UsodeAnabólicosenBovinos

1. Introducción

Comoconsecuenciadelaumentodepoblaciónhumana,debeaumentarselaproduccióndealimentosproteínicosdeorige
nanimal.Loanteriorseconvierteenunretoparatodasaquellaspersonasquesedesempeñan dentro del campo de la
producción animal, para buscar técnicas que permitan
producirmayorcantidaddecarneporunidaddesuperficieyalimentoutilizado.

Los agentes anabólicos son una alternativa para acrecentarla producción, pues son hormonas
queinfluyenenlasfuncionesmetabólicasdelanimal,mejorandoelbalancedenitrógenoenelorganismoypor
consiguiente, incrementando la producción de proteína en el mismo. Las más usadas en la ganaderíason las
hormonas gonadales (Esteroides), masculinas (Estrógenos) y las que tienen actividad progestacional.

2. Anabólicos
Lautilizacióndehormonasodehormonassintéticastalescomoeldietilestiboestrol,esprobablementeunadelasprácticas
másdifundidasquehansidoaceptadasporlosganaderosquecebanganadovacunoycorderosparaelmercado.
(Church,1974)

2.1. GeneralidadessobrelasHormonas
Guerrero (1985), define una hormona natural como un compuesto químico segregado por algunasglándulas
endocrinas. Las hormonas son reguladores químicos de proceso fisiológicos que varían
muchoenestructuraquímicapudiendoserdesdesimplehastamuycomplejaporejemplo,aminoácidoscomolatirosina,ester
oidescomoelestradiol,progesteronaycortisona;polipeptidoscomolaoxitocina;proteínacomolainsulinaylahormonafol
ículoestimulante.
Church(1974),dicequealgunascaracterísticasbioquímicasdelaaccióndelashormonasson:

Las hormonas no suministran energía a ninguna reacción, actúan en cantidades mínimas, se eliminan
eneltorrentecirculatorioregulaneníndicedereaccionesperonolasiniciannilassintetizan.

Harvey (1970), ha calificado a las hormonas de mensajeras químicas del cuerpo.Son sustanciasquímicas
definidas, secretadas por glándulas endocrinas sin conductos excretos.Se vierten a la
corrientesanguíneaymuchasdeellasobranenórganosdeterminadosquesonsublancodeacción.Aunquelashormonassons
intetizadascontinuamenteyvertidasenlasangre,sehallanenmuypequeñasyvariablescantidades,generalmenteomásdeu
noscuantosmicrogramospor100mldesangre.

Kolb (1971), analiza las hormonas como sustancias elaboradas por determinadas agrupacionescelulares, que se
vierten a la sangre y son capaces de modificar, aún en concentraciones muy
pequeñaslaactividaddeotrascélulas.Lasíntesisdelashormonaspropiamentedichastienenlugarenglándulasespecíficas
queviertensuproduccióndirectamenteenlacirculaciónsanguínea(secreciónendocrina)

Pérez F y Pérez, citado por Valencia (1985), anotaron que la acción de las hormonas resultóparticularmente
compleja; tal sucede con el factor de crecimiento, que de una parte hace proliferar
elcartílagoepifisariodeloshuesos(porcuyarazóncrecen)ydeotraactúareteniendonitrógenomediantesíntesis proteicas
en todo el organismo. La primera reacción se parece al efecto general de
crecimientoqueejercenasítodaslashormonas;sinembargolasegundaacción,sobrelasíntesisproteicanoestandirecta.

2.2. LosReceptores
MonsalveyBermúdezcitadoporValencia(1985),coincidenenafirmarqueexistenanivelcelular,dostiposdereceptores
:Losprimerossonreceptoreslocalizadosenlamembranacelular;estosreceptoresreaccionanconhormonaspeptídicasy
proteicaslascualesnopuedendifundirse,olohacen,haciaelinteriordelacélula.

Elsegundotipodereceptoresesunreceptorintracelular,elcualreaccionaconhormonasestructuralmente más pequeñas,

como esteroides y tiroxina, las cuales pueden difundirse hacia el
interiordelacélula.Elprimertipodehormonaspeptídicasyproteicas,sonhidrosolubles,lasdetipoesteroidesonliposolubl
es.

