MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN

PROVINCIA Y REGION HUANUCO

Ley de Creación N°. 12311 - 10-05-1955

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

DENOMINACION DE LA CONTRATACION
Contratación del Suministro de Insumos para el Programa Vaso de Leche de la
Municipalidad Distrital de San Francisco de Cayran, correspondiente al ejercicio
presupuestal 2021.
UND
ITEM DESCRIPCION CANT
MED

UNICO LECHE EVAPORADA ENTERA X 410 Gr Tarro 15,156

FINALIDAD PÚBLICA.
Contribuir en la alimentación a la población beneficiaria (niños de 0 a 6 años de edad,
madres gestantes y en periodo de lactancia) a través de una ración nutricional diaria a la
población considerable vulnerable en estado de desnutrición, con el propósito de ayudar
a superar la inseguridad alimentaria en la que se encuentra, prevenir la desnutrición y
fomentar la participación de la comunidad organizada.

ANTECEDENTES.
El programa del vaso de leche, es un programa social alimentario que fue creado en
enero del 1985 mediante Ley 24059, con la finalidad de abastecer con una ración
alimentaria diaria a los niños de 0 a 6 años, madres gestantes y en periodo de lactancia
priorizado entre ellos la atención a quienes presenten un estado de desnutrición o se
encuentren afectados por tuberculosis; así mismo en la medida en que se cumpla con la
atención a la población antes mencionada, se mantendrá la atención a los niños de 7 a
13 años, ancianos y afectados por tuberculosis. Este programa es administrado por las
Municipalidades distritales y provinciales a nivel nacional, ofreciendo cobertura a los
beneficiarios de su jurisdicción territorial. En nuestro caso el Programa del Vaso de
Leche es Administrado la responsable de Servicios sociales de la Municipalidad Distrital
de San Francisco de Cayran.

El Responsable de Servicios Sociales de la Municipalidad Distrital de San Francisco de

CAyran, en cumplimiento del numeral 4.6 del artículo 4° de la Ley Nº 27470 modificada
por la Ley Nº 27712, Ley que Establece las Normas Complementarias para la Ejecución
y en aplicación de la Norma Sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos
y otros destinados a Programas sociales RM Nº 451-2006-MINSA; remite su
requerimiento para la Contratación del Suministro de Insumos para el Programa Vaso de
Leche de la Municipalidad Distrital de San Francisco de Cayran, correspondiente al
ejercicio presupuestal 2021.

OBJETIVOS DE LA CONTRATACION

A. Objetivos General.
Mejorar la situación alimentaria nutricional de la población beneficiaria mediante la
asistencia alimentaria con una ración alimentaria cumpliendo con los nutrientes
respectivos de acuerdo a Ley, promoviendo el desarrollo de capacidades para la
mejora de su calidad de vida.

B. Objetivos Específico:
●Brindar un producto de calidad a los beneficiarios cumpliendo con los requisitos de
nutrientes conforme a Ley.
●Disminuir los niveles de desnutrición, morbilidad y mortalidad en la población infantil
inmersa en el programa.
●Mejorar la calidad de vida y estado de nutrición de los beneficiarios (niños de 0-6
años, madres gestantes y lactantes).

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●Ofrecer complemento nutricional sin costo, a través de la ración de alimentos.

ALCANCE Y DESCRIPCION DE LOS BIENES A CONTRATAR

CARACTERISTICAS TECNICAS GENERALES:

El presente documento contiene las especificaciones técnicas y requerimientos técnicos

mínimos, para la adquisición de alimentos para el Programa de Vaso de Leche, está
diseñada de acuerdo a la Ley Nº 27470, su modificatoria Ley Nº 27712, R.M. Nº 711-
2002.SA/DM, R.M. Nº 451-2006 MINSA y demás normas complementarias y según
ración elegido por los beneficiarios del Programa de Vaso de Leche de la Municipalidad
Distrital de San Francisco de Cayran, el mismo que fue elegido en asamblea mayoritaria
del Comité de Administración del Programa del Vaso de Leche, con la participación de
las presidentas de los diferentes Comités de la jurisdicción del Distrito de San Francisco
de Cayran.

REQUISITOS BÁSICOS:

Sera estrictamente de acuerdo a la Ley N° 27470 y su modificatoria Ley Nº 27712, la

R.M. Nº 711-2002-SA/DM y Normas Técnicas Peruana de INACAL.

