1- Algunas características físico-químicas que le confieren los dobles enlaces cis, a un graso

insaturado son:

a. Doblamiento de la cadena hidrocarbonada y menor punto de fusión

b. Mayor empaquetamiento y mayor punto de fusión
c. Formación de agregados menos estables y mayor punto de fusión
d. Empaquetamiento cristalino y menor punto de fusión

2- El sitio y enzima secretada, en donde se lleva acabo el inicio de la digestión de los lípidos de
la dieta, respectivamente son:

a. Estómago, lipasa gástrica

b. Boca, lipasa lingual
c. Intestino, lipasa pancreática
d. Estómago, secretina

3- ¿La ausencia de cuál de las siguientes hormonas provocaría incapacidad para elevar el pH
de la comida pre-digerida proveniente del estómago, causando incapacidad para digerir los
lípidos en el intestino?

a. Secretina
b. Lipasa pancreática
c. Colecistocinina
d. Gastrina

4- A medida que el alimenta ingresa al intestino, la hormona encargada de promover la

liberación de ácidos biliares y enzimas pancreáticas es:

a. Colecistocinina
b. Lipasa pancreática
c. Secretina
d. Gastrina

5- La enzima y un cofactor necesario para la hidrolisis en el intestino de la Fosfatidilcolina en

Lisofosfatidilcolina, respectivamente son:

a. Fosfolipasa A2, Sales biliares

b. Lisofosfolipasa, pH alcalino
c. Fosfolipasa A1, Ca+2
d. Lisofosfolipasa A2, Gastrina
6- La pancreatitis puede provocar obstrucción del conducto pancreático, lo que provoca
esteatorrea. La esteatorrea es frecuentemente debido a la ausencia de:

a. Colipasa
b. Tripsina
c. Pepsina
d. Lipasa gástrica

7- En el periodo neonatal la enzima ácido resistente que es necesaria para la hidrolisis de TAG,
en el duodeno es:

a. Lipasa láctea
b. Lipasa gástrica
c. Lipasa pancreática
d. Lipasa lingual

8- En la hidrolisis de los enlaces éster de un triacilglicerol por la lipasa pancreática , los

productos finales obtenidos de la reacción son:

a. 2-MAG y 2 ácidos grasos libres

b. Glicerol y 2-MAG
c. 3-Monoacilglicerol
d. Quilomicrón

9- Son protonados en el jugo gástrico y son transportados pasivamente por difusión no ionica
a través de la mucosa gástrica hacia el torrente sanguíneo:

a. Ácidos grasos de cadena corta

b. 2-MAG
c. Ácidos grasos de cadena larga
d. Esteres de colesterol

10- En un individuo adulto con insuficiencia pancreática, las enzimas que se encargarían de
realizar la mayor parte de la digestión de lípidos, son:

a. Lipasa gástrica y lipasa lingual

b. Lipasa lingual y colipasa
c. Lipasa pancreática y colipasa
d. Lipasa láctea, lipasa gástrica
11- Uno de los mecanismos por los cuales los ácidos grasos abandonan las mielas mixtas e
ingresan al enterocito, es:

a. Transporte mediado por el transportador FAT/CD36

b. Transporte pasivo por difusión iónica
c. Transporte mediado por el transportador NPC1L1
d. Transporte activo a través del transportador Na-H

12- Partículas de lipoproteínas que atraviesan los canales interendoteliales de los capilares
linfáticos accediendo a la linfa y posteriormente al torrente sanguíneo:

a. Quilomicrones
b. HLDL
c. Glicerol
d. Ácidos grasos de cadena corta