ANALISIS PAPERS

PAPERS ANALYSIS

Albán Ulloa Eduardo, Vergara Guncay Evelyn, Montoya Siguencia Daniela

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, Carrera de Ingeniería

Química. Guayaquil, Ecuador.

Resumen: Introducción: En este trabajo se evaluó la actividad antioxidante de aceites esenciales

obtenidos a partir de eucaliptos. Los rendimientos de extracción de los aceites esenciales oscilan
entre 0.59-1.24%. La composición química de los aceites esenciales de las hojas de eucalipto
(tereticornis y camaldulensis) estos fueron evaluados de diferentes formas en ambos papers y lo
que esperamos observar y calcular es la diferencia que demuestran ambos en cada uno de sus
cálculos. El ensayo de poder antioxidante reductor férrico involucro: preparación de muestras,
reacciones, y la medición de la absorbancia de la muestra y el estándar a 700 nm usando
espectrofotómetro. Objetivo: Determinar si los resultados y cálculos fueron prácticamente los
mismos y si llegaron a ser eficientes en ambas partes. Metodología: Se recopiló información de
ambos papers. Para así poder definir y sacar una conclusión e base a los métodos usados, entre
los cuales cabe recalcar fueron: La destilación al vapor. obtenido al separar con éter dietílico a
través de disolvente (técnica de extracción), la composición química de los aceites esenciales de
las hojas de eucalipto (tereticornis y camaldulensis) fue evaluada por cromatografía, El aceite se
realizó según el método de Benzi & Stain con algunas modificaciones. Resultados: Las soluciones
preparadas fueron solución tampón (pH6.6), ferrocianuro de potasio al 1% solución, acido
tricloroacético al 10% y cloruro férrico al 0.1 %

Palabras clave: Antioxidante, reductor férrico, muestras, reacciones, solución tampón,

ferrocianuro de potasio, solución tricloroacética, cloruro férrico

Abstract: Introduction: In this work the antioxidant activity of essential oils obtained from
eucalyptus trees was evaluated. The extraction yields of essential oils range between 0.59-1.24%.
The chemical composition of the essential oils of eucalyptus leaves (tereticornis and
camaldulensis) were evaluated in different ways in both documents and what we hope to observe
and calculate is the difference that both show in each of their calculations. The ferric reducing
antioxidant power assay involved: sample preparation, reactions, and measurement of the
absorbance of the sample and the standard at 700 nm using spectrophotometer. Objective: To
determine if the results and calculations were practically the same and if they became efficient in
both parts. Methodology: Information was collected from both articles. In order to define and
draw a conclusion based on the methods used, among which it is worth highlighting were: Steam
distillation. obtained by separating with diethyl ether through a solvent (extraction technique), the
chemical composition of the essential oils of eucalyptus leaves (tereticornis and camaldulensis)
was tested by chromatography, The oil was made according to the Benzi & Stain method with
some modifications. Results: The prepared solutions were buffer solution (pH6.6), 1% potassium
ferrocyanide solution, 10% trichloroacetic acid and 0.1% ferric chloride.

Keywords: Antioxidant, ferric reducing agent, samples, reactions, buffer solution, potassium
ferrocyanide, trichloroacetic solution, ferric chloride
INTRODUCCION
En los últimos años, la industria alimentaria y los consumidores han expresado el deseo
de reducir el uso de productos sintéticos para la conservación de alimentos; una de las tendencias
actuales es el uso de metabolitos secundarios (terpenos, compuestos fenólicos, glúcidos y
alcaloides) y compuestos bioactivos de origen natural. El eucalipto es una planta que se puede
aprovechar industrialmente debido a que las glándulas de las hojas segregan aceites esenciales
(Moreno et al., 2010). En la industria alimentaria, los aceites esenciales se utilizan en los
condimentos, en confitería actúan como refrescantes y en las drogas enmascaran sabores amargos.
En la industria no alimentaria son de gran utilidad en los cigarros, perfumes, papeles y productos
cosméticos; también tiene la capacidad de enmascarar olores en pinturas, textiles y plásticos. La
capacidad antioxidante que tiene una matriz biológica está representada por el contenido de
metabolitos secundarios (Alean et al., 2016). Estudios han demostrado el potencial
anticancerígeno de los extractos de eucalipto contra algunas células cancerosas del colon,
páncreas, pulmón, próstata, ovario, cuello uterino, hígado y neuroblastoma (Al-Sayed et al., 2012;
Islam et al., 2012; Vuong et al., 2015). Marzoug et al., (2011) determinó la capacidad antioxidante
del aceite esencial de eucalipto oleosa con las técnicas de DPPH (2,2- difenil-1-picrilhidrazilo) y
ABTS (2,2ʹ-azino-bis-83-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid).

