En búsqueda del equilibrio

La nutrición holística encuentra el balance entre salud física y psíquica.

Por Sofia Alvarez

Verónica Jesus recomienda “frutas y verduras

deben consumirse 50% crudas”
Fotos: Sofia Alvarez.
La nutrición holística plantea una forma de mantener una vida sana, al establecer un equilibrio entre
una alimentación saludable y una estabilidad psíquica, de esta forma la nutrición holística abarca
aspectos físicos, nutricionales y psicológicos, tomando el lugar de una sesión en terapia o una consulta
al medico.
Al preguntarle a la licenciada en nutrición especializada en alimentación biológica y dueña de la pagina
www.veryraw.com.ar, Verónica Jesus, que es para ella la nutrición holística comentó “es una ciencia
integrada, que tiene en cuenta todos los aspectos de la persona”, luego al consultar sobre como se
desarrolla una consulta con un nutricionista holístico aclaró “es igual que con uno que no lo es, tal vez
la consulta es más larga y la anamnesis mas profunda“ y explicó que se diferencia de la nutrición no
convencional en “que tiene una visión mas integradora, que recurre mas a la interdisciplina”.
Alimentos esenciales
•Frutas y verduras
•Semillas y frutos secos
•Granos
•Productos animales sin industrialización
•Aceites
•Azucares naturales
•Hierbas
•Superalimentos
Información proporcionada por Verónica Jesus
 Frutos secos
Foto: Sofia Alvarez
Como posee una visión integradora se involucra en aspectos psicológicos, pero al consultar con la
psicóloga Barbara Garcia, si los nutricionistas holísticos podrían suplir el lugar de un psicólogo explicó
“los nutricionistas holísticos no podrían estar cumpliendo el rol del psicólogo ya que los primeros
apuntan al bienestar de las personas pero a través de una alimentación equilibrada; lo que se diferencia
de la terapia psicológica empleada por los psicólogos”, y explicó que “el rol del psicólogo, en pos del
resguardo de la salud mental, apunta a un cambio de conducta por parte del paciente haciendo foco en
un cambio subjetivo teniendo en cuenta múltiples factores de la vida del mismo; sin embargo el
nutricionista holístico apunta efectivamente al bienestar del paciente pero desde un cambio de habito
alimenticio fundamentalmente”.
Al preguntarle al medico, Ernesto Chichotky sobre la característica integral de la nutrición holística el
desarrolló “la carrera de nutrición es muy completa y exigente, garantizando que los profesionales se
encuentran con pleno conocimiento del manejo alimentario de un paciente, los casos de patologías que
requieran de control de medico clínico o medico nutricionista, deberán realizarse las interconsultas
necesarias “ y señaló “creería que la o el nutricionista holístico, tiene mas información sobre la
realización de la dieta especifica y el medico intentara controlar su repercusión en el organismo y en las
patologías que el paciente tenga si es que las hay”.
Al plantear las diferencias y similitudes que se pueden establecer sobre la característica integral de la
nutrición holística, se manifestó una característica en común, los aspectos relacionados a como llevar
una vida sana, cuando se le pregunto a Verónica Jesus que consideraba esencial para desarrollar una
vida saludable explicó “tratar de ser equilibrados en todos los cuerpos del hombre y de llevar un
equilibrio entre todas las áreas de la persona también: mente, cuerpo y espíritu...y que la persona se
pueda desarrollar con todo su potencial”.
 Semillas de sésamo, lino y girasol
Foto: Sofia Alvarez
Al consultar con la psicóloga Barbara Garcia que aspectos considera fundamentales para una vida sana
aclaró “una vida sana se logra alcanzando un perfecto equilibrio entre el plano físico y psíquico”.
El medico Ernesto Chichotky desarrolló “creo que hablar de una vida sana, es hablar de un conjunto de
cosas, una vida sana es aquella donde uno tiene la posibilidad de desarrollarse y tener salud en los ejes
bio/psico/social, que permita encontrar los mayores momentos de felicidad y desarrollarse libremente
en busca del equilibrio” y agregó “la ingesta de hidratos de carbono, lípidos y proteínas, junto a
vitaminas y minerales en su justa medida permiten la homeostasis fisiológica del organismo. Las dietas
deben contener carnes, verduras, pastas y frutas, manejando calorías necesarias según peso y actividad
diaria”.
De esta forma se establece un concepto en común de como llevar una vida sana, el que incluye cuidar
los aspectos psicológico, físico y nutricional.