COUILIS DE FRESA COCIDO

INGREDIENTES:
½ Libra de fresas lavadas y desinfectadas
½ taza de azúcar corriente
1 cucharadita de jugo de limón

PROCEDIMIENTO:

 Lavar y desinfectar las fresas, partirlas por la mitad y colocarlas

en la licuadora junto con el azúcar y el jugo de limón.
 Licuar todos los ingredientes
 Pase la mezcla por un colador fino y lleve la mezcla al fuego a
reducción.
NOTA: al procesar el azúcar granulada, ablanda la preparación y
suelta los jugos naturales de la fruta, por esa razón se debe someter al
fuego a una reducción de líquidos.

Chef Jeniffer Orellana

Instructora Intecap