R.M. Nº 711-2002-SA/DM

TABLA 1. REQUERIMIENTO MÍNIMO DE ENERGÍA POR RACIÓN/DÍA

Energía (Kcal) 207

TABLA 2. REQUERIMIENTO MÍNIMO DE VITAMINAS Y MINERALES POR

RACIÓN/DÍA.

Vitaminas Cantidad
Vitamina A-ug de retinol 425.00
Vitamina C-mg 41.50
Tiamina – mg 0.45
Riboflavina – mg 0.49
Vitamina B6 – mg 0.60
Vitamina B12 – ug 0.46
Niacina – mg 5.85
Ácido Fólico – ug 41.25
Minerales Cantidad
Hierro – mg 10.00
Yodo - ug 42.00
Calcio - mg 465.00
Fosforo – mg 390.00
Zinc - mg 6.00
Fuente: Resolución Ministerial Nº 711-2002-SA//DM.

TABLA 3. DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA DIARIA POR RACIÓN DEL PROGRAMA

DEL VASO DE LECHE

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Requisitos
RESULTADOS MACRONUTRIENTES Fuente
Mínimo Máximo
PROTEINA (%) 14.49 12% 15% Distribución
GRASA (%) 24.69 20% 25% Energética
según RM 711-
CARBOHIDRATOS (%) 60.82 68% 60% 2002-SA-DM
PROTEINA (gr) 7.40 6.21 gr 7.76 gr Distribución
GRASA (gr) 5.61 4.60 gr 5.75 gr Energética
según RM 711-
CARBOHIDRATOS (gr) 31.07 35.19 gr 31.05 gr 2002-SA-DM
Energía Total (Kcal) 208.00

FORMULACION DE LA RACION DEL PROGRAMA VASO DE LECHE DE LA

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN PARA EL AÑO 2020.

RACION ALIMENTICIA
La ración está compuesta por Leche Evaporada Entera y hojuela de avena,
quinua,kiwicha fortificada con vitaminas y minerales pre cocida de 500gr, mismo
que debe estar enriquecida con vitaminas y minerales para lograr cubrir el valor
nutricional de Macro y Micro nutrientes que debe de contener una ración de 250 cc, el cual
ser consumido por cada beneficiario del Programa del Vaso de Leche de la
Municipalidad Distrital de San Francisco de Cayran.

Todos los aditivos alimentarios utilizados en estos productos y los niveles máximos
permitidos se sustentarán en lo dispuesto por el Codex Alimentario y la legislación
nacional.

Composición de Alimentos de la ración.

La ración está integrada por Leche Evaporada Entera y hojuela de avena, quinua,
kiwicha, fortificada con vitaminas y minerales pre cocida el mismo que debe estar
fortificada con vitaminas y minerales pre cocida Según Ley Nº 27470 más del 90%
de los insumos utilizados en la elaboración de la ración deben de ser de origen nacional.

La ración formulada para el Programa del Vaso de Leche de la Municipalidad Distrital de

San Francisco de Cayran da como resultado 82.61gramos del total de alimentos por
ración, es decir compuesta por: Leche Evaporada Entera (40.43 gr) + hojuela de
avena, quinua,kiwicha (42.43 gr) mismo que debe estar enriquecida con vitaminas y
minerales con el cual cubre 207.002 Kcal por beneficiario por día y según las
proporciones de macro nutrientes: 62 % (Carbohidratos), 23 % (Grasas) y 15 %
(Proteínas), la cual nos permite establecer que la formula alimenticia se encuentra
adecuadamente balanceada.

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CALCULO DE LA RACION ALIMENTICIA DEL PROGRAMA VASO DE LECHE.

