LECTURA DE APOYO

Dolly, B. (2007). Los servicios de alimentación, evolución y estado actual. En: Administración de servicios de
alimentación. (pp. 3-12) Editorial Universidad de Antioquia. Recuperado de
http://books.google.es/books?id=GxTF74WTNAYC&pg=PA126&dq=importancia+de+los+servicios+de
+alimentos+y
+bebidas&hl=es&sa=X&ei=L2w9VJjKIMnC8gGpjYCoBg&ved=0CC4Q6AEwAA#v=twopage&q&f=false

Guía para la lectura

1. ¿Cómo es que la gastronomía, como actividad humana habitual y social, se ha adaptado y ha cambiado
junto con el ser humano?

Material compilado sin fines de lucro, en beneficio de la educación.

Prohibida su reproducción o redistribución, sin autorización del autor original.