FICHA

TÉCNICA

fi CH a Tipo fi CH a DE PÚBL ICO SECTOR

TÉCNICAS APRENDE A PREVENIR EMPRESAS
COMITÉS
AGRÍCOLA

COMPRA TUS
PARITARIOS

ALIMENTOS EN
ERGONOMÍA PARA LA PREVENCIÓN DE TRASTORNOS MUSCULOESQUELÉTICOS (TME) ESPALDA - EXTREMIDADES SUPERIORES

CAPACHO COSECHERO
FORMA SEGURA
Sólo en lugares establecidos y autorizados por la SEREMI de
200 caracteres
Salud, que expendan alimentos rotulados y que 384cuenten
caracteres con
Resolución Sanitaria (claramente visibles en el envase).
¿QUÉ ES? RECOMENDACIONES
PREVENTIVAS
Es una herramienta de
RECOMENDACIONES
trabajo utilizado durante PARA NO SUFRIR UNA INTOXICACIÓN
• Pausas de trabajo de 8 a 10 minutos
Ola recolección
lasENFERMEDAD
labores agrícolas POR
para
de frutos.
CONSUMIR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
por cada Hora de trabajo.

OEs CONTAMINADOS
una herramienta de
• Establezca un régimen adecuado de
hidratación.

trabajo utilizado durante • Cuide su cuerpo y realice ejercicios de

las labores agrícolas para CUIDADOS CON elongación de la musculatura solicitada
posterior a la ejecución de la tarea.
la recolección de frutos. PRODUCTOS
CUIDADOS A COMPRAR • El recorrido no debe superar los 20 m,
pudiéndose reducir a 1/3 si la carga es
EN LOCALES PRODUCTOS FRESCOS
difícil de transportar o si el ambiente
•Embutidos (chorizos,
DE VENTA
térmico es extremo, con pendientes,
vienesas) con fecha de
• Carnes: deben ser de color
etc.
elaboración y vencimiento,
441 caracteres 594rojo oscuro a café rojizo
caracteres autorización sanitaria en la
(fresca) 143 caracteres
etiqueta
EN LOCALES DE VENTA EN LOCALES • Mariscos: refrigerados y NORMATIVA
DE¿CUÁLES
PRODUCTOS
SON LAS DE CONSUMO¿CUÁLES CON LOSlosFACTORES LICORES Y BEBIDAS
de concha (choritos, ASOCIADA
CARACTERÍSTICAS
Debe ser:
DE ALIMENTOS
TÉCNICAS DE RIESGOS EN ELalmejas,
USO? machas), cerradas. • C h i c h a s : v e r i f i c a r
PREPARADOS ¡Nunca abiertas!
ADECUADAS
• Limpio, DE UN
ordenado, iluminado CAPACHO? Manejo manual p r odec e
carga
d e n(MMC)
c i a , y/oe v i t a r
Debe ser: • transportar
Pollos deben peso ser de color
trabajo repetitivo, asociado
productos de a la venta
Guía en
y buena presentación • Carga desbalanceada al
• Se recomienda Capachos tipo mochila rosado pálido y no presentar
Técnica de MMC (Decreto Nº 63) ya
• L a c o c i n a oenslos a l costados
a d e del cuerpo (tipo bolso locales no autorizados
• V i tpara
r i n distribución
a s re f r i gsimétrica
e ra d a sde la carga, signos de exudado oNorma mal Técnica Minsal (Decreto Nº 4).
preparación delcon alimento:
un tirante), incrementan el consumo
• Usar envases limpios,
para productos
facilitando el usocárnicos,
de las manos para el
un 80%olor
h i g i é n i c a , de oxigeno
b u e ndesde
a a un 140 %,
adecuados y sólo para uso
separados
trabajo. totalmente 186 caracteres
iluminación, rigurosamente
aumentando la fatiga y gasto energético1.
• Todos los productos deben de líquidos alimenticios
d• eEl lCapacho
á c t e o sdebe
( qser
u eajustable
s o s , a cada
limpia, instalaciones en
• Tamaño excesivo estarinduce
del capacho siempreuna refrigerados CURSOS DE
mantequilla,
trabajador. yogur) buen estado carga excesiva a transportar, incremen -
• Los tirantes de
• Separación debenlugar de
ser anchos, acolcha - CAPACITACIÓN ACHS
vendedor, cajero y de
dos y ajustables. • El personal debe
tándosetener
da y la topografía
Conservación
el riesgo con la distancia recorri -
del terreno (pendientes). SiTodos
el consumo de los alimentos
los trabajadores que realicenno
buena presentación y
manipuladores
• La capacidad del capacho no debe
con normas• de higiene
Levantamiento-descenso
De Productos
del peso, gene-
eseste
inmediato, estos se
tipo de labores debenparticipar
pueden mantener:
superar los 15 kg de peso para evitar en los siguientes cursos:
• La ropa de los manipuladores adecuadas rando sobre esfuerzos a > Refrigerados:
nivel de espalda carnes, aves, pescados y mariscos
sobresfuerzos.
debe ser de color blanco,
limpia
• El Capacho
conracofia
y cabeza
del cuerpo.
adaptarse a la• curvatu
debeprotegida
debe ser de color
y extremidades superiores.> Lugar fresco: verduras yNorma
La ropa- de los manipuladores
• Capachoblanco,
no adaptable a la> antropometría
1 bebidas Técnica MINSAL,
TME Extremidades Superiores
Tapadas y refrigeradas: salsas y mayonesas

2
• La carga se realiza por el lado superior y
limpia y cabeza deprotegida
las personas o mal diseño de correas Ergonomía y Autocuidado
se descarga por el lado inferior.
con cofia, uso deque generan compresiones> Mantener
mascarillas localizadas siempre
y en susen envases originales. No trasvasijar
el Trabajo
y guantes desechables
malestar.
en envases de dudosa procedencia o no higienizados

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