Los lípidos (grasas) son nutrientes altamente energéticos y representan

aproximadamente un 15% de la dieta de los peces. Su principal función

es aportar los ácidos grasos esenciales (EFA) y transportar las vitaminas
solubles en grasa.

El salmón, con 1.3 g de omega 3 por cada 100 g. 6. El pez espada, con 0.8 g
de omega 3 por cada 100 g.17

¿Cuánto pescado se consume en Chile?

Sin embargo, a pesar de estos datos, los chilenos no somos grandes
consumidores de productos del mar, ya que- aproximadamente- consumimos 13
kilos per cápita de pescados y mariscos anualmente.

¿Por qué los chilenos comemos poco

pescado?
Se consumen 84 kilos de carne al año por persona, 95 kg de pan y 7 kg de pescado, una
ingesta que debiera aumentar, según los nutricionistas, dadas los beneficios para prevenir
enfermedades y mejorar el desarrollo cerebral y visual.

razones. Una, cultural; Chile mira más hacia el interior y al campo. La

segunda está relacionada con el precio y la última con la confianza.
“No es muy popular el consumo fresco en Chile, tiene mala fama por
un tema sanitario y eso reduce el consumo”, dice por teléfono
volviendo del sur hacia Santiago el subsecretario de Pesca y
Acuicultura, Alejandro Gertosio.

Un kilo de reineta o merluza cuesta en torno a los $2.000 en el

Mercado Central, mientras que en el Supermercado supera los $4.000
y $3.000, respectivamente, según datos del SERNAC. Esta misma
institución reporta que el kilo de pollo apenas llega a los $2.000.