La actividad antioxidante total puede medirse mediante el ensayo de poder antioxidante

reductor férrico (FRAP). Los flavonoides y ácidos fenólicos presentes en la planta medicinal
exhiben una fuerte actividad antioxidante que depende de su potencial para formar el complejo
con átomos de metal, en particular hierro y cobre. Esta el método se basa en el principio de
aumento de la absorbancia de las mezclas de reacción, la absorbancia aumenta la actividad
antioxidante aumenta. El compuesto antioxidante presente en las muestras forma un complejo
coloreado con ferricianuro de potasio, ácido tricloroacético y cloruro férrico, que se mide a 700
nm mediante espectrofotómetro UV.

OBJETIVO GENERAL

Realizar una comparación de los cálculos en ambos papers y así determinar si los
datos obtenidos son los correctos

METODOLOGIA

ACEITE ESENCIAL: Es la mezcla de varias sustancias químicas biosintetizadas por

las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias,
semillas y a ciertos extractos de origen animal. Se trata de productos químicos intensamente
aromáticos, no grasos, volátiles por naturaleza y livianos. Son insolubles en agua, levemente
solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.

EUCALIPTO: El Eucalipto es un gran árbol originario de Australia. Frecuentemente

plantado en climas cálidos. Pertenece a la familia de los Mirtáceos.

El eucalipto está fundamentalmente constituido por el denominado aceite de eucalipto, el

cual es un aceite volátil destilado a partir de sus hojas frescas, es un líquido incoloro o ligeramente
amarillento que tiene propiedades aromáticas características. El componente principal de este
aceite es el denominado eucaliptol (1,8-cineol). Está compuesto de pequeñas cantidades de
aldehídos volátiles, terpenos,sesquiterpenos, aldehídos aromáticos,alcoholes y fenoles. Muchos
de estos componentes menores En propiedades irritantes y son removidos por redestilación del
aceite.

Las hojas contienen aceite esencial en una cantidad que varía entre el 1.5 y el 3 %. En el
aceite esencial el eucaliptol (1,8-cineol) representa el 75-85 %.

Diferentes concentraciones del extracto metanólico de M. serratulum y sus diversas

fracciones (10-50 μg / mL) a 2,5 mL de tampón fosfato de sodio 0,2 M (pH 6,6) y 2,5 mL de
potasio al 1% solución de ferricianuro [K3Fe (CN) 6]. La mezcla de reacción se agitó bien con el
vórtex y luego se incubó a 50 ° C durante 20 min utilizando un agitador vórtex. Al final de la
incubación, se agregaron a la mezcla 2.5 mL de ácido tricloroacético al 10% Y centrifugado a
3000 rpm durante 10 min. El sobrenadante (2,5 mL) se mezcló con 2,5 mL de agua desionizada
y 0,5 mL de cloruro férrico al 0,1%. La solución coloreada se leyó a 700 nm frente al blanco con
referencia al estándar usando un espectrofotómetro UV. Aquí, el ácido ascórbico se utilizó como
patrón de referencia, el poder reductor de las muestras fue comparables con el estándar de
referencia.

MATERIALES Y EQUIPOS
✓ Agua desionizada.
✓ Ferrocianuro de potasio.
✓ Cloruro de sodio.
✓ Cloruro de potasio.
✓ Fosfato de hidrógeno disódico.
✓ Dihidrógeno fosfato de potasio.
✓ Ácido clorhídrico.
✓ Ácido tricloroacético.
✓ Cloruro férrico.
✓ Tubos de centrífuga.
✓ Pipeta.
 ✓ Baño de agua.
✓ Agitador de vórtice.
✓ Centrifugar.
✓ Espectrofotómetro UV.

PREPARACION Y ANALISIS

PREPARACION DE REACTIVOS
✓
Tampón fosfato 0,2 M (pH 6,6): 8 g de cloruro de sodio, 0,2 g de cloruro
de potasio, 1,44 g de disodio fosfato de hidrógeno, se tomaron 0,24 g de
fosfato de dihidrógeno de potasio en un matraz estándar de 1000 ml y
agregue 800 mL de agua destilada y ajuste el pH 6.6 usando ácido
clorhídrico y ajuste el volumen con agua desionizada.

✓ Ferricianuro de potasio (1%): se disolvió 1 g de ferricianuro de potasio en

100 mL de agua desionizada.

✓ Ácido tricloroacético (10%): se disolvieron 10 g de ácido tricloroacético

en 100 mL de agua desionizada.

✓ Cloruro férrico (0,1%): se disolvieron 100 mg de cloruro férrico en 100

mL de agua desionizada.

✓ Ácido ascórbico (0,1%): se disolvió 1 mg de ácido ascórbico en 1 mL de

agua.

