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do Baldom BaldomDR BaldomDR

 Arroz Navideño
Ingredientes:
3 tazas de arroz
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana
4 onzas de tocineta
¼ tazas de Caldo de Pollo Ranchero
(preparado en agua caliente)
1 cucharadita de Sazón Ranchero con Azafrán
½ cucharadita de puerro picadito
2 plátanos bien maduros
½ taza de almendras tostadas y picadas
Sal Súper Refinada Baldom
Preparación
En una olla, pon a derretir la mantequilla, agrega
la cebolla y sofríe el arroz hasta dorar, moviendo
para que no se pegue. Agrega también el Caldo
de Pollo Ranchero preparado en agua caliente
y la cucharadita de Sazón Ranchero con Azafrán.
Cubre todo el arroz, mueve bien, rectifica la sal
y lleva al horno a 180°C por 30 minutos o hasta
que el arroz esté cocido.
Pela los plátanos, córtalos en lascas finas y colócalos
en una bandeja de hornear engrasada. Lleva al horno
hasta dorar de lado y lado.
Calienta una sartén sin engrasar, ubica las tiras
de tocineta hasta que suelten toda la grasa y estén
bien doradas pero no muy tostadas. Colócalas sobre
papel absorbente hasta que suelte toda la grasa.
Deja enfriar los plátanos y la tocineta. corta
en cuadritos y coloca en un bol, agregándole puerro
picadito y el arroz, que aún debe estar caliente.
Mezcla para que se integre con los demás
ingredientes y sirve en una fuente. Decora
con puerro y almendras tostadas.
Puedes hacer el arroz con antelación y, al momento
de servir, calentarlo y agregar los plátanos, tocineta
y puerro.
 Ensalada Rusa
Ingredientes: Escurre los Petit Pois Baldom y colócalos en un
8 papas grandes recipiente grande. Cuando estén listas las papas
4 zanahorias grandes y zanahorias, déjalas enfriar y agrega al recipiente con
2 latas de Petit Pois Baldom los Petit Pois Baldom y los huevos partidos al
4 huevos medio.
Mayonesa Baldom
Sal Baldom Condimenta con Sal Baldom y Vinagre Balsámico
Vinagre Balsámico Baldom Baldom al gusto y un chorrito de aceite. Agrega
Aceite la Mayonesa Baldom y revuelve todo bien.

Preparación Puedes agregar otros ingredientes, ya sea en

Pela y corta las papas y zanahorias en cubos la mezcla o para decorar, como lechuga, jamón
pequeños. Hierve en una olla con Sal Baldom hasta cocido, queso, remolacha o lo que guste.
que estén blandas. Por otro lado, hierve los huevos.
 Lasaña
Ingredientes: Incorpora la carne descongelada y limpia. Remueve
1 paquete de lasaña preferiblemente precocida hasta que se una al sazón por unos minutos y agrega
(lista para hornear) pasta de tomate y tomates picaditos.
1 libra de carne molida
4 cucharadas de aceite de oliva Moviendo el sofrito, añade la Salsa Inglesa Baldom.
1 zanahoria pequeña Remueve por unos segundos y luego agrega
1 cebolla blanca el orégano y finalmente el vino. Coloca las hojitas
1 lata de tomates picados de laurel para potenciar el sabor de la carne
1 cucharada de puré de tomates y la Sal Baldom al gusto. Manténgala a fuego lento
1 cucharadita de Ajo en Pasta Baldom sin dejar que se seque.
2 cucharadas de Salsa Inglesa Baldom
1 taza de vino tinto Toma un recipiente refractario y úntalo
2 hojas de laurel de mantequilla. Coloca un capa de salsa bechamel,
2 cucharaditas de Orégano Molido Baldom luego una capa de carne, una capa de lasaña, otra
Sal Baldom al gusto capa de salsa bechamel y queso para gratinar. Siga
el proceso hasta terminar con el tope bechamel
Ingredientes para la salsa: y queso para hornear.
½ barra de mantequilla
2 cucharadas de Maizita Baldom
Precalienta el horno a 200º y pon a hornear
2 tazas de leche
de 15 a 20 minutos.
½ libra de queso Cheddar
1 cucharadita de Nuez Moscada Molida Baldom
Preparación
Carne: Ralla la zanahoria y la cebolla finamente.
Pon en una olla o sartén profunda el aceite
y sofríalas, luego agrega el Ajo en Pasta Baldom
hasta que doren sin dejar quemar.
 Alitas Picantes a la BBQ
con salsa Honey Mustard
Ingredientes: Sube un poco el fuego y deja cocinar 5 minutos
500 g de alitas de pollo partidas y sin las puntas más hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
2 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de caldo de pollo Sugerencias
100 ml de salsa barbacoa Puedes servir estas alitas con unas papas en gajo,
Sal Baldom cocifritas, fritas o incluso con arroz blanco o puré
Salsa Picante Baldom de papas.
Preparación Si queremos una opción menos calórica, podemos
Pon a calentar el aceite en una sartén acompañarlas de una ensalada o de algunos vegetales
a fuego medio-alto. asados como calabacín o berenjena en rodajas.
Echa las alitas de pollo, sal al gusto y déjalas
al fuego unos minutos hasta que se empiecen
a dorar.

