TEORÍA UD.

1 INSTALACIONES GANADERAS Mª Isabel Valero Fonta

UD. 1 ACONDICIONAMIENTO DE INSTALACIONES DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA

COMPONENTES Y EQUIPOS

Introducción
La ganadería o pecuaria es una actividad que consiste en el manejo y explotación de
animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento (algunos ejemplos
incluyen la industria láctea, avicultura, piscicultura y porcicultura).
Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos
derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. La
ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia y los profesionales encargados
directamente del desarrollo de la producción animal son los ganaderos, ayudados por los
zootecnistas y los ingenieros de producción animal, en estrecha colaboración con los médicos
veterinarios, que son los encargados de la prevención y control de las enfermedades de los
animales.
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la
ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros
tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la
cunicultura, la avicultura y la apicultura.
La ganadería está relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden
estar relacionadas. En estos casos, el ganado aporta el estiércol, que se utiliza como abono, y
los cultivos aportan el alimento para los animales.
Las instalaciones ganaderas deben adaptarse en función de la que especie y raza a la
que vaya dirigida (cría de ganado bovino, avícola, ovino, porcino, equino, canino, apícola, etc.)
También, serán distintas dependiendo de si son para producción de carne destinada a
consumo humano, o si la producción final no tiene como objetivo el consumo alimentario sino
la reproducción de animales domésticos o de otros usos auxiliares.
Localización
Las explotaciones de nueva construcción y las ampliaciones de las ya existentes deben
guardar una distancia mínima entre las explotaciones de la misma especie, así como con otros
establecimientos o instalaciones que puedan constituir fuentes de contagio. Cada tipo de
explotación deberá cumplir la normativa específica que las regule, según especie, raza
ganadera y comunidad autónoma.
En general, se deben establecer unas medidas adecuadas para mantener la ventilación
y la temperatura en el interior de la explotación ganadera en unas condiciones óptimas.

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Aislamiento
Como regla general, en todas las explotaciones ganaderas, el acceso al recinto debe
estar acotado al paso de personas y vehículos, por eso las instalaciones deben contar con:
- Vallado perimetral que evite la entrada de personas, animales y vehículos no
autorizados.
- Una sola vía de acceso que debe permanecer siempre bajo control del ganadero.
- Un área de lavado y desinfección de vehículos que debe ser utilizado tanto a la
entrada como a la salida de la explotación.
- Los muelles externos deben permitir el abastecimiento de piensos, carga y
descarga de animales y retirada de purines desde el exterior. Se deben limpiar y
desinfectar correctamente después de su utilización.
- Las puertas y ventanas deben estar equipadas con cortinas y mallas pajareras para
evitar la entrada de pájaros al interior de las naves. Las puertas de las naves deben
permanecer cerradas.
Definición de Instalaciones ganaderas
Las instalaciones se pueden definir como el conjunto de equipos y dispositivos
pertenecientes a un alojamiento.

En las instalaciones ganaderas se debe tener en cuenta:

- Los suelos y superficies que definen el espacio vital de los animales estarán
construidos de forma que no les causen ningún daño, evitando al máximo la
transmisión de enfermedades (rincones, superficies difíciles de limpiar, etc.).
- El espacio destinado para cada animal (muy importante para animales en grupos),
altura de los comederos y la situación de la zona de alimentación respecto zona de
deyecciones.
- Las condiciones ambientales han de ser adecuadas, de forma que unas
temperaturas demasiado altas o bajas afecten al nivel productivo de los animales.
Para ello es necesario llevar a cabo un ajuste de los equipos de ventilación,
calefacción y refrigeración, buscando el confort de los animales. Las necesidades
de alimento (y agua) deben cubrirse, buscando alcanzar una productividad óptima
(mayor producción con menor consumo de pienso), pero evitando generar estrés
por falta de alimento.

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- La principal función de las instalaciones es la gestión del suministro de pienso

desde el punto de vista de número de aportaciones (raciones) por día, cantidad
por ración y forma de presentación del pienso (sólido, líquido, mezclado).
Naves y almacenes
Las explotaciones ganaderas, deben contar con edificaciones como almacenes y naves.
Sus funciones son las de albergar y dar cobijo, tanto al ganado como a las máquinas, insumos y
oficinas de la explotación ganadera.
Definición de insumo
El insumo es todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida humana,
tanto lo que se encuentra en la naturaleza como lo que crea el ser humano.
Características de las construcciones
- Edificaciones de planta rectangular
- Están basadas en una estructura de vigas metálicas con cimentación
- Su tejado suele ser a dos aguas
- Su interior posee suelo de obra impermeable
- Pueden tener paredes o solo la estructura metálica y el tejado
Definición de Silos
Los silos son estructuras diseñadas para almacenar grano y otros alimentos sólidos a
granel para la alimentación del ganado. Su uso está generalizado en todo tipo de explotaciones
agropecuarias con independencia de la especie.
Habitualmente, hoy en día, los silos son de forma cilíndrica y están construidos en
metal.

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Definición de pajares
Los pajares son las zonas a donde se almacenan las alpacas o bolas de paja.
Actualmente, suelen ser cubiertos por un techo o nave, aunque tradicionalmente se hacían al
aire libre cerca de la explotación ganadera.

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Tipos de instalaciones ganaderas

Los alojamientos ganaderos deben facilitar:
- La planificación de tareas (movimiento de animales, suministro de alimentos,
limpieza y desinfección, tratamientos sanitarios, etc.),
- La especialización de funciones (reproducción, lactación, crecimiento, cebo,...,
etc.)
- El comportamiento natural de los animales (ausencia de comportamientos
atípicos).
Las instalaciones, junto con los alojamientos, deben satisfacer todas las necesidades
del animal (espacio, ambiente, alimento, etc.) y facilitar al máximo el trabajo de las persona.
Dimensionamiento
El dimensionamiento es el número de plazas individuales, número de parques, número de
salas y número de naves que debe haber en una explotación ganadera. Estas dimensiones
estarán adaptadas:
- A cada especie animal
- Según funcionalidad
- Forma de ubicación de los animales (individual o grupo)
- Tiempo de ocupación más eficiente de los espacios
Diseño

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Son las características concretas de las plazas, los parques, las naves y otros elementos como
pasillos, almacenes, zonas para personal, zonas de entradasalida dc animales y piensos, etc.
Es importante prever un sentido de flujo de los animales, materiales y personas, sin Ilegar a
impedir totalmente el movimiento en otras direcciones. Se requieren puertas en lugares
adecuados, pasillos de tamaño suficiente, facilidad en la manipulación y conservación de las
instalaciones, etc.
Equipos necesarios en la explotación ganadera
En toda explotación ganadera son necesarios diferentes equipos como: abrevaderos, amarres,
básculas, batidores de estiércol, boxes, carros alimentadores, cintas comederas, comederos,
depósitos isotermos, desensiladoras, etc.

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