Determinar las concentraciones, masa y volumen de las sustancias que se necesitan en

esta metodología
 SUSTANCIA CONCENTRACIÓN MASA/VOLUMEN
Ferricianuro de 1% 0.1 g
Potasio
Ácido 10% 10 g
Tricloroacético
Cloruro Férrico 0.1%
Tampón fosfato 0.2 M 8g
Cloruro de Potasio 0.2 g
Disodio Fosfato de 1.44 g
Hidrógeno
Ferricianuro de 1% 1g
Potasio
Agua desionizada 100 ml
Ácido 10% 10 g
tricloroacético
Cloruro Férrico 0.1% 100 ml
Ácido ascórbico 01% 1 mg
Agua desionizada 1 ml

Ferrocianuro de potasio (1%): se disolvió 1 g de ferrocianuro de potasio en 100 mL de

agua desionizada.
FERROCIANURO DE POTASIO AL 1%
MOLARIDAD MOLALIDAD

1 g C6Fe4K4N6 1 g C6Fe4K4N6

Peso molecular 42.239 g/mol

Solvent = 100 ml de H2O a 0.1 L

M = 0.027 M = 0.03

Ácido tricloroacético (10%): se disolvieron 10 g de ácido tricloroacético en 100 mL de

agua desionizada.
ÁCIDO TRICLOROACÉTICO AL 10%
MOLARIDAD MOLALIDAD NORMALIDAD

10 mg C2HCl3O2 10 mg C2HCl3O2 10 mg C2HCl3O2

Peso molecular 163.4 g/mol

Solvent = 100 ml de H2O a 0.1 L

M = 0.6 M = 0.6 M = 0.6

Cloruro férrico (0,1%): se disolvieron 100 mg de cloruro férrico en 100 mL de agua
desionizada = 1,2
CLORURO FERRICO AL 0.1 %
MOLARIDAD MOLALIDAD NORMALIDAD

100 mg Ag =0.1 FeCl3 100 mg A g =0.1 g 100 mg A g=0.1g

FeCl2 FeCl3
Peso molecular 162 g/mol

Solvent = 100 ml de H2O a 0.1 L

M = 6.1 x 10−3 M = 6.1 x 10−3 M = 6.1 x 10−3

Ácido ascórbico (0,1%): se disolvió 1 mg de ácido ascórbico en 1 mL de agua

ÁCIDO ASCÓRBICO AL 0,1%
MOLARIDAD MOLALIDAD NORMALIDAD

1 mg C6H8O6 1 mg C6H8O6 1 mg C6H8O6

Peso molecular 176.12 g/mol

Solvent = 1 ml de H2O a 0.001 L

M = 5.67 x 10−3 M = 5.67 x 10−3 M = 5.67 x 10−3

Tampón fosfato 0,2 M (pH 6,6): 8 g de cloruro de sodio, 0,2 g de cloruro de potasio,
1,44 g de disodio fosfato de hidrógeno, se tomaron 0,24 g de fosfato de dihidrógeno de
potasio en un matraz estándar de 1000 ml y agregue 800 mL de agua destilada y ajuste el
pH 6.6 usando ácido clorhídrico y ajuste el volumen con agua desionizada

TAMPÓN DE FOSFATO 0,2M (PH 6,6)

GRANOS DE FOSFATO NORMALIDAD

USADOS
0.2 M Na3PO4 0.81 Na3PO4

Peso molecular 163.94 g/mol

Solvent = 2.5 ml de H2O a 0.0025 L

0.81 g Na3PO4 N = 0.62

 DISCUSION
En este estudio, la capacidad reductora de los extractos y fracciones se realizó utilizando
Fe3 + a Fe2 + ensayo de reducción. En este experimento, el color amarillo cambia a verde pálido
y azul dependiendo de la concentración de antioxidantes en las muestras. Los antioxidantes como
el ácido fenólico y los flavonoides estaban presentes en cantidad considerable en el extracto de
M. serratulum. Todas las muestras mostraron reducción capacidad de una manera dependiente de
la concentración.

La determinación del poder antioxidante reductor férrico es una prueba directa simple de
capacidad antioxidante. Existen diversos estudios relacionados al ensayo de poder antioxidante
reductor férrico. Los procesos por los cuales se puede llevar a cabo estos ensayos varían y su
metodología lo hace de igual manera. En el caso de realizarse mediante reacciones química con
la ayuda de un espectrofotómetro los resultados que se obtuvieron de reducción varían según las
muestras y con respecto a la cantidad de concentración que se aplique sobre estos.

Para realizar el ensayo de poder antioxidante férrico mediante la extracción de aceites

esenciales, se lo puede realizar con el proceso de destilación al vapor, arrojando datos precios
porcentuales determinados por la cantidad de tiempo de destilación y el tipo de planta que se
utilice. La mayor cantidad de aceite esencial se obtuvo mediante la destilación de los rizomas de
C. aromático. El potencial reductor de los aceites esenciales fue determinado por el poder
antioxidante reductor férrico

CONCLUSION

En el siguiente análisis pudimos observar la cantidad y concentración de cada una

de las sustancias, y si alguna necesitaba algún tipo de catalizador para poder reaccionar
más eficazmente, un claro ejemplo serían las concentraciones, es por ello que algunas
necesitaron un porcentaje menos de concentración que otras para poder reaccionar.

Otro factor importante sería la cantidad de masa o volumen, ya que dependería de

lo que agreguemos de cada sustancia para así determinar la rapidez en su reacción.