Cantidad Carbohidratos Grasas Proteinas

Nombre del Alimento gr. Gramos Kcal Gramo Kcal Gramos Kcal
s
Leche Evaporada entera 40.43 4.4 17.6 3.1 28.0 2.5 10.2
Quinua,hojuelas de 12 7.6 30.3 0.9 8.0 1.7 6.7
Avena, hojuela de 25 18.1 72.2 1.0 9.0 3.3 13.3
Kiwicha, hojuelas de 2.94 2.0 8.0 0.2 2.1 0.4 1.6
 Fosfato Tricalcico 2.12
 Vitaminas y Minerales 0.12
Cantidad Carbohidratos Grasas Proteinas
RESULTADOS DE LA
FORMULACIÓN Gramo
gr. Gramos Kcal Kcal Gramos Kcal
s
47.1 31.7
TOTAL 82.61 32.03 128.11 5.24 7.93
5 4
Energia Total 207.002 128.11 47.15 31.74
Porcentaje de Distribución Energetica 62% 23% 15%
Requisitos R M N.º 711-2002-SA/DM 60-68% 20-25% 12-15%

Aporte energético de la ración de alimentos

La ración establecida por la Municipalidad cumple con los valores nutricionales

señalados a continuación:

1. LECHE EVAPORADA ENTERA

Cantidad Carbohidratos Grasas Proteinas

Nombre del Alimento gr. Gramos Kcal Gramo Kcal Gramos Kcal
s
Leche Evaporada entera 40.43 4.4 17.6 3.1 28.0 2.5 10.2

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS PRODUCTOS A ADQUIRIR

ITEM I: LECHE EVAPORADA ENTERA

I. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

LECHE EVAPORADA

1. DEFINICIÓN
Se entiende por leche evaporada al producto obtenido mediante eliminación parcial del agua
de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto
con la misma composición y características. El contenido de grasa y/o proteínas podrá
ajustarse únicamente para cumplir con los requisitos de composición estipulados en la
presente Norma Técnica Peruana, mediante adición y/o extracción de los constituyentes de la
leche de manera que no se modifique la proporción entre la caseína y la proteína del suero en
la leche sometida a tal procedimiento.

2. CARACTERÍSTICAS DE ENVASADO DEL PRODUCTO

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Leche Evaporada entera

La Leche Evaporada Entera x 410 gramos debe ser presentada en tarro que permita una
adecuada conservación del producto. Los envases no transmitirán sabores, colores y olores
extraños al producto. El peso neto del envase será de 410 gr por unidad.

3. CARACTERISTICAS DE ETIQUETADO DEL PRODUCTO

3.3.1 Denominación del producto

Cada producto llevará impreso el nombre del alimento correspondiente, es decir Leche
Evaporada Entera x 410 y la siguiente leyenda:

PROGRAMA DEL VASO DE LECHE, PROHIBIDA SU VENTA, FECHA DE VENCIMIENTO DEL

PRODUCTO, Nº DE LOTE, PESO NETO

3.3.2 Declaración del valor nutritivo

Debe contener la siguiente información:

▪ Cantidad de energía expresada en kilocalorías (Kcal).
▪ El número de gramos de proteínas, carbohidratos y grasa por cada 100 g de
alimento.

3.3.3 Marcado de registro sanitario, Nombre del producto y Lugar de producción y/o
domicilio legal

Todo empaque debe tener el Número de Registro Sanitario expedido por la Dirección
General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud, el nombre del productor y el
lugar de producción y/o domicilio legal.

3.3.4 Instrucciones sobre el modo de empleo:

En el rotulado debe contener instrucciones sobre la preparación y uso, así como las
instrucciones sobre el almacenamiento y/o conservación.

4. CARACTERISTICAS TECNICAS

Requisitos de la Leche Evaporada Entera

a. Se entiende por leches evaporadas los productos obtenidos mediante eliminación parcial del
agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un
producto con la misma composición y características. El contenido de grasa y/o proteínas
podrá ajustarse únicamente para cumplir con los requisitos de composición estipulados de
manera que no se modifique la proporción entre la caseína y la proteína del suero en la leche
sometida a tal procedimiento. Requisitos fijados de conformidad a la Norma Técnica NTP Nº
202.002. /AD 1: 2010.

b. Requisitos fisicoquímicos del producto terminado:

ESPECIFICACIÓN/
ANÁLISIS (100 gramos) Unidades
NTP Nº 202.002./AD 1: 2010.
Energía total Kcal. Mín. 131.00
Grasa %(g / 100g) Mín. 7.5
Proteínas %(g / 100g) Mín. 5.95

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Sólidos totales % Mín. 25.0

Proteína en sólidos no grasos % Mín. 34.0
Acidez, exp. Como ácido láctico %(exp. En ácido Láctico) Máx. 0.45

c. Requisitos microbiológicos

Para las evaluaciones microbiológicas las especificaciones están referidas a un batch de

producción y la unidad de muestra equivale a una unidad de 410 g. Las especificaciones
microbiológicas a las que están sujetos estos productos, serán las expresadas en las Normas
Técnicas 202.002.