Añade el caldo de pollo y la salsa barbacoa.

Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego
medio-bajo durante unos 15 minutos.
 Osobuco al vino
Ingredientes:
4 trozos de osobuco de ternera
1 litro de caldo de carne
2 tomates (mejor si están maduros)
2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharada de Ajo en Pasta Baldom
2 hojas de laurel
½ litro de vino tinto (mejor si es un vino con
cuerpo, como el Ribera del Duero)
Harina
Nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Romero y tomillo frescos
1 Cucharada de Sal Molida Baldom
½ Cucharada de Pimienta Negra Baldom
Preparación
Corta los bordes de la carne para evitar que ésta
se deforme al cocerla. Salpimenta y agrega un poco
de nuez moscada.
Enharina todas las piezas y ponlas en un sartén
con un chorro de aceite de oliva hasta que
comiencen a dorarse. Resérvalas en un plato
con un papel absorbente para eliminar el exceso
de aceite.
Por otro lado, pica en trocitos la cebolla
y la zanahoria y sofríelos junto con la pasta de ajo
en el mismo aceite. Déjalo a fuego medio hasta que
la cebolla comience a quedarse transparente. Pela
los tomates y agrega al sofrito. Pasados cinco
minutos, añade la carne y el vino tinto y deja que
comience a hervir. Salpimenta y añade el laurel.
Sube la temperatura para que se vaya evaporando
el alcohol y remueve poco a poco para que se
integren todos los ingredientes. Incorpora el caldo
de carne y deja cocer a fuego medio durante dos
horas, para luego remover periódicamente y evitar
que se peguen los ingredientes.
Al sacar la carne, puedes pasar la salsa por
la batidora hasta que quede como una crema.
Puedes acompañar de una guarnición como
vegetales, papas fritas o arroz.
 Pollo al Wok
Ingredientes: En el caso del cebollino, córtalo en rodajas finas.
2 pechugas de pollo medianas Calienta el wok a fuego alto hasta que empiece
½ cebolla a humear. Agrega un chorro de aceite vegetal
1 pimiento rojo y con un movimiento circular, procura que el aceite
1 zanahoria mediana se reparta equitativamente en la superficie
1 cebollino de la sartén. Agrega la zanahoria y saltea un minuto.
Judías verdes Luego pon los pimientos, la cebolla y el ajo picado.
1 diente de ajo Tras un par de minutos de cocción, incorpora
Aceite vegetal el pollo. Usa una cuchara de madera grande para
Sal Baldom remover bien y que todo se cocine correctamente.
Pimienta Baldom Añade las judías verdes o cualquier otro ingrediente
Salsa China Baldom que hayas decidido usar.
Semillas de sésamo
Cuando el pollo esté dorado, echa un chorro
Preparación de salsa de soja al gusto. Revuelve un poco más
Corta las pechugas de pollo en cubos medianos y apaga el fuego.
o en tiras. Agrégales una pizca de Sal Baldom y algo
de Pimienta Baldom y reserva. Finalmente agrega el cebollino picado y algunas
Haz lo mismo con los vegetales. Corta todo de un semillas de sésamo para decorar.
tamaño similar a las piezas de pollo, ya sea en tiras
o en cubos.
 Pierna de Cordero
Ingredientes:
1 ½ cucharada de Sal Molida Baldom
1 cucharadita de Pimienta Negra Baldom
4 cucharadas de Romero
5 cucharadas de Sazón Liquído Ranchero Baldom
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
3 tallos de cebollín cortados en rodajas
2 cucharadas de Mostaza Baldom
1 pierna de cordero (de 5 a 6 libras)
Preparación
Mezcla el limón con la Mostaza Baldom y el aceite;
añade el romero, el ajo y la cebolla. Cubre la pierna
con esta mezcla y envuelve en plástico de cocina.
Marina toda la noche en el refrigerador.
Precalienta el horno a 200º C. Pon la pierna
en un molde para horno engrasado y sazónala
con sal y pimienta negra. Llévala al horno durante
20 minutos. Reduce la temperatura a 200ºC
y hornea durante una hora. Retira del horno y deja
reposar durante 10 minutos antes de cortar.
 Pavo relleno
Ingredientes: Frota el pavo con ésta salsa, incluyendo debajo
Ingredientes para el pavo de la piel y dentro del pavo. Tápalo y refrigéralo
1 pavo de entre 12 y 14 libras por 24 horas. Precalienta el horno a 350° F y coloca
3/4 taza de Vinagre Balsámico Baldom la rejilla en la parte más baja. Engrasa una bandeja para
1/4 taza de Sazón Super Completo Baldom hornear.
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de Oregano Ranchero Baldom Para el relleno, fríe la carne molida en una sartén
2 cucharadas de Ajo en Pasta Baldom grande a fuego medio-alto hasta que pierda el color
