Producción de peces en Latinoamérica, principales especies

Incremento en la demanda de Disminución de bancos naturales de

alimentos a nivel mundial recursos pesqueros

Crecimiento del sector Disminución del sector

acuícola en Latinoamérica acuícola en países
(10%) desarrollados

Incertidumbre económica post pandemia

Escasez hídrica y cambio climático

Una mirada al sector Territorio desigual, desde
una mirada
acuícola socioeconómica Potencial de crecimiento
del sector acuícola en
Latinoamérica
Producción de
Especies endémicas

Soluciones locales
Capacidad de I+D hacia para problemas
la diversificación globales
productiva con especies
nativas

73% sub
desarrollados o en
Seguridad alimentaria vías de desarrollo

https://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latina#/media/Archivo:Latin_America_(orthographic_projection).svg
 Principales productores acuícolas

Volumen de producción
(Mton)

Colombia 98
México 225
Ecuador 449
Brasil 587

Chile
Chile
1095
8881
Brasil
1394
Ecuador
2501
México 808 Valores (MM U$)
Colombia 255
 Principales especies de cultivo de peces en Chile

Oncorhynchus mykiss
Salmo salar Oncorhynchus kisutch
Trucha arcoíris
Salmon del atlántico Salmón plateado o coho

https://nswaqua.com.au/fish-species/rainbow-trout-oncorhynchus-mykiss/
The Great Lakes Environmental Research Laboratory/flikr.com/Salmo salar
www.randaqua.com

Especies exótica
Zonas costeras Anádromas Especies carnívoras Dimorfismo sexual
protegidas
Sistemas intensivos o Sistemas RAS en tierra Alto impacto
hiperintensivos Sistemas balsajaula en ambiental
mar
Especies de peces endémicas con potencial de cultivos en Chile
Seriola lalandi Cilus gilberti Gynopterus chilensis
Dorado, Seriola, Vidriola Corvina Congrio chileno

https://filanaval.blogspot.com/2017/05/peces-de-chile-congrio-colorado.html
http://www.cesaibc.org/sitio/archivos/6%20Cultivo%20sustentable% http://www2.udec.cl/~coyarzun/catalogo/Cilus.htm
20Jurel%20Seriola%20lalandi_141015161659.pdf

Especies marinas Especies endémicas Pelágicos Bentónicos

Cultivos experimentales
Carnívoros desde 2009
 Principales especies de cultivo de peces en Brasil

https://pngimage.net/tambaqui https://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=427
https://conxemar.com/en/nile-tilapia -png/

Oreochromis niloticus Colossoma macropomum Piaractus mesopotami,

Tilapia del nilo Tambaquí, Pacu negro Pacu rojo

Especie exótica Omnivoros Especies endémicas

Eurihalina
Producidas en sistemas
Dulceacuícola extensivos o semi intensivos
Tambaquí + + pacú= Tambacú
Temperaturas superiores a 25°C (híbrido)
 Especies de peces endémicas con potencial de cultivos en Brasil

https://delphipages.live/ciencias/aves-reptiles-y-otros-vertebrados/pescado/cobia https://www.depeces.com/reproduccion-del-mero.html https://www.seafoodwatch.org/recommendation/sardine/brazilian-sardinella-1495

Rachycentron canadum, Cobia Epinephelus marginatus, Garoupa Sardinella brasiliensis

Especies Cultivo escala

marinas piloto Usado como carnada
para el atún
Cultivo escala Rápido
piloto crecimiento Materia prima
Repoblamiento
para enlatar
Excelente
mercado local
 Principales especies de cultivo de peces en Ecuador

https://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=427
https://conxemar.com/en/nile-tilapia

