Evaluación de Variables Lineales y de Crecimiento en Becerros y B PDF

Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle
Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias
2014
Evaluación de variables lineales y de crecimiento en becerros y

becerras de la raza Brahman y sus cruces en la finca San Miguel,
Barranca de Upía, Meta
Sergio Esteban Torres Rodríguez
Universidad de La Salle, Bogotá
Luis Carlos Gonzalez Rodríguez

Universidad de La Salle, Bogotá
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Torres Rodríguez, S. E., & Gonzalez Rodríguez, L. C. (2014). Evaluación de variables lineales y de
crecimiento en becerros y becerras de la raza Brahman y sus cruces en la finca San Miguel, Barranca de
Upía, Meta. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/16
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EVALUACIÓN DE VARIABLES LINEALES Y DE CRECIMIENTO EN
BECERROS Y BECERRAS DE LA RAZA BRAHMAN Y SUS CRUCES EN LA
FINCA SAN MIGUEL, BARRANCA DE UPÍA, META
SERGIO ESTEBAN TORRES RODRÍGUEZ

LUIS CARLOS GONZALEZ RODRÍGUEZ
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
BOGOTÁ D.C.
2014
EVALUACIÓN DE VARIABLES LINEALES Y DE CRECIMIENTO EN
BECERROS Y BECERRAS DE LA RAZA BRAHMAN Y SUS CRUCES EN LA
FINCA SAN MIGUEL, BARRANCA DE UPÍA, META.
SERGIO ESTEBAN TORRES RODRIGUEZ

LUIS CARLOS GONZALEZ RODRIGUEZ
Trabajo de grado presentado como requisito para optar por el título de

ZOOTECNISTA
Director:
ARIOSTO ARDILA SILVA – Zoot., MSc., PhD.
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
BOGOTÁ D.C.
2014
DIRECTIVAS
HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO, F.S.C
RECTOR
HERMANO CARLOS ENRIQUE CARVAJAL COSTA, F.S.C

VICERRECTOR ACADÉMICO
HERMANO FRANK LEONARDO RAMOS BAQUERO, F.S.C

VICERRECTOR DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO HUMANO
DOCTOR LUIS FERNANDO RAMIREZ.

VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA
DOCTOR EDUARDO ÁNGEL REYES

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO
DOCTORA PATRICIA INES ORTÍZ VALENCIA

SECRETARIA GENERAL
DOCTORA CLAUDIA AIXA MUTIS BARRETO

DECANA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DOCTOR ALEJANDRO TOBON

SECRETARIO ACADÉMICO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

DIRECTOR PROGRAMA DE ZOOTECNIA
DOCTOR CESAR AUGUSTO VÁSQUEZ SIERRA

ASISTENTE ACADÉMICO
APROBACIÓN
_________________________________
Dr. ABELARDO CONDE PULGARIN
DIRECTORA PROGRAMA
___________________________________
Dr. CESAR AUGUSTO VASQUEZ SIERRA
ASISTENTE ACADÉMICO
________________________________
Dr. ARIOSTO ARDILA SILVA
DIRECTOR TRABAJO DE GRADO
_______________________________
Dr. JUAN CARLOS VELÁSQUEZ
JURADO
_____________________________
Dr. GEOVANNY MENDOZA
JURADO
DEDICATORIA
A quien se convirtió en mi maestro, mentor y guía, el profesor Ariosto Ardila Silva,

A mi familia en especial a mis viejos Pedro Elías Torres Vaca y Lady Patricia
Rodríguez Albarracín y a mis hermanos David Leonardo y Silvia Alejandra,
quienes no han ahorrado afecto, apoyo y confianza, a mi Esposa Yesica Castro
Durán y a mi Hijo Pedro Esteban Torres Castro quienes hoy se convierten en mi
mayor motivación y para quienes espero puedan vivir en un mejor país que
fundamente su desarrollo y equidad social en el campo y para el campo.
SERGIO ESTEBAN TORRES RODRÍGUEZ

DEDICATORIA
Agradezco a Dios por darme la vida su amor y su infinita misericordia. “Porque

Jehová da la sabiduría y de su boca proviene el conocimiento y la inteligencia”; a
mi madre Teresa quien es el motor de mi vida, gracias por demostrarme su amor,
creer en mí, corregir mis faltas y celebrar mis triunfos; A mi padre Luis por su
ejemplo de perseverancia y constancia para seguir adelante y por su enseñanza
desde niño a amar a mi llano. A mis hermanas Amanda y Dialid por su
incondicional y constante apoyo. A Edisson por ser el motivo de superación, mi
orgullo y la razón de mis alegrías, te amo hijo.
LUIS CARLOS GONZALEZ RODRIGUEZ

AGRADECIMIENTO
Al Doctor Ariosto Ardila Silva, quien le apuesta a una propuesta seria, viable y
sostenible con visión social de mejoramiento genético aplicado al piedemonte
llanero. Creador, ejecutor y desarrollador de un proyecto del cual nosotros nos
sentimos orgullosos de ser partícipes en un pequeño porcentaje y que esperamos
de muy pronto frutos que puedan ser socializados con los campesinos,
productores, propietarios, técnicos y profesionales de la zona de influencia del
proyecto.
A la comunidad de los Hermanos de las Escuelas Cristianas de La Salle por
promover la investigación y por propiciar las condiciones y recursos para el
desarrollo de nuestras actividades dentro del proyecto. Igualmente a los
trabajadores, mensuales, administradores y profesionales que estuvieron de una
manera u otra implícitos en el mismo y que desde sus labores con sus diferentes
tipos de conocimientos hicieron aportes al mismo.
Agradecimientos a la comunidad, Docente de la Universidad de Lasalle, a los
tutores Juan Carlos Velásquez y Geovanny Mendoza, al programa de Zootecnia
por su aporte dentro de nuestra formación.
RESUMEN
La falta de acceso de los ganaderos a tecnologías adecuadas para mejorar la

producción, la productividad, el crecimiento demográfico y aspectos económicos y
sociales, crean la necesidad de incrementar la seguridad alimentaria para
satisfacer la demanda de una población en crecimiento, siendo éste uno de los
mayores problemas que enfrenta el mundo moderno al igual que uno de los
mayores retos que desde los programas de carreras agropecuarias deben ser
planteados y combatidos con investigaciones aplicadas. El proyecto de
mejoramiento genético en la Finca San Miguel, propiedad de la Congregación de
los Hermanos de Lasalle busca tener un impacto social sobre los ganaderos de
la zona, además de brindar datos sobre el cruzamiento con mejor desempeño en
ganado de carne para la zona del piedemonte llanero, de acuerdo a las exigencias
del mercado. El Objetivo es la evaluación de variables lineales y de crecimiento
en becerros y becerras de la raza Brahmán y sus cruces en la Finca San Miguel,
Barranca de Upía Meta. La metodología, del proyecto contempla dos fases, la
primera etapa pre-destete de los 4 cruces con la raza Brahmán, aplicando un
amamantamiento restringido durante 3,5 meses, donde se evaluaron las variables
de crecimiento de cada una de las crías en términos de ganancias de peso al
nacimiento, a los 3,5 meses de destete y conformación de la alzada, perímetro
torácico y longitud corporal. La segunda fase consistió en evaluar el período post
destete al año de edad, en sistemas de pastoreo continuo y rotacional, evaluando
las variables de crecimiento para cada una de las crías a los 7 meses y 12 meses.
Resultados: No se presentaron diferencias significativas a un nivel de p > 0.05
para longitud corporal, perímetro torácico y altura, por lo que para estas la
selección de cualquiera de los cruzamientos tendrá el mismo resultado a nivel de
campo en el mismo ambiente. Las medidas que presentaron diferencias
significativas a un nivel de p>0.05 fueron peso, tanto en machos como hembras.
Bajo los parámetros estadísticos de la comparación múltiple de medias de Tukey,
se estimó que el cruzamiento con mayor ganancia de peso diaria en machos
fueron ¼ Brahmán + ¾ Limousine y ¼ Brahmán + ¾ Braunvieh, y el que
presentó mejor desempeño posterior a la comparación de coeficiente de variación
fue ¼ Brahmán + ¾ Limousine con un nivel de error (p>0.05); para las hembras el
cruzamiento con mayor ganancia de peso diaria fueron ¼ Brahmán + ¾ Angus y
¼ Brahmán + ¾ Braunvieh, y el que presentó mejor desempeño posterior a la
comparación de coeficiente de variación fue y ¼ Brahmán + ¾ Braunvieh con un
nivel de error (p>0.05). Conclusiones: Es de resaltar que no existió un mejor o
un peor cruzamiento; el desempeño de los individuos depende de las condiciones
ambientales y socio-económicas de una región determinada. En una región el
mejor cruzamiento no necesariamente lo es en otra. Para la zona en contexto y las
condiciones del experimento el cruzamiento que tuvo mejor desempeño en
machos fue ¼ Brahmán + ¾ Limousine con un coeficiente de 0,7442 y un error del
(p>0.05), unas ganancias de peso diarios de 623 gr día. En las hembras el
cruzamiento que tuve mejor desempeño fue ¼ brahmán + ¾ Braunvieh con un
coeficiente de 0,0912 y un error del (p>0.05), y unas ganancias de peso diarias de
595 gr día.
ABSTRACT
Lack of access of farmers to appropriate measures to improve the production

technology, productivity, population growth and economic and social aspects,
creating the need for increased food security to meet the demand of a growing
population, this being one of the biggest problems facing the modern world as one
of the biggest challenges for agricultural careers programs must be raised and
fought with applied research. The breeding project in the San Miguel, owned by the
Congregation of the Brothers of La Salle looking to have a social impact on
farmers in the area as well as providing information on the best performing cross
beef cattle for the surrounding foothills ranger. The objective is to evaluate
variables and linear growth in calves and calves of Brahman breed and its crosses
on the farm San Miguel, Canyon Upía goal. The methodology, the project includes
two phases, the first phase of pre-weaning 4 Brahman breed crosses with applying
a restricted suckling for 3.5 months where growth variables of each of the offspring
were evaluated in terms of gains birth weight, weaning at 3.5 months and
conformation of the height, chest circumference, body length. The second phase
was to evaluate the post-weaning period a year old, in systems continuous and
rotational grazing, evaluating growth variables before appointed for each of the
offspring at 7 months and 12 months. Results: No significant differences at a level
of p> 0.05 for measures of body length, heart girth and height making this selection
for any of the crosses have the same result at field level in the same context are
presented. The measures that showed significant differences at a level of p <0.05
are live weight in both males and females under the statistical parameters of the
multiple comparison Tukey estimated the crossing with greater gain daily weight in
males are ¼ Brahman + ¾ Limousine and are ¼ Brahman + ¾ Braunvieh and
present better performance after comparing coefficient of variation was ¼ Brahman
+ ¾ Limousine with an error level (p> 0.05) for females crossing with greater daily
weight gain are ¼ Brahman + ¾ Angus and ¼ Brahman + ¾ Braunvieh and
present better performance after comparing coefficient of variation was ¼ Brahman
+ ¾ Braunvieh with an error level (p> 0.05). Conclusions: It is noteworthy that no
there better or worse crossing the performance of individuals dependent on
environmental conditions and socio-economic conditions of a particular region. In a
region the best crossover is not necessarily so in another. For the area in context
and conditions of the crossing experiment having better performance in males was
¼ Brahman + ¾ Braunvieh and an error of 0.7442 (p> 0.05) and a daily gain of
623gr day. In females, the crossing that has better performance was ¼ Brahman +
¾ Braunvieh a coefficient of 0.0912 and error (p> 0.05) and a daily gain of 595 g
day.
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 19
1. OBJETIVOS .................................................................................................. 22
1.1 Objetivo General ...................................................................................... 22
1.2 Objetivos Específicos .............................................................................. 22
2 MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 23
2.1 Generalidades ......................................................................................... 23
2.2 Cruzamientos B. Taurus x B. Indicus para la Producción de Carne. ........ 24
2.3 Uso del Cruzamiento ............................................................................... 25
2.4 Clases de Heterosis ................................................................................. 26
2.5 Razas y Tipos Funcionales ...................................................................... 27
2.5.1. Británicas ............................................................................................. 27
2.5.2 Continentales. ....................................................................................... 28
2.5.3 Doble propósito ..................................................................................... 29
2.5.4 Cebuinas .............................................................................................. 30
2.6 Diferencias Bovinométricas entre cruzamientos (B indicus * B. taurus) ... 30
2.7 Bovinometria ............................................................................................ 35
2.7.1 Altura................................................................................................. 35
2.7.2 Perímetro torácico ............................................................................. 36
2.7.3 Peso .................................................................................................. 37
2.8 Efecto del destete precoz en ganado bovino sobre la ganancia de peso en
machos. ............................................................................................................ 37
3 METODOLOGÍA ............................................................................................ 40
3.1 Ubicación del Proyecto ............................................................................ 40
3.2 Protocolo ................................................................................................. 41
3.2.1 Primera fase. ..................................................................................... 41
3.2.2 Segunda fase. ................................................................................... 41
3.2.3 Tiempo de muestreo ......................................................................... 41
3.2.4 Tamaño y distribución de la muestra ................................................. 41
3.3 Técnicas y procedimientos. ..................................................................... 42
3.4 Manejo de los animales ........................................................................... 43
3.4.1 Etapa de pre destete ......................................................................... 43
3.4.2 Etapa de post destete. ...................................................................... 43
3.5 Diseño Experimental. ............................................................................... 43
3.5.1 Diseño experimental para análisis de medios hermanos. .................. 44
3.5.2 Diseño experimental para comparación entre tratamientos ¾. .......... 45
4 RESULTADOS .............................................................................................. 46
4.1 Inventario. ................................................................................................ 46
4.1.1 Resultados de medidas Bovinométrica (altura) distribución por sexo.

