David S.S.S.R.O Okkkkk 03-04-2023 Listo

SERVICIO SOCIAL DE SALUD RURAL OBLIGATORIO
UNIDAD EDUCATIVA JULIO SANJINÉS
HÁBITOS ALIMENTARIOS Y ESTADO NUTRICIONAL DE LOS
NIÑOS EN EDAD ESCOLAR DE LA UNIDAD EDUCATIVA JULIO
SANJINÉS DE FEBRERO A MARZO DEL 2023
Interno S.S.S.R.O: David Heredia Quinteros
Fecha de inicio: febrero de 2023
Fecha de conclusión: marzo de 2023
Camiri, 2023
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por brindarme la sabiduría y fortaleza para cumplir cada una de
mis metas propuestas, y sobre todo por bendecirme con una linda familia y buenos
amigos.
A la Unidad Educativa Julio Sanjinés que viene contribuyendo a la formación de la
niños y jóvenes, a mis docentes mi carrera que compartieron sus conocimientos y
experiencia; de manera especial un agradecimiento a todas las personas que
supieron ayudarme y guiarme acertadamente, para así llegar a cumplir mi objetivo
final que es la culminación este trabajo.
A mi familia por todo lo que me han dado para realizar este sueño, por su apoyo y
ayuda en todo momento, y a todos que de alguna manera me apoyaron para el
desarrollo de este trabajo, les dejo constancia de mi más sincero sentimiento de
gratitud y amistad.
David Heredia Quinteros
i
DEDICATORIAS
Quiero dedicar el presente trabajo a Dios porque está conmigo en cada paso que
doy, dándome fortaleza para seguir adelante y guiándome a lo largo de mi carrera.
A cada uno de los que son parte de mi familia, por hacer de mí una persona
íntegra, por guiarme y apoyarme en cada una de mis decisiones, depositando su
entera confianza en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo
momento de mis capacidades.
A mis compañeros y amigos que siempre me brindaron su amistad incondicional,
gracias por hacer este camino placentero con alegrías, anécdotas y tristezas
compartidas; siempre estarán en mi corazón gracias por su amistad.
A mí mismo, por mis deseos de superación y crecimiento personal y profesional,
que me permitió dar lo mejor de mí para alcanzar mis metas propuestas.
David Heredia Quinteros
ii
RESUMEN
OBJETIVOS DEL TRABAJO: Determinar los hábitos alimentarios y estado

nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés. De
febrero a marzo de 2023.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: En los últimos años se ha evidenciado que

los estados de hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad
escolar, el sobrepeso u obesidad en niños a nivel mundial han dejado de ser una
condición exclusiva de los países en vía de desarrollo.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ¿Cuáles son los hábitos alimentarios y estado

nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de
febrero a marzo del 2023?
METODOLOGÍA: En cuanto al diseño metodológico a utilizarse en este trabajo de

investigación es del tipo descriptiva y cuantitativa, para responder a las preguntas
de nuestra encuesta y datos estadísticos a realizarse, mediante el enfoque de
nuestro tema de estudio.
RESULTADOS: Los resultados y discusión se apoyan en gráficos, tablas, figuras

o citas según corresponda. En este tema de estudio los resultados corresponderán
a la tabulación de datos de la encuesta para dar como resultados los gráficos y su
respectivo análisis, atravez del uso del algún programa informático y estadístico.
CONCLUSIONES:
La prevalencia de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en

edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023,
en cuanto a los hábitos alimentarios de los niños que participaron en el estudio,
reportó bajo consumo de frutas y verduras diarias.
PALABRAS CLAVES: Hábitos alimentarios, estado nutricional, niños y edad