Según Wangsness citado por Valencia (1985), mencionó que los receptores cumplen dos
funcionesprincipales.Primeroelreceptordebereconocerlahormona,queeslasustanciabiológicamenteactiva,por
medio de un acople o ligadura de esta.En segundo lugar esta combinación receptor - hormona
inicialoseventosquímicosquedanlugaralaacciónbiológicadelsistemahormonalespecífico.

2.3. GeneralidadessobreAnabólicos
Lashormonasartificialessonproductosquenormalmentenoseencuentranenelorganismo,peroqueimitan la actividad
de las hormonas naturales.En el organismo existen sistemas enzimáticos
quemetabolizanydegradanlashormonasnaturales;lassintéticasnotienenesossistemasenzimáticos,porlotantolashormo
nasartificialesparecensermásactivasypersistentesquelasnaturales,debidoaquesonmetabolizadasmásdespacioquelas
naturales.(Valencia,1985)
Enlosrumiantessanos,elritmodecrecimientoylaeficienciadeconversióndelpienso(ECP)puedenmodificarse
mediante la administración de dos tipos de sustancias estimulantes del crecimiento: lasprimeras incluyen los
agentes anabólicos que tienen propiedades hormonales y actúan sobre losprocesos metabólicos, y las segundas
incluyen las sustancias anabólicas activas a nivel ruminal
quemodificanlasfermentacionesquetienenlugarenelrumen.(Haresing,1988)

La denominación anabólico debe distinguirse desde dos puntos de vista: el terapéutico y el

deproducción.Ladenominaciónanabólicodesdeelpuntodevistafisiológico-terapéuticoesunesteroide,un derivado de
la testosterona, con gran capacidad androgénica.Para el especialista en
producciónanimaleltérminoanabólicodifiereunpocodeladefiniciónanterior,uncompuestoanabólicoesaquellasustan
ciaqueretenganitrógenoqueaumentedepeso,noimportasuorigen.(Serrano,1981)

Los primeros ensayos realizados en el uso de hormonas en ceba de novillos, fueran hechos por Dinusson en 1948
quien durante 140 días utilizó novillos Herford repartidos en tres grupos; un grupo sirvió decontrol, fueron
castrados y aumentaron 0,86 k/día.El grupo tratado con 42 mg de estilbestrol aumentó
1k/día.Losnovillostratadoscon50mgdetestosteronaaumentaron0.95k/día.(Jaramillo,1974)

En enero de 1989 salió a la luz pública lo que los medios de comunicación denominaron "Guerra
dehormonas",enlacualC.E.E.hacelaprohibicióncomunitariadecomercializareimportarcarnestratadascon hormonas
anabólicas. Estados Unidos, por ser el país más penalizado y por considerar una medidainjustificada, impuso, a
partir de enero de 1989 una represaria económica consistente en elevar
losaranceleshastaenun100%delosproductosquelaC.E.E.exportahaciaestepaís.(Chagüendo,1989)

Según Wagner citado por Cardona (1986), un anabólico puede definirse como cualquier agente
queafectelafunciónmetabólicadelanimal,aumentandolasedimentacióndeproteínas.

Lowy(1983),mencionalashormonasanabólicascomoaquellasqueafectanlasfuncionesmetabólicaspara incrementar
la producción de proteína; las hormonas anabólicas más usadas en animalesproductores de alimento son las
hormonas gonadales (esteroides); masculinas (andrógenos);
femeninas(estrógenos)yaquellasconactividadprogestacional.

LosanabólicossondefinidosporlaF.A.O.ylaO.M.S.enRoma,1975comotodasustanciacapazdemejorarelbalancedeni
trógenoporelaumentodelaacumulacióndeproteínaenelorganismoanimal.

Rice Víctor (1956), menciona que el primer estrógeno cristalizado e identificado químicamente fue laestrona,
aislada por Dorsy y colaboradores en 1929 de orina de mujer gestante. El estrógeno naturalmás activo es el
estradiol.A partir de 1930 se han sintetizado estrógenos, el mejor conocido
esDietilestilbestrolelcualeselmásactivodetodoslosnaturales.

