INSTITUTO

CAMPECHANO

ESCUELA DE

Nombre: Jesús Antonio Manrero

Hidalgo

Grupo: 5 “B”

Materia: Cocina Italiana

Maestro: Hugo Villarino

Segundo Parcial

Fecha: 09/10/2022

Actividad: Investigación
 Provincias de la
AREZZO.

Toscana
Es una localidad pequeña que ha podido mantener cuidadosamente su esplendor medieval y
añadirle tendencias modernas. La Plaza de Arezzo con la Catedral queda la parte más interesante
a partir de la perspectiva histórico. Aquí se celebran los más relevantes eventos públicos, festivales
y ferias. Simultáneamente la vida en esta provincia podría ser caracterizada como tranquila y
mesurada. Los aficionados a los artes tienen la posibilidad de ir a los museos y galerías de arte
donde permanecen exhibidas las obras de famosos pintores y escultores italianos. La localidad
tiene conservados varios palacios e iglesias que sin lugar a dudas alguna tienen la posibilidad de
estar considerados como verdaderos ejemplos de la arquitectura medieval. Como en las calles
primordiales hay poco tráfico, las bicicletas con las que se puede llegar a cualquier parte de la
comunidad, resultan muy reconocidas entre los locales y turistas. Los amantes a la comida
apreciarán el enorme surtido de restaurantes con platos de todo el planeta, le van a servir los
superiores postres y manjares italianos, los aficionados a los platos exóticos gozarán de visita a
restaurante de cocina tailandesa o india. Una de las instituciones culturales más interesantes de
Arezzo se estima el Museo Arqueológico. Está situado en el antiguo inmueble del convento
benedictino, que ha sido fundado durante el siglo XV. Antes, este sitio estaba localizado en un
antiguo anfiteatro, cuyos fragmentos hoy son parte de la exposición del convento. En los muros del
museo existe una interesante recolección de aparatos viejos, incluidas esculturas romanas y
etruscas, así como bellos jarrones viejos. Todos dichos hallazgos fueron descubiertos por
estudiosos de manera directa en la localidad y en sus alrededores. La principal característica de la
economía de Arezzo es el sector terciario, principal motor de la economía de la provincia, seguido
de la industria, que representa el 36% del valor agregado de la provincia, clasificado como
pequeñas empresas especializadas en textiles y joyería. La provincia de Arezzo representa el 14%
de la SAU (superficie agrícola secundaria) de Toscana y es la provincia más agrícola de la región,
a pesar de una "economía dominada por los sectores secundario y terciario".

Principales áreas de la agricultura: Vino, aceite de oliva, cultivos permanentes, cultivos

herbáceos, plantas industriales, frutas, Horticultura, cría, la prestación de servicios y la granja.

El minimalismo es la primordial característica distintiva de la cocina local. La cocina clásica de la

Toscana puede parecer bastante sencilla para ciertos turistas, sin embargo, las personas locales
de un estilo de vida sana la gozarán. Solo los productos más frescos y superiores se utilizan para
guisar alimentos. Jamón prosciutto es un plato tradicional de la región. Como regla general, se
sirve junto con los frijoles guisados como guarnición.
FLORENCE

Florencia se originó como una ciudad romana y luego se convirtió en el lugar de nacimiento del
Renacimiento italiano después de una larga y próspera comuna comercial y bancaria medieval.
Política, económica y culturalmente, fue una de las ciudades más importantes de Europa y del
mundo desde el siglo XIV al XVI. En 1100, Florencia era un municipio o ciudad-estado. En el siglo
XV, Florencia era una de las ciudades más grandes de Europa y se consideraba rica y
económicamente próspera. Los grandes comerciantes organizaron la república encargándose de la
diplomacia el célebre Maquiavelo. Los artistas seguían acudiendo a Florencia a adquirir maestría,
pero una vez formados se iban a Roma o a Milán, ciudades más ricas y políticamente más
estables. La familia Medici gobernó Florencia durante muchos años, la dinastía Medici se derrumbó
y en 1737 el duque de Lorena y el esposo de María Teresa de Austria ascendieron al trono, como
resultado de lo cual Toscana fue incluida temporalmente en el territorio de la familia real austriaca.
Toscana se convirtió en una región del Reino de Italia en 1861. Al final de la Segunda Guerra
Mundial en Europa, en mayo de 1945, se encargó el Servicio de Información y Entrenamiento del
Ejército de los EE. UU. Como resultado de la Segunda Guerra Mundial, los puentes de Florencia
también fueron destruidos, sin embargo, el Ponte Vecchio se conservó debido a su extraordinario
valor artístico. Establecimiento de un campus universitario en el extranjero para veteranos
estadounidenses en Florencia, Italia. El arte florentino se abrió al Renacimiento a inicios del siglo
XV coincidiendo con las últimas crisis que precedieron al establecimiento del principado de los
Médicis

A partir de 1326, la nueva empresa se dedicó al comercio, la industria y la actividad económica

más importante, la banca. Los florentinos organizaron préstamos a gran escala, emitiendo
préstamos a estados europeos soberanos a cambio de impuestos sobre la renta. La crisis
económica del siglo XIV y la Guerra de los Cien Años llevaron a la quiebra de estas empresas,
aunque surgieron otras nuevas, entre ellas familias y otras más cautelosas. Florencia capturó Pisa
en 1406 y se convirtió en una potencia naval. La mayoría de los comerciantes adinerados utilizaron
parte de sus ingresos para construir capillas o incluso iglesias para asegurar la salvación de sus
almas. Convirtieron casas y granjas en auténticos castillos.

