PROYECTO

“PULPA DE FRUTA 7 SABORES FRUY”

DOCENTE:

MATERIA: “PROYECTO EMPRESARIAL

ALUMNOS: Manuel
Daniel
Carla
CAPITULO I

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1. Nombre del Negocio

“FRUY”
Pulpa de fruta de la variedad “Naranja 7 sabores”.

1.1 LA IDEA DEL NEGOCIO

Crear una empresa y producto el cual ofrezca Pulpa de fruta de la
variedad “Naranja 7 sabores”, fruta procesada en presentaciones
prácticas de y alto rendimiento, 100% natural, sin aditivos y
conservantes. Pulpa de la naranja 7 sabores, pulpa natural sin ningun
tipo de aditivos o conservantes.

1.1.1.- Nombre de la Idea

Pulpa de fruta de la variedad “Naranja 7 sabores”.

1.1.2 Problema.-

Baja oferta de productos procesados de frutas naturales para el

consumidor final y para su utilización como insumo o materia prima en
restaurantes y reposterías.

1.1.3 Solución (BlossomLotus)

● Llegar a cada familia del territorio nacional logrando satisfacer la

necesidad del consumo de frutas naturales en una versión más
práctica y con mayores rendimientos, además de aportar al
mejoramiento de los hábitos alimenticios de la población.
● Obtener ganancias para los inversionistas y generar empleos.
● Operar con maquinaria de última tecnología para la elaboración de
pulpa de fruta, equipos que obtengan la máxima producción
ahorrando tiempo, energía y recursos.
 1.2. Origen de la idea

La idea parte de la baja oferta de la pulpa de fruta 100% natural lo que

conlleva al desconocimiento por parte de la población de esta alternativa al
consumo práctico de frutas y sus presentaciones.

1.2.1 Gran ideal

1.2.2 Circulo Dorado

¿Qué hace la empresa?

Pertenecemos al sector productivo, elaborando pulpa de frutas 100%

naturales sin aditivos y conservantes.

¿Cómo lo hace?

Extraemos la pulpa de la fruta que es la parte más carnosa y comestible,

luego de la extracción pasa por un proceso tecnológico, (refinación,
estabilización, pasteurización, formas de rellenado y el sellado. Nuestro
producto es 100% sin aditivos ni conservantes y de diferentes
presentaciones.

¿Por qué lo hacemos?

Con el fin de innovar traemos al mercado la pulpa de fruta, elaborada a

base de naranja en su variedad “7 sabores”, concentrando las
características de los mejores cítricos. Con el pomelo por su
rendimiento, con la lima por la textura de su pulpa, tamaño y color. Esta
variedad proviene de una mezcla o injerto de pomelo, mandarina, limón,
lima y naranja”; aunque mencione sólo a cinco frutos.

1.2.3 MTP
1.3 Descripción de la empresa

El producto a ofrecer es pulpa de fruta al vacío es 100% sin aditivos o

conservantes y de diferentes presentaciones.
La pulpa de frutas al vacío se hace extrayendo la PULPA que es la parte
comestible de las frutas, la parte más carnosa.
Luego de la extracción pasan por un proceso tecnológico (refinación,
estabilización con aditivos, pasteurización, formas de rellenar y el sellado.

Nuestra propuesta va dirigida a hombres y mujeres de los 10 años en adelante

de personas con hábitos alimenticios sanos, personas con poco tiempo de
prepararse un refresco y que buscan algo innovador y diferente.

También satisface la necesidad de las personas que buscan

un producto diferente y que mejor que posea un alto valor nutritivo y
propiedades como reducir enfermedades como el colesterol, diabetes, etc.
A modo de innovar traemos al mercado La pulpa de fruta, elaborada de una
nueva fruta Naranja 7 sabores Tan jugosa como un pomelo, pero con la pulpa,
tamaño y color idénticos al de una lima, porque proviene de una “mezcla de
pomelo, mandarina, limón, lima y naranja”; aunque mencione sólo a cinco frutos.
y conocedores de la existencia de un mercado potencial en nuestro medio y ante
la necesidad de hidratación debido a las elevadas temperaturas dentro de Santa
Cruz de la Sierra. Es por tal motivo que vemos la oportunidad de crear un
producto a base de pulpa de frutas envasado al vacío, este producto se llama
“FRUY”.