escolar.
iii
ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS.................................................................................................i
DEDICATORIAS........................................................................................................ii
RESUMEN.................................................................................................................iii
ÍNDICE......................................................................................................................iv
ÍNDICE DE TABLAS................................................................................................viii
ÍNDICE DE GRAFICÓS.............................................................................................x
ÍNDICE DE CUADROS............................................................................................xii
ÍNDICE DE ANEXOS..............................................................................................xiii
1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................1
1.1. Antecedentes................................................................................................2
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................4
2.1. Formulación del problema.............................................................................5
3. OBJETIVOS DEL TRABAJO........................................................................5
3.1. Objetivo general............................................................................................5
3.2. Objetivos específicos....................................................................................5
4. JUSTIFICACIÓN...........................................................................................6
iv
4.1. Justificación personal....................................................................................6
4.2. Justificación social.........................................................................................6
4.3. Justificación disciplinar..................................................................................7
4.4. Justificación teórica.......................................................................................7
4.5. Justificación practica.....................................................................................7
4.6. Justificación metodológica............................................................................8
5. DELIMITACIONES........................................................................................8
5.1. Delimitación espacio/geográfica...................................................................8
5.2. Delimitación temporal....................................................................................8
5.3. Delimitación temática....................................................................................8
5.4. Delimitación sustantiva.................................................................................9
5.5. Delimitación del area y el aspecto................................................................9
5.6. Delimitación del comitente............................................................................9
6. MARCO CONTEXTUAL..............................................................................10
6.1. Historia de LA U.E. JULIO SANJINÉS.......................................................10
7. MARCO TEÓRICO......................................................................................15
7.1. Estado nutricional........................................................................................15
v
7.2. Determinación de la ingesta de nutrientes:..................................................16
7.3. Hábitos alimentarios....................................................................................18
7.3.1. Alimentos como medio de recaudación de fondos.....................................20
7.3.2. Alimentos utilizados en el salón de clase como incentivo o recompensa. .20
7.4. Actividad física............................................................................................21
7.4.1. La evaluación de la actividad física............................................................24
8. METODOLOGÍA, MATERIALES Y MÉTODOS..........................................25
8.1. METODOLOGÍA..........................................................................................25
8.1.1. Tipo de investigacion..................................................................................25
8.1.1.1. La investigacion descriptiva....................................................................26
8.1.2. Enfoque de la investigacion........................................................................26
8.1.3. Alcance de la investigación.........................................................................27
8.2. MATERIALES MÉTODOS..........................................................................27
8.2.1. La unidad de análisis..................................................................................27
8.2.2. El plan de análisis.......................................................................................27
8.2.3. Población.....................................................................................................28
8.2.4. Muestra........................................................................................................28
vi
8.2.5. Criterios de Inclusión...................................................................................29
8.2.6. Criterios de Exclusión.................................................................................29
8.2.7. Trabajo de campo e instrumentos..............................................................29
8.2.8. La Observación...........................................................................................30
8.2.9. Fuentes de información...............................................................................30
8.2.9.1. Fuentes de información primaria............................................................30
8.2.9.2. Fuentes de información secundaria........................................................30
8.2.9.3. La encuesta.............................................................................................31
9. Resultados y discusión...............................................................................31
10. Análisis de la información...........................................................................31
11. ANALISIS Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS...................................32
CONCLUSIONES....................................................................................................41
RECOMENDACIONES............................................................................................43
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................44
ANEXOS..................................................................................................................47
vii
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1. Resultados de la dimensión de la MOTIVACIÓN ALIMENTICIA de los
hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad
Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023...........................................27
TABLA 2. Resultados de la dimensión de la PREFERENCIA ALIMENTICIA de los
TABLA 3. Resultados de la dimensión FRECUENCIA ALIMENTICIA de los hábitos
alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad
TABLA 4. Resultados de la dimensión LUGAR DE ALIMENTACIÓN de los de los
TABLA 5. Resultados de los de las variable HÁBITOS ALIMENTICIOS y estado
nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.. .31
TABLA 6. Resultados de la dimensión PESO / TALLA del estado nutricional.......31
de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.....................32
TABLA 7. Resultados de la dimensión PESO / EDAD del estado nutricional........33
viii
TABLA 8. Resultados de la dimensión TALLA / EDAD del estado nutricional.......34
TABLA 9. Resultados de la dimensión del ESTADO NUTRICIONAL de los niños
en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.........................................35
ix
ÍNDICE DE GRAFICÓS
GRAFICÓ 1. Resultados de la dimensión de la MOTIVACIÓN ALIMENTICIA de los
GRAFICÓ 2. Resultados de la dimensión de la PREFERENCIA ALIMENTICIA de
los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar de la
Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023...............................28
GRAFICO 3. Resultados de la dimensión FRECUENCIA ALIMENTICIA de los
GRAFICÓ 4. Resultados de la dimensión LUGAR DE ALIMENTACIÓN de los
GRAFICÓ 5. Resultados las variables HÁBITOS ALIMENTICIOS y estado
nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.. .31
GRAFICÓ 6. Resultados de la dimensión PESO / TALLA del estado nutricional de
los niños escolares de la Unidad Educativa Julio Sanjinés....................................32
GRAFICÓ 7. Resultados de la dimensión PESO / EDAD del estado nutricional de
los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés..........................33
GRAFICÓ 8. Resultados de la dimensión TALLA / EDAD del estado nutricional de
x
los niños escolares de la Unidad Educativa Julio Sanjinés....................................34
GRAFICÓ 9. Resultados de la dimensión del ESTADO NUTRICIONAL de los
niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés del..........................35
xi
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO 1. Niveles de actividad física según equivalente metabólico (MET).
(OMS, 2014)............................................................................................................17
xii
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO 1. Registro de peso y talla de los niños Del nivel inicial............................41
ANEXO 2. Niños medidos y pesados nivel inicial...................................................42
ANEXO 3. Registro de peso y talla niños de nivel primaria....................................42
ANEXO 4. Registro de peso y talla de los niños del nivel inicial.............................43
ANEXO 5. Niños medidos y pesados nivel primaria...............................................44
ANEXO 6. Control de talla niños nivel primaria.......................................................45
ANEXO 7. Control de peso niño de nivel primaria..................................................46
ANEXO 8. Control de peso a niña de nivel primaria...............................................47
ANEXO 9. Registro y refrigerios del desayuno escolar por parte de la Unidad
educativa..................................................................................................................48
ANEXO 10. Charlas informativas sobre los grupos de alimentos niños de nivel
primaria....................................................................................................................49
ANEXO 11. Charlas informativas sobre los alimentos, nivel inicial........................50
ANEXO 12. Juegos recreativos sobre los alimentos, nivel inicial...........................51
ANEXO 13. Juegos didácticos sobre los alimentos, nivel inicial.............................52
ANEXO 14. Roll de preguntas sobre los alimentos, nivel inicial.............................53
ANEXO 15. Clasificación de los alimentos, niños nivel inicial................................53
xiii
ANEXO 16. Videos educativos sobre alimentación niños nivel inicial....................54
ANEXO 17. Charla informativa sobre los grupos de alimentos, nivel primaria.......55
ANEXO 18. Feria de salud, sobre alimentación saludable y desayuno saludable. 56
ANEXO 19. Participación de niños en las charlas informativas sobre la
alimentación saludable............................................................................................56
ANEXO 20. Participación de padres e hijos en la feria de salud............................57
ANEXO 21. Refrigerios saludables.........................................................................57
ANEXO 22. Juegos recreativos con niños del Nivel inicial.....................................58
ANEXO 23. Roll de preguntas sobre alimentación.................................................59
ANEXO 24. Juegos recreativos...............................................................................60
ANEXO 25. Refrigerios saludables con los alumnos de la Unidad Educativa........61
xiv
1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación de S.S.S.R.O. monográfico esta dirigidos a
todo el público en general, pero en especial a los padres de familia, en que se
tratara de abordar el tema de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los
niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo
del 2023, para llegar a realizar un estudio descriptivo, cuantitativo y de revision
bibliográfica documentada, para tratar de alcanzar una posible solución al
problema planteado y a los objetivos expuestos en este tema de estudio.
La edad escolar es el periodo de seis a doce años de vida de un niño, llamado así
debido a que a los seis años el niño comienza su educación escolar y termina a
los doce años con presencia de la pubertad.
Durante este periodo, se produce una desaceleración en la velocidad de
crecimiento en comparación con el período anterior (preescolar) y por ello una
disminución de las necesidades de nutrientes y del apetito. (M. I. Hidalgo, 2011)
La nutrición se refiere a todo lo que un niño come y bebe. Su cuerpo utiliza
nutrientes de los alimentos para funcionar correctamente y permanecer saludable.
Los nutrientes incluyen carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. En
las cantidades correctas, los nutrientes le dan energía para que crezca, aprenda y
esté activo.
Los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar son muy
importantes, las calorías son la cantidad de energía en los alimentos y bebidas
1
que consume un niño. Ellos necesitan cierta cantidad de éstas para crecer y
desarrollarse. Pero si ingieren más de las que su cuerpo necesita, las calorías
adicionales se almacenarán como grasa corporal. (M. I. Hidalgo, 2011)
1.1. Antecedentes
Los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar, son
procesos influenciados por aspectos biológicos, ambientales y socioculturales y
que durante la infancia contribuyen a un desarrollo y crecimiento óptimo, así como
una maduración biopsicosocial, es necesario que los niños adquieran durante esta
etapa hábitos alimentarios saludables. (Macias, Gordillo, & Camacho, 2012)
Cabascango ME. (2018) este estudio tuvo como objetivo identificar hábitos
alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad
Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023. Por lo tanto, en la
recolección de datos sociodemográficos, datos antropométricos de los escolares
(peso, longitud), alimentación y estilos de vida de cada familia.
Sánchez JC., Urrutia JA. (2017) Donde tuvieron como objetivo determinar el
estado nutricional y su asociación con los estilos de vida en los niños en edad
escolar.
Álvarez RI., Cordero GR., Vásquez MA., Altamirano LC., Gualpa MC. (2016), En
esta investigación existe suficiente evidencia científica de que la nutrición influye
en la salud a lo largo de la vida.
Una dieta suficiente desde la gestación se vincula con retardo del crecimiento,
2
desarrollo psicomotor e intelectual, y una dieta excesiva conduce a sobrepeso,
obesidad y a enfermedades crónicas no transmisibles. Tiene como objetivo
estimar la asociación de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños
en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del
2023.
Sin embargo, para ello es necesario considerar factores de tipo fisiológicos,
sociales y familiares, donde estos últimos ejercen una fuerte influencia en los
patrones de consumo. No obstante, los hábitos alimentarios se han ido
modificando por factores que alteran la dinámica familiar tales como la menor
dedicación y falta de tiempo para cocinar y la pérdida de autoridad en cuanto a la
cantidad y calidad de los alimentos que consumen los niños. (Macias, Gordillo, &
Camacho, 2012)
En el desarrollo emocional, en la edad escolar es un periodo de operaciones
concretas, comprenden que las comidas nutritivas tienen un efecto beneficioso
para el crecimiento y la salud, pero, el cómo y por qué ocurre esto, es muy
limitado. Las comidas entre horas adquieren un significado social.
Hay una gran influencia de los amigos y medios de comunicación con un papel
destacado de la televisión. Los padres siguen teniendo influencia en lo que los
niños comen, deben seguir proporcionando cuánto comen.
Es muy importante que las familias coman juntas en un ambiente agradable.
Igualmente, es necesaria la supervisión de refrigerios que los niños pueden
comprar con su dinero, ya que son ricos en grasa, azúcares refinados y bajos en
3
nutrientes. (Macias, Gordillo, & Camacho, 2012)
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En los últimos años se ha evidenciado que los estados de hábitos alimentarios y
estado nutricional de los niños en edad escolar, el sobrepeso u obesidad en niños
a nivel mundial han dejado de ser una condición exclusiva de los países
desarrollados, pues en las últimas décadas, ha pasado a ser una problemática
adicional en los países en vía de desarrollo mostrando cifras desalentadoras.
como son: que de 42 millones de niños en el mundo que presentan sobrepeso u
obesidad, con mayor prevalencia en el área urbana. (OMS, 2014).
A la anterior problemática se suma la evidencia encontrada con respecto a la
inactividad física, ocupando el cuarto factor de riesgo de mortalidad más
importante en todo el mundo, a causa de la evolución tecnológica que lleva a los
niños a estar más tiempo frente al televisor, los video juegos, en internet; los
medios de transporte que evitan que se camine más, la falta de actividades
recreativas, junto con los cambios en la alimentación (OMS, 2010).
El aumento en el consumo de alimentos hipercalóricos ricos en grasas y azucares,
y la disminución del consumo de alimentos ricos en minerales y micronutrientes,
han generado preocupación a nivel de la salud pública; puesto que se estima que
un 10% de los niños en edad escolar en el mundo padecen de sobrepeso,
llevando al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como las
4
cardiopatías, accidentes cerebro vasculares, cáncer, diabetes tipo 2. (OMS, 2004).
En la etapa escolar es fundamental el aprendizaje y adquisición de hábitos y
conductas saludables, para lo cual es importante identificar los hábitos
alimentarios y niveles de actividad física, así mismo, el estado nutricional de los
individuos, que permita orientar acciones preventivas y de promoción de hábitos
de vida saludable, que contribuye a asociaciones positivas entre el desarrollo
físico, mental, nutricional y social del niño, que será un futuro adulto que aporte a
la sociedad (Gómez, 2012).
2.1. Formulación del problema
¿Cuáles son los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad
escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023?
3. OBJETIVOS DEL TRABAJO
3.1. Objetivo general
Describir los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar
de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
3.2. Objetivos específicos
1. Determinar los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en
edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del
2023, por consumo de alimentos.
5
2. Evaluar el nivel de actividad física en la población estudio por medio de la
encuesta, de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio
Sanjinés.
3. Determinar el estado nutricional de la población estudio, de los niños en
edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.
4. JUSTIFICACIÓN
La justificación del estudio incluye una explicación de porqué es conveniente
realizarlo, los beneficios y recompensas que proporciona, cómo mejorar el
resultado o las consecuencias y porqué razón uno lo hace y si es que hay alguna
debilidad o falla en el tema. La evidencia requiere un amplio conocimiento de las
causas, efectos y objetivos de la investigación. Es necesaria la justificación del
problema para la realización del estudio con las siguientes razones personal,
social, disciplinar, teórica, práctica y metodológica.
4.1. Justificación personal
En tanto a lo personal, se puede llegar a decir que será de una manera muy
importante adquirir el intelecto del tema de estudio e indagación y el aporte que
puede generar en la enseñanza y el aprendizaje de mi persona en cuanto a los
aspectos que abordan la información adquirida, para luego poder ayudar de
alguna forma en la solución del problema.
4.2. Justificación social
6
En este trabajo se trata de desarrollar y realizar una investigacion para dar
información pertinente sobre el tema de estudio, enfocándonos en colaborar y
ayudar de alguna forma en el conocimiento de la población y la sociedad en
general para tratar de resolver el problema presente, llegando a ser conveniente o
funcional para nuestros propósitos.
4.3. Justificación disciplinar
Atravez de una argumentación de la pertinencia disciplinar de la investigación,
diremos que la relevancia más importante de nuestro tema de estudio que es: los
Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023, siendo esta muy
multifacética y participativa para llegar a determinar su importancia.
4.4. Justificación teórica
Este tema de estudio atravez de su relevancia teórica se tratará de realizar un
aporte mediante su entendimiento teórico, para las personas en su entorno global
que deseen aprender y tener mayor información sobre los hábitos alimentarios y
estado nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio
Sanjinés de febrero a marzo del 2023, siendo esto de un aporte significativo para
el discernimiento y el conocimiento del tema de estudio.
4.5. Justificación practica
7
Mediante la realización de este trabajo de monografía en su aplicación de manera
práctica, se tratará de que los estudiantes puedan aprender con mayor efectividad
referente de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad
escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023, sin
llegar a tener ninguna clase de inconvenientes, en la canalización de sus
actividades y en el proceso de la educación impartida por el docente, en su
respectiva área de estudio, del entendimiento y de la epistemología.
4.6. Justificación metodológica
En cuanto a la justificación metodológica serán las razones que sustentarán el
aporte de los métodos, técnicas e instrumentos, modelos o estrategias de
investigación, para generar conocimiento válido y confiable a partir del tema de
estudio y de investigacion, recopilando información de fuentes fidedignas,
utilizando también métodos completamente concretos y de procedimientos
confiables, para la recolección de datos.
5. DELIMITACIONES
5.1. Delimitación espacio/geográfica
El siguiente trabajo de investigación monográfico, mediante la aplicación de su
delimitación espacial o geográfica se realizó en la Unidad Educativa Julio Sanjinés
del Municipio de Camiri de la ciudad de Santa Cruz.
5.2. Delimitación temporal
8
En el presente trabajo de monografía mediante la aplicación de su delimitación
temporal se llevó a cabo en su realización del mes de febrero a marzo del 2023,
para la recopilación de todos sus datos necesarios para ser aplicados en este
trabajo
5.3. Delimitación temática
Atravez de esta nos enfocaremos y abarcaremos en un enunciado normativo y
explicativo, pues de esta depende mucho el estudio de nuestro tema, porque en
esta incluyen todos los aspectos de la creación de un buen título, sobre todo
nuestro contenido y se debe examinar los elementos principales los cuales son: la
perspectiva, punto de vista, visión, óptica, el objeto, el espacio y el tiempo.
5.4. Delimitación sustantiva
Mediante la delimitación sustantiva se establece el alcance teórico, metodológico y
práctico del tema de estudio, de tal manera que se delimitarán el intelecto,
epistemología, discernimiento y el entendimiento, tanto teóricos y prácticos que
serán aplicados al análisis, exploración y observación, a través del uso y
aplicación de métodos oportunos, apropiados, acertados, idóneos y convenientes
para esta investigación e indagación bajo un enfoque epistemológico.
5.5. Delimitación del area y el aspecto
Es así que de esta manera se delimitará el área y aspecto del trabajo de
investigacion realizado el cual será la educación y la salud.
9
5.6. Delimitación del comitente
Se identifica como el único y principal comitente, a la Unidad Educativa Julio
Sanjinés, enfocado exclusivamente en el ámbito de la medicina donde su principal
objetivo es la adecuada prestación de servicios en la salud y educación.
6. MARCO CONTEXTUAL
6.1. Historia de LA U.E. JULIO SANJINÉS
La U.E. Julio Sanjinés, fue creada mediante R.M. Nº 855 en el año 1.963.
En sus inicios funcionaba en forma mixta y un 4 de abril abre sus puertas sólo
para varones conservando su nombre.
El personal Docente fue conformado por los siguientes maestros: Director el Prof.
Rubén Aponte, colaborado por los docentes: Vicenta Chávez, Delfina de
Barrientos, Gladis Dávalos, Rosario Medina, Ana María de Mora, Carmen Pereira,
Néstor Chávez y Claudio Montaño.
De acuerdo a instrucciones de la Reforma Educativa es que, a partir del año
1.998, nuevamente nuestra querida Unidad Educativa cobija en sus aulas a niños
de ambos sexos, es decir vuelve a funcionar en forma mixta.
A inicio de gestión 1.999 Fue posesionada como Directora interina la Lic. Blanca
10
Luz García Fernández, contando la U.E. con 5 grados en el Nivel Primario, con un
total de 147 alumnos. En esta gestión se crea el Nivel Inicial con dos secciones.
A inicio de la gestión 1.999 después de haber levantado datos estadísticos sobre
la población infantil de 4 a 5 años en el área concentrada más propiamente en el
casco viejo de la ciudad de Camiri, donde solamente se contaba con un
establecimiento propia para niños y niñas del Nivel Inicial como ser la U.E.”
Graciela de Delgadillo”, el cual no abastecía a este grupo etéreo, por ello previo
diagnóstico de la situación actual de la zona, se realizó un proyecto Educativo de
creación del Nivel Inicial en la Unidad Educativa Julio Sanjinés, cuyo propósito
fundamental fue albergar a niños y niñas de este Nivel que en muchos casos
pertenecían a la misma familia de los educandos del Nivel Primario.
Inició la gestión con dos secciones: Primera sección con un total de 36 niños
regentado por la Prof. Blanca Luz García Fernández que también cumplía
funciones de Directora interina, la segunda sección con un total de 32 niños
regentado por la Prof. Delma Vaca Aguilera.
En la gestión 2.001 se amplía este Nivel con la creación del 6° grado, luego
siguieron los grados 7° y 8°.
En la gestión 2.008 se crea un paralelo de 2da Sección y Primer año de Primaria,
se contaban con 12 grados, 9 en el Nivel Primario y 3 en el Nivel Inicial, con una
población estudiantil de 407 educandos
El Nivel Inicial en Familia Comunitaria se constituye como Anexo del Nivel
11
Primario con SIE 31920017. Con la amplia colaboración de Docentes, Junta
Escolar y PP.FF., la Lic. Blanca Luz García Fernández llevó adelante este
anhelado proyecto, constituyéndose en un referente de Educación del Nivel Inicial
innovadora en el Distrito de Camiri.
En la Gestión 2016 se amplió Inicial en Familia comunitaria contando en la
actualidad con 2 paralelos en ambas secciones donde trabajan las Profesoras
Maudet Cabrera y Sara Fernández y las Lic. Nisa Paola Rodríguez y Celia
Medrano.
En el Nivel Primario Comunitario Vocacional de acuerdo a la Ley 070, se consolidó
la nueva estructura del Subsistema de Educación Regular.
En la gestión 2.015 según la Resolución Ministerial Nº01/2015 en el Artículo 29 en
el inciso b donde se establece que Unidades Educativas de Educación Primaria
Comunitaria Vocacional en poblaciones urbanas se estructuran con seis años de
escolaridad a partir de ésta gestión no se inscribió a estudiantes de 1er y 2do año
de Secundaria Comunitaria Productiva, conforme a lo establecido en el Capítulo I
del subsistema de Educación Regular Artículos 9 y 14 de la Ley Nº070, quedando
en la escolaridad de 1ero a 6to. año de escolaridad de Educación Primaria
Comunitaria Vocacional en la Unidad Educativa.
Desde la Gestión 2018, luego de un proceso de Institucionalización, la Msc.
Yovana Lopez Flores, es designada como DIRECTORA INSTITUCIONALIZADA
de la unidad educativa y has ella hasta la fecha continua como Directora de la
Unidad Educativa., haciendo diferentes gestiones para mejorar la calidad
12
educativa en nuestra unidad educativa.
Durante la crisis de salud en el Mundo debido a la pandemia por el COVID 19,
durante las gestiones 2020 y 2021 tanto docentes, padres de familia y estudiantes
han recibido capacitación en el manejo de diferentes herramientas virtuales para
continuar con el proceso de aprendizaje, reto que fue asumido por todos con
mucha responsabilidad.
En el primer trimestre de la gestión educativa 2022, gracias a las gestiones de la
Dirección de la unidad educativa y la Junta Escolar a la cabeza de la señora
Gamaliel Rivera, se logró la Refacción de toda la Planta Alta y los ambientes del
Nivel Inicial que durante más de 8 años sufrían de filtraciones y gruesas goteras
en los cursos, esto ponía en riesgo la salud de los niños y niñas durante las
épocas de lluvia.
En la misma gestión 2022, a iniciativa de la Dirección y la Presidenta de la Junta
Escolar Sra. Gamaliel Rivera, se realizó en el Distrito de Camiri el Primer Festival
Artístico Cultural del NIVEL INICIAL, cuya organización estuvo a cargo de nuestra
unidad educativa. Esta actividad fue organizada en el mes de septiembre en
homenaje al Nivel Inicial, en el cual participaron unidades educativas tanto fiscales
como privadas con sus niños y niñas tanto de primera como segunda Sección de
Inicial, dicho festivas tuvo muchos éxitos gracias a la participación y colaboración
tanto de docentes de la unidad educativa, padres de familia, niños y niñas de la
escuela y las unidades educativas participantes. Los fondos recaudados por la
13
Junta Escolar fueron designados para equipar la Cocina de la escuela,
adquiriéndose una cocina para la elaboración del Desayuno Escolar y compra de
otros utensilios.
Gracias al prestigio del Personal Docente y Administrativo de la unidad educativa,
la estadística se ha ido incrementando considerablemente, tanto en el Nivel Inicial
como en el Nivel Primario. Es así que, actualmente el Nivel Inicial funciona con 4
cursos: dos 1era. Sección “A-B” y dos 2da. Sección “A”-B”, con una estadística
actual de 118 estudiantes. El Nivel Primario funciona de 1ero a 6to. curso con una
estadística de 180 estudiantes, haciendo un total de 298 estudiantes en los dos
Niveles.
Se cuenta con diez cursos, nueve Docentes en el Nivel Primario con pertinencia
Académica y constante actualización docente. En el Nivel Inicial se cuenta con
cuatro maestras con amplia experiencia en la atención a niños y niñas de éste
nivel. Todos ellos dirigidos por la Directora Msc. Yovana Lopez Flores.
“TODA GRAN MARCHA EMPIEZA EN UN PRIMER PASO”
14
7. MARCO TEÓRICO
De los 57 millones de defunciones que se produjeron en todo el mundo en 2008,
casi las dos terceras partes- se debieron a enfermedades no trasmisibles (ENT),
principalmente enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y enfermedades
pulmonares crónicas. El mayor ritmo de aumento de la carga combinada de estas
enfermedades corresponde a los países, poblaciones y comunidades de ingresos
bajos, en los que imponen enormes costos evitables en términos humanos,
sociales y económicos.
Las ENT se deben en gran medida a cuatro factores de riesgo
comportamentales que se han vigorizado como parte de la transición económica,
los rápidos procesos de urbanización y los modos de vida del siglo XXI: el
consumo de tabaco, las dietas malsanas, la inactividad física y el uso nocivo del
alcohol. (OMS. 2011)
15
7.1. Estado nutricional
Se puede definir como el resultado del balance entre la necesidad y el gasto de
energía alimentario y otros nutrientes esenciales. Es una condición interna del
individuo que se refiere a la disponibilidad y utilización de la energía y los
nutrientes a nivel celular (Willet, 1998). Este se determina mediante la valoración
del crecimiento en los niños y los cambios en la masa corporal de los adultos,
refleja diversos grados de bienestar, que en sí mismos son consecuencia de una
compleja interacción entre la dieta, factores relacionados con la salud y el entorno
físico, social y económico. (F. alimentum, 2014).
La medición del estado nutricional incluye:
7.2. Determinación de la ingesta de nutrientes:
Mide cual es la cantidad ingerida de nutrientes, durante un periodo de tiempo tal que
permita suponer que responde a la dieta habitual; estas se comparan con las
ingestas dietéticas de referencia y objetivos nutricionales permitiendo conocer las
desviaciones tanto de déficit como de exceso. (Aranceta, 2006). Se destacan
como instrumentos de medición (Aranceta, 2006):
Recordatorio de 24 horas: consiste en pedirle al sujeto que recuerde
todos los alimentos consumidos en las últimas 24 horas utilizando modelos
alimentarios para especificar porciones.
Diario dietético: se registran durante 3 o 7 días los alimentos que se
consumen previamente pesados.
16
Cuestionario de frecuencia de consumo: es una lista cerrada de
alimentos donde se registra la frecuencia del consumo de alimentos.
Historia dietética: es una entrevista que se realiza con el propósito de
obtener información sobre los hábitos alimentarios actuales y pasados de
un individuo.
Determinación de la estructura y la composición corporal:
antropometría: su objetivo es determinar las modificaciones en la
constitución y composición corporal a través de medidas física de longitud y
peso. Parámetros antropométricos más usados:
Peso – talla: índices obtenidos a partir de: índice de masa corporal (IMC),
peso deseable, talla deseable y peso habitual.
Masa corporal total: indicadores: peso actual, peso habitual, peso normal
o teórico, porcentaje de pérdida de peso y peso saludable.
Complexión o estructura ósea: es la relación existente entre la longitud y
la anchura de los huesos.
Grasa corporal o adiposidad: su medición se hace mediante pliegues
cutáneos: pliegue cutáneo tricipital, pliegue cutáneo bicipital, pliegue
cutáneo supra ilíaco y pliegue cutáneo subescapular.
Relación cintura cadera: determina la acumulación de grasa en esta zona.
Masa muscular: se toma mediante la circunferencia o perímetro del brazo.
17
Diámetros corporales: biacromial, codo, muñeca, sagital, rodilla y tobillo.
Evaluación bioquímica de estado nutricional: permite detectar
deficiencias o excesos nutricionales difíciles de conseguir por otros sistemas
se hace mediante: proteína corporal total (determina depleción corporal),
vitaminas (indican función celular y niveles de ingesta), lípidos (alteraciones
metabólicas lipídicas), entre otros. (Aranceta, 2006).
En nuestro país se mostró que ha habido un aumento de sobrepeso u obesidad en
los jóvenes de 25,9% teniendo esta relación aumenta a medida que se
incrementa el nivel educativo de la madre (9,4% en madres sin educación vs
26,8% en madres con educación superior), así mismo, uno de cada 10 niños y
adolescentes de 5- 17 años presentan retraso del crecimiento.
En la situación nutricional de nuestro país, persiste la desnutrición crónica,
mientras aumenta el problema de sobrepeso y obesidad en la población. La
desnutrición aguda y la desnutrición global no son un problema de salud pública
en nuestro país, pero si, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños y
jóvenes de 5 a 17 años de edad. La prevalencia combinada de sobrepeso y
obesidad es un poco más alta en niños de 5 a 9 años de edad (18,9%) que en
jóvenes de 10 a 17 años de edad (16,6%) (Ministerio de Salud, 2013).
7.3. Hábitos alimentarios
El hábito alimentario es la conducta que se repite continuamente al consumir
alimentos y que se toma por aprendizaje, tradición o costumbre del núcleo familiar
18
al que se pertenece. Hace referencia no solo a la ingesta del alimento sino
también a todo lo que rodea esta ingesta como son: selección, ingredientes,
preparación forma de consumo, lugar y hora; el hábito alimentario también tiene
que ver la preparación, repartición y consumo, así como el ambiente y los
cambios socioculturales permitiendo la creación de esquemas culturales que
comunican y dan información a la persona en torno a las preferencias y rechazos
entorno a la comida (Busdiekder, 2000).
Estos se forman desde los primeros años de vida y son el resultado de múltiples
factores que interactúan en el individuo durante todo su crecimiento y desarrollo,
como son la cultura, religión, la ubicación geografía, la edad del individuo, la
economía y su condición fisiológica; estas hacen que se generen diferentes
experiencias con los alimentos, y que formen parte de la vida del individuo,
principalmente durante la niñez, y que contribuirán positiva o negativamente en la
formación de sus hábitos alimentarios (Álvarez, 2013).
En la primera infancia la alimentación está determinada principalmente por los
alimentos ofrecidos por la familia, escuela y colegio de la niña y del niño, ya que
es donde conviven todos los días desarrollando su proceso de socialización y
aprendizaje diario (Serafin, 2012).
La medición de los hábitos alimentarios, se puede realizar en términos: cualitativos
es decir se estudia la vida social en su entorno natural sin modificarla, para ello se
puede elegir la entrevista, todo esto para encontrar y analizar datos descriptivos a
través de las propias palabras de las personas (habladas o escritas) de la
19
conducta observable (alimentos preferidos y rechazos).
La medición cuantitativa busca la reproducción exacta de una experiencia y
generalizaciones y donde se analizan hechos existentes y patrones generales
(recordatorio de 24 h, pesaje de alimentos, entre otros). La semicuantitativa que se
realiza a través de la frecuencia de consumo de un listado de alimentos
previamente elaborado (Chaparro, 2013, Lenart &Willet, 1998).
Existen otros factores relacionados con el ambiente alimentario escolar y que
influyen negativamente en las prácticas alimentarias; entre los más
destacados se encuentran:
7.3.1. Alimentos como medio de recaudación de fondos
Las escuelas venden alimentos que generalmente tienen un alto contenido de
azúcares, grasa y aditivos artificiales (por ejemplo: dulces, pasteles y galletas
producidos industrialmente, papas fritas y bebidas azucaradas (gaseosas, jugos
artificiales)) (Álvarez, 2013).
7.3.2. Alimentos utilizados en el salón de clase como incentivo o
recompensa
Generalmente estos alimentos son altos en grasa y azúcares por ser los que más
les gustan a los alumnos y alumnas.
7.3.3. Publicidad de alimentos
Con alto contenido en grasa, azúcares, sal, aditivos, etc., en las máquinas
20
vendedoras, cubiertas de libros, tableros, paredes de corredores, tiendas
escolares y en los eventos deportivos.
7.3.4. Venta de refrescos
Las ventas de bebidas azucaradas generan un desafío para la educación
nutricional, puesto que estas ventas son en masa y en la mayoría de instituciones
educativas no hay fuentes/bebederos de agua potable contribuyendo a la alta
ingesta de calorías.
7.3.5. Venta de alimentos “chatarra”
Son los de mayor disponibilidad y acceso debido al bajo costo y predilecto por los
escolares (Álvarez, 2013).
En un estudio realizado para explorar los comportamientos en el consumo de
alimentos más allá del ámbito escolar, en 173 niños escolares, a través de
cuestionarios y datos antropométricos, se reportó que hay un elevado consumo de
refrescos y jugos enlatados tanto en frecuencia como en cantidad (80%) y bajo
consumo de alimentos de origen animal. También se alimentan de productos
lácteos industrializados con alto contenido de calorías y baja en proteínas. Estos
resultados se asociaron con las características somatométricas de los niños, que
presentaron un 37,6% de sobrepeso u obesidad, mientras que el 12% tenía bajo
peso (Alvear, 2013).
Este estudio concluye que es necesario que la educación de la salud involucre a
maestros, padres y niños en los programas de prevención de la obesidad con el
21
objetivo de aumentar las conductas saludables (Alvear, 2013).
7.4. Actividad física
Se define como cualquier movimiento corporal producido por los músculos
esqueléticos y que da origen a un gasto energético por encima de la tasa
metabólica basal (TMB). En cuanto a la intensidad, esta refleja la velocidad a la
que se realiza la actividad, o la magnitud del esfuerzo requerido para realizar un
ejercicio o actividad que varía de una persona a otra, ya que depende de lo
ejercitado que este y de su forma física. (Aranceta, 2006).
Para expresar dicha intensidad se utilizan los equivalentes metabólicos (MET),
que son la razón entre el metabolismo de una persona durante la realización de un
trabajo y su metabolismo basal. Este a su vez se define como el costo energético
de estar sentado tranquilamente y es equivalente a un consumo de 1 kcal/kg/h. Se
calcula que, en comparación con esta situación, el consumo calórico es unas 3 a 6
veces mayor (3-6 MET) cuando se realiza una actividad de intensidad moderada, y
más de 6 veces mayor (> 6 MET) cuando se realiza una actividad vigorosa (OMS,
2014).
CUADRO 1. Niveles de actividad física según equivalente metabólico (MET).
(OMS, 2014)
ACTIVIDAD FÍSICA MET EJERCICIO OBSERVACIÓN
Moderado 3-6 Caminar rápido, bailar, Requiere un esfuerzo
22
tareas domésticas, moderado, que acelera
participación en juegos, de forma perceptible el
paseo con la mascota, ritmo cardiaco.
Desplazamiento de cargas
moderadas (< 20 kg).
Intens >6 Desplazamiento rápido en Requiere una gran