51
4.1.2 Resultados medidas bovinométricas (peso) distribución por sexo ........ 53
4.1.2 Resultados medidas bovinométricas (perímetro torácico) distribución

por sexo. ........................................................................................................ 55
4.1.3 Resultados medidas bovinométricas (longitud) distribución por sexo 57
5 ANÁLISIS DE RESULTADOS ....................................................................... 59
6 ANÁLISIS ESTADÍSTICO .............................................................................. 61
6.1 Procesamiento estadístico de resultado. ................................................. 61

6.1.1 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para
longitud corporal machos. .............................................................................. 61

longitud corporal hembras. ............................................................................ 63
6.1.3 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para peso
vivo machos................................................................................................... 64
6.1.4 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher peso vivo
hembras. ....................................................................................................... 68
6.1.5 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para altura
machos. ......................................................................................................... 71
hembras. ....................................................................................................... 72

perímetro torácico machos. ........................................................................... 73

perímetro torácico hembras. .......................................................................... 75
7 CONCLUSIONES .......................................................................................... 77
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ...................................................................... 78
ANEXO ................................................................................................................. 83
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Comportamiento pre destete y post destete de animales F1 (50% B.

taurus X B. indicus) en el sistema de cría y ceba de la estación experimental de
Gualaca, Panamá. ................................................................................................ 31
Tabla 2. Distribución de cruzamiento .................................................................... 42
Tabla 3. Análisis de varianza entre medio-hermanos............................................ 44
Tabla 4. Identificación por cruzamiento ................................................................. 47
Tabla 5. Análisis de los resultados por grupo racial. ............................................ 49
Tabla 6. Análisis de los resultados por grupo racial (Hembras) ............................ 50
Tabla 7. Líneas de tendencia para altura en machos............................................ 51
Tabla 8. Líneas de tendencia para altura en Hembras. ......................................... 51
Tabla 9. Líneas de tendencia para peso en machos. ............................................ 53
Tabla 10. Líneas de tendencia para peso en hembras. ........................................ 53
Tabla 11. Líneas de tendencia para perímetro torácico en machos. ..................... 55
Tabla 12. Líneas de tendencia para perímetro torácico en hembras. .................... 55
Tabla 13. Líneas de tendencia para longitud en machos. ..................................... 57
Tabla 14. Líneas de tendencia para longitud en hembras. .................................... 57
Tabla 15. Datos de los 4 cruzamientos de longitud corporal al año de edad -
Machos ................................................................................................................. 61
Tabla 16. Datos de los 4 cruzamientos de longitud corporal al año de edad.
Hembras ............................................................................................................... 63
Tabla 17. Datos de los 4 cruzamientos peso vivo al año de edad. Machos .......... 64
Tabla 18. Medias de los tratamientos. ............................................................... 65
Tabla 19. Tabla Tukey para tratamientos. ............................................................. 66
Tabla 20. Diferencias entre tratamientos. ............................................................. 66
Tabla 21. Datos de los 4 cruzamientos de peso vivo al año de edad. Hembras.... 68
Tabla 22. Medias de los tratamientos. .................................................................. 69
Tabla 23. Tabla Tukey para tratamientos. ............................................................. 70
Tabla 24. Diferencias entre tratamientos. ............................................................. 70
Tabla 25. Datos de los 4 cruzamientos, altura al año de edad - Machos .............. 71
Tabla 26. Datos de los 4 cruzamientos altura al año de edad. Hembras............... 72
Tabla 27. Datos de los 4 cruzamientos perímetro torácico al año de edad. Machos
............................................................................................................................. 73
Tabla 28. Datos de los 4 cruzamientos perímetro torácico al año de edad.
Hembras ............................................................................................................... 75
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfica 1. Distribución grafica muestra (sexo y cruzamiento) ....................................... 48

Gráfica 2. Línea estimada de tendencia para (altura) distribución por sexo
(Machos) ...................................................................................................................... 52
(Hembras)..................................................................................................................... 52
Gráfica 4. Línea estimada de tendencia para (peso) destrucción por sexo (Machos) ... 54
Gráfica 5. Línea estimada de tendencia para (peso) destrucción por sexo
(Hembras)..................................................................................................................... 54
Gráfica 6. Línea estimada de tendencia para (perímetro torácico) destrucción por
sexo (Machos) .......................................................................................................... 56
sexo (Hembras) ............................................................................................................ 56
Gráfica 8. Línea estimada de tendencia para (longitud) distribución por sexo
(Machos) ...................................................................................................................... 58
(Hembras)..................................................................................................................... 58
ÍNDICE DE IMÁGENES
Imagen 1. Determinación de altura. ............................................................................ 36

Imagen 2. Determinación perímetro torácico. .............................................................. 37
Imagen 3. Ubicación Finca San Miguel ....................................................................... 40
INTRODUCCIÓN
La falta de acceso de los ganaderos a tecnologías adecuadas para mejorar la

producción y productividad, el crecimiento demográfico y otros aspectos
relacionados con la situación económica y social, crean la necesidad de contribuir
a la seguridad alimentaria para satisfacer la demanda de una población en
crecimiento, siendo éste uno de los mayores problemas que enfrenta el mundo
moderno, y más específicamente, países en vías de desarrollo (Flebes, et al.,,
1995). Por lo anterior, es necesario desarrollar en Colombia investigaciones
zootécnicas donde se utilice eficientemente los recursos naturales tropicales y
lograr interacciones positivas entre los componentes de los sistemas de
producción bovina, generando así, alternativas tecnológicas adecuadas a las
condiciones ecológicas y socioeconómicas del trópico Colombiano, para que la
zootecnia cumpla un papel decisivo en la producción de alimento, de manera más
sostenible, sustentable y viable.
En Latinoamérica y el Caribe, la raza Brahmán ha tenido un impacto importante

sobre la industria bovina dedicada a la producción de carne, especialmente en las
regiones calientes y húmedas en que sus cruces han mostrado gran capacidad de
adaptación ante las limitantes que tales condiciones imponen a la producción de
carne (Elizondo, 1988). El problema de esta raza radica en que a pesar de su
poder adaptativo como raza pura, las vacas Brahman han mostrado desventajas
en términos de su eficiencia reproductiva, baja calidad de las canales, baja
precocidad, bajos rendimientos productivos (Freetly y Cundiff, 1997). Como
alternativa para ejercer una ganadería eficiente, adaptada a la zona, los cruces B.
taurus x B. indicus han sido utilizados para mejorar la eficiencia de producción,
resultante de la complementariedad de la genética Cebuina con diferentes razas
taurinas, para características como, crecimiento y calidad de la canal, buscando
acoplar su potencial genético a las condiciones climáticas, la disponibilidad de
recursos alimenticios y los mercados cambiantes de la carne (Frisch y O’Neill,
1998).
Para obviar lo anterior en la raza Brahman, algunos autores proponen un

programa de cruzamientos abierto a nivel comercial, para maximizar la suma de
los efectos genéticos aditivos, la heterosis y la complementariedad de las razas
para las características que influyen de manera más importante sobre la eficiencia
de los sistemas de producción vaca - becerro que son, principalmente, la habilidad
materna, la tasa de destete y el potencial de crecimiento del becerro (Gregory et
al., 1985).
Una alternativa en el subtrópico y trópico para la raza Brahman y sus cruces, es el

uso de medidas corporales para complementar el proceso de selección del
ganado de carne tropical (Vargas et al., 2000; Manrique, 2003). Con tal propósito,
los ganaderos han utilizado medidas bovinométricas, tales como altura al sacro,
longitud corporal, perímetro torácico y circunferencia escrotal. Estas medidas han
ayudado a esclarecer diferencias productivas sobre el biotipo Cebuíno tropical
más adecuado para la producción de carne en Colombia (Manrique, 2003).
El mejoramiento animal implica un mejoramiento genético, mejoramiento del

ambiente, e interacción del genotipo y el ambiente; dentro del ambiente la nutrición
y la alimentación son fundamentales, es así que la utilización de suplementos que
estimulen el funcionamiento del rumen y mejoren las ganancias de pesos,
enmarcado en un amamantamiento restringido y un destete precoz, traen ventajas
en la reactivación ovárica de la madre, además los becerros experimentan un
cambio sorprendente desde que nacen hasta que son adultos. Uno de los cambios
más extremos es el desarrollo del aparato digestivo. Al nacer, el rumen del becerro
es estéril, pequeño y no funcional. No obstante, tan sólo unas semanas después el
rumen es el sitio principal de la fermentación y producción de energía en forma de
ácidos grasos volátiles y proteína, como proteína microbiana para el animal. El
desarrollo del becerro también permite llegar al destete, mismo que reduce los
costos asociados con la recría y le permite utilizar los forrajes y concentrados
como fuentes de nutrientes. (Quigle, 2008).
El objetivo de este proyecto fue evaluar y comparar caracteres morfológicos y de

crecimiento, desde el nacimiento hasta el año de edad, de cuatro cruces de las
razas Brahman con, Braunvieh, Limousin, Angus y Senepol, bajo condiciones de
amamantamiento y destete precoz en sistemas Silvopastoriles de la finca San
Miguel, Barranca de Upía (Meta).
Esta investigación contribuirá a generar información sobre 4 cruces por Brahman

en las etapas de pre destete con amamantamiento restringido y post destete con
pastoreo rotacional y continuo. El conocimiento puede servir de referencia a los
productores de la región a escoger e implementar aquel cruzamiento con mejor
desempeño para las características deseadas
Con la información generada se espera reducir las pérdidas económicas que se

presentan en los sistemas ganaderos por la selección de razas y cruzamientos
que no se adaptan a las condiciones de la región, igualmente, se contribuirá a
demostrar los efectos de los sistemas de amamantamiento restringido y sistemas
silvopastoriles como sistemas tecnológicos que ayudarán a mejorar la eficiencia
de los sistemas de producción de carne y leche, mejorando la rentabilidad de la
explotación.
1. OBJETIVOS
1.1 Objetivo General
Evaluar variables lineales y de crecimiento en becerros y becerras de la raza

Brahman y sus cruces en la finca San Miguel, Barranca de Upía, Meta.
1.2 Objetivos Específicos
 Elaborar curvas de crecimiento determinando ganancias diarias de

peso en las etapas pre y post destete para cada cruzamiento con la raza
Brahman.
 Realizar medidas Bovinométricas de perímetro torácico, longitud corporal

y altura en los cruces por Brahman desde el nacimiento hasta el año de edad.
 Determinar el cruzamiento con mayor ganancia de peso y mejor

desempeño en las variables lineales a evaluar en un intervalo comprendido
entre el nacimiento y el año de edad.
2 MARCO TEÓRICO
2.1 Generalidades
Según FEDEGAN (2006), se estima que la ganadería participa con menos del
3,6% del PIB nacional, con 27% del PIB agropecuario y 64% del PIB pecuario,
mostrando así la importancia económica de esta actividad productiva. La
ganadería es la actividad económica con mayor presencia en el territorio rural
colombiano y representa más de la cuarta parte de la capacidad de generación de
riqueza del sector agropecuario y primer generador de empleo directo del país.
En Latinoamérica la raza Brahman ha tenido un impacto importante sobre la

industria bovina dedicada a la producción de carne, especialmente en las regiones
calientes y húmedas en que sus cruces han mostrado gran capacidad de
adaptación ante las limitantes que tales condiciones imponen a la producción de
carne (Sanders y Elizondo, 1988). El problema de esta raza radica en que a pesar
de su poder adaptativo como raza pura, las vacas Brahman han mostrado
desventajas en términos de su eficiencia reproductiva, baja calidad de las canales,
baja precocidad, bajos rendimientos productivos (Freetly y Cundiff, 1997).
Varios estudios subtropicales y tropicales en la raza Brahman y sus cruzamientos,

sugieren el uso de medidas corporales para complementar el proceso de selección
del ganado de carne tropical (Vargas et al., 2000; Manrique, 2003). Por tanto, los
ganaderos han utilizado medidas bovinométricas tales como altura al sacro,
longitud corporal y perímetro torácico, circunferencia escrotal para realizar el
proceso de selección. Estas medidas han ayudado a esclarecer diferencias
productivas sobre el biotipo Cebuíno tropical más adecuado para la producción de
carne en Colombia (Manrique, 2003).
Las medidas corporales, junto con el peso vivo del animal, describen mejor un
individuo o población que los métodos convencionales de ponderaciones y
clasificaciones por puntos. Por ejemplo, se sabe que los animales más altos son
también los más tardíos y exigentes en términos nutricionales, tardando mayor
tiempo para entrar en reproducción y para obtener un buen acabado de la canal,
probablemente por tener un crecimiento prolongado en relación a los demás. Por
estos factores que son imprescindibles para el éxito de un programa de selección,
se hace necesario llevar en consideración todas las relaciones posibles entre las
características contempladas, evitando seleccionar para tipos extremos
simplemente por la alta correlación con peso vivo, y obteniéndose respuestas
correlacionadas indeseables para otras características. (Solíes, et al, 2010). El
desarrollo corporal de acuerdo a la raza, sexo y edad de cada animal es una
referencia de importancia para determinar la eficiencia de los cruzamientos y razas
puras dentro de un programa de selección.
2.2 Cruzamientos B. Taurus x B. Indicus para la Producción de Carne.
En los sistemas de cría y ceba de Latinoamérica predomina el ganado cebú (B.