Requisitos microbiológicos:
El producto debe cumplir con las condiciones de esterilidad comercial conforme a la NTP
202.002:2019 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS Leche evaporada 4ta edición, que
reemplaza a la NTP 200.2002:2007, según el cuadro siguiente:

Requisitos microbiológicos:
-analisis N M C método de ensayo
-Microorganismos aerobios Mesofilos (ufc/5 100 0 FIL-IDF-1008

Requisitos N C Aceptacion Rechazo

Esterilidad 5 0 Esterilidad No esteril
comercial Comercial comercialmente

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

ANALISIS ESPECIFICACIÓN
Color Blanco – Crema
Olor Agradable, libre de olores extraños.
Sabor Agradable, ligeramente dulce, y libre de sabores extraños a su
naturaleza.
Aspecto Líquido uniforme.
Fuente: NTP Nº 202.002. /AD 1: 2010.

CONTENIDO DE MINIMOS DE NUTRIENTES (100 GRS.)

Descripción Contenido
VITAMINAS
Vitamina A ug/100 g de retinol Mín.200
Vitamina A ug mg./100 g Mín.8.5
Niacina mg./100 g Mín. 0.31
MINERALES
Hierro mg./100 g -------
Calcio mg/100 g Mín. 220
Fósforo Mínimo 180.00
Zinc mg./100 g --------
Norma Técnica NTP Nº 202.002. /AD 1: 2010.

d.- Presentación

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Envases
Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial
para alimentos. La presentación es en envase de 410 g. La tapa del envase lleva impreso en
alto relieve la denominación PROGRAMA SOCIAL.

Embalaje
Cajas de cartón de 48 envases por 410 g

Rotulado
Además de las disposiciones establecidas en la NTP 209.038:1994 Alimentos envasados y
Rotulados y la NTP 202.085:1991 Leche y productos lácteos se debe indicar el porcentaje de
grasa y el porcentaje de proteína. Debe contener mensajes alusivos a la promoción de la
lactancia materna.

Modo de conservación y periodo de vida útil

El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el periodo
de vida útil del producto no debe ser menor a 03 meses contados a partir de su fecha de
entrega en el almacén.
Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

Transporte y Flete
El transporte será en un vehículo apropiado de acuerdo con las especificaciones técnicas del
Decreto Supremo Nº 0007-98-SA: Reglamento sobre vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas.

Plazo y lugar de Entrega:

De acuerdo al calendario de entregas de la Municipalidad, la empresa deberá entregar el
producto junto con el certificado de calidad emitido por una certificadora acreditada por
INACAL, puesto en el almacén de la municipalidad que incluye el carguio (caso contrario no
se recepcionara el producto)

Los bienes materia de la presente convocatoria se entregarán en el plazo Diez (10) días
calendario contados a partir del día siguiente de firmado el contrato para la primera
entrega del ítem I y II (lo restante según cronograma), en concordancia con lo establecido en
el expediente de contratación.

CONTROL DE CALIDAD:
A fin de garantizar la calidad del producto y el proceso de elaboracion la entidad realizara
inspecciones al almacen del postor ganador, para lo cual deberá contar con Ingeniero
industrial titulado y colegiado, con diplomado de especializacion en sistemas Integrados de
gestión en la calidad, seguridad, medio ambiente, con cursos en ISO 9001, ISO 14001,
OHSAS 18001, sistemas integrados de gestion y auditorias en sistemas integrados de
gestion, y diplomado de especialización en inocuidad alimentaria con cursos en buenas
practicas en la producción de campo, buenas practicas de manipulación y manufactura de
alimentos,manejo y control de plagas, procedimiento operativo estandarizado de
saneamiento, norma mundial de seguridad alimentaria y auditoria alimentaria, introducción al
sistema haccp y la inocuidad alimentaria ISO 22000. Tomar en consideración las horas
académicas de 600 horas a mas. El postor deberá acreditar la documentación solicitada y
declaración jurada del profesional.