1.4 Productos/ Servicios que se pretenden ofrecer

1.4.1 Ficha Técnica
1.4.2 Diferenciación (que tendría respecto a los modelos, productos o
servicios que ya existen)
1.4.3 Principales características técnicas diferenciadoras
1.5 Localización

El producto será distribuido a nivel local, abarcará la ciudad de Santa Cruz de

la Sierra donde el clima es tropical y con veranos muy cálidos.
1.5.1 Macro localización

El departamento de Santa Cruz está ubicado en la región oriental de Bolivia,

tiene una superficie de 370.621 km2, equivalente al 34% del total de territorio
nacional, la región es un paraíso tropical de exuberante vegetación con
enormes extensiones de selva y praderas. Tiene una altura de 416 msnm con
una población de 2.784.431 habitantes (según censo 2012). Dentro del
departamento se encuentra la provincia Ignacio Warnes con una extensión de
1.216 km2 de superficie y una población de 108.888 habitantes en donde se
encuentra el Parque Industrial Latinoamericano (PILAT) ubicado a 20 minutos
de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra y a tan solo 5 minutos del Aeropuerto
Internacional Viru Viru. De la población total del departamento
aproximadamente el 95 % de las personas cuentas con empleo y el 5,2 %de
personas se encuentra desempleada. En cuanto a la red vial, cuenta con vías
de transporte departamental y provincial, con red ferroviaria y cuenta con
terminal aérea nacional e internacional. También cuenta con comunicaciones
digitales a nivel nacional e internacional.

1.5.2 Micro localización (con el análisis de los factores de ponderación)

Es la selección de un sitio específico dentro del área geográfica donde se

establecerá el domicilio comercial del proyecto para realizar sus actividades
comerciales. El estudio del micro localización sólo indicará cuál es la mejor
alternativa de instalación dentro de la región elegida. Como podemos ver en el
mapa donde está ubicado el círculo rojo es donde estaríamos ubicados.

Factores

Mercado Competidor
Existen dos competidores en el marcado, los cuales no logran satisfacer la
creciente demanda del producto, adicionalmente fruta entera tradicional es otro
competidor.
Mercado Proveedor
Los proveedores serán los productores de cítricos en la de Yapacani y de los
valles de Cochabamba, el producto será transportado por carretera en un
acuerdo con los mismos productores para que el mismo llegue a la planta de
producción. El envase para el producto será proporcionado por la compañía
Plásticos Belén.
Mercado Consumidor. -
El mercado consumidor abarca de personas que consumen la pulpa de la fruta
es del 25 % de una población de aproximadamente 1.5 millones de habitantes.
Como el PILAT (Parque Industrial Latinoamericano) está ubicado a 20 minutos
de la capital cruceña con carreteras pavimentadas a nuestro mercado
consumidor, estimamos que el recorrido tome alrededor de 40 min a 1 hora
dependiendo de la congestión vehicular.
Clima.
El clima es muy favorable para el producto por que el departamento de Santa
Cruz cuenta con una temperatura media de 30 grados centígrados, el invierno
es muy corto y al ser el clima caluroso las personas buscan maneras de mitigar
el calor con jugos naturales, helados y otras variantes.
Terreno (Área y Límites del Proyecto)
Las instalaciones se establecerán en el PILAT (Parque Industrial
Latinoamericano), constara un lote de terreno de una superficie de 1.750 m2.
Dentro de los cuales las instalaciones tendrán una superficie construida de
1.000 m2, de los cuales 500 m2 estarán destinados para almacenes, 200 m2
para planta de producción, 200 m2 para oficias y 100 m2 para showroom y
recibidor comercial.
Mercado de trabajo. -
El proyecto necesitará de mano de obra calificada en el área administrativa y
en el área de producción para el manejo de la maquinaria, también se requiere
mano de obra técnica para producción. Los niveles salariales irán de acuerdo a
las funciones de los empleados, las cueles se encuentran en un rango de bs.
2.250 y bs. 6.000.
Anexo –

DESCRIPCIÓN DEL MODELO DE NEGOCIOS

1.A Segmento de clientes (Problemas y/o necesidades, Tipos y Arquetipos,

Persona, BuyerPersona, Vida diaria del cliente)
1.B. Propuesta de Valor (Visión, Características, Ventajas, PVM)
1.C. Canales de distribución
1.D. Relación con los clientes
1.E. Estructura de ingresos (Proyección con datos cuantitativos)
1.F. Recursos Claves
1.G. Actividades Claves
1.H. Socios claves
1.I. Costos clave (datos cuantitativos de los costos fijos)

CAPITULO 2 ESTUDIO DEL MERCADO

2.1. análisis de la macro segmentacion

- Segmentos y subsegmentos de mercado.