Oreochromis niloticus https://pngimage.net/tambaqui

Colossoma macropomum Tambaquí,
-png/ Piaractus mesopotami,
Tilapia del nilo http://www.ancora7.es/Penaeus-Vannamei.html

pacu negro Pacu rojo

Especie exótica Omnivoros Especies

endémicas

Mayor eficiencia en cultivo

Producidas en sistemas
multitrófico
extensivos o semi intensivos
 NORMAS Y ESTÁNDARES DE BIENESTAR ANIMAL EN PESCA
Chile
Ley general de protección animal N°20.380 sólo tiene
aplicación para animales terrestres.
Engraulis ringens
Anchoveta
Strangomera bentincki
Ley General de Pesca y Acuicultura N° 18.892 sólo Sardina
contempla una norma no específica y procedimientos que
eviten el sufrimiento innecesario Trachurus murphyi,
Jurel.
No incorpora la industria de la pesquera artesanal e
industrial debido a limitaciones de fiscalización y
alcances socio-económicos de mayor complejidad
Proyecto de Ley “Individuos No Toneladas” que Establece
Estándares de Bienestar Animal para Peces y otros Animales
de Producción Acuática de Acuicultura en sus Etapas de
Crianza o Producción, Transporte y Sacrificio

https://www.subpesca.cl/
 Brasil
Salminus maxillosus
Dourada

Brachyplatystoma vaillantii
Piramutaba Thunnus alalunga
Hypophthalmus marginatus Albacora
Bagre

Trichiurus lepturus Thunnus albacares

Normativa nº 3, de 17 de janeiro de 2000, do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, aprueba la
normativa técnica de métodos de insensibilización para el
sacrifício de animales de carniceira
Pez espada Atún Yellowfin
Se refiere sólo a mamíferos, aves
domésticas y animales silvestres criados
en cautiverio. Sin incluir a peces

https://www.fao.org/fishery/en/facp/21/en https://www.suedamerikafans.de/es/wels- https://www.peixesdeaguadoce.com/2989-2/

datenbank/welsart/?art=1889

DIRECTIVA 2010/63/UE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL
CONSEJO de 22 de septiembre de 2010 relativa a la
protección de los animales utilizados para fines científicos
(Texto pertinente a efectos del EEE)
Experimentation Committee and institutional Ethical
Committees on Animal Use, which are to follow the
principles of the Three Rs: replacement of animals with
non-animal methods, reduction of the number of
animals used, and refinement of techniques used on
animals.

Organización Mundial de Sanidad Animal

La OIE ofrece normas para la mejora de la sanidad de los animales acuáticos en toda la tierra. Las autoridades competentes
de los países importadores y exportadores deberán emplear las normas del Código Acuático para la detección precoz, la
notificación y el control de agentes patógenos en animales acuáticos y la prevención de su propagación a través del comercio
internacional de animales acuáticos y productos de animales acuáticos, evitando barreras sanitarias injustificadas al
comercio. El Código Acuático incluye también normas para el bienestar de los peces de cultivo y el uso responsable y
prudente de agentes antimicrobianos en los animales acuáticos.
 Perspectiva en bienestar animal
Chile Resto de países

Sistemas intensivos o super intensivos Sistemas extensivos o semi intensivos y ruralidad

Falta de acceso a tecnología

Certificaciones para mantenerse
competitivos
Necesidad de inversión inicial

Necesidad de servicios asociados a patologías

Necesidad de formulación de alimentos

específicos

Suministro de alevines

Personal especializado
 ECONOMÍA LINEAL ECONOMÍA CIRCULAR
Investigación- Innovación
Empresas + Gobernanza
Infraestructura

Protección al medio ambiente

Prácticas de producción

Manejo Estrés

Salud animal
Fuente de ventajas Sufrimiento
Alimentación competitivas
Dolor
Transporte

Sacrificio

Alcanzar objetivos
de sustentabilidad
de manera circular
• Rucinque, D. S., Souza, A. P. O., & Molento, C. F. M. (2017). Perception of fish sentience, welfare and humane
slaughter by highly educated citizens of Bogotá, Colombia and Curitiba, Brazil. PloS one, 12(1), e0168197.

• Policastro, C. (2021). Políticas de Investigación, Desarrollo e innovación (I+ D+ i) desde la perspectiva de la

Bioeconomía para el fortalecimiento de la producción acuícola sustentable Argentina: Debatiendo modelos
productivos en contextos de transformación territorial (2008-2019).

• Ferreira¹, V. V., & Henkes, J. A. O BEM-ESTAR ANIMAL: METODOLOGIA DOS PROCESSOS.

• Valladão, G. M. R., Gallani, S. U., & Pilarski, F. (2018). South American fish for continental aquaculture. Reviews
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