indicus), el cual absorbió parte del ganado criollo (B. taurus), traído por los
españoles en la época de la conquista. El ganado Cebú ha mostrado una amplia
adaptabilidad a nuestras condiciones tropicales, situación que no ha ocurrido con
otras razas europeas de carne. Esta adaptabilidad está en términos de su alta
tolerancia al calor y su resistencia a plagas y enfermedades; sin embargo, otras
cualidades importantes desde el punto de vista económico no le favorecen como
su alto nerviosismo, baja fertilidad, elevada edad a la pubertad y al sacrificio, su
baja calidad de la canal (IDIAP, 2009).
Para el mejoramiento de estas características y partiendo de la base B. indicus o

Cebuina, es necesario la introducción de razas o cruzamientos que tengan una
diferencia en los alelos con la raza o cruce base en estas cualidades,
principalmente razas B. taurus continentales y británicas, así como razas sintéticas
adaptadas a condiciones tropicales. En este sentido, el cruzamiento es la
herramienta más sencilla y económica que combinada con un buen programa de
selección, maximiza la respuesta genética esperada, obteniéndose animales de
alto valor agregado, que pueden competir en un mercado globalizado. (Guerra y
Ricaurte, 2009).
2.3 Uso del Cruzamiento
El cruzamiento es el apareamiento de animales de diferentes razas o composición

racial. Existen dos razones importantes para usar el cruzamiento que son: las
razas bovinas tienen características que se complementan unas con otras y la
heterosis o vigor híbrido. Debido a que ninguna raza es superior a otra en todas
las características de importancia económica, y un programa bien planeado de
cruzamiento puede mejorar la productividad del hato. (Guerra y Ricaurte, 2009)
Al realizar los cruces, la fortaleza de una raza puede complementarse con la

debilidad de la otra raza. Así, la complementariedad es el efecto de una
combinación apropiada de características controladas por genes aditivos,
contribuidos por las razas paternas. La combinación del cruzamiento y la selección
ha dado mayores respuestas en comparación a la aplicación de estas técnicas
separadamente. La selección se basa en características heredables, como el
crecimiento, mientras que el cruzamiento enaltece las características de poca
heredabilidad, tal como la reproducción (Silva, 2010).
Una de las grandes virtudes y fortalezas que presentan el establecimiento de

cruzamientos es la disminución de la consanguinidad. La acción dominante se
define como la interacción de genes pertenecientes al mismo locus. Esta
interacción incrementa el comportamiento del animal debido al cruzamiento
interracial (heterosis); las razas puras que se aparean son inferiores en
comportamiento, debido a efectos de consanguinidad (Guerra, Ricaurte y Quiel,
2009).
Otra de los grandes beneficios de la interacción de genotipos es la acción

epistática que definen como la interacción que se produce entre dos o más pares
de genes que no son alelos y en la cual los alelos de un locus o gen enmascaran o
inhiben la acción de los alelos de otro locus o gen, (Silva, 2010).
2.4 Clases de Heterosis
Según Guerra, Ricaurte y Quiel en el 2009, se describen los siguientes tipos de

cruzamientos:
 Heterosis individual. Es la heterosis que resulta del cruce de un animal,

independientemente si su madre es pura o cruzada. Esta, es expresada en
mayor peso al nacimiento y tasa de crecimiento, comparada con el
comportamiento promedio de las razas que son cruzadas para producir un
animal cruzado.
 Heterosis materna. Es expresada por características medidas en vacas
cruzadas, tal como tasa de nacimiento y por características medidas en su
propia progenie, incluyendo sobrevivencia de la cría, peso al nacimiento y peso
al destete.
 Heterosis paterna. Es la ventaja del toro híbrido sobre el promedio de los
toros puros este tipo de heterosis que tiene generalmente un efecto sobre la
tasa de concepción y aspectos de reproducción del macho.
2.5 Razas y Tipos Funcionales
Para el establecimiento de los cruzamientos existen razas que además de ser de

gran utilización dentro de los cruzamientos hechos por los ganaderos de la zona
aportan debido a sus características de origen y mejoramiento genético algunas
características productivas, reproductivas y de calidad; estas son según Guerra,
Ricaurte y Quiel, 2009:
2.5.1. Británicas. Son razas originarias de las islas Británicas y son utilizadas
principalmente para la producción de carne de alta calidad. Además, son
aplicables con algunas limitaciones en climas tropicales y subtropicales, siendo
aptas para realizar cruzamientos por la ventaja de la heterosis cuando
se cruza con B. indicus.
2.5.1.1 Aberdeen Angus. El Angus es una raza productora de carne, con ventajas
competitivas y reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto,
habilidad materna, longevidad, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente
producción lechera, la cual nos permite obtener magníficos pesos al destete, así
como un gran rendimiento de la canal y calidad de carne, que por su marmóreo, la
hace más gustosa y suave, (Asociación Angus y Brangus de Colombia, 2013).
El temperamento es activo, pero no agresivo y ágil en sus desplazamientos,

demostrando aplomos correctos y articulaciones fuertes, El ternero es liviano al
nacer (entre 30 y 40 kilos), y con buena ganancia de peso posterior. La piel debe
ser medianamente fina, elástica, cubierta de un pelaje suave, corto y tupido de
color negro o rojo. El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a
950kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550kg. La edad y peso promedio
de sacrificio es de 500 kg a los 24 meses. (Asociación Angus y Brangus de
Colombia, 2013).
2.5.2 Continentales. Son razas de la Europa Continental y son utilizadas para la
producción de carne. Estas razas son parte de las llamadas razas exóticas.
Tiene gran habilidad de ganar peso y producción de carne magra y son muy
efectivas cuando se usan como razas terminales. Se debe usar con cautela por su
alto peso al nacimiento e incidencia de distocia. Mejoran el tamaño, musculatura y
carne magra sin elevar la producción de leche. Su adaptabilidad varía en climas
calientes (Guerra, Ricaurte y Quiel, 2009).
2.5.2.1 Limousin. Esta raza se formó en el sureste de Francia, altamente rústica,

mejor desarrollo productivo, clima templado y con una baja precocidad, su
conformación fue orientada mediante selección a la producción intensiva de carne,
su color es amarillo claro o rojo dorado, cabeza fuerte y de mediano tamaño
cuernos fragmentados y elípticos, el tronco es largo y cilíndrico como tamaño de
referencia, los toros tiene un peso de 700 a 900kg y las vacas adultas de 500 a
600kg de edad al sacrifico y peso promedio de 30 a 36 meses y un peso de
500kg.
2.5.2.2 Braunvieh. En los países de Alemania, Austria y Suiza, en cuyas áreas

montañosas se desarrolló el Braunvieh como un linaje puro durante muchos
siglos. Esta raza inicialmente era de triple propósito (carne, leche y trabajo), pero
luego las líneas de leche y de carne se especializaron por separado, y el “Pardo
de Carne” fue denominado Braunvieh en América, con buenos aplomos y
pigmentación, logrando canales de calidad y rendimiento, unidos a la producción
de carne de alta calidad, terneza y marmóreo, (Fedegán 2006).
El ambiente natural de las áreas suizas de cría varía ampliamente, sin embargo,
aproximadamente una tercera parte está situada en las “Tierras Medias”
caracterizadas por altitudes de 600 a 2000 pies (zona pre-alpina y alpina), que
representan la actual zona de cría del Braunvieh. La piel es fina y flexible y posee
un pigmento negro que la hace resistente a los climas tropicales; el pelaje varía
entre el tono pardo claro a oscuro, con zonas más claras alrededor del hocico, la
cabeza por su parte, tiene un tamaño mediano, es corta y musculada. El hocico es
ancho, El peso al nacimiento en promedio es de 32 kilogramos aproximadamente,
lo cual le representa facilidad en el parto. Las vacas con peso adulto logran un
promedio de 550 a 750 Kilogramos y los toros entre 950 y 1250 Kilogramos, edad
y peso al sacrificio, 26 meses y 500kg, (Fedegán 2006).
2.5.3 Doble propósito. Son razas seleccionadas para producir leche y carne en
condiciones de pastoreo y son originarias de Europa Continental. Se puede usar
como raza terminal como las continentales. La habilidad materna es una de sus
principales características cuando la alimentación es adecuada. En cruzamiento
produce hembras más grandes, con mayor musculatura, carne magra y mayor
producción de leche. También se debe usar con cautela por su alto peso al
nacimiento, (Guerra, Ricaurte y Quiel, 2009).
2.5.3.1 Senepol. La raza Senepol fue desarrollada en los años 1900 cuando
Bromley Nelthropp, cruzó animales locales de la raza N’Dama procedente de
Senegal en África, con animales Red Poll importados de Trinidad. El ganado
Senepol se ha caracterizado por haber sido desarrollado como un cruce de doble
propósito, pero en años posteriores ha sido más como un cruce maternal de
carne. Posee una carne tierna, trasmite niveles similares de adaptación y/o
eficiencia productiva a las progenies mestizas obtenidas del Brahman, resistencia
al calor, a insectos y enfermedades tropicales y su habilidad de poder subsistir y
engordar solo con forraje de muy baja calidad nutritiva, (Fedegán, 2006).
Las vacas Senepol son de tamaño mediano y tienen una gran habilidad de
pastoreo. Vacas adultas pesan un promedio de aproximadamente 450 Kg a 540
Kg y toros de 800kg. Una gran ventaja de la raza Senepol es el enorme vigor del
becerro. La edad al sacrificio a los 29 meses posee un peso de 480kg, (Fedegán,
2006).
2.5.4 Cebuinas. Son razas B. indicus originarias del Sur de Asia Central y son
usadas principiante para la producción de carne. Producen las más altas heterosis
al cruzarlas con razas B. taurus. Produce hembras cruzadas (B. taurus x B.
indicus) muy adaptadas a climas calientes con el más alto nivel de
heterosis y facilidad al parto. Se usan mucho en sistemas de cruzamiento terminal,
(Fedegán, 2006).
2.5.4.1 Brahman. La raza Brahman americana tuvo su origen en el ganado

vacuno importado de estados unidos desde la india, La genética Brahmán fue
creada en los Estados Unidos de América incluyó el aporte de las razas Guzerá,
Nelore, Krishna Valley, además del Gyr. Posteriormente se añadió un componente
Red Polled e Indubrasil, animal de talla grande, alta rusticidad y una baja
precocidad, cabeza ancha perfil recto, cuello corto y grueso con papada grande
color rojo, blanco y negro piel una alta adaptabilidad al trópico y una baja
susceptibilidad a parásitos El patrón de peso establecido para el animal adulto
macho es de 800 a 1100 kg. Para la hembra corresponden pesos de 450 a 600 kg.
Edad y peso al sacrificio de la raza a los 32 meses es de 500 kg de peso vivo.
2.6 Diferencias Bovinométricas entre cruzamientos (B indicus * B. taurus)
Para los sistemas de cruzamiento en el trópico es importante que las vacas,

terneros, y toros se adapten bien a las condiciones ambientales para alcanzar la
máxima productividad, medida por su alta tasa reproductiva y productiva. La base
Cebuina o B. indicus al cruzarse con razas taurinas en cualquiera de las diferentes
proporciones genéticas (½, ¾, ¼, entre otras) produce animales capaces de
mantener la temperatura corporal normal a través de los meses del verano,
adaptabilidad en el invierno y expresar en determinados porcentajes la heterosis
en las hembras y machos mostrando mayor producción de leche en lactancias
avanzadas en comparación con razas indicus puras, y mayores ganancias de
peso y precocidad. Además la incidencia de distocia no representa un problema
serio, (Guerra, Ricaurte y Quiel, 2009).
Las diferencias significativas generadas en términos de conformación,

características de la canal y ganancias de peso, entre otras características
bovinométricas en etapa pre y post destete entre cruces (B. taurus x B. indicus),
son expresadas en la tabla 1, que muestra de una misma línea desarrollada en la
estación experimental de Gualaca y el Instituto de Investigación Agropecuaria de
Panamá (IDIAP), la eficiencia comparativa de los cruzamientos entre B. taurus y B.
indicus como posible solución a los problemas de calidad de la canal, precocidad y
bajas ganancias de peso promedio de nuestro país, esto ligado a una excelente
nutrición, alimentación, sistemas productivos, eficientes y viables (Guerra,
Ricaurte, y Quiel, 2009).
Tabla 1. Comportamiento pre destete y post destete de animales F1 (50% B.

taurus X B. indicus) en el sistema de cría y ceba de la estación experimental de
Gualaca, Panamá.
CARACTERÍSTICAS B. indicus X B. indicus B. taurus X B. indicus