El plato más famoso y típico de Florencia es la Bistecca Fiorentina. Esta es una gran carne, muy
gruesa y rica. Este es sin duda el segundo plato más famoso de toda Italia. También en la Toscana
puedes conseguir muy buena carne como peposo, ternera cocinada con ajo, vino y mucha pimienta
negra. Como en cualquier otro lugar de Italia, siempre puedes encontrar un buen plato de pasta. En
Toscana, la pasta casera con huevos o agua y harina es muy utilizada: fettucine, pappardelle, pici,
maltagliati, tagliatelle. La sopa también es muy buena. Florencia es mejor conocida por su Ribollita,
hecha con col negra, pan toscano, frijoles y aceite.
GROSSETO

Esta hermosa ciudad toscana permanece protegida por 3 kilómetros de murallas hexagonales bien
conservadas que nos transportan a su historia. Encargado por Francesco I de' Medici en 1547, las
murallas todavía contienen seis baluartes defensivos y la imponente Fortaleza de los Medici, un
castillo de estilo renacentista que se alza majestuoso en la Maremma sobre el impresionante
paisaje. Desde esta ubicación privilegiada hoy en día, donde tienen lugar muchos eventos
culturales durante todo el año, es fácil imaginar el rico pasado de esta ciudad toscana. Para
aprender más sobre los orígenes de Grosseto, primero debe detenerse en el Museo Arqueológico
de Maremma en Piazza Baccarini. El museo también conserva una estatua de soldados y los
restos de un anfiteatro de la época romana, que abarcan una amplia gama de arte sacro desde la
diócesis de Grosseto hasta la época medieval y moderna de la ciudad. Las regiones más
pequeñas que se especializan en la fabricación se encuentran tierra adentro: Marroquinería y
calzado, sector fabril, Provincia Suroeste de Florencia Invernaderos en Pistoia, industria cerámica y
textil en el distrito de Prato, motocicletas y Motos en Pontedera y carpintería para muebles Madera
del departamento de Cascina. Industria pesada (minería, acero o ingeniería) se encuentran a lo
largo de la franja costera (áreas de Livorno y Pisa) donde también están conectados industria
química. Además, Carrara es una zona de producción de mármol y Industria del papel de Lucca.
Florencia, la calle comercial y de moda más famosa, es Varias de las más lujosas del mundo en
cuanto a ropa y joyería, como Cartier, Ferragamo, Gucci, Versace y Bulgari, por nombrar algunos.
La industria textil y de la moda es la columna vertebral del mundo La economía de Florencia. Hoy
en día, utilizan los mejores diseñadores de Europa continental. Industria textil en Toscana y
especialmente en Florencia. La Passegiatta por Grosseto abre el apetito porque estamos en la
Toscana y las tentaciones culinarias de la región se pueden encontrar en cada rincón de la ciudad.
Si algo destaca en la gastronomía de la Maremma es que su carta de ingredientes está muy
arraigada a la tierra: aceite de oliva de gran calidad, vino tinto de gran calidad (como el Morellino di
Scansano con D.O.C.G.), especias como el pimentón, el tradicional libro de cocina se completa con
diversas verduras, frutas y caza. Como en todas partes de Italia, una buena manera de abrir el
apetito es comenzar con un pequeño aperitivo de bruschetta, un entrante tradicional toscano
servido con aceite de oliva de buena calidad. Otros ingredientes, como la schiacciata, un tipo de
focaccia toscana que se presiona ligeramente con los dedos antes de hornear y se termina con un
chorrito de aceite de oliva y sal, suelen ser innecesarios. Ambos van bien con embutidos jugosos
como la finacchiona, salami elaborado con carne de cerdo molida e hinojo y quesos con
denominación de origen, como el que puedes degustar en nuestra pizza 7 Formaggi Famoso
queso pecorino. Prepara tu estómago en Grosseto, que ofrece reconfortantes aperitivos como
sopas con una selección tan amplia que es difícil decidir cuál elegir. Hay muchas sopas de hongos
en los bosques nacionales, a las que se les agrega caldo de faisán para darle un sabor
incomparable. Ahora bien, si hay un plato estrella con cuchara es la aqcuacotta, una sopa hecha
con cebollas, apio, tomates y pimientos salteados.