Losanabólicossoncompuestosquetienenlapropiedadderetenernitrógeno,elementoindispensableenlasíntesisprotei
ca,ademásfavorecenlaeritropoyesis(formacióndeglóbulosrojos),laretencióndecalcio
yfósforo,factoresquecontribuyenaunaumentodepeso.(Cardona,1986)

2.4. FactoresaTenerenCuentaparalaAplicacióndeAnabólicos
El uso de los agentes anabólicos en la producción de carne depende de varios factores: la nutriciónprenatal y el
primer periodo postnatal, composición hormonal de los animales tratados, edad, sexo,
raza,medioambiente,preciodelosalimentosyhormonas,preciosysistemasdefijacióndelospreciosdelacarne.
(Kossila,1983).

Elritmodecrecimientoylacomposicióndelcuerposedeterminanparcialmenteporfactoresgenéticos,se aprecia la
influencia de las hormonas endógenas en las consecuencias que la castración
producecuandoseefectúalaetapadecrecimientoenlosmachos.(Isaza,1985)
2.5. Clasificacióndelos Agentes Anabólicos
VanDerWaalyBerendecitadosporValencia(1985)eIsaza(1985)presentancuatrocategoríasdesustanciasconefectosan
abólicos.(Tabla1)

Segúnsusmodosdeactuación estassustanciasseclasifican entrescategoríasreferenciadasen latabla

2. (Cardona,1986)

CATEGORIAS SUSTANCIASQUIMICAS
Estíbenos *Dietiletilbestrol
*Hexestrol
*Dienestrol
CompuestosNaturales *17ßestradiol
*Testosterona
*Progesterona
Xenobioticosnoestilbenos *AcetatodeMelengestrol
*Zeranol
*Acetatodetrenbolona
Hormonadelcrecimientoycompuestosafines *Hormonadelcrecimiento
*Descargadores de hormona
delcrecimiento
*Somatomedina
*Somatostatina
(TomadodeValencia,1985eIsaza,1985)
Tabla1.Agentesanabólicos

SISTEMAPRINCIPALAFECTADO SUSTANCIAQUIMICA
Microfloradeltractogastrointestinal *Antibióticos
*Quimioterapeuticos
Fermentacióndelrumen *Ionóforos
Metabolismo *Agentesanabólicos
(TomadodeCardona,1986)
Tabla2.Clasificaciónsegúnsusmodosdeacción

La función primaria de los antibióticos y quimioterapeuticos es la de afectar lamicroflora del

tractogastrointestinal.Con la aplicación de ionóforos se mejora la calidad de la flora ruminal.Los
agentesanabólicossoloafectanlasendadelosnutrientesdespuésdesuabsorción(Cardona,1986)

Químicamentesepuedenclasificarendosgrupos:

a. Aquellosquecarecendelgrupometiloenelcarbonodiecisiete
b.
Losqueposeenenelgrupometiloyqueestánmásrelacionadosconlahormonatestosterona,teniendomodificacione
senelanilloA,delamoléculaesteroide.

Los anabólicos en producción pecuaria, pertenecen a varios grupos químicos y no son únicamentederivados de
la testosterona. Pueden clasificarse como hormonales y no hormonales o esteroides y noesteroides.
(Cardona,1986)
 Estrogénicos *17ßestradiol
*Benzoatodeestradiol
Gestágenos *Progesterona
*Acetatodemelengestrol
Androgénicos *Testosterona
*Trenbolona
(TomadodeCardona,1986)
Tabla3.Esteroidesuhormonales

Estrogénicos *Zeranol
*Hexestrol
*Dietilestilbestrol(DES)
(TomadodeCardona,1986)
Tabla4.Noesteroidesonohormonales

2.6. Administración
Los agentes anabólicos pueden administrarse por vía oral o parentalmente.Se dan oralmente a
loscerdoscomoaditivosdelalimentoyéstaserálavíaaescogersisetienecríaintensivadepeces.Losanabólicos se
administran como implantes subcutáneos en bovinos, borregos y aves, o inyectados
comosolucionesoleosasencaballosyenalgunasterneras.
Los anabólicos utilizados en soluciones oleosas para ser administrados por vía parental tienen
ladesventajaquesuacciónescortaygeneralmentesoloseadministranaanimalesdomésticosporrazonesterapéuticas.Esmás
generalizadoparafinesdeproducciónanimalenganadodecarnelosimplantessubcutáneos en la base de la oreja, y
deben estar sujetos a una época de retracción o con dosisespecíficas.(Isaza,1985)