bicicleta, aeróbicos, cantidad de esfuerzo y
natación, deportes y provoca una
juegos competitivos, respiración rápida y un
escalar y Desplazamiento aumento sustancial de
de cargas pesadas (> 20 la frecuencia cardíaca.
kg).
Fuente: Elaboración propia
El nivel de actividad física según (CDC, 2003; OMS, 2010), se clasifica así:
Sedentario: toda persona que en su tiempo libre no haya realizado
actividad física en el mes inmediatamente anterior.
Irregularmente activo: Quién realiza actividad física menos de 4 veces a
la semana y menos de 60 minutos.
Regularmente activo: quien realiza actividad física 5 días a la semana
arriba de 30 minutos.
Activo. Toda persona que realiza actividad física todos días de la semana
23
entre 30 y 60 minutos.
La actividad física en niños y jóvenes consiste en juegos, deportes,
desplazamientos, actividades recreativas, educación física o ejercicios
programados, en el contexto de la familia, la escuela o las actividades
comunitarias. Con el fin de mejorar las funciones cardiorrespiratorias y musculares
y la salud ósea y de reducir el riesgo de enfermedades no trasmisibles, promover
comportamientos saludables, como evitar el consumo de tabaco, alcohol y drogas,
y un mejor rendimiento escolar. (La OMS (2014) recomienda que:
Los niños y jóvenes de 5 a 17 años inviertan como mínimo 60 minutos diarios en
actividades físicas de intensidad moderada a vigorosa.
La actividad física por un tiempo superior a 60 minutos diarios reportará un
beneficio aún mayor para la salud.
La actividad física diaria debería ser, en su mayor parte, aeróbica. Convendría
incorporar, como mínimo tres veces por semana, actividades vigorosas que
refuercen, en particular, los músculos y huesos (OMS, 2014).
7.4.1. La evaluación de la actividad física
se puede realizar mediante los instrumentos, cuestionario internacional de
actividad física para escolares, que se encuentran activos en el sistema escolar,
es un cuestionario que mide los niveles de actividad física moderada a vigoroso
general, consta de diez preguntas con opciones de respuesta en una escala de
cinco puntos, que permite establecer una graduación en el nivel de actividad
24
física.
La actividad física medida por ha encontrado asociaciones con indicadores de
adiposidad, contenido mineral óseo, variabilidad en la frecuencia cardiaca, así
como ciertos indicadores psicológicos (Competencia deportiva, satisfacción
corporal, ansiedad. Además, se permite conocer en qué momentos del día y la
semana los individuos son activos (Gómez, 2009).
En un reporte publicado sobre vigilancia de comportamientos de riesgo en jóvenes
de Estados Unidos, reporta que solo el 17% de estudiantes de secundaria
participaron en al menos 60 minutos de actividad física cada día, y solo el 30%
asistía a la clase de educación física y no participaba en ninguna actividad física
organizada, y el 23% no asistía a ninguna actividad física en su tiempo libre. La
participación en actividades físicas disminuye al crecer, el apoyo de familiares y
amigos, así como el acceso seguro y cómodo a espacios de juegos, puede incidir
positivamente en la participación en actividades físicas en los jóvenes (Eaton,
2008).
8. METODOLOGÍA, MATERIALES Y MÉTODOS
8.1. METODOLOGÍA
En cuanto al diseño metodológico o la metodología a utilizarse en este trabajo de
investigación es del tipo de esencialmente descriptiva y cuantitativa y para
responder a las preguntas de indagación e información de nuestra encuesta y
datos estadísticos a realizarse, mediante el punto de partida de nuestro tema de
25
estudio.
Según Christensen citado por Bernal (2000) afirma que:
“El diseño metodológico es un conjunto de procedimientos para dar

