interconsulta con nutricionista.
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ECG: alterado compatible con IAM

Consulta con nutricionista:
Peso: 142 kg
Talla: 1.65 m
Perimetro de cintura: 1,23 m
No realiza Actividad física, a veces juega al futbol pero el dolor en el pecho no deja
seguir
Habitualmente consume: frituras, vino (5 – 6 copas), pocas verduras (solo consume
papa, lechuga, tomate.) Realiza las 4 comidas y siempre se prepara una picada antes
del almuerzo y la cena. Consume guisos, polenta, puchero.
Porciones: 2-3 platos dependiendo de la preparación
No consume agua por no tiene agua potable, si consume 2l de gaseosas por dia
( COCA)
Antecedentes de vida: vive en un asentamiento en una vivienda precaria con la
esposa y 3 hijos. No tiene cloacas, no tiene agua de red y atrás de su casa, los
vecinos iniciaron un basural. Refiere que tiene varios perros que comen del basural.
No tienen ingresos fijos por lo tanto, comen del comedor del barrio.

Determinar: (4p)

PREPATOGÉNICO PATOGÉNICO RESULTADO

FACTORES

PROMOCION PRIMARIA SECUNDARIA TERCIARIA

ACCIONES DE
PREVENCIÓN

Relato 2
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En este segundo relato se nos

presenta el caso de la familia
Inostrosa. La madre
de Maximiliano (12 años),
Sofía Inostrosa, se presenta al
centro de salud con su
hijo el cual presenta fiebre
muy alta, dolores de cabeza
muy intensos, dolores
en las articulaciones, dolores
retro-oculares y gran
decaimiento. Al principio el
médico que lo atiende piensa
en una fuerte fiebre, pero
cuando revisa al niño
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advierte lesiones en la piel. A

lo que la madre expresa que
hace dos días habían
llegado de misiones, en donde
aparentemente su hijo había
recibido estas
picaduras de mosquito. Ante
este cuadro se pide un
laboratorio para confirmar
el diagnóstico y se indican
antitérmicos, reposo relativo y
control.
Relato 2
En este segundo relato se nos
presenta el caso de la familia
Inostrosa. La madre
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de Maximiliano (12 años),

Sofía Inostrosa, se presenta al
centro de salud con su
hijo el cual presenta fiebre
muy alta, dolores de cabeza
muy intensos, dolores
en las articulaciones, dolores
retro-oculares y gran
decaimiento. Al principio el
médico que lo atiende piensa
en una fuerte fiebre, pero
cuando revisa al niño
advierte lesiones en la piel. A
lo que la madre expresa que
hace dos días habían
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llegado de misiones, en donde

aparentemente su hijo había
recibido estas
picaduras de mosquito. Ante
este cuadro se pide un
laboratorio para confirmar
el diagnóstico y se indican
antitérmicos, reposo relativo y
control.
Relato 2
En este segundo relato se nos
presenta el caso de la familia
Inostrosa. La madre
de Maximiliano (12 años),
Sofía Inostrosa, se presenta al
centro de salud con su
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hijo el cual presenta fiebre

muy alta, dolores de cabeza
muy intensos, dolores
en las articulaciones, dolores
retro-oculares y gran
decaimiento. Al principio el
médico que lo atiende piensa
en una fuerte fiebre, pero
cuando revisa al niño
advierte lesiones en la piel. A
lo que la madre expresa que
hace dos días habían
llegado de misiones, en donde
aparentemente su hijo había
recibido estas
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picaduras de mosquito. Ante

este cuadro se pide un
laboratorio para confirmar
el diagnóstico y se indican
antitérmicos, reposo relativo y
control.
Relato 2
En este segundo relato se nos
presenta el caso de la familia
Inostrosa. La madre
de Maximiliano (12 años),
Sofía Inostrosa, se presenta al
centro de salud con su
hijo el cual presenta fiebre
muy alta, dolores de cabeza
muy intensos, dolores
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en las articulaciones, dolores

retro-oculares y gran
decaimiento. Al principio el
médico que lo atiende piensa
en una fuerte fiebre, pero
cuando revisa al niño
advierte lesiones en la piel. A
lo que la madre expresa que
hace dos días habían
llegado de misiones, en donde
aparentemente su hijo había
recibido estas
picaduras de mosquito. Ante
este cuadro se pide un
laboratorio para confirmar
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el diagnóstico y se indican
antitérmicos, reposo relativo y
control.
Relato 2
En este segundo relato se nos
presenta el caso de la familia
Inostrosa. La madre
de Maximiliano (12 años),
Sofía Inostrosa, se presenta al
centro de salud con su
hijo el cual presenta fiebre
muy alta, dolores de cabeza
muy intensos, dolores
en las articulaciones, dolores
retro-oculares y gran
decaimiento. Al principio el
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médico que lo atiende piensa

en una fuerte fiebre, pero
cuando revisa al niño
advierte lesiones en la piel. A
lo que la madre expresa que
hace dos días habían
llegado de misiones, en donde
aparentemente su hijo había
recibido estas
picaduras de mosquito. Ante
este cuadro se pide un
laboratorio para confirmar
el diagnóstico y se indican
antitérmicos, reposo relativo y
control.
4- Con respecto a las funciones esenciales en Salud Publica, nombre y ejemplifique
dos FESP con al menos tres actividades que pueden realizar los licenciados en
nutrición (2,5p)