- Noción Producto/Mercado (Matriz de Abell)

2.2. Análisis del entorno general (Macro entorno PESTEL)

Análisis de las variables PESTEL: Político, económico, sociocultural,
tecnológico, Ecológico, legal

*ECONÓMICO

El factor económico, en cuanto al entorno existen variables que pueda afectar a

la empresa ya sea directa o indirectamente podemos citar algunas como ser:

▪ Crecimiento de las importaciones de pulpa de frutas.

▪ Aumento del nivel de crecimiento económico del País.
▪ Poca accesibilidad al crédito semilla en nuestro país, optando por
productos financieros ajenos al negocio lo cual castiga con elevadas
tasas de interés.
▪ Riesgo Inflación y cambiario.

Un desequilibrio en los niveles inflacionarios podría llegar a afectar a la

empresa de manera negativa debido al aumento en los costos de la materia
prima.
*SOCIO CULTURAL

Es importante reflejar aspectos sociales que puedan afectar a la empresa, en el

país se caracteriza por ser uno de los países donde existen bastantes
conflictos sociales, el cual afectaría al desenvolvimiento de la empresa y sus
actividades productivas.

▪ Falta de Valores.

▪ Conflictos sociales.

▪ El desempleo que existe.

▪ Falta de oportunidad de trabajo.

La sociedad y la cultura son un factor al que se le debe dar énfasis en cualquier

negocio, en especial para aquellas empresas como FRUY que tienen un
segmento amplio. Es importante que el negocio actué junto con los sistemas
sociales para conseguir una buena reputación e imagen en el mercado,
conocido como trabajo comunal o alianza privada-comunitaria.

*TECNOLOGICO

La aparición de Internet en la actualidad es una herramienta muy útil en tema

de negocios, es necesario que la empresa cuente con una página weby
presencia en todas las plataformas electrónicas sociales en las cuales
podamos mostrar nuestro catálogo de productos de una forma rápida, la
descripción de la empresa y sus componentes no solo a nivel local, sino que
también a nivel nacional en un futuro.

*POLITICO Y LEGAL

En el factor político y legal la empresa deberá analizar las leyes y políticas de

del país para poder crear una empresa con total transparencia para no tener
ningún inconveniente. Tomar en cuenta que la constitución de la empresa dado
su sector es muy sensible a cambio de políticas gubernamentales y legales, sin
dejar de lado las impositivas y de responsabilidad social.

Los aspectos político legal que podrían afectar a nuestra empresa son:

● Licencia de funcionamiento

● Leyes sobre el empleo en nuestro país

● Derechos de propiedad de parte de los socios

● Leyes de salud y seguridad laboral para nuestros trabajadores

Nota: Análisis de las variables del Macroentorno que tendrían mayor influencia
en el nuevo emprendimiento
- Se sugiere incluir en el entorno legal los requisitos legales que se deben
seguir para poder abrir una nueva empresa

2.3 Análisis del entorno específico (Micro entorno 5 Fuerzas de Porter)

Nota: Análisis de las variables del Microentorno en el que operará la nueva
empresa
- Se sugiere incluir en el análisis de la rivalidad competitiva todo el análisis de
la oferta actual
- Se sugiere incluir en el análisis del poder negociador de los clientes a todo el
análisis de la demanda.
2.4 Perfil Estratégico del Entorno (Perfil)
2.5 Estudio de Mercado

Año (x) 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
Demanda
446.258 446.258 446.258 446.258 446.258 446.258 446.258 455.445
(y)

En Bolivia, la producción 2021 alcanzó a 455.445 tn, que comparada a

la producción nacional representa solo el 2,2 % del volumen de toda
la producción (21.020.630 tn) empleando una superficie territorial de 55.466
has, que comparada con la superficie nacional representa solo el 2 %
(2.751.649 has).

2015 2016  
446.258 446.258 446.258 9187 tonelada 1.837
 s
 
5/7/2021 el diario 2021 455.445

2.5.1 Diseño de la Investigación del mercado (tipo de muestreo,

población, y

La capacidad de producción está relacionada con la demanda insatisfecha

El proyecto cubrirá una parte de esa demanda.