respuesta a la pregunta de investigación y comprobar la hipótesis. Plan o
estrategia concebida para dar respuesta al problema y alcanzar los
objetivos de investigación” (p 10).
De tal manera que la investigación utilizada para este trabajo se enmarca dentro
del método científico, que consiste en un procedimiento general caracterizado por
la sistematización y el control y por lo tanto el diseño de investigación.
8.1.1. Tipo de investigacion
El tipo a utilizarse en este trabajo será la investigación descriptiva, que trabaja
sobre las realidades de hecho y su característica fundamental es la de presentar
una interpretación correcta. Esta puede incluir los siguientes tipos de
estudios: Encuestas, Entrevistas, Casos, estructura o actividad del objeto de
estudio, sus características, elementos y estructura en detalle y se requiere
principalmente, explorar e investigar, llegando a utilizar un estudio también de tipo
exploratoria, para la indagación de la información.
8.1.1.1. La investigacion descriptiva
Mediante la investigación descriptiva se tendrá como objetivo universal, total o
global sobre el tema de estudio, describir algunas particularidades primordiales,
esenciales, elementales e importantes de grupos iguales e uniformes de
26
apariencia y manifestaciones, usando o empleando discernimiento, perspectiva o
puntos de vista estructurales, que permiten consentir, admitir, dejar, y aceptar, la
distribución y conformación o el proceder o conducta de las manifestaciones de la
investigacion e investigacion, facilitando, suministrando, proveyendo referencias
consistentes, uniformes y coherentes y equiparables y semejantes con el origen
de otras fuentes bibliográficas que aporten al tema de indagación.
8.1.2. Enfoque de la investigacion
Siendo que en este trabajo de investigacion se busca comprobar los objetivos
previamente establecidos y previamente planteados y atravez del problema en
cuestión, el presente estudio será elaborado bajo una metodología de un enfoque
y perspectiva cuantitativa.
Para responder estas preguntas de investigación se ha trabajado en una
pequeña encuesta y datos estadísticos aplicados a una población o participantes
con el respectivo ya señalado enfoque cuantitativo, acompañado del método
deductivo que asociado habitualmente con la investigación cuantitativa y de esta
manera en este caso de estudio se consigue enriquecer los datos recopilados.
Luego utilizaremos las muestras para obtener los resultados mediante la
tabulación de datos y su respectiva graficación atravez y mediante el programa
informático Microsoft Excel, para luego obtener el análisis y sus conclusiones.
8.1.3. Alcance de la investigación
Podemos citar un ejemplo de sus características: Selecciona características
27
fundamentales del alcance de la investigación u objeto de estudio, describe cada
parte, categoría o clase de ese objeto, se muestra, narra, reseña o identifican
hechos, situaciones, rasgos, características del objeto de estudio.
8.2. MATERIALES MÉTODOS
Los métodos del estudio son una de las partes más importantes que se utilizan
para juzgar la calidad general del trabajo. Además, la sección de métodos debe
dar a los lectores información suficiente para que puedan repetir los experimentos.
8.2.1. La unidad de análisis
Para la unidad de análisis serán los niños en edad escolar para observar sus
hábitos alimentarios y estado nutricional en la Unidad Educativa Julio Sanjinés de
febrero a marzo del 2023.
8.2.2. El plan de análisis
Se utilizó la base de datos del programa informático Microsoft Excel, los resultados
se presentaron mediante tablas de datos y porcentaje, gráficas del estudio e
investigacion, se aplicó al tema de estudio sobre los hábitos alimentarios y estado
nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de
febrero a marzo del 2023.
8.2.3. Población
Según Selltiz (2001) afirma que:
28
“La población es la que va a ser estudiada y sobre la cual, y será definida
como la unidad análisis, y sobre la cual se pretende generalizar los
resultados. Así, una población es un conjunto de todos los casos que
concuerdan con una serie de especificaciones “(p 22).
Siendo también la población: Según FAECAP, (2011) “Es un subconjunto de la
población diana que está definida por unos criterios de selección que son criterios
de inclusión y criterios de exclusión.”
La población usada para el desarrollo de nuestro estudio en este trabajo y con
respecto al tema de investigación, son los niños en edad escolar de la Unidad
Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
8.2.4. Muestra
Según Jiménez C. (2001) afirma que:
“La muestra es un subconjunto representativo de la población o del