Comportamiento pre-destete
Peso al nacer 32.0 33,5
Peso al destete ( 5 meses) 141.0 148
Kg
Ganancia diarias 0,729 0,765
Comportamiento post destete Animales en pastoreo más suplementación
Peso al sacrificio (Kg) 436.0 497
Ganancia diaria (Kg/d) 0.500-0.600 0,850 - 0,900
Edad al sacrificio (meses) 22-24 18- 22
Fuente: Sistema de cría y ceba de la estación .experimental de Gualaca. (IDIAP)
La comparación de animales F1 generados de bases genéticas B. indicus x B.
indicus y B. taurus x B. indicus en relación al comportamiento pre y post destete
en términos de indicadores productivos demuestran que no se genera una
diferencia significativa entre los dos cruces con relación a los promedios y los
indicadores productivos como peso pre- destete, peso al destete.
Arango, (2000) en su estudio de heterosis para el peso desde el nacimiento hasta

los 18 meses en cruces bovinos de Aberdeen Angus por Cebú, resalta que en
estudios hechos en Colombia para el cruce de Cebú por San Martinero en 1971,
reportó incrementos en el peso al nacimiento del 22% sobre el promedio de peso
al nacimiento de los padres. Estudio que se confirma con los resultados obtenidos
en los cruzamientos por Angus donde se generan ganancias de peso superiores al
13%, peso al destete del 11,3% y diferencias en los pesos a los 18 meses
superiores al 10%.
Estudios similares encontraron en Venezuela heterosis individuales para el peso al

nacimiento del 16 al 27 % para las crías machos y hembras de vacas criollas por
Brahman; los hijos de vacas criollas produjeron más del 6% de peso al nacimiento
que los animales puros que estaban en las mismas condiciones.
Martínez et al., (1994), encontró que pesos al destete generó una heterosis
individual del 13,6% a favor de los cruces, contra el promedio de los puros del
11% contra el mejor puro, estos resultados son similares a los encontrados por
Hernández en 1976 para cruces de Romosinuano con Cebú, obteniendo un 13%
más que los puros de la mismas razas.
Real en el 2008, en su tesis de grado “Evaluación del comportamiento y

adaptación de bovinos mestizos (Brahmán – Charolaisse, Brahmán – Simmental,
Brahmán – Brown Swiss) en clima tropical húmedo”, encontró las siguientes
diferencias en medidas bovinométricas. El peso total de los bovinos mostraron
correlación significativa (p<0.01) con coeficientes de que oscilan entre 0,395 y
0,085 evaluando su correlación con las siguientes variables zoo métricas: alzada
a la cruz, alzada a la pelvis, alzada a la grupa, profundidad de pecho, longitud de
la escápula isquial, longitud corporal, longitud de la grupa, perímetro torácico.
La profundidad del pecho de los bovinos mestizos Brahman presentaron

correlación significativa, registrando coeficientes de alzada a la cruz 0.693, alzada
al dorso 0.693, alzada a la pelvis 0.654, alzada a la grupa 0.448 y alzada al
nacimiento de la cola 0.313, en su orden, manteniendo una asociación lineal de
media a alta. (Real, 2008).
Por otro lado, la longitud del cuerpo de bovinos mostraron correlación significativa
con coeficientes de 0.578, 0.610, 0.633, 0.445, 0.432, 0.757 y 0.687 con la alzada
a la cruz, alzada al dorso, alzada a la pelvis, alzada a la grupa, alzada al
nacimiento de la cola, profundidad de pecho y longitud escápulo-isquial en su
orden, mantiene una asociación lineal de media a alta., (Real, 2008).
La longitud de la grupa de bovinos mestizos presentó correlación significativa, con

coeficientes de 0.329, 0.519, 0.449 y 0.598, con la alzada a la grupa, profundidad
de pecho y longitud escápulo-isquial, y longitud del cuerpo, en su orden,
manteniendo una asociación lineal media (Real; 2008).
Según Restle y Vaz (1998), la comparación de los dos sistemas de cruzamientos

dentro de razas y entre razas que tiene como resultados (terneros puros y terneros
cruzados F1 “1/2”) Generó diferencias significativas para ganancias diarias de
peso. Los terneros F1 tuvieron una mayor ganancia de peso de (P <0,05) que los
terneros puros, a edades de 7, 12 y 18 meses de edad.
Según Johnston et al. (1992), al comparar niveles de heterosis en cruces (Bos

taurus * Bos taurus y cruces Bos taurus* Bos indicus) se reportaron como
resultado promedio de heterosis para características de rendimiento posterior al
destete con cruzamientos entre Bos taurus tres veces menor que la heterosis
obtenida en la interacción de una Bos taurus* Bos indicus.
Bocco et al., (2005) y Berlanga, et al (1995), establecen que la mayoría de las

características se deben ajustar al modelo cuadrático, hecho que puede ser
explicado por el destete precoz que se le realiza a los animales, el cual ocurre
generalmente a los tres meses de edad; este destete manifiesta la desaceleración
que presenta la curva de crecimiento indicando que el animal se ve afectado por el
cambio de alimentación (concentrado, leche a concentrado, pasto) y tipo de
alojamiento (estabulado a potrero), igualmente explica Berlanga García et al
(1995), que los animales muestran un crecimiento lineal desde el nacimiento
hasta el destete y posterior a este, la curva puede presentar cambios y Bocco et
al., (2005), explican que el crecimiento de los tejidos óseo y muscular se ajusta a
una curva sigmoidea en animales medidos desde el nacimiento hasta la edad
adulta.
Salazar, Machado y Araujo, 2010, estimaron que la relación entre el peso vivo
(PV) y el perímetro torácico (PT) dio como resultado un valor de r = 0.95 altamente
significativo (P <0.001), lo que indica, que estas variables están altamente
asociadas. Esto confirma que un cambio en el PV del animal puede detectarse por
un cambio en el PT. Información que tiene una alta correlación con los datos
obtenidos de Mahecha et al., (2002) obtuvieron resultados similares en el ganado
bovino de la raza Lucerna en Colombia con un coeficiente de determinación de R²
= 94.28 (P <0.05).
Salazar, Machado y Araujo, 2010, en el análisis de varianza de la regresión mostró

que el sexo del animal afectó al peso corporal y al PT (P <0.001). Las hembras
fueron más pesadas que los machos en un mismo período de tiempo, mostrando
un coeficiente de determinación (R²) ajustado = 0.97 en el caso de las hembras y
de 0.93 en los machos, lo que concluye que para la investigación el sexo no es
significativo en la interacción del peso corporal sobre perímetro torácico.
2.7 Bovinometría
La bovinometría es aquella parte del estudio de la conformación exterior de los

bovinos, que tiene por objetivo determinar las principales medidas corporales, para
caracterizar así las regiones anatómicas importantes desde el punto de vista
económico. (Soliz, Pereira y Landívar, 2004).
La medición del cuerpo se utiliza como técnica para evaluar la conformación y la

proporción entre las distintas regiones del mismo. El conocimiento de las medidas
corporales permite conocer y apreciar el desarrollo del ganado y
consecuentemente hacer sugerencias para una correcta crianza. En la actualidad
tanto en Estados Unidos como en el país, es frecuente tomar medidas
fundamentales (altura anterior y el largo del cuerpo) que son dos registros de
importancia para comparar reproductores criados en grupo contemporáneos.
(Solíes, et al, 2010).
2.7.1 Altura. Todos los animales domésticos o salvajes criados en ambientes
inhóspitos, montañosos, presentan piernas largas; piernas cortas son propias de
animales criados en praderas o regiones templadas, con vegetación rica. La altura
de los bovinos se toma de dos partes, la altura anterior se toma atrás de la giba y
la altura posterior del punto entre los hilios, (Dos Santos, 1985), como se puede
determinar en la imagen,
Imagen 1. Determinación de altura.
Fuente: Dos Santos 1985
2.7.2 Perímetro torácico. Una caja torácica amplia se puede formular de la

siguiente descripción:
 Buena constitución,
 Gran capacidad respiratoria.
 Gran capacidad circulatoria.
 Salud.
Se trata de uno de los más importantes puntos de la selección del cebú y de las
razas europeas, quién podría desempeñar sus funciones en el mundo tropical sin
una robusta caja torácica para enfrentar altas temperaturas y la peculiar presión
atmosférica (Dos Santos, 1.985).
Varios investigadores afirman que el perímetro torácico es la medida corporal más
exacta y la que ha dado mejor resultado para estimar el peso vivo del animal,
mediante ecuaciones de regresión, con coeficiente de correlación mayores 0.80,
(Dos Santos, 1.985), como se puede determinar en la imagen,
Imagen 2. Determinación perímetro torácico.
Fuente: Dos Santos 1985
2.7.3 Peso. El peso corporal en los bovinos de carne juega un papel muy
importante, ya que los pesos al nacimiento o al destete indican, en gran
porcentaje, el desarrollo y la eficiencia de las hembras de cría o su descendencia.
Para la reproducción es necesario que las novillas alcancen un peso determinado
para ser apareadas o inseminadas; en la alimentación, el peso corporal es útil
para poder determinar cuánta ración alimenticia se debe proporcionar a un animal
dado y se usa, además, como instrumento para dosificar medicamentos. La
ganancia de peso durante la fase post-destete es un parámetro de gran valor,
debido a que es en este período cuando las diferencias fenotípicas entre los
animales reflejan en mayor grado sus diferencias genotípicas (Plasse, 1.975).
2.8 Efecto del destete precoz en ganado bovino sobre la ganancia de peso en
machos.
El verdadero impacto de la incorporación de la tecnología de destete precoz se

fundamenta en la manejo de los vientres, con la posibilidad de realizar una cría
eficiente, desde el punto de vista reproductivo promoviendo una mejor eficiencia
en la utilización de forraje mediante la substitución temprana de la leche materna
como fuente de alimentación del ternero; en este último aspecto es donde radica
la importancia de un buen desarrollo ruminal, dado que una vez destetado, el
animal dependerá exclusivamente de los nutrientes de la dieta que puedan ser
digeridos y absorbidos por su sistema, (Pareja,et al., , 2009).
El éxito económico en la producción de ganado bovino de carne depende de un

número mayor de crías en intervalos de tiempo más cortos. Para ello es necesario
que las hembras reinicien su actividad reproductiva en una etapa temprana del
postparto y sean cubiertas más rápido, a la vez que las crías tengan un buen
desarrollo corporal (Rojas, 2005). La duración del anestro después de la parición
en los bovinos puede afectar la eficiencia en la producción si resulta en intervalos
entre partos mayores que 365 días (Stumpf, Wolfe, Kittok, 1992).
El destete precoz es una técnica muy útil en el manejo de los bovinos,

especialmente cuando el ganado se desarrolla bajo condiciones específicas como
periodos de sequía, donde regularmente el forraje es limitado. El tiempo al destete
podría tener impacto sobre el comportamiento de la vaca, de la cría y del recurso
forrajero (Rojas, 2005).
Las vacas en lactancia pierden condición corporal (CC) debido al incremento en

requerimientos nutricionales. Las condiciones ambientales adversas,
principalmente de sequía y en ocasiones de terreno accidentado agravan esta
situación. Con un destete precoz, los requerimientos nutricionales para lactancia
de las vacas son eliminados, permitiendo que éstas sean capaces de mantener o
incluso mejorar su condición corporal en una etapa previa al siguiente periodo de
empadre (Rojas, 2005).
Si las crías se destetan en una edad temprana y se les ofrece una dieta nutritiva,
pueden alcanzar su potencial de desarrollo. El destete precoz podría reducir la
ingesta de materia seca (MS) de las vacas y también eliminar la demanda de
forraje de la cría. En consecuencia, las vacas tendrían acceso a más alimento y la
demanda sobre el terreno se vería reducida, lo cual aumentaría su capacidad de
sostenerse y su producción en el futuro (Rojas, 2005).
La presencia de un becerro, incluso no lactando, prolonga el intervalo a la primera

ovulación y primer estro postparto en su madre, aunque no en el mismo grado que
un becerro presente continuamente al cual sí le es permitido mamar (Hoffman,
1996). Sin embargo, la anovulación posparto extendida en vacas con un becerro
no lactando indicó que la presencia de éste aún sin mamar es un factor que limita
el inicio de los ciclos ováricos (Hoffman et al., 1996).
3 METODOLOGÍA
3.1 Ubicación del Proyecto
El proyecto se desarrolló en la Finca San Miguel, ubicada entre los Municipios de

Paratebueno (Cundinamarca) y Barranca de Upía (Meta). La sistema productivo
ciclo completo se encuentra a una altitud de 305 msnm, con una precipitación
promedio de 3900 mm, con una época lluviosa (abril a noviembre) y una seca
(diciembre a marzo); con una temperatura media anual de 27 °C y humedad
relativa de 75% (Esquema de ordenamiento territorial, Barranca de Upía, Meta,
2002).
Imagen 3. Ubicación Finca San Miguel
Fuente: (Esquema de Ordenamiento Territorial, Barranca de Upía, Meta, 2002)

3.2 Protocolo
El desarrollo del proyecto contempló dos fases:
3.2.1 Primera fase. Etapa pre-destete de los 4 cruces por Brahman: [(Brahmán x
Limousin) x Limousin)]; [(Brahmán x Braunvieh) x Braunvieh)]; [(Brahmán x Angus)
x Angus)]; (Brahmán x Senepol), con amamantamiento restringido durante 3,5
meses, donde se evaluaron las variables de crecimiento de cada una de las crías
en términos Peso longitud corporal y perímetro torácico en diferentes etapas.
3.2.2 Segunda fase. Evaluar el período post-destete al año de edad, en sistemas

de pastoreo continuo y rotacional, evaluando las variables de crecimiento de cada
una de las crías en términos de peso, longitud corporal y perímetro torácico en
diferentes etapas.
3.2.3 Tiempo de muestreo. Se evaluaron los animales durante 24 meses de los

cuales 3.5 meses correspondieron a la fase de pre destete y 8,5 a la fase post
destete, 24 meses de diferencias entre el primero y último nacimiento de la
muestra.
3.2.4 Tamaño y distribución de la muestra. La muestra total corresponde a 53

animales discriminados de la siguiente manera 26 machos y 27 hembras y su
distribución por cruzamiento es la siguiente.
Tabla 2. Distribución de cruzamiento
CRUZAMIENTO HEMBRAS MACHOS

