Guanajuato

Ubicación Geográfica Estado Guanajuato

El Estado de Guanajuato se localiza en la parte central de la nación sobre la
Mesa Central y al sur de la Altiplanicie Mexicana. Guanajuato se ubica al centro de
las tres ciudades más importantes del país (Monterrey, Guadalajara y la Ciudad de
México), y la distancia media a las fronteras norte

Tradiciones
 Viernes de Dolores (antes de la Semana Santa). ...
 Fiestas de San Juan y Presa de La Olla (24 de junio). ...
 Día de la Cueva (31 de julio). ...
 Día de la Toma de la Alhóndiga de Granaditas (28 de septiembre). ...
 Feria del Alfeñique (última semana de octubre y primeros días de noviembre).

Comida típica
Enchiladas mineras
Años atrás Guanajuato fue el centro minero más importante del país, en la época
de la colonia. De ahí viene el nombre de este platillo típico de la gastronomía
guanajuatense. Las enchiladas mineras se hacen con tortillas de maíz rellenas de
queso ranchero, cubiertas con salsa de chile guajillo y jitomate. Suelen
acompañarse con papa y cebolla, además de crema y queso.
Platillos preparados con Xoconostle
Herencia de la cocina otomí, asentada en la parte norte del estado y muy popular
entre sus habitantes es este platillo elaborado con ingredientes muy
característicos de esta cultura. La base de este plato es la salsa capone, que se
prepara con nopales, xoconostles, tomate de milpa, cebolla, chile y cilantro. Esta
preparación se agrega a un caldo de frijoles recién hechos y el sabor es un deleite
al paladar.
Gorditas de carnitas
Si un platillo es popular en todo México, sin lugar a duda son las Gorditas, pues
cada lugar de la república tiene su muy particular estilo de prepararlas. En Dolores
Hidalgo son tortillas de masa de maíz un poco gruesas y más pequeñas que las
normales. Son fritas en aceite o, mejor aún, en manteca. Están rellenas de
carnitas de cerdo acompañadas por una deliciosa salsa roja o verde.
Guacamayas
Un platillo colorido, oriundo de León, Guanajuato. Una versión muy local de las
tortas, solo que estas van rellenas de chicharrón, pico de gallo y bañadas en una
salsa de chile de árbol bastante picosa. Sus orígenes se remontan a la década de
 Guanajuato

los 50, actualmente son toda una tradición para los turistas locales y extranjeros
que visitan la ciudad.

Flora y fauna

 Flora

Predominan los pastizales que se distribuyen en todo el estado;

al norte destacan los bosques de coníferas y encinos; al noroeste
hay matorrales. La agricultura se desarrolla en 48% de la
superficie estatal y constituye la región de El Bajío, de gran
importancia económica para México por los niveles de
producción que se alcanzan.
FUENTE: CONABIO

 Fauna

En los bosques de coníferas y encinos: tlacuache, zorra, zorrillo,

tejón, venado cola blanca, armadillo y gato montés; en las
laderas: zorra gris, conejo y coyote; en los valles: gavilán, halcón,
búho, pájaro carpintero, pato, paloma y mapache. En los
matorrales: víbora de cascabel, coralillo, víbora chirrionera y
tuza. En los pastizales: ardilla, mapache, zorrillo, tlacuache y
gato montés. En ambientes acuáticos: mojarra, carpa y bagre.
Animales en peligro de extinción: lubina, lisa y charal.