conjunto universo. Los estudios que se realizan en una muestra se puede
generalizar a la población por procedimientos estadísticos, por lo que una
muestra debe tener dos características básicas: tamaño y
representatividad” (p.119).
De esta manera la muestra: Según Behar R. (2008) “Define la muestra como “Un
subgrupo de la población. Se puede decir que es un subconjunto de elementos
que pertenecen a ese conjunto definido en sus necesidades al que llamamos
población”.
29
En cuanto a la muestra que será utilizada y aplicada en la encuesta serán 60
padres consultados con respecto a los hábitos alimentarios y estado nutricional de
los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a
marzo del 2023.
8.2.5. Criterios de Inclusión
Datos del Servicio, documentos, planillas generales de consultas y pedidos
médicos a las pacientes, básicamente, primordialmente y principalmente que sean
niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo
del 2023.
8.2.6. Criterios de Exclusión
Serán de esta manera todos los niños en edad escolar, con otro tipo de problemas
o enfermedades, que no pertenezcan o sean del Unidad Educativa Julio Sanjinés
de febrero a marzo del 2023.
8.2.7. Trabajo de campo e instrumentos
Este método está destinado íntegramente al trabajo de encuesta, de manera que
la población se constituya en los sujetos de estudio. Los instrumentos que se
utilizaron fueron dirigidos a una determinada cantidad de padres de los niños en
edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
8.2.8. La Observación
30
La investigación para este tipo de trabajo se distingue de otros tipos de diseños y
métodos de indagación, por su tolerancia en la metodología aplicada. Su tarea es
encontrar todas las evidencias del fenómeno a investigar y atravez de una
observación minuciosa del tema o caso de estudio. También tienes la oportunidad
de definir el problema de investigación y encontrar información que ayude al tema
como apoyo para la investigación descriptiva ya que se sustentara el aporte de los
métodos, técnicas e instrumentos, modelos o estrategias de indagación.
8.2.9. Fuentes de información
Las fuentes de información son documentos de distintos tipos y orígenes que
proveen datos y recursos sobre un tema o área determinada y según su nivel de
información pueden se aplicara dos clases de fuentes de información: tanto
fuentes de información primaria como fuentes de información secundaria.
8.2.9.1. Fuentes de información primaria
Las fuentes primarias son las registradas por testigos de un hecho o evento e
incluyen: Resultados de una investigación, entrevistas, encuestas, las observación
y experiencias vividas.
8.2.9.2. Fuentes de información secundaria
Las fuentes secundarias, describen un evento basándose en el punto de vista de
otras personas. Son ejemplos de este tipo de fuentes: Bibliografías, Tesis,
Revistas, ensayos, libros, Biografías y libros, documentos electrónicos y sitios o
páginas webs.
31
8.2.9.3. La encuesta
Se utilizará esta técnica que consiste en una investigación realizada sobre una
muestra de sujetos, representativa de un colectivo más amplio que se lleva a cabo
en el contexto de la vida cotidiana, utilizando procedimientos estandarizados de
interrogación con el fin de conseguir mediciones cuantitativas sobre una gran
cantidad de características objetivas y subjetivas de la población.
9. Resultados y discusión
Los resultados y discusión se apoyan en gráficos, tablas, figuras o citas según
corresponda. En este tema de estudio los resultados corresponderán a la
tabulación de datos de la encuesta para dar como resultados los gráficos y su
respectivo análisis, atravez del uso del algún programa informático y estadístico. Y
a través del análisis y los resultados, podemos decir y comentar que debido a las
características del tema de estudio es importante que se resalte de manera
especial los beneficios a corto y a largo plazo con el conocimiento de la
investigación.
10. Análisis de la información
Se construyó una base de datos en el programa de la Hoja Electrónica de
Microsoft Office Excel 2019 donde se tabuló la información obtenida por medio
codificación y categorización: a su vez se analizó mediante estadística descriptiva
determinando, frecuencias y porcentajes.
11. ANALISIS Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
32
TABLA 1. Resultados de la dimensión de la MOTIVACIÓN ALIMENTICIA de
los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar de
la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
MOTIVACION ALIMENTICIA
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Inadecuado 20 20,0 20,0 20,0
Adecuado 80 80,0 80,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 1. Resultados de la dimensión de la MOTIVACIÓN ALIMENTICIA de