1/4 Brahman + 3/4 Braunvieh 7 8
1/4 Brahman + 3/4 Limousin 10 8
1/4 Brahman + 3/4 Angus 5 6
½ Brahman + ½ Senepol 5 4
TOTAL MUESTRA POR SEXO 27 26
TOTAL MUESTRA 53
Fuente: Presente estudio.
3.3 Técnicas y procedimientos.
Las medidas fueron tomadas en las etapas de nacimiento, destete, 7 meses y un

año.
 Peso vivo (Pesaje en kilogramos). Mediante la utilización de báscula fija, se

realizó la medición para cada animal y por sexo después del nacimiento hasta
el año de edad en las etapas determinadas. Luego de la recolección de los
datos se determinaron las ganancias diarias de peso para cada animal, por
etapa, y por cruzamiento y por sexo.
 Altura al sacro. La toma de esta medición se realizó en la etapa determinada
durante el primer año de cada animal, se tomó desde el nivel del suelo
trazando una línea media longitudinal en la extremidad posterior hasta el sacro
del becerro, esta medida bovinométricas está dada en (cm).
 Longitud del cuerpo. Medida zoométrica aplicada a los cruzamientos,
generada en (cm) que dimensionó la distancia entre dos puntos en el animal
(isquiones y escápula de los becerros) se ejecutó esta medición con el fin de
determinar la conformación como medida general tomada de crecimiento
estimada con cinta métrica bajo una periodicidad (mensual) en un tiempo
determinado de 1 año.
3.4 Manejo de los animales
El manejo de los animales se realizó de acuerdo a las dos etapas establecidas

dentro del proyecto:
3.4.1 Etapa de pre destete. Los animales estuvieron en corral establecido con
una gramínea (Brachiaria humidicola), agua a disposición, comedero y un establo
de 30m x 30m con techo. Los becerros siguieron el protocolo de amamantamiento
restringido de 90 minutos de leche al día dividido en 2 dos etapas (45 minutos en
la mañana y 45 minutos en la tarde); este procedimiento se realizó durante 3.5
meses momento en el cual se destetaron de manera total el becerro.
3.4.2 Etapa de post destete. Los becerros estuvieron ubicados en sistemas de

pastoreo continuo y rotativo, establecidos con gramíneas, leguminosas, agua y
suplementación con sal. Todas las parcelas fueron manejadas bajo pastoreo
rotacional, con 2 días de ocupación y 34 de descanso. Los animales experimentales
pastorearon de manera consecutiva los potreros asignados a los tratamientos,
obedeciendo a un esquema de manejo rotacional semi- intensivo.
3.5 Diseño Experimental.
Se procesaron los datos bajo dos niveles de análisis, un diseño experimental de

medios hermanos teniendo en cuenta el reproductor, la raza y peso vivo, sexo,
como núcleos no comparativos y se calculó bajo el concepto de una estadística
descriptica, que generó la comparación de tratamientos entre cruces ¾ y un
posterior análisis de desempeño de medias.
3.5.1 Diseño experimental para análisis de medios hermanos. La estructura de la
población para análisis que involucran medio-hermano paterno, se expresa por el
siguiente modelo matemático:
Dónde:
 Yij = es la j-ésima repetición correspondiente al i-ésimo tratamiento (variables
aleatorias a medir).
 µ = media general.
 Si = efecto de la raza paterna (reproductor) “i” evaluado como el desvío de la
media general.
 eij = error aleatorio o residual asociado con el individuo “j” dentro del
reproductor.
Para el Análisis de varianza entre medio-hermanos con números iguales o

desiguales en las sub-clases, el diseño experimental se expresa en la tabla:
Tabla 3. Análisis de varianza entre medio-hermanos
F.V G.L Q.M E(Q.M)

Entre reproductores s-1 QMs δ²e + Kδ²s
Dentro de reproductores s(n-1) QMe δ²e
Fuente: Presente Estudio
Donde el valor de “K” corresponde al número medio de progenies por reproductor.

Es un factor de ponderación. Comúnmente, los reproductores poseen diferentes
números de progenies en el mismo hato. Entonces el valor de “K” puede ser
expresado:
K = 1/S-1 [N - Σni²/N], donde:
K = número medio de hijos (as) por reproductor
S = número de reproductores
N = número total de progenies consideradas
Σni² = Sumatorio del cuadrado del número de progenies de cada reproductor
individualmente.
Se estableció un ensayo con un diseño experimental completamente al azar,

cuatro tratamientos (crías de cruces por Brahman) y cada uno con mínimo 5
repeticiones (Modelo utilizado ya que todas las condiciones son uniformes).
3.5.2 Diseño experimental para comparación entre tratamientos ¾. El modelo

estadístico para este diseño es:
Donde:
 Yij = es la j-ésima repetición correspondiente al i-ésimo tratamiento
(variables aleatorias a medir).
 µ = media general
 Ƭi = efecto del i-ésimo tratamiento que se encuentra sometido a la j-ésima
unidad experimental.
 Єij = error experimental
En el análisis estadístico se ejecutó bajo el programa Microsoft Excel 2013

paquete estadístico y se estableció corriendo los paquetes estadísticos del
programa para varianza de una vía de prueba y comparación múltiple de medias
por el método de Tukey para las variables evaluadas, calculando el test de Fisher
para saber cuáles son los componentes de varianza para algunas características,
e igualmente identificando el mejor cruzamiento entre los animales ¾ teniendo en
cuenta la diferencias genéticas con el cruce F1 (½.).
4 RESULTADOS
Los resultados de la medición de variables lineales y de crecimiento en

becerros y becerras de la raza brahmán y sus cruces en la finca San Miguel,
Barranca de Upía (Meta) serán expresados por sexo, cruzamiento y variable.
4.1 Inventario.
El proyecto de evaluación de mejoramiento genético cuenta con aproximadamente

636 datos tomados en campo durante las etapas de (Nacimiento, Destete, 7
meses y 1 año) cada animal, debidamente identificado con tatuaje en la oreja,
hierro caliente en la zona del lomo y hierro de la propiedad de la congregación de
los hermanos de Lasalle en el anca HL/32.
Tabla 4. Identificación por cruzamiento
IDENTIFICACION POR IDENTIFICACIÓN POR

CRUZAMIENTO MACHOS PROYECTO CRUZAMIENTO HEMBRAS PROYECTO
ID CRUZAMIENTO ID CRUZAMIENTO
ANIMAL ANIMAL
260-012 1/2 BRAHMAN + 1/2 32-011 1/2 BRAHMAN + 1/2
21-012 34-012 SENEPOL
SENEPOL
27-012 29-012
18-012 19-012
18-011 1/4 BRAHMAN + 3/4 ANGUS 018-012
63-011 60-011 1/4 BRAHMAN + 3/4
56-011 42-011 ANGUS
101-13 15-012
106-13 39-012
1010-13 43-012
14-011 1/4 BRAHMAN + 3/4 05-011 1/4 BRAHMAN + 3/4
32-011 BRANVIE 22-011 BRAUNVIEH
06-011 26-011
24-011 54-011
45-011 44-012
48-011 26-012
22-012 30-012
40-012 10-011 1/4 BRAHMAN X 3/4
25-011 1/4 BRAHMAN X 3/4 16-011 LIMOSIN
52-011 LIMOSIN 13-011
11-011 61-011
13-011 103-012
24-011 42-012
03-012 41-012
46-012 17-012
24-012 28-012
38-012
Fuente: Presente Estudio.

Gráfica 1. Distribución grafica muestra (sexo y cruzamiento)
Distribución muestra (sexo, cruzamiento)

12
10
0
1/2 Brahman x 1/2 1/4 Brahman x 3/4 1/4 Brahman x 3/4 1/4 Brahman x 3/4
Senepol Angus Branvie Limosin
macho hembra
Fuente: Presente Estudio
Además se cuenta con los datos de identificación del Padre, identificación de la

Madre, lo que nos permite realizar un análisis de los resultados por grupo racial
entre hermanos y del aporte del reproductor a su progenie.
Tabla 5. Análisis de los resultados por grupo racial.
Grupo Racial Grupo Racial Grupo Racial CRIAS Grupo Racial

CRIAS DE APOLO CRIAS DE GRIFFIN DE HIPCHEK cruzamiento CRIAS DE ARAFAT
cruzamiento 1/2 cruzamiento 1/4 1/4 Brahman + 3/4 cruzamiento 1/4
Brahman + 1/2 Brahman + 3/4 Braunvieh (Hembra) Brahman + 3/4
Senepol (Machos) Angus (Machos) Limousine (Machos)
id id id id id id id id id madre id id id
anim padre madre anim padr madre anim padre anim padre madr
al al e al al e
260- Apolo 1382 18- Griffi 146-8 14- Hipche 521-8 52- Arafat -
012 011 n 011 k 010
21- 309 63- 317-7 32- 428-8 25- 936-
012 011 011 011 7
27- - 56- 341-7 06- 026-8 52- 876-
012 011 011 012 8
18- 279-8 101- 506-8 45- 038-8 11- 928-
012 13 011 011 7
106- 168- 48- 494-8 15- 890-
13 19 011 011 7
1010 1346- 22- 025-8 24- 648-
-13 8 012 011 7
40- - 03- -
012 012
46- -
012
24- 648-
012 7

Tabla 6. Análisis de los resultados por grupo racial (Hembras)
Grupo Racial Grupo Racial Grupo Racial Grupo Racial

CRIAS DE APOLO CRIAS DE CRIAS DE HIPCHEK CRIAS DE ARAFAT
cruzamiento 1/2 GRIFFIN cruzamiento 1/4 cruzamiento 1/4
Brahman + 1/2 cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Brahman + 3/4
Senepol (Hembras) Brahman + 3/4 Braunvieh (Hembras) Limousine (hembras)
Angus (Hembras)
id id id id id id id id id id id id
anim padre mad ani padr madr anim padre madr anim padre madr
al re mal e e al e al e
32- Apolo 428- 60- G 534-8 05- Hipch 490- 8 10- Arafat 884-7
011 8 011 riffin 011 ek 011
34-12 0009 42- 258 22- 025-8 16- 924-7
4 011 011 011
29- 794 15- 290 26- 126-8 13- 930-7
012 012 011 011
19- 336- 39- 1316- 54- 491 61- 5-5
012 8 012 7 011 011
018- 279- 43- 147-8 44- 626-7 103- 852-
12 8 012 012 012 18
193-7 42- 850-7
26- 012
012
30- 310-8 41- 231-7
012 012
17- 791-8
012
28- 928-7
012
38- 936-7
012
Los resultados de campo fueron procesados y se calcularon los promedios y la

desviación estándar de los datos.
4.1.1 Resultados de medidas Bovinométrica (altura) distribución por sexo.
Tabla 7. Líneas de tendencia para altura en machos.
Líneas de tendencia para altura cm Machos
Cruzamiento Altura cm
Nac Desv Destete Desv 7 Desv 12 Desv
meses meses
1/4 Brahman + 3/4 Angus 64,16 2,857 88,3 1,861 113,5 2,88 123,3 4,457
1/4 Brahman + 3/4 66,6 2,924 89,6 1,187 111,12 5,566 120,3 6,11
Braunvieh
1/4 Brahman + 3/4 62,75 1,982 93 2,138 112,75 1,832 125 5,069
Limousine
1/2 Brahman + 1/2 Senepol 65 5,228 91,5 1,29 115 1,825 119 1,825
Fuente: Presente estudio
Tabla 8. Líneas de tendencia para altura en Hembras.
Líneas de tendencia para altura cm Hembras

Cruzamiento Altura cm
Nac desv Destet desv 7 desv 12 desv
e meses meses
1/4 Brahman + 3/4 Angus 61, 1,673 91,4 1,140 114,2 3,28 123 6,59
4 1 6 5
1/4 Brahman + 3/4 67, 3,103 90 1,927 112,4 2,94 127,5 6,34
Braunvieh 7 8 3
1/4 Brahman + 3/4 70, 5,396 91,7 2,002 116,1 3,44 128 9,61
Limousine 7 6 4
1/2 Brahman + 1/2 62, 3,833 89,2 1,303 116,1 1,92 118 4,60
Senepol 2 4 3 4
Fuente: Presente estudio
(Machos)
Líneas de tendencia para altura cm

Machos
140,00
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
Nacimiento Destete 7 meses 12 meses
1/4 brahman * 3/4 angus 1/4 brahman * 3/4 branvie

1/4 brahman * 3/4 limousine 1/2 brahman * 1/2 senepol

(Hembras)
Líneas de tendencia para altura cm

Hembras
160,00
140,00
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00


4.1.2 Resultados medidas bovinométricas (peso) distribución por sexo
Tabla 9. Líneas de tendencia para peso en machos.
Cruzamiento Peso kg
Nac. Dest GDP 7 12 GDP GDP Desv Est

kg meses meses kg kg
(Etp 1) (Etp 2) (Prom)
1/4 Brahman + 3/4 Angus 30,1 98,8 0,654 134 209,5 0,434 0,492 58,630197
1/4 Brahman + 3/4 31 101,3 0,670 134,25 234,8 0,524 0,558 19,7226302
Braunvieh
1/4 Brahman + 3/4 31,6 105,62 0,705 138 227,1 0,476 0,536 41,2013783
Limousine
1/2 Brahman + 1/2 Senepol 30,25 95,75 0,624 136,2 178,75 0,325 0,407 37,0528901
Tabla 10. Líneas de tendencia para peso en hembras.

