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Como fuente nutricional se pueden mencionar muchos alimentos entre los que se
encuentran el Brocolí, Queso Cheddar, Col rizada, Espinacas, Tofu con calcio, Yogurt
entre otros, aun así se hará un mayor énfasis en las ventajas de la leche y derivados
lácteos como fuente de Ca.
Los productos lácteos son considerados la mejor fuente dietética por el contenido y
la Biodisponibilidad del calcio que contienen, y ofrece ventajas adicionales que
proporcionan aportes significativos de otros nutrientes, contribuyendo así a la mejora
de la dieta. Donde destaca como mejor fuente dietética la Leche (120 mg/100 g) y
los derivados lácteos (pueden contener hasta 1,1g/ 100 g).
En la fase acuosa el Ca se encuentra libre Ca y unido a citrato y Fosfato orgánico para formar las
correspondientes sales, también relacionada con la proteína del suero como la α-lactoalbumina.
En la fase Micelar el Ca esta unido a fósforo orgánico de los restos fosfoseril de las moléculas de
Caseína y como fósforo inorgánico.
El 20% de la leche esta unida a la caseína en forma de Coloide orgánico insoluble y el 80% restante en
forma de mineral (45% en el fosfato tricálcico del fofocaseinato, que también es insoluble y coloidal,
y el 35% soluble, incluyendo un 12% como Ca ionizado).
El Ca también se puede encontrar en la leche Materna pero solo los recién nacidos pueden absorber
relativamente todo el Ca que contiene, superando el 40%.
Para obtener una buena dieta y que hay un buen funcionamiento de Ca en nuestro cuerpo debe
tomarse en cuenta que no es posible obtener una ingesta adecuada de lácteos durante la dieta sin
lácteos.
REQUERIMIENTOS DIARIOS :0
Ingestas de Ca para adultos de (800mg/ día) o (1.000 mg/ día) u (hasta 1.300 mg/ día) tomando en
cuenta o asumiendo que el principal determinante es la pérdida de Ca, con incrementos estimados
para la formación y consolidación del tejido óseo.
Ingestas dietéticas recomendadas de calcio para población española
La eficiencia del transporte activo mejora cuando los aportes de Ca son bajos y
las necesidades de Ca elevadas (Crecimiento embarazo y Lactación) La cual
disminuye al envejecer.
También hay otros componentes de los vegetales como las pectinas ligeramente
metoxiladas, las cuales inhiben fuertemente la absorción de Ca y otros minerales.
Una vez que ingresa a la célula regula la concentración del ion, captándolo por
medio de proteínas como la Calmodulina, La parvoalbúmina y la troponina C
entre otras. Donde se conoce dos sistemas encargados de regular como serían
uno de INTERCAMBIO en el cual se expulsa Ca y entra Na impulsado por la energía
electroquímica generada por el flujo a favor del gradiente de concentración del
Sodio.
EXCRECIÓN
FUNCIÓN :0
FUNCIONES ESQUELETICAS
El hueso esta formado por una matríz proteica que se mineraliza de forma
mayoritaria con Ca, Fosfato y magnesio; para ello es indispensable un correcto
aporte dietético.
El diente esta formado por: Esmalte, dentina y cemento, donde los primeros dos
están formados por hidroxiapatita.
4.3 Calcitonina hormona segregada por las cél principales de la glándula tiroides
que inhibe la reabsorción ósea osteoclástica y como consecuencia de ello
disminuye el Ca Sérico.
a Participa en la inhibición de la resorción ósea y disminuye los iones de Ca en
los líquidos corporales o Volúmenes de Líquido Extracelular.
Los dientes presentan diferentes formas con un diseño adecuado para su función,
ya sea cortar, rasgar, triturar y moler. El esqueleto presenta una actividad en el
diseño ontogenético y filogenético, con un orden genético que dará lugar
exactamente al diente, hueso o tejido mineralizado con el diseño exacto y
requerido por la naturaleza, acompañado también con sustancias orgánicas que
constituyen una matriz con la que interacciona importante, para el soporte de los
tejidos mineralizados. En los huesos aparece como el soporte rígido - elástico,
acompañado de las columnas fibrosas de colágena que constituyen el soporte
elástico, formando los conductos de Havers en cuyo centro viajan vasos y nervios.
Por otro lado, es importante conocer a este cristal de HAP. Las investigaciones del
esmalte dental humano han dado luz al conocimiento de la estructura, origen y
función. Si se realiza una observación longitudinal entre la unión del esmalte y la
dentina se aprecian estructuras longitudinales en forma de varillas micrométricas,
a las que se les ha denominado prismas (Fig. 7).