CRONOGRAMA DE ENTREGAS

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LECHE
EVAPORAD
FECHA
PERIODO A ENTERA
DE ENTREGA HASTA
TARRO x
410 GR

Enero
Febrero
10 días después de
Marzo 6756
firmado el contrato
Abril
Mayo
2400
Junio-julio 02/07/2021
2400
Agosto-setiembre 06/09/2021
2400
Octubre-noviembre 02/11/2021
1200
Diciembre 25/11/2021

TOTAL 15,156

Nota: Cronograma sujeto a modificación de acuerdo a la oferta del postor (1ra entrega).

El personal a cargo de la atención por parte del proveedor debe de contar con los implementos
de seguridad en concordancia con la RESOLUCION MINISTERIAL Nº 239-2020-MINSA –
Lineamientos para la vigilancia de la salud de los trabajadores con riesgo de exposición a
COVID-19 o norma que corresponde con referencia a los protocolos sanitarios en prevención
del COVID-19.

El personal a cargo de la atención debe de contar con los implementos de seguridad:

● Mascarilla
● Guantes
● Traje de protección tipo mameluco.
● Lentes de policarbonato.
● Y otros implementos a fin de combatir la propagación del covid-19.

Asimismo, la empresa ganadora de la buena pro debe de contar con alcohol y/o alcohol gel
para dotar al personal a cargo del descaguio de los productos del vaso de leche para la
desinfección de las manos de ser necesario.

OTRAS PENALIDADES

La Entidad puede establecer penalidades distintas a la mencionada en el numeral precedente, según

lo previsto en el artículo 163 del Reglamento y lo indicado en la sección específica de las bases.

Estos dos tipos de penalidades se calculan en forma independiente y pueden alcanzar cada una un
monto máximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato vigente, o de ser el caso,
del ítem que debió ejecutarse.

procedimiento mediante el cual se verifica el supuesto a penalizar.

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Otras penalidades
N° Supuestos de aplicación de Forma de Procedimiento
penalidad cálculo
1 0.05 UIT Informe del responsable de almacén de la
Desabastecimiento y/o
por cada vez entidad y/o área usuaria.
desatención injustificada
que suceda
2 0.05 UIT por Informe del responsable de almacen de la
El personal que no cuente con
cada vez entidad y/o área usuaria.
implementos de seguridad
que suceda

CONDICIONES DE LOS CONSORCIOS

De conformidad con el numeral 49.5 del artículo 49 del Reglamento, el área usuaria puede
incluir lo siguiente:

1) El número máximo de consorciados es de 2 integrantes.

2) El porcentaje mínimo de participación de cada consorciado es de 50% CADA

INTEGRANTE DEL CONSORCIO.

MEDIDAS SANITARIAS FRENTE AL COVID-19

El contratista se acoge al cumplimiento estricto de todas las normas sanitarias y de prevención frente
a la propagación del virus COVID-19, tanto las emitidas como las que se emitan por el Gobierno
Central, así como por las normas internas que emita la MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN
FRANCISCO DE CAYRAN, a fin de garantizar la protección y salud de sus trabajadores y terceros
que intervengan en la presente contratación.

COVID 19
1. OBJETIVO:
Adoptar las medidas de prevención y monitoreo ante el Coronavirus (COVID-19) en las
instalaciones de la MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN, Gerencia
de Desarrollo Social, Oficina de Administración del Programa Vaso de Leche.
2. ALCANCE:
A todos los Trabajadores de la Municipalidad (alcalde, funcionarios, administrativos y apoyo),
visitantes y terceros, en todas las instalaciones de la MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN
FRANCISCO DE CAYRAN.
3. BASE LEGAL
⮚ Decreto Supremo Nº 103-2020-EF, que establece disposiciones reglamentarias para la
tramitación de los procedimientos de selección que se reinicien en el marco del Texto Único
Ordenado de la Ley Nº 30225.
⮚ Resolución Ministerial Nro. 055-2020-TR del Ministerio de Trabajo, que aprueba la “Guía para
la prevención del Coronavirus (COVID-19) en el ámbito laboral”.
⮚ Resolución Ministerial Nro. 039-2020/MINSA del Ministerio de Salud, que aprueba el
Documento Técnico: "Plan Nacional de Preparación y Respuesta frente al riesgo de
introducción del Coronavirus 2019-nCoV".
⮚ Resolución Ministerial Nº 239-2020-MINSA
⮚ Resolución Ministerial Nº 265-2020-MINSA (modificatoria).
⮚ Resolución Ministerial Nº 283-2020-MINSA (modificatoria).
⮚ Resolución de Gerencia General N° 021-2020-SUNAFIL-GG
⮚ Directiva Nº 002 -2020-SUNAFIL/OGA-ORH gestión de seguridad y salud en el trabajo de la
función inspectiva en el marco del decreto supremo Nº 008-2020-SA.

