Aguascalientes, Ags.

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CARTA COMPROMISO

Nombre y Apellido del destinatario

Nombre de la Empresa.

Por medio de la presente yo…………………………………………, manifiesto bajo

protesta de decir la verdad que la empresa para la cual trabajo, persona moral ……………..
(……………) me ha capacitado para poder llevar a cabo mi trabajo en base al Programa de
Manejo Higiénico de los Alimentos estipulados en la norma NOM-251-SSA1-2009 de la
Secretaria de Salud.
Asimismo, acepto estar capacitado, conocer las técnicas necesarias y estar de
acuerdo con el Programa de Capacitación e Implementación que el Consultor. Ruben
Garnica Trejo de la Secretaria de Turismo con un número de Registro ST-RCH-274-00 ha
hecho de mi conocimiento, y me comprometo a implementar en mi trabajo todo lo
aprendido y a trasmitir dicha información con mis compañeros y/o subordinados para llevar
a cabo un Programa de Manejo Higiénico de los Alimentos, en el estándar NMX-F-605-
NORMEX 2018, Distintivo “H”. Donde fui capacitado en los siguientes procesos.
 Recepción
 Almacenamiento
 Manejo de Productos Químicos
 Refrigeración y Congelación
 Cocina y Bar
 Preparación de Alimentos
 Servicio
 Agua y Hielo
 Servicio Sanitario para Empleados
 Manejo de la Basura
 Control de Plagas
 Personal
Para respaldar mi compromiso firma esta carta,

Nombre y Firma del Colaborador

Nombre y Firma del Empresario Nombre y Firma del Consultor