Pie de tequila y limón

Ingredientes

Para la costra

 ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida

 ¼ de taza de piñones
 2 cucharadas de azúcar
 1 ½ tazas de migajas de galletas graham

Para el relleno

 ¼ de taza de tequila Azul Centenario

 1 lata de leche condensada de 14 onzas
 4 yemas de huevo
 ½ taza de jugo de limón fresco
 2 claras de huevo
 1 cucharada de azúcar
 Crema batida para adornar
 Rodajas de limón para adornar

Preparación

Para la costra

Mezcla todos los ingredientes en un procesador hasta que se deshagan. Aplasta la mezcla
en el fondo y a los lados de un recipiente de 23 cm de diámetro.

Para el relleno

Precalienta el horno a 163°C. Mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de
limón y el Azul. En otro recipiente, bate las claras de huevo y el azúcar con una batidora
hasta que se formen picos de la espuma. Agrega lentamente 1 ½ taza de la mezcla de la
leche condensada a la de las claras. Espera un momento y agrega el resto.

Sirve la mezcla en la costra del pie y hornea alrededor de 40 minutos. Enfría y mete al
refrigerador entre 2 y 8 horas. Decora con crema batida y rodajas de limón. No comas y
manejes.