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4. INTRODUCCION AL PLAN PARA LA VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19

EN LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN

Producto del estado de emergencia nacional declarado por Decreto Supremo N° 044-2020-PCM,
prorrogado por Decreto Supremo N° 051-2020-PCM y Decreto Supremo N° 064-2020-PCM y
modificatorias, se dictaron diversas medidas normativas para mitigar la propagación de la
pandemia denominada COVID-19, entre ellas, en materia laboral.
Al respecto, para el sector público a todo nivel de gobierno, se autorizó a los empleadores para
que, durante el plazo de vigencia de la emergencia sanitaria, puedan modificar y establecer de
manera escalonada los turnos y horarios de trabajo de sus trabajadores y servidores civiles como
medida preventiva frente al riesgo de propagación del COVID-19, sin menoscabo del derecho al
descanso semanal obligatorio.
Asimismo, se deberán adoptar las medidas que resulten necesarias a fin de garantizar la
adecuada prestación y acceso a los servicios y bienes esenciales regulados en el numeral 4.1 del
artículo 4, en el numeral 8.3 del artículo 8 y en el numeral 9.3 del artículo 9 del Decreto Supremo
N° 044-2020-PCM y modificatorias, y que resultan estrictamente necesarios para evitar la
propagación del COVID-19.
Para efectos de la prestación de servicios municipales se prioriza los siguientes:

✔ Recolección de residuos sólidos y limpieza pública.

✔ Seguridad Ciudadana - Serenazgo.
✔ Control de transporte y ordenamiento vial.
✔ Fiscalización y ordenamiento de desarrollo económico.
✔ Participación vecinal, promotores sociales y actividades de programas alimentarios y salud.
✔ Apoyo logístico y administrativo que coadyuve a la eficaz realización de las actividades
anteriores.
El virus SARS.CoV-2 (COVID-19) puede propagarse de persona a persona a través de las
gotículas procedentes de la nariz o la boca que salen despedidas cuando una persona infectada
tose o exhala. Estas gotículas caen sobre los objetos y superficies que rodean a la persona, de
modo que otras personas pueden contraer la COVID-19 si tocan estos objetos o superficies y
luego se tocan los ojos, la nariz o la boca. También pueden contagiarse si inhalan las gotículas
que haya esparcido una persona con COVID-19 al toser o exhalar.
En ese sentido, previo al inicio de labores, todo empleador está en la obligación de implementar
medidas para garantizar la seguridad y salud en el trabajo. Para tal efecto, mediante Resolución
Ministerial N° 239-2020-MINSA, se emiten lineamientos para la vigilancia de salud de los
trabajadores de los diferentes ámbitos de actividades económicas, con la finalidad de minimizar el
riesgo de expansión del SARS-COV-19 o COVID-19 al momento del levantamiento del aislamiento
obligatorio y la emergencia nacional.
Al respecto, la Ley N° 29783, establece que el empleador aprueba medidas y da instrucciones
necesarias para que, en caso de un peligro inminente que constituya un riesgo importante o
intolerable para la seguridad y salud de los trabajadores, estos puedan interrumpir sus actividades
y modificarlas, para mitigar o evitar dicho riesgo. Asimismo, de acuerdo a dicho marco normativo,
como principio de prevención, el empleador garantiza en el centro de trabajo, el establecimiento de
los medios y condiciones que protejan la vida, salud y el bienestar de los trabajadores, y de
aquellos que, no teniendo vínculo laboral, prestan servicios o se encuentran dentro del ámbito del
centro de labores.
Teniendo en cuenta lo mencionado, se deberán tomar las siguientes medidas temporales como
prevención, las cuales se implementan con carácter inmediato en función a la capacidad logística,
operativa y presupuestaria de la entidad y se detallan en el PLAN PARA LA VIGILANCIA,
PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19 EN LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN
FRANCISCO DE CAYRAN.