El 99% del calcio en humanos se haya en huesos y dientes como parte de la HAP y
el 1% se encuentra en el líquido extracelular.
6. deficiencias y toxicidad
V.N de Ca en un ser humano: que se sitúa entre 8,9 y 10,3 mg/dl; aunque dentro
de la célula la concentración de Ca es 1.000 veces menor. El 40% del Ca
Plasmático esta unido a proteínas principalmente la Albumina (Por cada 1g/l de
descenso de Albúmina, el Ca Sérico total disminuye 0,8 mg/dl)
HIPOCALCEMIA =0
Se define por una concentración sérica de Ca total por debajo del límite normal
de (8,5 mg/dl ó 2,1 mmol/l) y en el caso del Ca Iónico 4,6 mg/dl o 1,15 mmol/l.
impidiendo que la troponina inhiba la interacción Actina-Miosina, resultando en
un aumento de la excitabilidad muscular.
Una vez que disminuye el Ca iónico, de forma casi inmediata se produce un
aumento de la secreción de PTH que restaurará la calcemia por tres mecanismos
ETIOLOGÍA DE LA HIPOCALCEMIA
Ver cuadro de abajo que explica en el caso que se presente un PTH elevado o bajo
EN CASO DE LA DISMINUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN O ACTIVIDAD DE LA PTH
Hereditarias se presentan diversas mutaciones diferentes que afectan los genes del
PTH o los genes encargados del desarrollo de las glándulas paratiroideas. El
hipoparatiroidismo hereditario puede ser aislado, sin afectación de otros órganos.
Déficit de Vitamina D
Deposito extravascular de Ca
CLINICA DE LA HIPOCALCEMIA
*Signos típicos
DIAGNÓSTIVO DE LA HIPOCALCEMIA
La mayoría de los laboratorios miden el calcio sérico total, que se modifica si las
proteínas plasmáticas están alteradas. Por ello es aconsejable solicitar el Ca corregido
o en su defecto se aumenta el calcio en 0,8 mg por cada gramo descendido de las
proteínas plasmáticas.
Donde las pruebas complementarias son sobre la Glucosa, urea, creatininina, sodio,
potasio, cloro, mg, P, proteínas totales, Una vez confirmada la Hipocalcemia.
TRATAMIENTO DE LA HIPOCALCEMIA
Síntomas de la Hipocalcemia.
HIPERCALCEMIA.
ETIOLOGÍA.
Fármacos.
Diuréticos tiazídicos: producen un aumento de la reabsorción de Ca en el túbulo
renal, y como consecuencia tienen un efecto hipocalciúrico. Por ello son útiles en
el tratamiento de la hipercalciuria.
Otras.
CLÍNICA.
Sistema nervioso central: Los síntomas más frecuentes son la ansiedad, depresión,
alteraciones del comportamiento y de la memoria. También pueden producirse
alteraciones más severas como disartria, confusión, convulsiones, letargia e incluso
coma.
Aparato gastrointestinal: las más frecuentes son el estreñimiento, las náuseas y los
vómitos consecuencia de la disminución de motilidad intestinal. La pancreatitis se
observa con relativa frecuencia en las hipercalcemias agudas, debido al depósito
de Ca en los conductos pancreáticos.
Otros efectos.
DIAGNÓSTICO
Realizar una buena historia clínica que recoja antecedentes que nos sugieran una
etiología y los tratamientos recibidos ya que los fármacos son causa frecuente de
hipercalcemia. Por ello realizaremos una anamnesis cuidadosa preguntando por la
medicación que toma (tanto los fármacos prescritos como los que no lo son), ya
que no es infrecuente el uso oculto o subrepticio de Ca o suplementos vitamínicos.
La otra causa de hipercalcemia con PTH normal es que exista PTHrp, producido por
un tumor o, si también es normal, habrá que realizar otras determinaciones como
un proteinograma para descartar un mieloma, o TSH y vitamina A para descartar
hipertiroidismo e intoxicación por vitamina A respectivamente.
TRATAMIENTO.
El tratamiento inicial dependerá de la concentración de Ca y de la sintomatología,
teniendo en mente que lo fundamental es un tratamiento específico de la
enfermedad de base. Se incluirán unas medidas generales, dirigidas a: reducir el
aporte oral o parenteral de Ca y la absorción intestinal, aumentar la eliminación
renal y la captación en el hueso inhibiendo la reabsorción ósea, o eliminarlo del
espacio extracelular mediante otras medidas si es necesario.
Una vez se instaure una diuresis adecuada hay que mantener una infusión de salino
250 ml/h vigilando que exista una diuresis y evitando la sobrecarga de volumen.
DENTINA DENTAL
ESMALTE DENTAL