Cruzamiento Peso kg
Nac. Dest GDP 7 12 GDP GDP Desv Est
kg (Etp meses meses kg kg
1) (Etp 2) (Prom)
1/4 Brahman + 3/4 Angus 31 103 0,686 143,2 218,8 0,445 0,515 46,61
1/4 Brahman + 3/4 31,7 98,5 0,636 137,2 217,8 0,459 0,510 29,84
Braunvieh
1/4 Brahman + 3/4 32,6 101,8 0,659 137,4 213 0,428 0,494 49,11
Limousine
1/2 Brahman + 1/2 Senepol 30,2 95,4 0,621 140 243,8 0,571 0,585 22,58

(Machos)
Líneas estimadas para peso kg

Machos
250,00
200,00
150,00
100,00
50,00
0,00


(Hembras)
Líneas estimadas para peso kg

Hembras
300,00
250,00
200,00
150,00
100,00
50,00
0,00


4.1.2 Resultados medidas bovinométricas (perímetro torácico) distribución por
sexo.
Tabla 11. Líneas de tendencia para perímetro torácico en machos.
Líneas de tendencia para perímetro torácico cm - Machos

Cruzamiento Perímetro torácico cm
Nacimiento Desv Destete Desv 7 Desv 12 Desv
meses meses
1/4 Brahman + 3/4 Angus 71,3 1,366 99,5 1,048 136 7,668 142,16 10,647
1/4 Brahman + 3/4 69 3,543 104 4,84 138 9,085 139 21,754
Braunvieh
1/4 Brahman + 3/4 71,25 1,581 111,25 2,915 139,37 8,911 148,8 8,509
Limousine
1/2 Brahman + 1/2 70,2 1,5 97,75 6,075 138 2,943 147 10,307
Senepol
Tabla 12. Líneas de tendencia para perímetro torácico en hembras.

Líneas de tendencia para perímetro torácico cm – Hembras
Cruzamiento Perímetro torácico cm

Nacimiento desv destete desv 7 desv 12 desv
meses meses
1/4 Brahman + 3/4 Angus 70,2 1,366 108,2 1,048 135,6 7,668 149,4 10,647
1/4 Brahman + 3/4 71,2 1,153 105,7 3,353 135,1 6,121 144,8 8,97
Braunvieh
1/4 Brahman + 3/4 70,5 1,08 107,3 4,785 137,1 4,306 147 8,993
Limousine
1/2 Brahman + 1/2 Senepol 70,6 0,447 104,6 4,549 136,2 4,335 144 9,762

sexo (Machos)
Líneas de tendencia para perímetro torácico cm

Machos
200,00
150,00
100,00
50,00
0,00

Gráfica 7. Línea estimada de tendencia para (perímetro torácico) distribución por

sexo (Hembras)
Líneas de tendencia para perímetro torácico cm

Hembras
160,00
140,00
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00


4.1.3 Resultados medidas bovinométricas (longitud) distribución por sexo
Tabla 13. Líneas de tendencia para longitud en machos.
Líneas de tendencia para longitud cm Machos

Cruzamiento Longitud cm
Nacimient desv destet desv 7 desv 12 desv
o e meses meses
1/4 Brahman + 3/4 64,6 3,98 85,6 1,75 111,6 8,09 124,3 4,37
Angus 3 1 1
1/4 Brahman + 3/4 63,8 2,85 89,7 1,90 115,3 3,92 120,7 3,45
Braunvieh 8 5 3
1/4 Brahman + 3/4 60,3 2,77 92,25 2,54 114,1 2,47 120,7 2,49
Limousine 4 9 2 4 5 2
1/2 Brahman + 1/2 61 1,85 87,7 0,95 113,5 7,54 117,2 1,70
Senepol 2 7 9 7
Tabla 14. Líneas de tendencia para longitud en hembras.

Líneas de tendencia para longitud cm Hembras
Cruzamiento Longitud cm
Nacimiento desv destete desv 7 desv 12 desv
meses meses
1/4 Brahman + 3/4 Angus 62,8 4,266 88 1,581 116,2 5,263 120,2 10,109
1/4 Brahman + 3/4 61,5 1,718 89 2,16 112,2 4,7509 126,2 10,371
Braunvieh
1/4 Brahman + 3/4 62,7 2,907 95,6 4,926 116,3 9,055 121,2 7,842
Limousine
1/2 Brahman + 1/2 Senepol 60,6 4,335 97 11,467 114 5,7008 131,4 3,049

(Machos)
Lineas de tendencia para longitud cm

Machos
140,00
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00


(Hembras)
Lineas de tendencia para longitud cm

Hembras
140,00
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00


5 ANÁLISIS DE RESULTADOS
En el presente estudio se genera para machos y hembras una diferencia

significativa entre los cruzamientos (¾ Angus + ¼ brahmán, ¾ limousine + ¼
brahmán y ¾ Braunvieh + ¼ brahmán) para la variable peso a un nivel de error
del p>0.05, lo que confirma lo expuesto por Rojas ,y Parra, (1993), en su trabajo
de grado, ya que el mestizo Limousine fue similar al mestizo Simmental y ambos
superiores a los mestizos Angus, más se presentó diferencia a nivel estadístico
con Rojas y Parra (1993), porque el peso al nacimiento, a los 205 días, y la
ganancia diaria del nacimiento a los 205 días, además de la ganancia total, en los
grupos mestizos Aberdeen Angus, Limousine y Simmental no presentaron
diferencia entre sí.
No se presentaron diferencias significativas entre cruzamientos para medidas

lineales tales como perímetro torácico, altura o longitud corporal en el primer año
de edad de los cruzamientos. La implementación de amamantamiento restringido
en todos los cruzamientos durante las etapas, generó igualdad para el desempeño
durante la prueba para cada cruzamiento, pero la restricción sin suplementación
de los animales genera menores ganancias de peso comparada con los
promedios de las razas en estudio. Lo que confirma lo dicho por Bocco et al.,
(2005) y Berlanga, et al (1995), quienes establecen que la mayoría de las
características se deben ajustar al modelo cuadrático, hecho que puede ser
explicado por el destete precoz que se le realiza a los animales, el cual ocurre
generalmente a los tres meses de edad; este destete manifiesta la desaceleración
que presenta la curva de crecimiento indicando que el animal se ve afectado por el
cambio de alimentación (concentrado, leche a concentrado, pasto) y tipo de
alojamiento (estabulado a potrero), igualmente explica Berlanga García et al
(1995), que los animales muestran un crecimiento lineal desde el nacimiento
hasta el destete y posterior a este, la curva puede presentar cambios y Bocco et
al., (2005), explican que el crecimiento de los tejidos óseo y muscular se ajusta a
una curva sigmoidea en animales medidos desde el nacimiento hasta la edad
adulta.
Existe correlación entre los datos arrojados por Real en el 2008 ya que existe
correlación positiva entre la variable ganancia de peso con coeficientes de
variación en machos de 0,0617, y en hembras de 0,0912, y medidas de
conformación como alzada, perímetro torácico y longitud, pues a mayor tamaño de
estas variables los tratamientos expresaron mayores medidas. Datos que
correlaciona con lo expuesto por real en su trabajo de grado “Evaluación del
comportamiento y adaptación de bovinos mestizos (Brahman – Charolaisse,
Brahmán – Simmental, Brahman – Brown Swiss) en clima tropical húmedo”,
encontró las siguientes diferencias en medidas bovinométricas: el peso total de
los bovinos mostraron correlación significativa (p<0.01) con coeficientes de que
oscilan entre 0,395 y 0,085 evaluando su correlación con las siguientes variables
zoometrías, alzada a la cruz, alzada a la pelvis, alzada a la grupa, profundidad de
pecho, longitud de la escápula isquial, longitud corporal, longitud de la grupa,
perímetro torácico.
El estudio realizado confirma lo dicho por Araujo, 2010, ya que los machos
tuvieron mayores ganancias promedio de peso en un mismo periodo de tiempo
con un coeficiente de variación en machos de 0,0617 y en hembras de 0,0912 con
un nivel de error del p>0.05. El Análisis de varianza de la regresión realizado por
Araujo se demostró que el sexo del animal afectó al peso corporal y al PT (P
<0.001). Las hembras fueron más pesadas que los machos en un mismo período
de tiempo, mostrando un coeficiente de determinación (R²) ajustado = 0.97 en el
caso de las hembras y de 0.93 en los machos, lo que concluye que para la
investigación el sexo no es significativo en la interacción del peso corporal sobre
perímetro torácico.
6 ANÁLISIS ESTADÍSTICO
6.1 Procesamiento estadístico de resultado.
Con el fin realizar un análisis de los resultados antes enunciados en los diferentes
tratamientos y de correlación o varianza o valor aditivo de los mismos se
procesaron los resultados por grupo raciales determinando datos estadísticos y
genéticos por el método de Fisher Tukey y Anova.

longitud corporal machos.
Tabla 15. Datos de los 4 cruzamientos de longitud corporal al año de edad –

Machos
Datos cruzamientos para longitud

1/4 Brahman + 1/4 Brahman + 1/4 Brahman + 1/2 Brahman +
3/4 Angus 3/4 Braunvieh 3/4 limousine 1/2 Senepol
119 117 123 115
120 118 122 119
124 122 119 117
130 119 118 118
128 128 118
126 119 123
122 124
121 119
∑ 747 966 966 469
x
∑ 72649 112282 116688 54999
x²
1. S.Q.T = ∑x²-(∑x) ²/n =387512 – (3148)²/26 = 6362

G.L = n-1 = 25
2. S.Q.E = [747²/6 + 966²/8 + 966²/8 + 469²/4] – (3148)²/26 =130,5
G.L = n-1 = 3
3. S.Q.D = S.Q.T – S.Q.E = 1232,5
G.L = n – 1 = 25
4. Q.M.E = S.Q.E/G.L =130,5/3 = 43,5
5. Q.M.D = S.Q.D/G.L = 1232,5/25 = 49,3
6. F (calculado) = Q.M.E/Q.M.D = 43,5/49,3= 0,88
7. F (tabulado) con α=0.05 = 2,839
8. F (tabulado) > F (calculado). Se concluye que a un nivel de probabilidad
del 5% no hay diferencias significativas entre los cruzamientos para
longitud de los machos.
longitud corporal hembras.
Tabla 16. Datos de los 4 cruzamientos de longitud corporal al año de edad.
Hembras
Datos cruzamientos para longitud hembras

3/4 Angus 3/4 Braunvieh 3/4 limousine 1/2 Senepol
136 139 132 135
120 128 130 128
120 130 125 129
117 124 130 131
108 118 122 134
136 110
109 113
117
114
119
∑ 601 884 1212 657
x
∑ 72649 112282 147448 86367
x²
1. S.Q.T = 2104,66
G.L = 27
2. S.Q.E = 459,66
G.L = 3
3. S.Q.D = S.Q.T – S.Q.E = 1645
G.L = 27
4. Q.M.E = 156,51
5. Q.M.D = 60
6. F (calculado) = 2,61
7. F(tabulado) con α=0.05 = 2,839
8. F (tabulado) > F (calculado). Se concluye que a un nivel de probabilidad del
5% no hay diferencias significativas entre los cruzamientos para longitud de
las hembras
6.1.3 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para peso
vivo machos.
Tabla 17. Datos de los 4 cruzamientos peso vivo al año de edad. Machos
datos cruzamientos para peso

1/4 Brahman 1/4 Brahman 1/4 Brahman 1/2 Brahman +
+ 3/4 Angus + 3/4 +¾ 1/2 Senepol
Braunvieh Limousine
270 236 150 145
265 240 250 150
252 230 260 200
150 250 245 220
170 250 262
150 249 180
234 220
190 250
∑ 1257 1879 1817 715
x
∑ 207629 407953 424569 131925
x²
1. S.Q.T = 24710
G.L = n-1 = 25
2. S.Q.E = 9540
G.L = n-1 = 3
3. S.Q.D =15170
G.L = n – 1 = 25
4. Q.M.E = S.Q.E/G.L = 3180
5. Q.M.D = S.Q.D/G.L = 583
6. F (calculado) = Q.M.E/Q.M.D = 43,5/49,3= 5,44
7. F(tabulado) con α=0.05 = 2,839
5% si hay diferencias significativas entre los cruzamientos para peso vivo
de los machos
6.1.3.1 Prueba de comparación múltiple entre medias de Tukey para peso

vivo machos. Se determina el valor de las medias para la peso vivo y se
organiza de mayor a menor.
Medias:
Tabla 18. Medias de los tratamientos.
1/4 Brahman + 1/4 Brahman 1/4 Brahman + 1/2 Brahman +
3/4 Braunvieh + 3/4 3/4 Angus 1/2 Senepol
Limousine
Medias 234,875 227,125 209,5 178,75
 Determinación de DMS:
DMS: qt SῩ
 qt: (a,α, t,g)
 SῩ: error estándar de la media √

