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Nutrición y Regulación.

Taller: DUODENO/PANCREAS

Objetivos:

• Incorporar conocimientos integrados sobre DUODENO Y PPANCREAS, la histologí a y anatomí a

que permitan comprender el funcionamiento del sistema de regulació n endocrina y exocrina.

• Brindar una sólida formación en competencias teóricas, conceptuales, metodológicas

y tecnoló gicas que hacen al conocimiento de los contenidos.

• Brindar competencias para la formulación, ejecución y desarrollo futuro integrando la diversidad

de líneas teórico-metodológicas que hacen al campo de la salud.

• Estimular el análisis crítico de situaciones planteadas como casos prácticos y de investigación.

• Promover estrategias de comunicació n del conocimiento adecuadas a las caracterí sticas del
manejo de habilidades clí nicas

Contenidos:

• Duodeno: forma, situación, división, relaciones. Vascularización, inervación, nodos yvasos

linfá ticos. Funciones. Hormonas duodenales. Estimulació n de su secreció n. Efectos sobre la
secreció n pancreá tica y biliar.

• Páncreas exocrino, estructura glandular, sistema de conductos excretores. Páncreas endócrino,

generalidades, estructura histoló gica, funciones de las hormonas pancreá ticas. Irrigació n
pancreá tica. Morfología pancrática: Cabeza, cuello, cuerpo, cola. Relaciones con órganos
vecinos y peritoneo. Vascularizació n. Nodos y vasos linfá ticos. Inervació n. Secreció n
pancreá tica: composició n y funciones. Regulació n nerviosa y hormonal de la secreció n
pancreá tica.

Consigna del Taller:

Forme equipos/ leer la guí a de lectura/ marcar los conceptos má s relevantes/ luego cada
integrante le leerá una pregunta a su compañ ero de su derecha quien responderá con ayuda de
la guí a la pregunta. Uno de los alumnos debe ser el escribiente para tomar nota y al final de la
clase deben entregar el cuestionario completo.
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1- Nombre las funciones que realiza el páncreas.

2- ¿Cuáles son las enzimas más importantes, cómo se activan y dónde
actúan? 3- Detalle los estímulos para la secreción pancreática.
4- ¿Qué es el efecto multiplicador de estímulos?
5- Señale en el siguiente esquema los estímulos para la secreción
pancreática 6- ¿Que estímulos duodenales regulan el vaciamiento gástrico?
7- ¿Cuál es el ph duodenal y son los sitios de origen del HCO3- que actúa en el
duodeno?
8- ¿Cómo se llaman y cuál es la importancia de las glándulas propias del duodeno?
9- ¿Cómo modifica el duodeno la osmolaridad del alimento proveniente del
estómago?
10- ¿Dónde está ubicado el marcapasos duodenal?
11- ¿Cómo regula el bulbo duodenal las caídas transitorias del pH producidas por
la evacuación gástrica?
12- ¿Qué es el islote de Langerhans? ¿Que produce cada tipo de célula del islote?
13- Describa las funciones de cada hormona producida por el páncreas
endocrino 14- Como se regula la secreción de insulina ¿Que ocurre al
metabolismo de las
proteínas y grasas en la diabetes mellitus y que consecuencias clínicas tiene en
los sistemas/órganos: músculo-esquelético, hígado, ¿ocular, renal,
nervioso? 15- Cuál es el efecto de la insulina en las células:
a. Del musculo:
b. Del hígado: postprandial (luego de comer)
c. Del cerebro son glucosa dependiente.
16- ¿Qué efecto produce la insulina sobre el metabolismo de los lípidos?
17- ¿Cuál es el efecto de la insulina en el metabolismo de las proteínas y
el
crecimiento?
18- Con respecto al glucagón: ¿Cómo se regula su secreción?
19- ¿Cuál es la función de la somastostatina?