https://www.redalyc.org/journal/5530/553056621011/553056621011.

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En este sentido, Torres (2014), en una investigación exploratoria, obtuvo de los consumidores
una redefinición del concepto de comida rápida que tienen los consumidores de comida
rápida. Dicho estudio muestra un reconocimiento del concepto conocido comúnmente y
confirma la nueva concepción en torno a lo que representa la comida rápida, pues la definen
como comida que se prepara en 8 ó 10 minutos, con servicio rápido, sana y balanceada,
reafirmando que la asociación con comida chatarra evolucionó y ahora también comprende
comidas saludables como las ensaladas, entre otras. Esta definición dada por los consumidores
en el estudio exploratorio coincide en ciertas medidas, con lo planteado en la tesis de De la
Peña (2010) en la cual a través de encuestas obtuvo las opiniones de los consumidores
guatemaltecos que le llevaron a concluir que la comida rápida es

“una alternativa que puede incluirse en la dieta y ser una opción diferente a la comida casera,
en la cual el consumidor debe saber combinar y escoger sus alimentos; ya que cuenta con gran
diversidad de opciones” (p. 4).

https://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/5097/2/TUQIGAB004.2-2016.pdf

¿Qué es la comida rápida según autores?

1.2.1.Moliní, 2012), “la comida rápida (Fast Food), es un tipo de comida económica,
ampliamente consumida hoy en día, basada en menús de fácil preparación y, como su mismo
nombre indica, de rápida preparación e ingestión.

https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/16020/
Carlos_Mauricio_Merizalde_2020.pdf?sequence=2#:~:text=Seg%C3%BAn%20Prieto%20Sierra
%20(2014)%2C,240).