 S²: cuadrado medio del error
 α: nivel de significancia del 1%
 qt: valor tabular de Tukey
 t: número de tratamientos
 g: grados de libertad del error
Tratamientos: : :6
Tabla 19. Tabla Tukey para tratamientos.
1/4 Brahman + 1/4 Brahman 1/4 Brahman 1/2 Brahman

3/4 Braunvieh + 3/4 + 3/4 Angus + 1/2
limousine Senepol
SῩ 1,33 2,41 2,36 2,04
qt 3,79 3,79 3,79 3,79
DMS 5,05 8,49 8,95 7,75
Estimación de la diferencia entre tratamientos y comparación de diferencias con

DMS.
Tabla 20. Diferencias entre tratamientos.
Dif _ Medias 1 2 3 4
234,87 227,125 209,5 178,75
1 178,75 56,12 48,375 30,75 0
2 209,5 25,37 17,625 0
3 227,125 7,745 0
4 234,87 0
 Menor coeficiente de variación:
CV√ /Media T
T1 1/4 Brahman + 3/4 Braunvieh: 0,061752
T2 1/4 Brahman + 3/4 limousine: 0,074474
Comparación entre coeficientes de variación

Menor valor: T2 BXA (0,061752) < T1 BXL (0,074474)
La correlación existente entre el análisis de varianza y la estimación de diferencia

entre medias por el método de Tukey ratifica que los tratamientos Brahman + 3/4
Braunvieh y Brahman + 3/4 limousine, tienen diferencias significativas con
respecto a los demás tratamientos son los mejores en su desempeño y luego de
estimar el menor coeficiente de variación entre los cruzamientos ((1) B*B Y (2)
B*L) determinamos que para la medida de Peso vivo para machos bajo las
condiciones específicas del proyecto (manejo, ambiente, genética) el cruzamiento
que tiene mayores ganancias de peso y por grupo al año de edad es ¼ Brahman
+ 3/4 limousine con un error del 5%.
6.1.4 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher peso vivo
hembras.
Tabla 21. Datos de los 4 cruzamientos de peso vivo al año de edad. Hembras
Datos cruzamientos para peso

1/4 Brahman 1/4 Brahman + 1/4 Brahman + 1/2 Brahman
+ 3/4 Angus 3/4 Braunvieh 3/4 Limousine + 1/2
Senepol
256 205 250 230
268 220 263 252
230 215 249 230
170 215 253 227
170 230 248 280
270 120
170 170
230
170
180
∑ 1094 1525 2133 1219
x
∑ 248060 337575 476683 273733
x²
1. S.Q.T = 6467
G.L = 27
2. S.Q.E = 2000,43
G.L = 3
3. S.Q.D = S.Q.T – S.Q.E = 4466
G.L = 27
4. Q.M.E = 666,81
5. Q.M.D = 165,40
7. F (tabulado) con α=0.05 = 2,839
5% hay diferencias significativas entre los cruzamientos para peso vivo en
las hembras
6.1.4.1 Prueba de comparación múltiple entre medias de Tukey para peso

vivo hembras. Se determina el valor de las medias para la peso vivo y se
organiza de mayor a menor.
Medias:
Tabla 22. Medias de los tratamientos.
1/4 Brahman 1/4 Brahman 1/4 Brahman 1/2 Brahman

+ 3/4 Angus + 3/4 + 3/4 + 1/2 Senepol
Braunvieh Limousine
medias 218,8 217,8 213,3 -

 Determinación de DMS:
DMS: qt SῩ
 qt: (a,α, t,g)
 SῩ: error estándar de la media √
 S²: cuadrado medio del error
 α: nivel de significancia del 1%
 qt: valor tabular de Tukey
 t: número de tratamientos
 g: grados de libertad del error
Tratamientos: : :6
Tabla 23. Tabla Tukey para tratamientos.

3/4 Angus 3/4 Braunvieh 3/4 Limousine 1/2 Senepol
SῩ 2,42 2,40 1,36 -
qt 3,79 3,79 3,79 -
DMS 9,17 9,096 5,15 -
Estimación de la diferencia entre tratamientos y comparación de diferencias con

DMS.
Tabla 24. Diferencias entre tratamientos.
Dif _ Medias 1/4 1/4 Brahman + 1/4

Brahman + 3/4 Braunvieh Brahman +
3/4 Angus 3/4
Limousine
218,8 217,8 213,3
1/4 Brahman + 3/4 213,3 5,5 4,5 0
Limousine
1/4 Brahman + 3/4 Angus 217,8 1 0 -4,5
1/4 Brahman + 3/4 Angus 218,8 0 -1
Menor coeficiente de variación:

CV√ /Media T
T1 1/4 Brahman + 3/4 Angus: 0,08343
T2 1/4 Brahman + 3/4 Braunvieh: 0,0912
Comparación entre Coeficientes de Variación
La correlación existente entre el análisis de varianza y la estimación de diferencia
entre medias por el método de Tukey ratifica que los tratamientos ¼ Brahman + ¾
Angus: y ¼ Brahman + ¾ Braunvieh tienen diferencias significativas con
respecto a los demás tratamientos son los mejores en su desempeño y luego de
estimar el menor coeficiente de variación entre los cruzamientos ((1) B*A Y (2)
B*Br), determinando que para la medida de Peso vivo para hembras bajo las
condiciones específicas del proyecto (manejo, ambiente, genética) el cruzamiento
que tiene mayores ganancias de peso y por grupo al año de edad es ¼ Brahman
+ ¾ Braunvieh con un error del 5%.
machos.
Tabla 25. Datos de los 4 cruzamientos, altura al año de edad - Machos
datos cruzamientos para altura

¼ Brahman ¼ Brahman + ¼ Brahman + ½ Brahman +
+ ¾ Angus ¾ Braunvieh ¾ Limousine ½ Senepol
121 128 129 118
132 130 122 121
121 121 133 120
120 120 132 117
124 120 125
122 117 120
115 121
112 123
∑ 740 963 1005 476
x
∑ 76725 103639 126433 56654
x²

1. S.Q.T = 1384,71
G.L = n-1 = 25
2. S.Q.E = 167,37
G.L = n-1 = 3
3. S.Q.D = 1217,33
G.L = n – 1 = 25
4. Q.M.E = S.Q.E/G.L = 55,79
5. Q.M.D = S.Q.D/G.L = 46,82
7. F(tabulado) con α=0.05 = 2,839
8. F (tabulado) > F (calculado). Se concluye que a un nivel de probabilidad del 5%
no hay diferencias significativas entre los cruzamientos para altura de los
machos.
hembras.
Tabla 26. Datos de los 4 cruzamientos altura al año de edad. Hembras
Datos cruzamientos para altura

¼ Brahman + ¼ Brahman + ¼ Brahman + ½ Brahman +
¾ Angus ¾ Braunvieh ¾ Limousine ½ Senepol
120 140 138 118

119 150 139 121
129 153 141 130
131 153 134 122
116 151 132 120
132 120
135 120
118
119
119
615 1014 1280 611
75819 147368 164672 74273

1. S.Q.T = 49118
G.L = n-1 = 25
2. S.Q.E = 2130
G.L = n-1 = 3
3. S.Q.D = 46988,02
G.L = n – 1 = 25
4. Q.M.E = S.Q.E/G.L = 710,21
5. Q.M.D = S.Q.D/G.L = 1807,23
7. F (tabulado) con α=0.05
no hay diferencias significativas entre los cruzamientos para altura de las
hembras

perímetro torácico machos.
Tabla 27. Datos de los 4 cruzamientos perímetro torácico al año de edad. Machos
Datos cruzamientos para perímetro

¼ Brahman + ¼ Brahman + ¼ Brahman + ½ Brahman
¾ Angus ¾ Braunvieh ¾ Limousine + ½ Senepol
154 178 146 154
157 165 160 159
136 163 154 139
131 140 156 139
138 168 150
137 172 132
114 147
139 146
∑ 853 1239 1191 591
x
∑ 98119 175882 177817 87639
x²
1. S.Q.T = 3461,42
G.L = n-1 = 25
2. S.Q.E = 562
G.L = n-1 = 3
3. S.Q.D = 2898,76
G.L = n – 1 = 25
4. Q.M.E = S.Q.E/G.L = 187,55
5. Q.M.D = S.Q.D/G.L = 111,49
6. F (calculado= 1,68
7. F(tabulado) con α=0.05 = 2,839
no hay diferencias significativas entre los cruzamientos para perímetro torácico
de los machos.
perímetro torácico hembras.
Tabla 28. Datos de los 4 cruzamientos perímetro torácico al año de edad.

Hembras
Datos cruzamientos para perímetro

¼ Brahman + ¼ Brahman + ¼ Brahman ½ Brahman +
¾ Angus 3/4 Braunvieh +¾ ½ Senepol
Limousine
159 134 163 145
156 131 156 153
154 130 152 151
141 129 151 136
137 120 149 135
133 136
116 139
146
135
143
747 893 1470 720
111983 114203 216818 106756
1. S.Q.T = 60796,66
G.L = n-1 = 25
2. S.Q.E = 2000,49
G.L = n-1 = 3
3. S.Q.D = 58796,17
G.L = n – 1 = 25
4. Q.M.E = S.Q.E/G.L = 666,83
5. Q.M.D = S.Q.D/G.L = 2261,39
6. F (calculado= 0,29
7. F (tabulado) con α=0.05 = 2,839
5% no hay diferencias significativas entre los cruzamientos para perímetro
torácico de las hembras.
7 CONCLUSIONES
Es de resaltar que no existe mejor ni peor cruzamiento, el desempeño de los

cruzados depende de las condiciones ambientales y socio-económicas de una
región determinada. En una región el mejor cruzamiento no necesariamente lo es
en otra.
Para la zona en contexto y las condiciones del experimento el cruzamiento que

tiene mejor desempeño en machos fue ¼ brahmán + ¾ Limousine con un
coeficiente de 0,7442 y un error del (p>0.05) y unas ganancias de peso diarias de
623gr /día. En las hembras el cruzamiento que tuvo mejor desempeño fue ¼
Brahman + ¾ Braunvieh, con un coeficiente de 0,0912 y un error del (p>0.05) y
unas ganancias de peso diarias de 595 gr /día.
Es definitivo promover procesos de investigación en el área de la producción

pecuaria con un enfoque de desarrollo sostenible que se conviertan en una
verdadera posibilidad de respuesta a las necesidades de la población y
empresarios del campo y a los retos que la globalización impone en temas como
la seguridad alimentaria, generando condiciones atractivas y competitivas que
motiven a invertir en el campo.
Es fundamental para determinar a nivel productivo los desempeños de cada una

de las razas en este contexto continuar con la medición hasta el momento de
sacrificio.
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ANEXO
Datos de campo hembras cruzamiento ½ Senepol + ½ Bahman. Para (peso,

longitud corporal, perímetro torácico y altura) en etapas (nacimiento, 3,5 destete, 7
meses, 12 meses). Fuente presente estudio.
Cruzamiento 1/2 Brahman + 1/2 Senepol
LONGITUD CM
id animal nacimiento destete 7 meses 12 meses
32-011 60 87 105 135
34-12 61 89 112 128
29-012 62 90 118 129
19-012 54 110 116 131
018-12 66 109 119 134
Promedio 60,6 97 114 131,4
desv 4,335896678 11,4673449 5,70087713 3,04959014
estándar
cruzamiento 1/2 Brahman + 1/2 Senepol

ALTURA CM
32-011 60 89 114 118
34-12 61 88 117 121
29-012 69 90 115 130
19-012 61 91 113 122
018-12 60 88 112 120
Promedio 62,2 89,2 114,2 122,2
desv 3,8340579 1,30384048 1,92353841 4,60434577
estándar
PERÍMETRO TORÁCICO CM
id animal nacimiento Destete 7 meses 12 meses
32-011 68 100 133 145
34-12 69 108 138 153
29-012 67 103 134 151
19-012 76 105 136 136
018-12 73 107 140 135
promedio 70,6 104,6 136,2 144
desv 3,78153408 3,20936131 2,86356421 8,30662386
estándar
Datos de campo hembras cruzamiento ¾ Angus + ¼ Brahman. Para (peso,

Cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Angus

PESO KG
60-011 32 101 143 256
42-011 31 102 144 268
15-012 30 104 142 230
39-012 31 105 144 170
43-012 31 103 143 170
Promedio 31 103 143,2 218,8
desv 0,70710678 1,581139 0,83666003 46,6175932
estándar
LONGITUD CM
60-011 70 87 123 136
42-011 61 89 110 120
15-012 63 88 119 120
39-012 59 86 117 117
43-012 61 90 112 108
Promedio 62,8 88 116,2 120,2
desv 4,266145802 1,58113883 5,26307895 10,1094016
estándar
cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Angus
ALTURA CM
60-011 64 91 112 120
42-011 60 90 110 119
15-012 60 92 112 129
39-012 62 93 118 131
43-012 61 91 110 116
promedio 61,4 91,4 112,4 123
desv 1,67332005 1,14017543 3,28633535 6,59545298
estándar
cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Angus
PERIMETRO TORACICO CM
60-011 70 101 135 159
42-011 70 109 143 156
15-012 70 107 133 154
39-012 71 112 132 141
43-012 70 112 135 137
promedio 70,2 108,2 135,6 149,4
desv 0,4472136 4,54972527 4,33589668 9,76217189
estándar
Datos de campo hembras cruzamiento ¾ Braunvieh + ¼ Brahman. Para