Demanda Insatisfecha Proyectada

(expresada en toneladas al año)
Demand Demanda Oferta del
Año a Oferta Insatisfecha Proyecto %
202 260.25 0,12
2 446.258 4 186.004 227 %
202 265.98 0,12
3 456.076 0 190.096 227 %
202 271.83 0,12
4 466.109 1 194.278 227 %
202 277.81 0,11
5 476.364 2 198.552 227 %
202 283.92 0,11
6 486.844 4 202.920 227 %
202 290.17 0,11
7 497.554 0 207.384 227 %
TN/AÑO

3.2 TAMAÑO Y FINANCIAMIENTO. –

La empresa fruy, invertirá $us. 57,295. (398,772 Bs) de los cuales cada socio
aportara un monto de $us. 10,000(69.000) siendo 5 socios Inversionistas y el
saldo será financiado a 36 meses años a una taza de 8,5% con 3 meses de

2.5.2 Diseño de la Encuesta

2.5.3 Aplicación de la Encuesta
2.5.4 Tabulación, presentación y análisis de los resultados de la encuesta
2.6 Análisis de la oferta vs demanda

CAPITULO 3 ORIENTACIÓN ESTRATÉGICA

3.1 Misión del Negocio

Ofrecer un servicio de calidad en todo el proceso, desde la producción a la

comercialización de fruta procesada adaptándonos a las necesidades de cada
cliente. Del mismo modo, implicar a nuestros empleados trabajando en equipo
para lograr la excelencia.

3.2 Visión del Negocio

Crecer en nuestra presencia a nivel internacional y nacional a través de la

innovación, la mejora continua y la generación de valor agregado en los
productos llegando a todos grupos de interés.

3.3 Propuestas estratégicas

La propuesta estratégica es realizar un posicionamiento de marca en la mente

de los consumidores, hacer que el producto tenga un diferenciador a la
competencia,

3.3.1 Definir los objetivos estratégicos

Los objetivos estratégicos serian:

Posicionamiento de marca.

Hacer conocer los beneficios de la pulpa de la naranja de 7 sabores.

Realizar los canales de distribucion para que el producto abastezca en el

mercado
3.3.2 Definir la estrategia genérica y en qué se fundamenta

Llegar a ser el producto mas económico entre toda la competencia, esto nos
diferencia en ser líder en costos y nos permite la preferencia del cliente
logrando asi vender un producto de alta gama, exclusivo, saludable, de
excente materia prima y sobre todo elaborado con una tecnología superior.

3.3.3 Definir las estrategias de crecimiento que se proponen a futuro

La empresa Fruy, determina adoptar la modalidad de precio por Penetración,

considerando que la competencia tiene un precio de Bs 12 y hasta Bs15 por
producto. FRUY venderá el producto a Bs 7.- al distribuidor manejando un
precio sugerido al consumidor final de Bs 7.

Reglas, pautas que se establecen para fijar los precios del producto. ECO =
Precio es la expresión monetaria del valor.
 3.3.4 Definir las estrategias comerciales y de ventas

Utilizaremos la modalidad de Canal Indirecto: Una venta indirecta es un proceso que

ejecuta una organización para llegar a su consumidor final a través de los servicios de
un tercero, quien cobra una comisión...

CAPÍTULO 4
OPERACIONES
4.1. Estudio de la materia prima
 Nuestra materia prima se trata de la pulpa extraida de un cítrico del tamaño
de una naranja, con pulpa similar a la lima y con sabor dulce. Es muy suave y
jugoso. Cuando madura y se torna amarillo, incluso adquiere un leve cambio
en su sabor, como si fuera un poco más añejo.

Su principal característica es que se trata del resultado del injerto de cinco

frutas: naranja, mandarina, pomelo, limón y lima.

Este experimento de injerto se realizó por uno de los colonos en la colonia

japonesa de San Juan ubicada en la provincia de Ichilo en el departamento de
Santa Cruz de la Sierra.

El cultivo de esta fruta se va extendiendo a El Torno, La Guardia, Porongo,

Yapacaní, San Carlos, Buena Vista, San Julián y Santa Fe, que son las
potenciales zonas productoras de cítricos del departamento de Santa Cruz.

4.2. Análisis del abastecimiento

El Sistema de aprovisionamiento que se aplicará será el siguiente:

1. Identificar y mapear productores locales y aledaños (urbanos, rurales y

Periurbanos).

2. Estimar escala de producción por productor.

3. Definir el mecanismo y personas encargadas de negociar con los

productores y/o acopiadores.

4. Estimar el volumen disponible por semana e identificar necesidades del

Productor para llegar al mercado.

5. Crear bases de datos digitales para registro de datos recogidos,

compromisos de flujo y seguimiento a acuerdos.