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MEDIDAS SANITARIAS FRENTE AL COVID-19

El contratista se acoge al cumplimiento estricto de todas las normas sanitarias y de prevención
frente a la propagación del virus COVID-19, tanto las emitidas como las que se emitan por el
Gobierno Central, así como por las normas internas que emita la MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE
SAN FRANCISCO DE CAYRAN, a fin de garantizar la protección y salud de sus trabajadores y
terceros que intervengan en la presente contratación.

Importante
Para determinar que los postores cuentan con las capacidades necesarias para ejecutar el contrato, el
órgano encargado de las contrataciones o el comité de selección, según corresponda, incorpora los
requisitos de calificación previstos por el área usuaria en el requerimiento, no pudiendo incluirse requisitos
adicionales, ni distintos a los siguientes:

REQUISITOS DE CALIFICACIÓN

A. CAPACIDAD LEGAL
HABILITACIÓN
Requisitos:

PARA LECHE EVAPORADA ENTERA X 410 GRAMOS.

● Resolución de Validación Técnica Oficial del plan HACCP emitida por DIGESA a nombre
del fabricante a ser presentada por los postores deberá especificar el producto objeto del
procedimiento o sus materias primas o insumos.

● Copia del Registro Sanitario del producto ofertado vigente a la fecha de presentación de
propuestas, expedido por DIGESA, enmarcado en el inciso e) del Artículo 105 del Decreto
Supremo Nº 007-98-SA.

● Copia del Certificado de Fumigación de la planta productora y almacenes que utiliza,

vigente a la fecha de presentación de propuestas. Los distribuidores, representantes o
intermediarios presentarán el Certificado otorgado al fabricante del producto.

● El postor deberá presentar copia del Certificado de Inspección Técnico Productivo de

planta. Vigente a la fecha del acto público emitido por una Certificadora acreditada,
emitida por un organismo de inspección acreditada por INACAL.

● Certificado oficial de Inspección de Aplicación del Sistema Haccp en la fabricación de los

productos, referido al producto objeto de la convocatoria, Vigente a la fecha del acto
público emitido por una Certificadora acreditada, emitida por un organismo de inspección
acreditada por INACAL/SNA

Importante
De conformidad con la Opinión N° 186-2016/DTN, la habilitación de un postor, está
relacionada con cierta atribución con la cual debe contar el proveedor para poder llevar a
cabo la actividad materia de contratación, este es el caso de las actividades reguladas por
normas en las cuales se establecen determinados requisitos que las empresas deben cumplir
a efectos de estar habilitadas para la ejecución de determinado servicio o estar autorizadas
para la comercialización de ciertos bienes en el mercado.

Acreditación:

● Copia simple de Resolución Directoral vigente que otorga Validación Técnica Oficial del
Plan HACCP a nombre del fabricante, expedido por DIGESA, vigente a la fecha de

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presentación de propuestas.
● Copia del Registro Sanitario del producto ofertado, vigente a la fecha de presentación de
propuestas, expedido por DIGESA, enmarcado en el inciso e) del Artículo 105 del Decreto
Supremo Nº 007-98-SA.
● Copia del Certificado de saneamiento ambiental vigente (actividades de desinfección,
desinsectación, desratización, en caso que el postor sea distribuidor que almacena el
producto ofertado, deberá presentar el certificado de saneamiento ambiental vigente
(actividades de desinfección, desinsectación, desratización, y si es distribuidor que se
limita a recoger el producto del almacén del fabricante, deberá presentarse el certificado de
saneamiento ambiental vigente de la planta a nombre del fabricante.

● Copia de Certificado oficial o no oficial de Inspección técnico productivo de planta. Vigente

emitido por una entidad acreditada ante INACAL.

● Certificado oficial o no oficial de Inspección de Aplicación del Sistema Haccp en la

fabricación de los productos, referido al producto objeto de la convocatoria, Vigente a la
fecha del acto público.
Acreditación:

Se acreditara con certificados, constancias, otros.

Importante

En el caso de consorcios, cada integrante del consorcio que se hubiera comprometido a

ejecutar las obligaciones vinculadas directamente al objeto de la convocatoria debe
acreditar este requisito.

B. EXPERIENCIA DEL POSTOR EN LA ESPECIALIDAD

Requisitos:

ÍTEM I: LECHE EVAPORADA x 410 gramos

El postor debe acreditar un monto facturado acumulado equivalente a S/. 48,499.20 (cuarenta y ocho
mil cuatrocientos noventa y nueve con 20/100 soles ), por la venta de bienes iguales o similares al
objeto de la convocatoria, durante los ocho (8) años anteriores a la fecha de la presentación de ofertas
que se computarán desde la fecha de la conformidad o emisión del comprobante de pago, según
corresponda.