(peso, longitud corporal, perímetro torácico y altura) en etapas (nacimiento, 3,5
destete, 7 meses, 12 meses). Fuente presente estudio.
cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Braunvieh
peso kg
05-011 35 100 140 205
22-011 33 98 137 220
26-011 29 97 133 215
54-011 31 99 132 215
44-012 33 94 141 230
26-012 31 100 140 270
30-012 30 102 138 170
promedio 31,7142857 98,57143 137,285714 217,857143
desv 2,05866346 2,572751 3,54562104 29,8408477
estándar
LONGITUD CM
05-011 65 86 103 139
22-011 60 87 119 128
26-011 61 88 113 130
54-011 62 89 114 124
44-012 61 90 112 118
26-012 60 91 113 136
30-012 62 92 112 109
promedio 61,57142857 89 112,285714 126,285714
desv 1,718249386 2,1602469 4,75093976 10,3716647
estándar
Cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Braunvieh
ALTURA CM
05-011 70 90 118 134
22-011 69 88 118 131
26-011 72 89 116 130
54-011 70 90 116 129
44-012 65 91 115 120
26-012 63 94 120 133
30-012 65 88 110 116
promedio 67,714286 90 116,14286 127,57143
desv 3,1036516 1,9272482 2,9485382 6,3438867
estándar
05-011 69 108 138 140
22-011 72 109 132 150
26-011 71 104 140 153
54-011 71 105 142 153
44-012 71 103 139 151
26-012 72 101 126 132
|30-012 73 110 129 135
promedio 71,2857143 105,714286 135,142857 144,857143
desv 1,25356634 3,35232684 6,12178001 8,97085227
estándar
Datos de campo hembras cruzamiento ¾ Limousine + ¼ Brahman. Para (peso,
cruzamiento 1/4 Brahman+3/4 limousine
PESO KG
10-011 35 108 130 250
16-011 33 106 140 263
13-011 32 104 142 249
61-011 35 99 139 253
103-012 30 97 143 248
42-012 29 99 110 120
41-012 33 100 144 170
17-012 32 100 140 230
28-012 34 101 149 170
38-012 33 104 137 180
promedio 32,6 101,8 137,4 213,3
desv 1,95505044 3,521363 10,8135717 49,1190165
estándar
cruzamiento 1/4 Brahman+3/4 Limousine
LONGITUD CM
id animal Nacimiento Destete 7 meses 12 meses
10-011 60 101 128 132
16-011 60 102 135 130
13-011 64 99 112 125
61-011 60 100 123 130
103-012 64 90 110 122
42-012 64 89 110 110
41-012 66 91 110 113
17-012 68 92 110 117
28-012 60 94 112 114
38-012 61 98 113 119
promedio 62,7 95,6 116,3 121,2
desv 2,907843798 4,92612085 9,05599863 7,84290196
estándar
cruzamiento 1/4 Brahman+3/4 Limousine
ALTURA CM
10-011 77 90 120 138
16-011 78 91 117 139
13-011 77 93 118 141
61-011 72 96 120 134
103-012 70 91 119 132
42-012 69 92 112 120
41-012 67 92 116 120
17-012 67 93 113 118
28-012 61 90 116 119
38-012 69 89 110 119
promedio 70,7 91,7 116,1 128
desv 5,39650092 2,00277585 3,44641521 9,6148034
estándar
cruzamiento 1/4 Brahman+3/4 limousine
10-011 70 110 142 163
16-011 71 111 139 156
13-011 73 110 141 152
61-011 70 100 139 151
103-012 70 100 141 149
42-012 71 112 130 136
41-012 70 113 135 139
17-012 70 108 139 146
28-012 69 104 131 135
38-012 71 105 134 143
promedio 70,5 107,3 137,1 147
desv 1,08012345 4,78539445 4,3063261 8,99382504
estándar
Datos de campo machos cruzamiento ¾ Angus + ¼ Brahman. Para (peso,
PESO KG
id animal Nacimiento destete 7 meses 12 meses
18-011 30 100 143 270
63-011 30 101 143 265
56-011 29 96 145 252
101-13 30 99 120 150
106-13 31 98 115 170
1010-13 31 99 138 150
promedio 30,1666667 98,8333333 134 209,5
des 0,75277265 1,72240142 13,0843418 58,630197
estándar

LONGITUD CM
18-011 66 87 119 119
63-011 60 86 121 120
56-011 70 85 114 124
101-13 60 85 109 130
106-13 65 83 108 128
1010-13 67 88 99 126
promedio 64,6666667 85,6666667 111,666667 124,5
des 3,98329847 1,75119007 8,09114743 4,37035468
estándar
ALTURA CM
18-011 61 86 117 121
63-011 69 88 116 132
56-011 63 90 114 121
101-13 63 91 112 120
106-13 66 88 113 124
1010-13 63 87 109 122
promedio 64,1666667 88,3333333 113,5 123,333333
des 2,85773803 1,86189867 2,88097206 4,45720391
estándar

18-011 72 100 142 154
63-011 73 98 148 157
56-011 69 99 132 136
101-13 72 101 127 131
106-13 71 100 135 138
1010-13 71 99 132 137
promedio 71,3333333 99,5 136 142,166667
des 1,3662601 1,04880885 7,66811581 10,6473784
estándar
Datos de campo machos cruzamiento ¾ Braunvieh + ¼ Brahman. Para (peso,
PESO KG
14-011 32 102 140 236
32-011 31 103 133 240
06-011 31 99 132 230
24-011 30 100 141 250
45-011 30 98 133 250
48-011 31 104 132 249
22-012 33 103 132 234
40-012 30 102 131 190
promedio 31 101,375 134,25 234,875
des 1,06904497 2,13390989 3,91881906 19,7226302
estándar
LONGITUD CM
14-011 62 89 110 117
32-011 63 90 110 118
06-011 66 87 119 122
24-011 63 91 117 119
45-011 69 91 118 128
48-011 66 93 116 119
22-012 61 89 120 122
40-012 61 88 113 121
promedio 63,875 89,75 115,375 120,75
des 2,85043856 1,90862703 3,92564826 3,4537764
estándar
ALTURA CM
14-011 70 90 114 128
32-011 71 91 112 130
06-011 68 89 113 121
24-011 63 88 110 120
45-011 67 91 115 120
48-011 64 90 115 117
22-012 64 88 98 115
40-012 66 90 112 112
promedio 66,625 89,625 111,125 120,375
des 2,92464894 1,18773494 5,56616051 6,11642986
estándar
14-011 69 99 149 178
32-011 79 104 154 165
06-011 76 107 153 163
24-011 70 100 133 140
45-011 72 112 140 168
48-011 73 112 134 172
22-012 71 106 132 114
40-012 69 104 138 139
promedio 72,375 105,5 141,625 154,875
des 3,54310195 4,84030696 9,08589959 21,7547203
estándar
Datos de campo machos cruzamiento ¾ Limousine + ¼ Brahmán. Para (peso,
Cruzamiento 1/4 Brahman + ¾ Limousine
PESO KG
52-010 31 104 140 150
25-011 31 106 140 250

52-012 30 103 145 260
11-011 31 109 139 245
15-011 33 112 140 262
03-012 32 102 128 180
46-012 31 100 130 220
24-012 34 109 142 250
promedio 31,625 105,625 138 227,125
des 1,30247018 4,10356987 5,87974732 41,2013783
estándar
Cruzamiento 1/4 Brahman + 3/4 Limousine
LONGITUD CM
52-010 63 89 112 123
25-011 60 91 115 122

52-012 61 93 116 119
11-011 62 93 112 118
15-011 54 90 115 118
03-012 60 91 110 123
46-012 62 94 117 124
24-012 61 97 116 119
Promedio 60,375 92,25 114,125 120,75
des 2,77424378 2,54950976 2,47487373 2,49284691
estándar
ALTURA CM
52-010 63 93 114 129
25-011 63 94 115 122

52-012 65 97 111 133
11-011 62 90 110 132
15-011 60 92 113 125
03-012 62 93 112 120
46-012 66 94 115 121
24-012 61 91 112 123
promedio 62,75 93 112,75 125,625
des 1,98206242 2,13808994 1,83225076 5,06916448
estándar
52-010 72 112 129 146
25-011 70 113 146 160

52-012 70 115 143 154
11-011 70 112 144 156
15-011 74 110 146 150
03-012 71 112 122 132
46-012 70 111 141 147
24-012 73 105 144 146
promedio 71,25 111,25 139,375 148,875
des 1,58113883 2,91547595 8,91126895 8,50944853
estándar
Datos de campo machos cruzamiento ½ Senepol + ½ Brahman. Para (peso,

PESO KG
260-012 30 100 134 145
21-012 31 96 138 150
27-012 30 98 131 200
18-012 30 89 142 220
promedio 30,25 95,75 136,25 178,75
des 0,5 4,78713554 4,78713554 37,0528901
estándar
LONGITUD CM
260-012 62 89 103 115
21-012 60 88 115 119
27-012 59 87 121 117
18-012 63 87 115 118
promedio 61 87,75 113,5 117,25
des 1,8257419 0,9574271 7,5498344 1,7078251
estándar

ALTURA CM
260-012 60 91 113 118
21-012 61 92 117 121
27-012 69 93 116 120
18-012 70 90 114 117
promedio 65 91,5 115 119
des 5,22812905 1,29099445 1,82574186 1,82574186
estándar

260-012 71 99 138 154
21-012 69 100 141 159
27-012 69 103 134 139
18-012 72 89 139 139
promedio 70,25 97,75 138 147,75
des 1,5 6,07590871 2,94392029 10,3077641
estándar

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Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias

Evaluación de variables lineales y de crecimiento en becerros y

Luis Carlos Gonzalez Rodríguez

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SERGIO ESTEBAN TORRES RODRÍGUEZ

SERGIO ESTEBAN TORRES RODRIGUEZ

Trabajo de grado presentado como requisito para optar por el título de

HERMANO CARLOS ENRIQUE CARVAJAL COSTA, F.S.C

HERMANO FRANK LEONARDO RAMOS BAQUERO, F.S.C

DOCTOR LUIS FERNANDO RAMIREZ.

DOCTOR EDUARDO ÁNGEL REYES

DOCTORA PATRICIA INES ORTÍZ VALENCIA

DOCTORA CLAUDIA AIXA MUTIS BARRETO

DOCTOR ALEJANDRO TOBON

DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

DOCTOR CESAR AUGUSTO VÁSQUEZ SIERRA

A quien se convirtió en mi maestro, mentor y guía, el profesor Ariosto Ardila Silva,

SERGIO ESTEBAN TORRES RODRÍGUEZ

Agradezco a Dios por darme la vida su amor y su infinita misericordia. “Porque

LUIS CARLOS GONZALEZ RODRIGUEZ

La falta de acceso de los ganaderos a tecnologías adecuadas para mejorar la

Lack of access of farmers to appropriate measures to improve the production

1.1 Objetivo General ...................................................................................... 22

1.2 Objetivos Específicos .............................................................................. 22

2 MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 23

2.1 Generalidades ......................................................................................... 23

2.2 Cruzamientos B. Taurus x B. Indicus para la Producción de Carne. ........ 24

2.3 Uso del Cruzamiento ............................................................................... 25

2.4 Clases de Heterosis ................................................................................. 26

2.5 Razas y Tipos Funcionales ...................................................................... 27

2.5.1. Británicas ............................................................................................. 27

2.5.2 Continentales. ....................................................................................... 28

2.5.3 Doble propósito ..................................................................................... 29

2.5.4 Cebuinas .............................................................................................. 30

2.6 Diferencias Bovinométricas entre cruzamientos (B indicus * B. taurus) ... 30

2.7 Bovinometria ............................................................................................ 35

2.7.2 Perímetro torácico ............................................................................. 36

2.7.3 Peso .................................................................................................. 37

3.2 Protocolo ................................................................................................. 41

3.2.1 Primera fase. ..................................................................................... 41

3.2.2 Segunda fase. ................................................................................... 41

3.2.3 Tiempo de muestreo ......................................................................... 41

3.2.4 Tamaño y distribución de la muestra ................................................. 41

3.3 Técnicas y procedimientos. ..................................................................... 42

3.4 Manejo de los animales ........................................................................... 43

3.4.1 Etapa de pre destete ......................................................................... 43

3.4.2 Etapa de post destete. ...................................................................... 43

3.5 Diseño Experimental. ............................................................................... 43

3.5.1 Diseño experimental para análisis de medios hermanos. .................. 44

3.5.2 Diseño experimental para comparación entre tratamientos ¾. .......... 45

4.1 Inventario. ................................................................................................ 46

4.1.1 Resultados de medidas Bovinométrica (altura) distribución por sexo.

4.1.2 Resultados medidas bovinométricas (peso) distribución por sexo ........ 53

4.1.2 Resultados medidas bovinométricas (perímetro torácico) distribución

4.1.3 Resultados medidas bovinométricas (longitud) distribución por sexo 57

5 ANÁLISIS DE RESULTADOS ....................................................................... 59

6 ANÁLISIS ESTADÍSTICO .............................................................................. 61

6.1 Procesamiento estadístico de resultado. ................................................. 61

6.1.2 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para

6.1.7 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para

6.1.8 Cálculo del análisis de la varianza por el método de Fisher para