Está en la página 1de 1

SENA- ARTICULACIN

POLLO RELLENO DESHUESADO

INGREDIENTES:

Botella de vino blanco para cocina: 1


Sal al gusto
Ajo: 5 dientes de ajos
Pimienta: 1 cucharadita a ras
Pechuga: 1 libra
Carne de cerdo lomo preferible: 1 libra
de cucharadita de nuez moscada
Pollo no tan grande deshuesado: 1

Buscamos un recipiente donde vamos a agregar el vino blanco para cocina, sal al gusto, ajos, la
pimienta, nuez moscada y sumergimos ya el pollo deshuesado con la carne de cerdo y la
pechuga ya molida dejndola como mnimo 12 horas. Es importante no usar un pollo grande
para deshuesar, ya que necesitaramos ms relleno y podra no caber en el horno

2. Ingredientes:

Huevos cocidos: 4
Salchicha ranchera: 10
Harina de trigo: 1 cucharada
Gelatina sin sabor: 4 sobres.
Papel celofn.
Aguja grande
Hilo para coser

Ya despus procedemos en un recipiente a colocar la carne de cerdo y la pechuga, se le


agrega la harina de trigo, y la gelatina sin sabor haciendo una mezcla homognea y nos
disponemos a rellenar el pollo deshuesado, presionando el relleno para que quede bien
prensado, luego nos disponemos a cerrarlo con aguja e hilo.

Ya teniendo listo el pollo relleno lo envolvemos en papel celofn y lo colocamos en el horno a


muy baja temperatura por lo menos 3 horas.

Una vez est en su punto lo dejamos enfriar fuera del horno, para que se compacte bien todo y
podamos cortarlo bien en rodajas y no se desprenda el relleno de la carne del pollo, lo que har
que degustemos todos los ingredientes al mismo tiempo. Si lo cortas en caliente lo normal es
que se despegue el relleno de la carne y quede poco vistoso, adems el sabor ser mejor tras
reposar un tiempo. Lo calentaremos antes de servirlo.

He dicho.