Losimplantessubcutáneossehanpresentadotradicionalmenteenformadetabletascomprimidas.Existentambiénimpla
ntesdecauchosiliconadorodeadoporunacapatambiéndelmismocaucho,quecontienelahormonaenformamolecular.Est
amezcladecauchosiliconadoproporcionaalimplanteintegridadestructuralqueprevienelaposibilidaddequesefragme
nte.Laduracióndecadaimplantepuedevariarentre90-100díasohasta200-
400díassiendoeldemayorduraciónlospellets.Losimplantesdecauchosiliconadotienenmayorduracióndebidoasuliber
acióncontroladadelahormona(Cardona,1986)

2.7. Formulación
Esta deberá permitir la absorción de una dosis efectiva durante un largo periodo.Esto se consigue
mejorconimplantessubcutáneos,oadministradosporvíaoralcomoaditivosdelosalimentossuministradosdiariamente
.La duración de la absorción es más larga en animales que reciben implantes que
enaquellosalosqueselesinyectaintramuscularmente.(Heitzman,1983)

Cuando se va a utilizar sustancias anabólicas hay que tener en cuenta:distinción entre

productosnaturalesysintéticosenloqueserefierealaregulaciónasícomoentrecategoríasdeterminadasporlos
distintosgradosderiesgosyfactoresdetolerancia,relacionadosconelmetabolismodecadasustanciaenelorganismorece
ptor.(Isaza,1985)

AGENTE FORMA USOPRINCIPAL

ANABOLICONOMBR
EQUIMICO
ANDROGENOS N,VD
Acetatodetrembolona I
ESTROGENOS
DietilestilbestrolDipropionato I,AC,BS NC,
de dietilboestrolHexoestrol I TT
NC,CC,B Bo, A
Zeranol I B, Bo, NC N, T,
CCB

Estradiol I
PROGESTINAS
Acetatodemelengestrol AC N
IMPLANTESCOMBINADOS
Acetatodetrenbolona+estradiol I NC, T,
I CCTo, B,
Acet.detrenbolona+HexoestrolAcet. I BoNC,B
de trenbolona + I B,NC,TN
ZeranolTestosterona + I ,TNC,B
estradiolProgesterona +estradiol I N
Propionatodetestosterona+benzoatodeestradiolProgester I
ona + benzoato de estradiolMetiltestosterona+ NC
Dietilestilbestrol I
Testosterona+Dietilestilbestrol
AC C

I T
ACTIVADORESDELRUMEN
Monesinasódica AC NC,N,To

Tabla5.Agentesanabólicosutilizadosenanimalesdomésticos

I:Implante;AC:Aditivoparaelconcentrado;S:Soluciónoleosa;N:Novillas;VD:Vacasdedesecho;NC:
Novillos castrados; T: Terneros; To: Toros; CC: Corderos castrados; B: Bueyes; Bo:
Borregos;A:Aves;C:Cerdos.(Adaptado deHeitzman,1983y Haresing,1988

2.8. Usos yeficacia

Losagentesanabólicosseusanprincipalmenteparamejorarlaproduccióndecarneenlosrumiantes,enmenorescalaence
rdosyenunaescalamuylimitadalasaves.Tambiénsonpromotoreseficacesdel crecimiento en caballos y peces.Los
agentes anabólicos utilizados en rumiantes aumentan
lagananciadepesovivo(GPV)ylaeficienciadelaconversiónalimenticia(ECA).Sinembargo,enaveslosagentesanaból
icosseutilizanparacastraciónquímica,entantoqueencerdoslaacciónprincipalde los agentes anabólicos es la de
mejorar el tejido muscular magro contenido en la canal y reducirelcontenidodegrasaindeseable.(Heitzman,
1983)