Análisis e Interpretación:
En la tabla y Graficó 1, se puede observar, según los datos obtenidos de las

madres en cuanto a la dimensión de la MOTIVACIÓN ALIMENTICIA; el 20%
(20/100) inadecuada y el 80% (80/100) adecuada. Se confirma que en mayor
proporción de los niños tienen una motivación alimenticia adecuada.
TABLA 2. Resultados de la dimensión de la PREFERENCIA ALIMENTICIA de
33
PREFERENCIA ALIMENTICIA
válido acumulado
Válido o Inadecuado 8 8,0 8,0 8,0
Adecuado 92 92,0 92,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 2. Resultados de la dimensión de la PREFERENCIA ALIMENTICIA

de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar
de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
34
En la tabla 2 y Graficó 2, se puede observar, según los datos obtenidos de las
madres en cuanto a la dimensión PREFERENCIA ALIMENTICIA; el 8% (8/100)
inadecuado y el 92% (92/100) adecuado. se confirma que en la mayor proporción
de los niños tiene una preferencia alimenticia adecuada.
TABLA 3. Resultados de la dimensión FRECUENCIA ALIMENTICIA de los

hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar de la
Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023
FRECUENCIA ALIMENTICIA
válido acumulado
Válid o Inadecuado 5 5,0 5,0 5,0
Adecuado 95 95,0 95,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO 3. Resultados de la dimensión FRECUENCIA ALIMENTICIA de los

Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
35

madres en cuanto a la dimensión FRECUENCIA ALIMENTICIA; 5% (5/100)
inadecuado y el 95% (95/100) adecuado. Se confirma que en la mayor proporción
de los niños tiene una frecuencia alimenticia adecuada.
TABLA 4. Resultados de la dimensión LUGAR DE ALIMENTACIÓN de los de

LUGAR DE ALIMENTACION
válido acumulado
Adecuado 81 81,0 81,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 4. Resultados de la dimensión LUGAR DE ALIMENTACIÓN de los

Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo del 2023.
36

madres en cuanto a la dimensión LUGAR DE ALIMENTACIÓN; 19% (19/100)
inadecuado y el 81% (81/100) adecuado. Se confirma que en la mayor proporción
de los niños tiene un lugar de alimentación adecuada.
TABLA 5. Resultados de los de las variable HÁBITOS ALIMENTICIOS y
estado nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio
Sanjinés.
HABITOS ALIMENTICIOS
válido acumulado
Adecuado 95 95,0 95,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 5. Resultados las variables HÁBITOS ALIMENTICIOS y estado

nutricional de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio
Sanjinés.
37
En la tabla 5 y Graficó 5, se puede observar según los datos obtenidos de las

madres en cuanto a la variable HÁBITOS ALIMENTICIOS, el 5% (5/100)
inadecuado y el 95% (95/100) adecuado. Se confirma que la mayor proporción de
los niños tienen hábitos alimenticios adecuados.
TABLA 6. Resultados de la dimensión PESO / TALLA del estado nutricional
de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.
PESO / TALLA
válido acumulado
Adecuado 86 86,0 86,0 100,0

Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 6. Resultados de la dimensión PESO / TALLA del estado

nutricional de los niños escolares de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.
38
Análisis e interpretación:
En la tabla 6 y Graficó 6, se puede observar según los datos obtenido en

PESO/TALLA del niño, el 14% (14/100) inadecuado y el 86% (86/100) adecuado.
Se puede constatar que la mayoría de los niños en peso/talla son adecuados.
TABLA 7. Resultados de la dimensión PESO / EDAD del estado nutricional

PESO / EDAD
válido acumulado
Adecuado 90 90,0 90,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 7. Resultados de la dimensión PESO / EDAD del estado

Sanjinés.
39
En la tabla 7 y Graficó 7, se puede observar según los datos obtenidos en

PESO/EDAD del niño, el 10% (10/100) inadecuado y el 90% (90/100) adecuado.
Se puede constatar que la mayoría de los niños en peso/edad son adecuados.
TABLA 8. Resultados de la dimensión TALLA / EDAD del estado nutricional

TALLA / EDAD
válido acumulado
Adecuado 94 94,0 94,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 8. Resultados de la dimensión TALLA / EDAD del estado

nutricional de los niños escolares de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.
40
Análisis e interpretación:
En la tabla 8 y Graficó 8, se puede observar según los datos obtenidos en

TALLA/EDAD del niño, el 6% (6/100) inadecuado y el 94% (94/100) adecuado. Se
puede constatar que la mayoría de los niños en talla/edad son adecuados.
TABLA 9. Resultados de la dimensión del ESTADO NUTRICIONAL de los

niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés.
ESTADO NUTRICIONAL
válido acumulado
Adecuado 84 84,0 84,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICÓ 9. Resultados de la dimensión del ESTADO NUTRICIONAL de los

niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés del
41
En la tabla 9 y Graficó 9, se puede observar según los datos obtenidos en la

dimensión del ESTADO NUTRICIONAL, el 16% (16/100) inadecuado y el 84%
(84/100) adecuado. Se puede constatar que la mayoría de los niños en el Estado
Nutricional son adecuados.
CONCLUSIONES
 A largo de los años se han tomado una serie de medidas y creado
programas de nutrición con el fin de contribuir a solucionar los problemas
alimentarios del país.
 Se han hecho muchos esfuerzos, pero los alcances son muy pocos, esto se
debe a que lamentablemente nuestro país no tiene la educación nutricional
adecuada y la economía nos afecta mucho, esto por consecuente obliga a
los padres de familia a trabajar tiempo completo y no prestarle mucha
atención a los alimentos que ingieren sus hijos.
 Un ejemplo de programas nutricionales que se han implementado son los
comedores escolares, en los cuales padres de familia se turnan para
preparar los alimentos a todos los alumnos de la Unidad Educativa Julio
Sanjinés, y como no tienen buena asesoría nutricional preparan los platillos
que ellos creen están bien.
 Es ahí la importancia de un nutriólogo de la Unidad Educativa Julio
Sanjinés, el cual se encargue de supervisar y dar planes alimentarios
42
adecuados a las necesidades de los niños en edad escolar.
 La prevalencia de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños
en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de febrero a marzo
del 2023, en cuanto a los hábitos alimentarios de los niños que participaron
en el estudio, reportó bajo consumo de frutas y verduras diarias, y poca
variabilidad de los alimentos.
 Se valora de forma positiva que los hábitos alimentarios y estado nutricional
de los niños en edad escolar de la Unidad Educativa Julio Sanjinés de
febrero a marzo del 2023, que tienen bajo consumo de comidas rápidas y
bebidas gaseosas, de tal manera que pudieran ser factores protectores
para exceso de peso.
 La práctica de actividad física es baja, mientras que el tiempo dedicado a
ver televisión y /o a jugar videojuegos se ha constituido como hábito, por
tanto, dicho comportamiento establece un riesgo para los niños escolares a
edad temprana, o posterior.
 Existe relación directa entre el estado hábitos alimentarios y estado
Sanjinés de febrero a marzo del 2023, según la prueba estadísticas se
obtuvo un coeficiente muy considerable, con una muy buena significación
en la buena alimentación de los niños en la edad escolar.
43
RECOMENDACIONES
 Se recomienda a la comunidad educativa en edad escolar de la Unidad
Educativa Julio Sanjinés, orientar estrategias y acciones educativas
dirigidas a la población en edad escolar, a las familias y comunidad
docente para promover y fortalecer la adopción de hábitos alimentarios
saludables, estado nutricional de buen nivel y estilos de vida activos y con
coherencia.
 Se recomienda continuar con estudios relacionados a hábitos alimentarios,
actividad física y estado nutricional de los niños en edad escolar de la
Unidad Educativa Julio Sanjinés para establecer parámetros globales de la
conducta alimentaria y hábitos de vida saludables en dicha población.
 Se recomienda que los resultados del estudio se presenten al grupo de
padres y comunidad educativa para orientar acciones grupales, que
promuevan alimentación y estilos de vida de vida saludables.
 Se recomienda realizar talleres educativos en temas relacionados a la
alimentación y nutrición que es parte de los hábitos alimenticios en especial
44
de los niños logrando de esta manera prevenir enfermedades crónicas que
esto puede llevar a la muerte.
 Se recomienda elaborar estrategias educativas para lograr un mejor
entendimiento en las intervenciones educativas donde se busque fomentar
la buena alimentación y nutrición del niño para evitar enfermedades y
deficiencia como la desnutrición, sobrepeso y obesidad.
BIBLIOGRAFÍA
Altenburg, Ma. Alice, Fernandez Davies Vanessa, Ferreira da Costa Felipe, Faria
Patricia, Pacheco Camille, Kupe Emil. (2013). Assessment of Diet and Physical
Activity of Brazilian Schoolchildren: Usability Testing of a Web-Based
Questionnaire. Journal JMIR Res Protoc. (consulta junio 5 del 2014).
Álvarez Cristina, Dárdano Carmen. (2013). El ambiente alimentario en las
escuelas, las políticas de alimentación escolar y la educación en nutrición FAO.
[en línea] < (consulta: 09 de febrero del 2014).
Álvarez, Valeria S., Barrios Lilian, Enacán, Rosa E., Poletti Oscar H. (2004).
Prevalencia de talla baja y de malnutrición en escolares de escuelas
carenciadas, mediante el uso de indicadores antropométricos. Universidad
nacional del nordeste Argentina. (consulta 5 de junio del 2014).
Alvear Ma. Guadalupe, Galindo Alvear, Kimura Yamamoto, Liria T. Álvarez Morán,
Solís Días Cristina, Guadalupe Ma. Torres Durán, Patricia, Juárez Oropeza
Victoria, cuña Sánchez Marco Antonio, Ferreira-Hermosillo Ma. Eugenia, Aldo.
45
(2013). Food consumption in and around the school. Revista Médica del IMSS.
Vol. 51, p450-455.
American Academy of Pediatrics. 2001. Children, Adolescents and televisión.
Pediatrics, 107:423-426.
Aranceta Javier Bartrina, Majem Luis S. (2006). Nutrición y salud pública. Edición
2. Edit. Masson S.A. Barcelona España. Pag 114, 135.
Aristizábal E. J., Jáuregui N., Cubillos V G. S., Rodríguez, Gómez C. (2009).
Análisis exploratorio longitudinal de los indicadores antropométricos y de condición
física en escolares beneficiarios del Proyecto de Alimentación Escolar -
Comedores Escolares del Colegio Salud coop Sur, Bogotá D.C. (consulta: 06 de
febrero del 2014).
Arsenault Joanne, Baylin Ana, McDonald Christine M, Mora Mercedes, Villamor
Eduardo. 2008. Overweight Is More Prevalent Than Stunting and Is Associated
with Socioeconomic Status, Maternal Obesity, and a Snacking Dietary Pattern in
School Children from Bogotá, Colombia, Journal of Nutrition. December 23; (2)
370-376. pag: 1,3,4.
Busdieker, Sara (2000). Costumbres, prácticas y hábitos alimentarios durante la
infancia: una visión antropológica. En revista chilena de pediatría, V17, N°1,
Enero.
Chaparro Sonia. (2013). La investigación y la metodología cualitativa; Pontificia
Universidad Javeriana; pag 2 - 3.
46
Daza, C. H. (1997). Nutrición infantil y rendimiento escolar. Colombia médica.
Fundación alimentum. (2014). Definición de malnutrición, estado nutricional,
desnutrición e hipernutrición según la OMS. [en línea]. (consulta: 09 de
febrero del 2014).
Gómez Luis F., Parra Ángela, Parra Diana C., Lucumí Diego I., Ibarra Marian
Lorena, Erazo Viviana, Cadena Yazmín, Arango Carlos Mario (2012). Alimentación
no saludable, inactividad física y obesidad en la población infantil colombiana: un
llamado urgente al estado y la sociedad civil para emprender acciones efectivas.
UHPE – Global Health Promotion Vol. 19, No. 3 2012. Pag: 1, 2,4.
Hidalgo M I. Nutrición en la edad preescolar, escolar y adolescente. Pediatría
Integral 2003
Jiménez (2015) Nutrición: alimentación saludable para los niños. Family Doctor.
Macias, A. I., Gordillo, L. G., & Camacho, E. J. (2012). Hábitos alimentarios de
niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud. Revista chilena de
nutrición.
Organización Mundial de la salud (2011). Informe sobre la situación mundial de las
enfermedades no trasmisibles (consulta 5 de junio de 2014).
Ministerio de salud y protección social. (2013). Boletín de Prensa No 374. La
nutrición juega un papel vital en el desarrollo del país, (consulta: 09 de febrero del
2014).
47
Organización Mundial de la Salud (2014). Estrategia mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud. ¿Qué se entiende por actividad moderada y
actividad vigorosa? (consulta: 15 de marzo del 2014).
Serafin Patricia Lic. Nut. (2012). Manual de la alimentación escolar; Instituto
Nacional de Alimentación y Nutrición pag 20 - 22.
ANEXOS
ANEXO 1. Registro de peso y talla de los niños Del nivel inicial
48
Fuente: Elaboración propia 2023
ANEXO 2. Niños medidos y pesados nivel inicial
ANEXO 3. Registro de peso y talla niños de nivel primaria
49
ANEXO 4. Registro de peso y talla de los niños del nivel inicial
50
ANEXO 5. Niños medidos y pesados nivel primaria
51
ANEXO 6. Control de talla niños nivel primaria
52
ANEXO 7. Control de peso niño de nivel primaria
53
ANEXO 8. Control de peso a niña de nivel primaria
54
ANEXO 9. Registro y refrigerios del desayuno escolar por parte de la Unidad
educativa
55
ANEXO 10. Charlas informativas sobre los grupos de alimentos niños de
nivel primaria
56
ANEXO 11. Charlas informativas sobre los alimentos, nivel inicial
57
ANEXO 12. Juegos recreativos sobre los alimentos, nivel inicial
58
ANEXO 13. Juegos didácticos sobre los alimentos, nivel inicial
59
ANEXO 14. Roll de preguntas sobre los alimentos, nivel inicial
ANEXO 15. Clasificación de los alimentos, niños nivel inicial
60
ANEXO 16. Videos educativos sobre alimentación niños nivel inicial
61
ANEXO 17. Charla informativa sobre los grupos de alimentos, nivel primaria
62
ANEXO 18. Feria de salud, sobre alimentación saludable y desayuno

