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お握り))
Onigiri ((お握り

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Onigiri (お握り ) también conocido como Omusubi (おむすび ? ) es un plato japonés que 3,200,026
consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener
forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori ARCHIVO DEL BLOG
Existe la posibilidad de usar furikake(sobres con distintos ingredientes para dar sabor
al arroz), que habrá que mezclar con la preparación antes de realizar las bolas. diciembre (20)

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No lo confundáis con el (nigirizushi 握り寿司), que es un tipo de sushi donde el
ingrediente principal se coloca sobre una bolita de sushimeshi amasado. Ambas Curiosidades Guía Japón Comida
palabras provienen del mismo morfema: (nigiri 握り) que significa amasar. En el caso Japonesa Cultura Sociedad Anime Música
del onigiri, delante se le añade el prefijo honorífico (o お) que podría traducirse como Historia Nihongo Noticias Otros Dorama Arte
honorable. La otra forma de llamarlo, (omusubi お結び), viene de (musubi 結び) que Entretenimiento Deportes animales Tecnología manga
significa unir, atar o casar, que es básicamente lo que se hace con el arroz y el otro Arquitectura

ingrediente con el que se mezcla o rellena la bola de arroz. En este caso, también va
precedido por el prefijo honorífico que os acabo de decir. FACEBOOK

Mundo Japón
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Mundo Japón
hace 5 años

El onigiri es un tentempié japonés muy fácil de preparar, seguro que los habréis visto
en más de un anime o manga.

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Mundo Japón

En la receta siguiente se explica como hacer onigiri de salmón pero sirve igualmente
para cualquier clase de onigiri, simplemente sustituye el salmón por otro ingrediente.

Ingredientes (para 4 personas)

800 gr. de Arroz

Vinagre de sake
Mirim (sake con azúcar de caña)
250 gr. de salmón ahumado
Láminas de nori seco
Agua
Sésamo blanco
Sal

Preparación
Lavar el arroz en abundante agua fría (remover, remojar y cambiar el agua si es
necesario varias veces, hasta que pierda el almidón y salga clara). Dejar reposar 40
minutos. Pasado este tiempo poner a cocer con 1 y ½ medidas de agua por cada 1 de
arroz. Cuando empiece a hervir, remover sólo una vez y terminar de hacer. Retirar del
fuego y dejar en reposo durante 10 minutos.

Extenderlo sobre una encimera y abanicarlo para que se airee y adquiera un

característico aspecto brillante. Rociarlo con vinagre de sake y con mirim (sake con
azúcar de caña).

Los Onigiri se pueden rellenar de casi cualquier ingrediente que se nos ocurra, como
por ejemplo atún marinado con mayonesa, atún sumergido en caldo con mostaza,
mezcla de carne de vaca y cerdo picada, jamón, setas, plátano, etc

Humedecemos las manos con agua, espolvoreándolas con un poco de sésamo y sal.
Hacemos triángulos o bolitas medianas y vamos presionando para que tenga la forma
deseada poco a poco.

A esta bola le hacemos un agujerito para meter el ingrediente elegido, en este caso el
salmón ahumado. Volvemos a redondear la bola para que quede totalmente cerrada.

Finalmente lo envolvemos con la alga Nori, la cual cortaremos en rectángulos y los

usaremos para envolver la bola bien hasta que no deje huecos.

Una vez acabado, lo mejor es comerlo rápido o envolverlos con papel de aluminio para
que el Nori se mantenga "crujiente".

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