Ficha técnica Poro1

Nombre científico: Allium ampeloprasum var. porrum

Cultivar: Atal

Caracteristicas de la planta1:

La planta de poro es una hortaliza bianual, puede alcanzar una altura de 30 a 40 cm y las hojas
pueden llegar a cubrir un diametro de 15 a 20 cm, aunque el diametro del tallo basal esta entre
4 a 8 cm dependiendo del cultivar y momento de cosecha. Se adapta a zonas templadas, la
temperatura óptima esta entre 15 a 22°C y puede tolerar heladas.

Caracteristicas del falso tallo (tambien conocido como fuste)2:

Atal es un cultivar donde el falso tallo puede alcanzar los 20 a 30 cm en longitud. Es un cultivar
precoz y de sabor medio.

Manejo del cultivo2:

El cultivo de poro, se inicia con plantulas provenientes de almacigo, las cuales generalmente se
realizan en bandejas de almacigo, pero tambien pueden provenir de almácigos en camas.

Los distanciamientos recomendados esta entre 15 a 20 cm entre plantas.

Los suelos deben ser profundos, sueltos y ricos en materia orgánica. Luego del trasplante, se
sugieren un riego para mejorar el prendimiento.

Los riegos deben ser frecuentes y ligeros, sobre todo cercanos a la cosecha, para obtener hojas
turgentes y para que la cosecha sea facil, ya que se realiza un corte en la base del tallo,
sacando la planta con un poco de raíz.

La cosecha se inicia a los 90 a 110 días después del trasplante, aunque pueden ser menores, para
cosechas con menor diametro del falso tallo.

1
Ugás et al., 2000. Datos Básicos Hortalizas.
2
Fratelli Ingegnoli Milano. https://www.ingegnoli.it/eng/porro-atal.html