6. Generar acuerdos de provisión y diseñar un cronograma de entrega.

7. Definir mecanismos de pago a productores y/o acopiadores.

4.3. Análisis de la comercialización de la materia prima

- Calidad y Control: Se deben seguir las siguientes indicaciones:
 ➔ Al recibir la mercadería, revisar que esta se encuentre en condiciones
aceptables.
➔ Controlar que lo recibido coincida con lo pedido.
➔ Colocar la materia prima en el área indicada, para evitar su alteración.
➔ Los operarios deben estar alerta a las posibles bajas excesivas que se
puedan producir en el inventario, para solicitar una urgente reposición.

En Fruy se debe tener muy en claro que el éxito de el negocio radica en la

entrega de un producto de calidad y un excelentes servicio, por lo que se han
determinado las siguientes directrices:

La materia prima que no cumpla un alto estándar de calidad debe ser

devuelta.

El trato con el cliente debe ser cordial y respetuoso, tratando siempre de

conocer sus gustos e intentar personalizar sus necesidades.

Todos los operarios y los encargados deben conocer las características de

nuestro producto ofrecido.

Los operarios deben cumplir estrictamente los procesos de manipulación de la

materia prima.

El encargado de Calidad debe testear en forma aleatoria la calidad y

presentación del producto.

Cada cierto tiempo se le solicitará al cliente que completé una encuesta de

satisfacción.

- Logística: Describir el Sistema de Distribución.

El proyecto tendrá varias formas de distribución para realizar sus ventas:

 Representantes intermediarios o franquicias.

 Distribuidores mayoristas.
 Venta directa en Fábrica.
 Distribuidores minoristas [si cumplen requisitos como por ejemplo
infraestructura de
conservación para el producto]: aquí la inversión es menor de parte del
socio, pero permite la masificación del producto logrando más presencia
en el mercado.
 Delivery-Ofertar nuestro producto a las distintas empresas de delivery de
la ciudad y sus respectivas plataformas para estar al alcance del cliente
 en cualquier momento y desde cualquier lugar de la ciudad en que se
encuentre.

4.4. Análisis de aspectos legales (importación, comercialización etc.)

4.5 Instalaciones (Nota: Se debe indicar si las instalaciones del negocio serán
alquiladas, compradas, en anticrético, donadas,
etc. Se debe precisar si implica un costo.

4.6 Inversion Infraestructura

Nota: Si se requieren realizar inversiones en infraestructura se deben
describir y precisar los costos.

La empresa fruy, invertirá $us. 57,295. (398,772 Bs) de los cuales cada socio
aportara un monto de $us. 10,000(69.000) siendo 5 socios Inversionistas y el
saldo será financiado a 36 meses años a una taza de 8,5% con 3 meses de
gracia.

Se pide elaborar el cuadro de amortización, si los pagos son en cuotas

mensuales y calcular el interés total a pagar mediante el método.
4.7 Layout
- Se debe realizar una descripción de las instalaciones incluyendo la
representación de la distribución en planta.

4.8 Equipamiento:
- Se debe describir el equipamiento que se necesitará para producir o dar el
servicio. Se deben especificar los costos.

La empresa constara de maquinarias, muebles y enceres, vehículos y

herramientas

DESPULPADOR DE FRUTAS DE BAJO COSTO •

DESCRIPCION DEL EQUIPO

• ORIGEN DE LA TECNOLOGIA

• CARACTERISTICAS DE CONSTRUCCION

• CONDICIONES DE OPERACIÓN

• ASPECTOS ECONOMICOS

• VENTAJAS DE SU ADOPCION

• FORMAS DE DIFUSIÓN

• EXPERIENCIAS EXISTENTES

• BIBLIOGRAFÍA

• ESQUEMA DEL EQUIPO DESCRIPCION DEL EQUIPO

El aparato sirve para extraer pulpa de frutas a pequeña escala,

específicamente, guayaba, piña, papaya, fresa y mora. Está construido con

combinación de piezas de madera y metal (acero inoxidable).

ORIGEN DE LA TECNOLOGIA Se trata de un modelo de despulpador, más
pequeño que los modelos industriales. En su construcción se han eliminado
una serie de elementos para alivianar su peso, facilitar su construcción y
disminuir su costo. El primer equipo se construyó en 1986 y fue diseñado por
el Sr. Ricardo Quirós Murillo, del Centro de Investigaciones en Tecnología de
Alimentos (CITA). Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, San Pedro. San José,
Costa Rica.

