IDEAS DE

POSTRES
Que puedes
vender en
Diciembre
@DULCECONEXION_VE
 Torta fácil de chocolate y galleta de oreo

Ingredientes Para 10 porciones:

-Galletas Oreo 200 g

-Mantequilla reblandecida 100 g
-Chocolate negro 70% de cacao 200 g
-Nata líquida para montar 200 g
-Mantequilla 25 g
-chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

-Empezamos pulverizando las galletas Oreo con la ayuda de un

procesador de alimentos o en la licuadora. Las mezclamos con la
mantequilla derretida, hasta obtener una pasta con la que forraremos
la base y parte de las paredes del molde.

-Lo metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

-Ponemos la nata en un bol y la calentamos sin que llegue a hervir. La

retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla,
removiendo con una cuchara para que se deshaga el chocolate.

-Cuando esté todo integrado, vertemos esta crema sobre la base de

galletas reservada.

-Por último, decoramos la superficie de la tarta al gusto y guardamos

en la nevera hasta el momento de servir.
 Almendrados navideños

Ingredientes Para 25 unidades:

-Huevo (unos 110 g)

-Azúcar (reducir un poco si se desea) 200 g
-Sal (una pizca) 1 g
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida 2 g
-Almendra molida 250 g
-Obleas de barquillo (opcional)
PREPARACIÓN:

-Pre-calentar el horno a 170ºC y preparar un par de bandejas con

papel sulfurizado o láminas de silicona antiadherente.

-Sacar las obleas y dejarlas ya listas para ir formando los almendrados

directamente cuando tengamos la masa.

-Colocar en un bol el azúcar con la ralladura de limón, la canela y la

pizca de sal.

-Frotar con las manos o con un cucharón para que el azúcar coja los
aromas y la esencia del cítrico.

-Incorporar la almendra molida y mezclar con unas varillas para

deshacer los grumos.

-Batir aparte los huevos y combinarlos con los ingredientes secos,

hasta formar una masa maleable, húmeda pero no excesivamente
pegajosa.

-Tomar porciones con una cucharilla o las manos húmedas, y formar

bolitas homogéneas, hornear por 20 minutos o hasta que estén
crujientes.
 Torta negra Navideña

INGREDIENTES:

Frutos macerados:
-½ taza de Ciruelas Pasas
-¼ taza de Pasitas Negras
-¼ taza de Pasitas Rubias
-1 taza Frutas Confitadas
-¼ taza de Guindas
-½ taza de Almendras
-½ taza de Nueces
-1 taza de Brandy o ron
-1 taza Licor de Naranja o Cereza

Ingredientes para la Torta:

-200 gr. de mantequilla

-2 tazas de azúcar morena
-1 cucharadita de vainilla
-1 pizca de canela
-6 huevos
-2 1/2 tazas harina
-1/2 taza de leche
-6 pastillas de chocolate negro
-1 pizca de sal
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-Frutas maceradas.
 Preparación:

Maceración de frutos:

-Cortar las frutas en trozos pequeños; pelar las almendras

y las nueces, triturar.
-Colocar en un frasco grande de vidrio, todas las frutas;
agregar el ron o brandy, y el licor de naranja o de cereza a
partes iguales hasta cubrirlas.
-Tapar bien y colocar en un sitio oscuro, durante 12 horas.

Preparación de la torta:

-Pre-calentar el horno a 350 °F o 180 ºC

-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este
cremosa.
-Agregar la vainilla y la canela, las amarillas de los huevos y
reservar las claras.
-Añadir la harina y el polvo de hornear, alternando con la
leche y seguir batiendo.
-Derretir el chocolate con un poquito de mantequilla y
agregar a la mezcla.
-Escurrir 2 tazas. de frutas maceradas para mezclarlas con
un poco de harina para que no se vayan al fondo de la
torta al hornear, agregando de a poco a la mezcla.
-Levantar las claras a punto de nieve y mezclar todo en
forma envolvente.
-Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y
hornearlo de 30 a 40 min hasta que al introducir un palillo
este salga limpio,
-Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla; espolvorear con
azúcar impalpable.
 Ponche navideño

Ingredientes:

-5 yemas de huevo
-1 lata de leche condensada
-1 lata de leche evaporada
-1 ramita de canela
-1 taza de Ron o de whisky
-2 cdtas. de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
-En un tazón y con la ayuda de un batidor eléctrico bate las yemas
hasta que se forme una crema de color amarillo pálido (amarillo
limón), con la consistencia de una mayonesa casera.
-Agrega la leche condensada y batir hasta que se forme una mezcla
homogénea.

-Agrega la leche evapora y bate hasta incorporar.

-Lleva la mezcla de yemas y leche a una olla y enciende el fuego a

temperatura media-baja y cocina revolviendo constantemente con una
cuchara de madera, por unos 12-15 minutos. Es muy importante no
dejar la olla desatendida en ningún momento, para evitar que el
ponche se pegue o se formen grumos.

-Retira del fuego. Agrega el ron y la vainilla y revuelve. Puedes

descartar o no la ramita de canela. Revuelve y con la ayuda de un
embudo trasiega el ponche a una botella esterilizada.

-Enfría en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.

-A diferencias de otros ponches que hay que dejarlos espesar por

varios días en el refrigerador, este queda tan espesito que se puede
tomar de inmediato.
 Turrón de chocolate
Ingredientes:

-200 g de chocolate con leche

-200 g de chocolate fondant
-80 g de mantequilla
-50 g de arroz hinchado
-2 cucharadas de grageas de chocolate de colores.

PREPARACIÓN:

-TROCEAR EL CHOCOLATE
Coge los dos tipos de chocolate y rállalos o córtalos en trocitos muy
menudos con la ayuda de un cuchillo de hoja ancha.

-FUNDIR CON LA MANTEQUILLA

Calienta agua en un cazo grande. Pon encima un cuenco de cristal
refractario o de metal con el chocolate y la mantequilla dentro. Y
remueve con varillas manuales o con una espátula hasta que se
fundan ambos ingredientes.

-VERTER EN EL MOLDE
Retíralo del fuego, añade el arroz hinchado y remueve rápidamente.
Vierte en el molde, nivela y espolvorea por encima con las grageas de
colores.

-ENFRIAR Y SERVIR
Deja enfriar la mezcla en el frigorífico durante 2 horas. Desmolda antes
de servir y corta en cuadraditos.
 Adquiere nuestro nuevo eBook ''EL
NEGOCIO DE LOS POSTRES EN VASOS''
E inicia tu emprendimiento de postres desde casa en
menos de 30 dias con nuestra metodologia.

RECLAMA
TU CUPÓN
DEL 50% DE
DESCUENTO

RECLAMA TU CUPON HACIENDO CLICK AQUI

@DULCECONEXION_VE
eBook
@AQUITUPOSTRE