GRAN ESTE:

El kougelhopf, pastel de levadura dulce con almendras y pasas empapado de kiisch ( licor
de cerezas
biscuit glace a la champenoise o pastel helado de champaña con bizcochos rosas de
reimes

NOUVELLA-AQUITAINE:
El tourteau fromager, pastel esponjado con queso fresco
El clafoutis de cerezas negras, tarta con costra que debe service caliente

AUVERNIA-RODANO-ALPES:
La tarta de arandanos
BORGAÑA-FRANCO-CONDADO
El pain d´epices es un pastel hecho con miel y especies

BRETAÑA:
Las Galattes crepas de trigo sarraceno sirvada con huevo, jamón de tocino, crema.etc.
Valle del Loira:
Tarte tatin, tarta al revés con la maza arriba y las manzanas abajo

CORCEGA:
Quesos corsos de leche de cabra u oveja
Paris y su región:
El parís-Brest, hojaldre relleno de crema de mantequilla de praliné y almendras picadas

OCCITATANIA/ SUR DE FRANCIA

El cassoulet, guisado de frijol blanco hecho con variedad de carne (pato, cordero, ganso)
El foie gras, pate hecho del hígado de un ganso o pato

ALTOS DE FRANCIA:
Lengua de buey ahumada
Tarta salada con verduras
Normandia
Manzana envuelta con una masa delgada

PAÍS DEL LOIRA:

Pescado salteado Escalfado brazas
Provenza Alpes costa Azul:
Anchoas
Alcaparras
Ensalada nicoise
Mezcla de jitomate
Atun
Huevos
Anchoas
Pimientos

Aceitunas negras