2 cebollas rosado. Agrega la cebolla, el ajo y el jamón y fríelos
1 cucharadita de Sazón Ranchero Adobo durante 5 minutos. Agrega las manzanas, el apio,
cilantro y bija las almendras, las ciruelas pasas y el caldo. Fríelos
2 cucharaditas de Pimienta Negra Baldom de 5 a 7 minutos removiendo ocasionalmente.
Ingredientes para relleno
Rellena el pavo con la mezcla de carne molida.
1 ½ libras de carne molida baja en grasa
Coloca el pavo en la bandeja engrasada (reserva
1 cebolla mediana, picada
la salsa que queda en el recipiente). Pon el relleno
2 cucharadas de Ajo en Pasta Baldom
restante alrededor del pavo. Tapa el pavo
1 taza de jamón ahumado picado
ligeramente con papel aluminio.
5 tazas de manzanas verdes picadas
Hornea el pavo de 3 a 3 horas y media o hasta
1 taza de apios picados
que un termómetro insertado en la parte más gruesa
1 taza de almendras en rodajas o tiritas finas
del pavo registre 80° C. Unta el pavo con la salsa
1 taza de ciruelas pasas sin huesos y picadas
reservada a cada hora de cocción. Retira el papel
2 cucharadas de Sazón Super Completo Baldom
de aluminio durante los últimos 30 minutos
de cocción.
Preparación
Lava y seca el pavo; resérvalo aparte.
Pon el pavo sobre un platón, tápalo con papel
Combina el Vinagre Balsámico Baldom, el caldo,
de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos
el aceite, el Orégano Ranchero Baldom, el Ajo
antes de cortarlo.
en Pasta Baldom, la cebolla, el Sazón Ranchero
Adobo Baldom, cilantro, bija y la Pimienta Negra
Baldom en un tazón mediano. Mezcla bien.
 Pan relleno de jamón
Ingredientes:
3/4 taza de Leche Evaporada Baldom
¼ taza ½ barra de mantequilla
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de Sazón Supremo Ranchero
¼ taza de agua tibia 50° C
1 paquete 7 gramos de levadura activa seca
3 tazas de harina para todo uso
2 huevos grandes
½ libra de jamón en rebanadas
½ taza de pasas
3/4 taza de aceitunas enteras rellenas de pimiento
Caldo de pollo Baldom
Preparación
Combina la Leche Evaporada Baldom, la
mantequilla, el azúcar y el Caldo de Pollo Baldom
en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve
constantemente hasta que la mantequilla se derrita
y el azúcar se disuelva. Retírala del calor y deja
enfriar a temperatura ambiente. Mezcla el agua
y la levadura seca en un tazón pequeño. Coloca
a un lado durante 10 minutos para activar
la levadura.
Agrega la harina a la mezcla en un tazón de batidora.
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega
la mezcla de la levadura, la mezcla de leche
y un huevo batido.
Amasa a velocidad baja con el gancho de la batidora
hasta obtener una consistencia elástica y no pegajosa.
Coloca la masa en un tazón grande ligeramente
engrasado. Cubre con papel plástico y coloca
en un lugar cálido entre 1 y 2 horas. Pon la masa
en una superficie ligeramente enharinada; amasa
y extiende un rectángulo de 15 x 12 pulgadas.
Distribuye el jamón y las pasas de manera uniforme
sobre la masa extendida, manteniendo un borde
de masa de ½ pulgada. Coloca una fila de aceitunas
cerca del borde y otra fila cerca de la mitad (esto
asegurará que cada rebanada contenga al menos
dos piezas de aceitunas). Enrolla la masa. Coloca
el rollo en una bandeja para hornear. Con los dedos
mojados con agua tibia, unta agua en los bordes
para sellar y pellizca los lados del rollo. Cubre
el rollo con papel plástico y una toalla, y deja reposar
durante 1 hora.
Precalienta el horno a 180° C. Pincela la parte
superior del pan con huevo batido restante; pincha
el pan con un tenedor. Hornea entre 40 y 45
minutos o hasta que el pan se dore. Retira
del horno. Deja enfriar por 15 minutos y sirve.
 Pan de guineo
Ingredientes: Alternando con la lata de Leche Condensada
2 cucharaditas extracto de vainilla Baldom, añade los guineos, la mitad del ajonjolí
1 cucharadita bicarbonato de sodio y las almendras. Mezcla bien.
1 cucharada grande polvo de hornear
1 taza guineos hechos puré Vierte esta mezcla en un molde para horno
1 lata de Leche Condensada Baldom previamente engrasado y enharinado. Espolvorear
¼ taza de almendras el ajonjolí restante por encima.
¼ cucharadita de Sal Molida Baldom
3 tazas de harina blanca Lleva al horno precalentado a 180ºC por 40 minutos
2 cucharadas de ajonjolí asado o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
3 unidades huevo Retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve.
1 taza azúcar crema
1 barra mantequilla