LIVORNO

El Livorno de hoy se parece poco al Livorno de hace mil años, cuando era solo un pueblo de
pescadores que servía como puesto de control defensivo de los territorios gobernados por Pisa, ni
se parece al Livorno de antes de la Segunda Guerra Mundial, cuando los bombardeos aliados lo
destruyeron casi todo. Livorno, que salió. edificios relacionados. Pero Livorno, como Messina, que
fue sepultada por un tsunami en el Estrecho de Sicilia, sabe repetir los mismos errores y crear
nuevas oportunidades económicas. Ahora es el puerto principal de la Toscana, con cruceros que
llegan para visitar las perlas de la región y transbordadores de automóviles a Elba o Sicilia y
Cerdeña. En muchas guías, Livorno se etiqueta como una pequeña ciudad aburrida que no vale la
pena visitar, y se excluye de las principales rutas e itinerarios de la Toscana. Pero si disponemos
de más de una semana para conocer la Toscana, a la que llaman “Pequeña Venecia” por los
canales, merece la pena incluirla en el programa de viaje. El Renacimiento en Livorno no duró y
dejó una impronta arquitectónica urbana encomiable, especialmente la distribución de canales que
conectan toda la ciudad, que recuerda a la gran Venecia, con un sistema de acceso desde el
puerto para navegar el centro de la ciudad para llegar a las puertas de palacios y almacenes donde
los comerciantes almacenan sus bienes comercializados. No debemos olvidar que las políticas
económicas de siglos de Livorno, incluidas las exenciones de impuestos, la libertad de residencia y
la inmunidad, fueron recibidas con los brazos abiertos por comunidades perseguidas en otras
partes de Europa, como los judíos de la Península Ibérica que huían de Turquía, invadiendo a los
griegos, Árabes, anglocatólicos... En definitiva, Livorno era una estructura social muy productiva,
un lugar para desarrollar su actividad económica. Los Medici supieron aprovechar el entorno y
Cosimo I impulsó la construcción del recinto pentagonal del arquitecto Buontalenti. Parte de la
fortaleza defensiva era el puerto, donde Fortezza Vecchia actuaba como garante de la actividad
comercial. Mientras tanto, dentro de la ciudad, la catedral y la nueva fortaleza se convirtieron en los
nuevos pilares de la estructura de la ciudad. Parece ser un planteamiento urbanístico, así la ciudad
se expandió a finales del siglo XVII gracias a la llamada Venezia Nuova, espacios abiertos y
parques (Piazza della Repubblica y Piazza Cavour) donde se ubican centros culturales y museos.
ubicado y, por supuesto, la residencia más espaciosa. En los siglos XIX y XX, la arquitectura de
estilo Liberty inspiró muchos edificios de la ciudad. Sus principales actividades económicas:
comercio, turismo, servicios e industria. El rey de la cocina de Livorno es el cacciucco, una rica
sopa de mariscos que se diferencia de otras recetas similares que se sirven en muchos
restaurantes costeros. La preparación es compleja, a través de la cual se resaltan los diferentes
sabores de la comida: mariscos, tomate y pan de ajo asado.
Triglie alla Livornese - Un delicioso plato de salmonetes y tomates que complacerá incluso al
paladar más exigente. Livorno es principalmente un balneario, por lo que recomendamos un paseo
por la orilla del mar y un pequeño descanso en las históricas terrazas de Mascargne. Tome un
refrigerio en uno de los muchos lugares a lo largo de la costa: pruebe los mariscos o uno de los
típicos locales "5 e 5", deliciosos sándwiches de focaccia rellenos con una deliciosa crema de
garbanzos. O siéntate a disfrutar de una comida más formal en uno de los restaurantes junto a la
playa.

LUCCA

MASSA-CARRARA

PISA

PISTOIA

PRATO

SIENA

}
BIBLIOGRAFIA

 Antonetti, P. (1990). Historia de Florencia. Fondo de Cultura Economica.

 Carreras y Empleos en Arezzo: Las empresas y el empleo, la economía, en sectores clave,
invertir en Arezzo, información útil. (s/f). Economia. Recuperado el 16 de noviembre de
2022, de https://economia.guidatoscana.it/es/aziende-lavoro/arezzo.asp
 Lugares de Interés en Arezzo. (s/f). Orangesmile.com. Recuperado el 16 de noviembre de
2022, de https://www.orangesmile.com/guia-turistica/arezzo/index.htm
 Saro, P. M. (2021, noviembre 30). La Gastronomia de Florencia - los mejores sabores de la
cocina toscana. Turismo en Florencia; EnFlorencia.
https://www.enflorencia.com/gastronomia-florencia/
 Wiki, F. (2022, mayo 30). Tuscany (Toscana). FamilySearch Wiki.
https://www.familysearch.org/es/wiki/Tuscany_(Toscana)