Pan de Pascua:

Ingredientes

1/2 taza de leche tibia

1/2 taza de azúcar granulada

2 cucharaditas de levadura seca

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1/2 cucharadita de sal

3 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de frutas confitadas, picadas

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones:

En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5-10 minutos o
hasta que la mezcla esté burbujeante.

En otro tazón, bate los huevos y el extracto de vainilla juntos.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y la sal hasta que estén suaves. Agrega la mezcla de
huevo y la mezcla de levadura y mezcla bien.

Agrega la harina de una taza en una vez y mezcla hasta que se incorpore. Continúa agregando la harina hasta
que la masa esté suave y pegajosa, pero aún manejable. Puede que no necesites toda la harina.

Agrega las frutas confitadas, las pasas y las nueces a la masa y mezcla hasta que estén bien distribuidas.

Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave
y elástica.

Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con una toalla limpia y deja que la masa repose en un lugar
cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colócala en un molde para pan de 9x5 pulgadas y hornea
durante 50-60 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pan.

Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y dejar que se enfríe
completamente en una rejilla.