Preparación
Acrema la mantequilla con el azúcar y añade
la vainilla y los huevos uno a uno. Aparte, mezcla
la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato
de soda y la Sal Molida Baldom. Agrega la harina
a la mantequilla.
 Ponche Casero
Ingredientes: Preparación
6 tazas de Leche Evaporada Baldom Vierte la Leche Evaporada Baldom en una cacerola
1 lata de Leche Condensada Baldom y disuelve el sobre del flan de vainilla en polvo
1 caja de mezcla de flan de vainilla de 95 gramos en la leche junto con las yemas de huevo,
2 yemas de huevo removiendo por dos minutos aproximadamente.
2 cucharadas de Canela Molida Baldom Luego, pon a fuego medio hasta punto de ebullición
1 cucharada de vainilla sin dejar de remover. Retira del fuego la cacerola
2 cucharadas de azúcar y deja la mezcla reposar y enfriarse a temperatura
1 ½ taza de ron ambiente.
Incorpora la Leche Condensada Baldom
y remueve hasta que esté bien mezclado. Añade
el ron y sigue removiendo hasta lograr el espesor
deseado, luego envasa y refrigera. Puedes sustituir
el ron por el licor de su preferencia.
 Gelatinas Tricolor
Ingredientes:
1 paquete de galleta de canela180 g
1 barra de mantequilla 90 g derretida
1½ taza de agua para la gelatina
1 sobre de Gelatina Oli Baldom de limón
1 taza de leche
½ taza de Leche Condensada Baldom
1 sobre de grenetina
1½ taza de agua para la gelatina de fresa
1 Sobre de Gelatina Oli Baldom de fresa
Preparación
Tritura las galletas de canela en una bolsa de plástico
hasta obtener un polvo. Mezcla con la mantequilla
derretida y forma una costra en un molde cuadrado
de 20 x 20 cm. Refrigera 10 minutos.
Para la Gelatina Oli Baldom de limón, en una olla
a fuego medio, calienta el agua y deja que suelte
el hervor.
Apaga y agrega la gelatina y mezcla bien hasta
que no haya grumos. Vierte en el molde y refrigera
30 minutos o hasta que cuaje.
Para la gelatina de leche, calienta a fuego medio
la leche junto con la Leche Condensada Baldom
hasta que suelte el hervor. Retira del fuego.
Hidrata la grenetina con agua y agrega a la leche
caliente. Mezcla hasta disolver y enfría. Vierte sobre
la gelatina de limón y pon a cuajar en el refrigerador
por 30 minutos.
Prepara la Gelatina Oli Baldom de fresa
de la misma manera que la de limón. Enfría y vierte
sobre la capa de leche. Refrigera 30 minutos o hasta
que cuaje.
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VISIÓN
Mantener nuestro liderazgo en la manufactura y comercialización de materias
primas y productos alimenticios a nivel nacional e incrementar nuestra presencia en
los mercados internacionales, apoyados en recursos humanos altamente motivados
y capacitados, con tecnología de última generación; comprometidos con el
mejoramiento continuo de nuestros procesos y la preservación del medio ambiente.

MISIÓN
Proveer productos alimenticios que satisfagan las necesidades de nuestros clientes
y consumidores, mediante un equipo de trabajo innovador, capacitado e identificado con la
mejora continua de los procesos y productos, proporcionando niveles de rentabilidad
justos, contribuyendo con el bienestar de nuestros socios, colaboradores y la comunidad,
apoyando la conservación de nuestros recursos naturales

VALORES
• LIDERAZGO • INTEGRIDAD • INNOVACIÓN
• PRO-ACTIVIDAD • COMPROMISO
• SOLIDARIDAD

POLÍTICA DE CALIDAD
Producir y comercializar productos alimenticios de calidad, para la satisfacción de nuestros
clientes y consumidores, cumpliendo con los estándares aplicables y reglamentarios,
mejorando continuamente nuestros procesos y siendo socialmente responsable con
la preservación del medio ambiente.
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Oficina Principal: Av. Estrella Sadhalá, Santiago, R. D.Apartado 247 • Tels.: 809-575-3256 / 57 / 58
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