Los niveles de crecimiento en novillos, se obtiene suministrando agentes anabólicos de carácterestrógenos y

andrógenos, dando la combinación de los mismos, resultados en un ritmo de
crecimientomáximo.Elestradiolylaprogesteronasonmuyefectivos también.
En novillas y vacas de desecho los mejores resultados obtenidos se han producido mediante
elsuministrodeandrógenossolosocombinados conestrógenos.
Enelcasodelostoroslamejorhormonaesteroidesepuedeutilizarparaelincrementoenelritmodedesarrollodelestrógen
oolaasociaciónde estrógenoandrógeno.(Cardona, 1986)

Lasindicacionesterapéuticasparaestegrupodeagentesincluye:

a. Fomentodecrecimiento
b. Debilidaddespuésde enfermedadycirugía
c. Distrofiamuscular
d. Casosgeriátricos
e. Tumoresmamarios
f. Anemia
g. Insuficienciarenal
h. Osteoporosisyafeccionesortopédicas
i. Trastornoshepáticos
j. UsoprolongadodeCorticosteroides.(Merck,1993)

Cuando el estilbestrol se incorpora a la ración las ganancias en peso vivo se pueden estimar hastaen un 30%,
cuando se usan raciones de engorda con alto contenido de granos; pero cuando lasraciones son de forraje de
alta calidad y no granos los bovinos ganan de 10 a 15% de peso vivo
conmayorrapidezyloscostosdealimentaciónsereducendel 10 al20%.(Diggins,1965)

Los estudios con borregos implantados en finalización, mostraron que la adición de 2 a 5 mg deestilbestrol en
el alimento incrementó en 20% el promedio de la ganancia diaria y redujo el
alimentorequeridoporcadaunidadgrande.Enalgunoscasoslacalidaddelacanalfuemenor,especialmentecuando
laingestade estrógenofueelevada.(Maynard,1981).

HORMONA ESTROGENO ANDROGENO PROGESTAGENO ESTRO+ANDR

TIPO DE
ANIMAL
MACHOS
TernerosT + - - +
oros + - * +
CASTRADOS
Novillos + ± * +
HEMBRAS
Terneras + ± + +
Vaquillas - + + +

Tabla6.Efectodeesteroideshormonalesenrelaciónconelsexo yla edad enganadovacuno

+:Efecto positivoenaumentodepesoy/obalance de N
-:Sinefectoenaumento depesoy/obalancede N
±:Efectos irregularesnoevidentesenaumentodepesoy/obalancedeN
*:Sinevidenciaexperimental(Cardona,1986)

2.9. RiesgosparalaSaludHumanayAnimal
Se ha demostrado que muchas hormonas, en dosis altas aumentan el riesgo de cáncer en
ciertascircunstancias.El estradiol 17ß, testosterona, progesterona y Zeranol son todos cancerígenos.(Isaza,
1985).
El grupo de trabajo de la F.A.O. que evalúa los anabólicos encontró que los residuos de
esteroideshormonalesnaturalesdeanimalestratadosnosonpeligrososparalasaludhumanaporqueelhígadolos
transforma por metabolismo con mucha rapidez, el consumidor produce cantidades diarias muysuperiores de
estas hormonas, el consumidor se expone a dosis variables más altas y
difundidasprocedentesdecarneylechedeanimalesnotratados.(Isaza,1985)

2.10. UltimasHipótesissobreel UsodeAnabólicos

Él artículo "Hormonas posible causa de la vaca loca" relata: La diseminación de la encefalopatíaespingiforme
(BES) o enfermedad de la vaca loca pudo haberse originado por el creciente uso dehormonasartificiales
conelfindeincrementarlaproduccióndecarneyleche.

Esta posibilidad fue revelada en Estados Unidos en 1993 por Michael Hansen, investigador
delinstitutodepolíticasdeconsumo,ensutestimonioanteuncomitédemedicinaveterinaria.Elganadotratado con
hormonas de crecimiento requiere una alimentación más densa y con mayor energía,suministrada
habitualmente en forma de carne y huesos de otros animales.Este hecho provoca lamuerte repentina de vacas
aparentemente sanas, lo cual, según los investigadores se vincula con elBSE,dijoHanson.(IPS,1996)

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FUENTE:monografías.com