CARACTERISTICAS DE CONSTRUCCION Técnicas y materiales: soportes

de madera dura o láminas de acero de 1/ 16”. Malla de acero inoxidable
reconstruidas. Eje de acero. Las paletas se pueden construir en madera y
acero. Dimensiones: largo 70 cm., ancho 30 cm., altura 60 cm. (con la tolva
de alimentación 67 cm)

CONDICIONES DE OPERACIÓN Consumo energético: Motor eléctrico de 2

KW., 220-110 V., o motor de gasolina de potencia similar (tipo estacionario).
Capacidad: 50 kg/hr de fruta fresca. Requisitos de uso especiales: Sirve para
procesar diferentes tipos de frutas, para lo cual se requiere disponer de varios
juegos de mallas. No se requiere operadores calificados. Vida útil: Los
modelos hechos con 50% de madera, 50% de metal, tienen una vida útil de
dos años, si se trabajan todos los días. Por lo general, se deterioran las
mallas y las partes de madera. Mantenimiento: Requiere engrase de los
cojinetes, una vez por semana. Los materiales para su construcción y
mantenimiento se adquieren en ferreterías corrientes.

ASPECTOS ECONOMICOS

Costos de fabricación • Modelo en acero inoxidable US$ 300 (sin motor) •

Modelo en acero inoxidable con motor de 2KW. US$ 6,000. • Modelo mixto
50% madera US$ 200 ( sin motor) Costos de operación: No se especifican

VENTAJAS DE SU ADOPCION

• Fácil construcción, materiales livianos, ocupa poco espacio. Su peso, sin

motor, es de 30 Kg., lo que permite una fácil movilización. • Se utilizan
materiales de costo moderado (madera y metal o mallas reconstruidas). No se
requiere un taller especializado para su construcción. • Es fácil de operar.
Equipo adecuado para usar en fincas y en proyectos piloto con grupos
comunales.

FORMAS DE DIFUSION

Se han realizado demostraciones en ferias nacionales e internacionales.

Además, se han incluido artículos en el boletín RETADAR y en el libro “Food
Processing for Small Agroindustries” Practical Guide Part 2, FAO, 1986.
Regional Office for Latin American and the Caribean. EXPERIENCIAS
EXISTENTES Se han realizado demostraciones en Costa Rica y también a
grupos comunales en Jamaica y Perú, que fueron auspiciadas por FAO. La
industria metal-mecánica costarricense ha adoptado y construido modelos
similares para pequeñas industrias del país. BIBLIOGRAFÍA Programa
Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural (PRODAR). Despulpador de
frutas. Ficha Tecnológica No 1. Instituto Interamericano de Cooperación para
la Agricultura. San José. 4 p.

4.9 Capacidad instalada. Se debe realizar un análisis de la capacidad

instalada, así como proyectos de mejora de las
instalaciones.

4.10 Procesos: Se debe describir el proceso de producción y de prestación

del servicio. ( Se puede utilizar diagramas de flujo)
- Presentar un plan de producción de acuerdo con las previsiones de ventas.

CAPÍTULO 5

ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
5.1 Organización tipo y amplitud: Se debe describir la cantidad de
trabajadores que laborarán en el Negocio
La empresa es pequeña, estara formada por diferentes areas.

5.2 Organigrama: Se debe representar la Estructura Organizativa del Negocio

( organigrama)

5.3 Funciones: Se deben identificar las Funciones de cada uno de los cargos
de acuerdo a la estructura de un perfil básico:
Nombre del Cargo
Objetivo del Cargo
Funciones del Cargo (en infinitivo)
Requisitos para ocupar el cargo
Nota: Enmarcar fuera del texto del documento si ha de utilizar Perfil y Manual
de Funciones

MANUAL DE FUNCIONES

GERENTE GENERAL
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN
SECRETARIA
ENCARGADO DE VENTAS

OPERADORES
CHOFER REPARTIDOR

5.4 Procesos de RRHH y GTH:

Esta etapa comienza cuando se detecta la necesidad de contratar a un nuevo

empleado/a.

la definición del perfil buscado,

la redacción de la oferta de empleo,

la elección de las fuentes de reclutamiento interno y externo.

Difusión de la oferta a través de distintos canales de reclutamiento  (redes

sociales, bolsas de empleo, portales de empleo, etc.),

preselección de currículos,

realización de pruebas y entrevistas,

selección del candidato/a.

- Se incluyen las políticas de RRHH

Establecer formas de trabajo

Normalizar procesos de selección de personal

Aumentar la eficiencia de la empresa

Mantener la capacitación de los empleados

Mantener clima laboral adecuado