saludable
ANEXO 19. Participación de niños en las charlas informativas sobre la
alimentación saludable
63
ANEXO 20. Participación de padres e hijos en la feria de salud.
ANEXO 21. Refrigerios saludables
64
ANEXO 22. Juegos recreativos con niños del Nivel inicial
65
ANEXO 23. Roll de preguntas sobre alimentación
66
ANEXO 24. Juegos recreativos
67
ANEXO 25. Refrigerios saludables con los alumnos de la Unidad Educativa
68
69

David S.S.S.R.O Okkkkk 03-04-2023 Listo

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

David S.S.S.R.O Okkkkk 03-04-2023 Listo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

SERVICIO SOCIAL DE SALUD RURAL OBLIGATORIO

UNIDAD EDUCATIVA JULIO SANJINÉS

HÁBITOS ALIMENTARIOS Y ESTADO NUTRICIONAL DE LOS

NIÑOS EN EDAD ESCOLAR DE LA UNIDAD EDUCATIVA JULIO

SANJINÉS DE FEBRERO A MARZO DEL 2023

Interno S.S.S.R.O: David Heredia Quinteros

Fecha de inicio: febrero de 2023

Fecha de conclusión: marzo de 2023

A la Unidad Educativa Julio Sanjinés que viene contribuyendo a la formación de la

niños y jóvenes, a mis docentes mi carrera que compartieron sus conocimientos y

experiencia; de manera especial un agradecimiento a todas las personas que

supieron ayudarme y guiarme acertadamente, para así llegar a cumplir mi objetivo

final que es la culminación este trabajo.

ayuda en todo momento, y a todos que de alguna manera me apoyaron para el

desarrollo de este trabajo, les dejo constancia de mi más sincero sentimiento de

David Heredia Quinteros

doy, dándome fortaleza para seguir adelante y guiándome a lo largo de mi carrera.

íntegra, por guiarme y apoyarme en cada una de mis decisiones, depositando su

entera confianza en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo

momento de mis capacidades.

A mis compañeros y amigos que siempre me brindaron su amistad incondicional,

compartidas; siempre estarán en mi corazón gracias por su amistad.

A mí mismo, por mis deseos de superación y crecimiento personal y profesional,

que me permitió dar lo mejor de mí para alcanzar mis metas propuestas.

David Heredia Quinteros

OBJETIVOS DEL TRABAJO: Determinar los hábitos alimentarios y estado

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: En los últimos años se ha evidenciado que

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ¿Cuáles son los hábitos alimentarios y estado

METODOLOGÍA: En cuanto al diseño metodológico a utilizarse en este trabajo de

RESULTADOS: Los resultados y discusión se apoyan en gráficos, tablas, figuras

La prevalencia de los hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en

PALABRAS CLAVES: Hábitos alimentarios, estado nutricional, niños y edad

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................4

2.1. Formulación del problema.............................................................................5

3. OBJETIVOS DEL TRABAJO........................................................................5

3.1. Objetivo general............................................................................................5

3.2. Objetivos específicos....................................................................................5

4.2. Justificación social.........................................................................................6

4.3. Justificación disciplinar..................................................................................7

4.4. Justificación teórica.......................................................................................7

4.5. Justificación practica.....................................................................................7

4.6. Justificación metodológica............................................................................8

5.1. Delimitación espacio/geográfica...................................................................8

5.2. Delimitación temporal....................................................................................8

5.3. Delimitación temática....................................................................................8

5.4. Delimitación sustantiva.................................................................................9

5.5. Delimitación del area y el aspecto................................................................9

5.6. Delimitación del comitente............................................................................9

6.1. Historia de LA U.E. JULIO SANJINÉS.......................................................10

7.1. Estado nutricional........................................................................................15

7.3. Hábitos alimentarios....................................................................................18

7.3.1. Alimentos como medio de recaudación de fondos.....................................20

7.3.2. Alimentos utilizados en el salón de clase como incentivo o recompensa. .20

7.4. Actividad física............................................................................................21

7.4.1. La evaluación de la actividad física............................................................24

8. METODOLOGÍA, MATERIALES Y MÉTODOS..........................................25

8.1.1. Tipo de investigacion..................................................................................25

8.1.1.1. La investigacion descriptiva....................................................................26

8.1.2. Enfoque de la investigacion........................................................................26

8.1.3. Alcance de la investigación.........................................................................27

8.2. MATERIALES MÉTODOS..........................................................................27

8.2.1. La unidad de análisis..................................................................................27

8.2.2. El plan de análisis.......................................................................................27