En el caso de postores que declaren en el Anexo N° 1 tener la condición de micro y pequeña empresa,
se acredita una experiencia de 20% del valor estimado s/. 9699.84 (nueve mil seiscientos noventa y
nueve con 84/100 soles), por la venta de bienes iguales o similares al objeto de la convocatoria,
durante los ocho (8) años anteriores a la fecha de la presentación de ofertas que se computarán desde
la fecha de la conformidad o emisión del comprobante de pago, según corresponda. En el caso de
consorcios, todos los integrantes deben contar con la condición de micro y pequeña empresa.

Se consideran bienes similares a los siguientes: leche fresca de vaca (que haya sido sometidos a
tratamientos térmico) leche pasteurizada, leche UHT, leche evaporada entera, leche evaporada
modificada en cualquiera de sus presentaciones.

PARA EL ITEM UNICO

La experiencia del postor en la especialidad se acreditará con copia simple de (i) contratos u órdenes
de compra, y su respectiva conformidad o constancia de prestación; o (ii) comprobantes de pago cuya
cancelación se acredite documental y fehacientemente con voucher de depósito, nota de abono, reporte
de estado de cuenta, cualquier otro documento emitido por Entidad del sistema financiero que acredite
el abono o mediante cancelación en el mismo comprobante de pago, correspondientes a un máximo de
veinte (20) contrataciones.

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En caso los postores presenten varios comprobantes de pago para acreditar una sola contratación, se
debe acreditar que corresponden a dicha contratación; de lo contrario, se asumirá que los
comprobantes acreditan contrataciones independientes, en cuyo caso solo se considerará, para la
evaluación, las veinte (20) primeras contrataciones indicadas en el Anexo Nº 8 referido a la Experiencia
del Postor en la Especialidad.

En el caso de suministro, solo se considera como experiencia la parte del contrato que haya sido
ejecutada durante los ocho (8) años anteriores a la fecha de presentación de ofertas, debiendo
adjuntarse copia de las conformidades correspondientes a tal parte o los respectivos comprobantes de
pago cancelados.

En los casos que se acredite experiencia adquirida en consorcio, debe presentarse la promesa de
consorcio o el contrato de consorcio del cual se desprenda fehacientemente el porcentaje de las
obligaciones que se asumió en el contrato presentado; de lo contrario, no se computará la experiencia
proveniente de dicho contrato.

Asimismo, cuando se presenten contratos derivados de procesos de selección convocados antes del
20.09.2012, la calificación se ceñirá al método descrito en la Directiva “Participación de Proveedores en
Consorcio en las Contrataciones del Estado”, debiendo presumirse que el porcentaje de las
obligaciones equivale al porcentaje de participación de la promesa de consorcio o del contrato de
consorcio. En caso que en dichos documentos no se consigne el porcentaje de participación se
presumirá que las obligaciones se ejecutaron en partes iguales.

Si el titular de la experiencia no es el postor, consignar si dicha experiencia corresponde a la matriz en

caso que el postor sea sucursal, o fue transmitida por reorganización societaria, debiendo acompañar la
documentación sustentatoria correspondiente.

Si el postor acredita experiencia de una persona absorbida como consecuencia de una reorganización
societaria, debe presentar adicionalmente el Anexo N° 9.

Cuando en los contratos, órdenes de compra o comprobantes de pago el monto facturado se encuentre
expresado en moneda extranjera, debe indicarse el tipo de cambio venta publicado por la
Superintendencia de Banca, Seguros y AFP correspondiente a la fecha de suscripción del contrato, de
emisión de la orden de compra o de cancelación del comprobante de pago, según corresponda.

Sin perjuicio de lo anterior, los postores deben llenar y presentar el Anexo Nº 8 referido a la Experiencia
del Postor en la Especialidad.

Importante
En el caso de consorcios, solo se considera la experiencia de aquellos integrantes que se
hayan comprometido, según la promesa de consorcio, a ejecutar el objeto materia de la
convocatoria, conforme a la Directiva “Participación de Proveedores en Consorcio en las
Contrataciones del Estado”.

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