Ficha técnica Espinaca serrana

Nombre científico: Tetragonia tetragonoides

Caracteristicas de la planta:

Plata rastrera, y de ciclo perenne, posee tallos rastreros que pueden desarrollar hasta 2 metros
de largo,

Caracteristicas de la hoja1:

Las hojas son verdes, carnosas y de forma ovales a rómbicas donde el tamaño puede variar de
7 a 10 cm. Presentan oxalatos de calcio, por lo cual, se sugiere el blanqueado de las hojas para
su consumo.

Manejo del cultivo2:

Esta hortaliza se puede propagar por semilla botánica y por esquejes, siendo estos últimos
sembrados de manera directa o se puede proceder a enraizar en una zona acondicionada para
el rápido desarrollo de raíces y luego ser llevada a campo definitivo. Al ser planta rastrera, es
importante considerar le distanciamiento de aucerdo a los periodos de cosecha, siendo los más
recomendables 50 cm entre plantas, lo cual permitirá el desarrollo de los brotes para su
posterior cosecha.

Requiere de suelos francos arenosos, esto a que requiere de suelos con buen drenaje.

Los riegos son ligeros, debido a que la espinaca serrana es susceptible a exceso de agua,
afectando el desarrollo.

La fertilización requerida es de fosforo y potasio, siendo los aportes a la siembra de fosforo y

potasio, mientras que el nitrógeno puede aportarse en tres momentos a la siembra y en el
desarrollo o establecimiento del cultivo. Debido a la carnosidad de las hojas, sugieren la
aplicación de potasio para mantener la calidad de las hojas.

Es un cultivo de tolera a heladas, siendo la temperatura óptima para su desarrollo de 15 a 18°C.

El periodo de cosecha inicia de 45 días a 75 días despues de la siembra, dependiendo del tamaño
de brote a cosechar.

Uno de los problemas fitosanitarios es Rhizoctonia y mildiu .

1
Ugás et al., 2000. Datos Básicos Hortalizas.
2
Quispe, R. 2019. Efecto de dosis de soluciones nutritivas en la producción de espinaca rastrera
(Tetragonia tetragonoides) mediante fertirriego en condiciones de fitotoldo en K’ayra-Cusco.