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  • Formulas para Modulo Sin Cantidades

    Cargado por

    Jazmin Trejo
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    El documento lista los ingredientes y tipos de chorizos y longanizas de diferentes países y regiones, incluyendo México, Argentina y el estilo árabe. Describe chorizos como el chorizo parrillero, chorizo mexicano, chorizo campeño, chorizo desayuno, chorizo al pastor y chorizo especial. También menciona longanizas como la longaniza tipo árabe, chorizo gaucho, chorizo criollo y chorizo argentino, además de proporcionar la fórmula para longaniza

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    Formulas para modulo sin cantidades

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    Formulas para Modulo Sin Cantidades

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    El documento lista los ingredientes y tipos de chorizos y longanizas de diferentes países y regiones, incluyendo México, Argentina y el estilo árabe. Describe chorizos como el chorizo parrillero, chorizo mexicano, chorizo campeño, chorizo desayuno, chorizo al pastor y chorizo especial. También menciona longanizas como la longaniza tipo árabe, chorizo gaucho, chorizo criollo y chorizo argentino, además de proporcionar la fórmula para longaniza

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    Chorizo parrillero

    Longaniza
    Recorte de cerdo
    CDM
    Grasa
    Soya texturizada
    Harina blanca
    Agua
    Sal
    Azucar
    Fosfato
    Sal de cura
    Eritorbato
    Sorbato
    Pimienta blanca
    Glutamato
    Ajo en polvo
    Chile Cayenne
    Color Cochinilla (cc)

    Cebolla
    Tomates
    Chile Verde
    Apio
    Cilantro
    Perejil

    Chorizo mexicano.
    Chorizo campeño.
    Chorizo desayuno
    Chorizo al pastor
    Chorizo especial

    Longaniza tipo árabe


    Chorizo gaucho

    Chorizo criollo
    Chorizo argentino

    FORMULA DE LONGANIZA BONAERENSE

    Ingredientes
    Carne res
    Carne de cerdo
    Grasa de cerdo
    Especias
    Sal gruesa
    Chile cayena
    Pimentón dulce
    Pimentón picante
    Orégano
    Tomillo
    Salvia
    eritorbato de sodio
    Vino tinto seco
    Sal de cura
    Fosfato akor
    Rojo 40
    Total
    Chorizo económico

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