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UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE

FACULTADAD ADMINISTRACION
CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESA
CURSO: 1 B DIURNO
NOMBRE: GIULIANO CHOEZ SANCAN
TEMA: ANTROPOLOGIA DE LA NUTRICION
DOCENTE: ROSA GARCIA RONQUILLO

ANTROPOLOGIA DE LA NUTRICION

La antropologa nutricional es una rama de

la antropologa aplicada en la que muchos

antroplogos y profesionales de la salud se han

interesado en un aproximacin multidisciplinaria

al tema de la nutricin y alimentacin humana.

(wikipedia, 2015)

Esto ha resultado en el surgimiento de esta subdisciplina dnde se aplican teoras y

mtodos de la antropologa, economa, ecologa y nutricin. El estudio de la alimentacin

es de especial inters desde la perspectiva cultural, ya que este es uno de los

comportamientos que presenta una mayor variabilidad inter e intercultural. (wikipedia,

2015)

Son mltiples los factores que inciden en las seleccin que hacen las personas de los

alimentos como sus caractersticas sensoriales, factores econmicos, y ecolgicos, las

percepcin de los alimentos y la clasificacin que se hace de estos, y los factores

simblicos ligados a los mismos en relacin con elementos de estatus, gnero, sectreos,

creencias, conocimientos, y valores asignados a los mismos. Por otra parte, existen una

serie de encadenamientos con otros campos simblicos tales como la salud, la

enfermedad, la imagen y esttica corporal, el placer y las relaciones interpersonales, que

poseen profundos componentes socioculturales. (wikipedia, 2015)

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UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE
FACULTADAD ADMINISTRACION
CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESA
CURSO: 1 B DIURNO
NOMBRE: GIULIANO CHOEZ SANCAN
TEMA: ANTROPOLOGIA DE LA NUTRICION
DOCENTE: ROSA GARCIA RONQUILLO

La alimentacin satisface una necesidad primaria del hombre.

Richards (1932-1939) enfoca la relacin entrela alimentacin con la

vida econmica y social. (es.scribd.com, 2014)

La escuela Neofreudiana de cultura y personalidad (Kardiner y Linton)

platearon la importancia de las actividades relacionadas con el campo de la comida

en la construccin de la personalidad. (es.scribd.com, 2014)

La escuela del estructuralismo y Levy Straussidentific la comida como

un campofundamental de investigacin. A travs del cual se puede descubrir en cada

caso la manera con que la cocina de una sociedad obra como un lenguaje a travs del

cual expresa de manera inconsciente su estructura (es.scribd.com, 2014)

Relacin Entre La Nutricin y La Antropologa

La nutriologa

Es la ciencia que estudia la alimentacin y su relacin con los procesos qumicos,

biolgicos y metablicos, composicin corporal, estado de salud humana. (es.scribd.com,

2014)

Existen distintos modelos de nutriologa, principalmente agrupados en lo que se conoce

como nutriologa convencional, y otro como nutriologa alternativa (es.scribd.com, 2014)

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UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE
FACULTADAD ADMINISTRACION
CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESA
CURSO: 1 B DIURNO
NOMBRE: GIULIANO CHOEZ SANCAN
TEMA: ANTROPOLOGIA DE LA NUTRICION
DOCENTE: ROSA GARCIA RONQUILLO

La antropologa nutricional

Es una rama de la antropologa aplicada en la que muchos antroplogos y profesionales de

la salud se han interesado en una aproximacin multidisciplinaria al tema de la nutricin

y alimentacin humana. (es.scribd.com, 2014)

El estudio de la alimentacin es de especial inters desde la Perspectiva cultural, ya que

este es uno de los comportamientos que presenta una mayor variabilidad inter e intercultural

(es.scribd.com, 2014)

Bibliografa
(25 de agosto de 2014). Recuperado el 07 de febrero de 2017, de
https://es.scribd.com/doc/126453283/ANTROPOLOGIA-NUTRICIONAL

es.scribd.com. (2014). es.scribd.com. Recuperado el 2017 de febrero de 2017, de


es.scribd.com: https://es.scribd.com/doc/126453283/ANTROPOLOGIA-NUTRICIONAL

wikipedia. (4 de noviembre de 2015). wikipedia. Recuperado el 2017, de wikipedia.

wikipedia. (4 de noviembre de 2015). wikipedia. Recuperado el 7 de febrero de 2017, de


wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Antropolog%C3%ADa_nutricional

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