FACULTAD DE ARQUITECTURA E

INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL

TÍTULO DEL ENSAYO:

Implementación Del Cuidado Y Bienestar Del
Personal En Las Empresas Pesqueras Durante Y
Post Covid 19

AUTOR (ES):
Capristano Burgos, Paola Yanira (orcid.org/ 0000-0001-6509-0105)
Guevara Valle, Diana Fatima (orcid.org/ 0000-0001-9666-3551
Huilca Chaicha, Luisana Mariela (orcid.org/ /0000-0003-1793-5657)
Merge Zapata, Jae Li (orcid.org/ 0000-0002-8735-7744)
Sanchez Vásquez, Yajaira Nikol (orcid.org/0000-0002-0412-8381)

ASESOR(A)(ES):
Mg. ZAMORA CARRANZA, Maribel Mercedes (0000-0002-3170-2852)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

CHIMBOTE — PERÚ
(2022)
1. INTRODUCCIÓN:

En el siguiente ensayo hablaremos sobre el tema” Implementación del cuidado y

bienestar del personal en las empresas pesqueras durante y post Covid” en el cual
observaremos cómo ha funcionado las empresas de dicho rubro durante esas
fechas.

Debido a todos los acontecimientos sucedidos durante la pandemia, todas las

empresas han tenido que adaptarse a esta realidad. Muchas de ellas dejaron de
trabajar por un largo periodo, ya que sus trabajadores estaban infectados y era un
poco complicado detectarlos. Meses después, algunas empresas tuvieron que
volver a sus labores, pero tenían que seguir una serie de protocolos que
establecidos por el gobierno. Esto era para cuidar la salud de los trabajadores, ya
que muchos de ellos expuestos a mayores probabilidades de contagio, debido a
que algunos trabajaban con multitudes. En el caso del sector pesquero, también
era riesgoso, ya que las personas que trabajaban en altamar y en embarcaciones,
convivían por muchos días juntos. Es por eso que actualmente, absolutamente
todas las empresas han tenido que cumplir con todos los protocolos dispuestos.

Cómo grupo el objetivo general planteado es fomentar y optimizar la transformación

de los productos en las empresas pesqueras, garantizando el cuidado higiénico del
producto desde el bienestar del personal, implementando diferentes tipos de
cuidados necesario para la protección de la salud de sus trabajadores y fomentando
charlas estrictas para el cuidado del Covid 19. Los objetivos específicos son el
impacto que ha ocasionado el coronavirus en las industrias pesqueras en el Perú
en el año 2020 y como se viene dando en el año 2022, lograr analizar que cambios
tuvieron las empresas pesqueras, promoviendo el cuidado y la implementación del
producto pesquero.

Bejan R., Allain K., Glynn T., Wheatley A. y Soto P. (2021) nos mencionan en su
libro “SEGURIDAD EN EL TRABAJO, INSEGURIDAD EN LA CASA COVID-19 Y
TRABAJADORES EXTRANJEROS TEMPORALES EN LA ISLA DEL PRÍNCIPE
EDUARDO” (2021) que esta provincia de Canadá depende mucho de los
trabajadores extranjeros para el procesamiento de los mariscos. Lo cual en la
pandemia resultaba muy difícil que estos pudieran trabajar, además de que mucho
antes de la pandemia, estos trabajadores no vivían de la manera ordenada por el
país. Por lo que el gobierno les pidió a los empleadores que facilitaran el
autoaislamiento de los trabajadores extranjeros temporales, proporcionaran
viviendas que respetaran las normas de distanciamiento de dos metros, ofrecieran
materiales de sanidad adecuados y garantizaran la separación de los que se
encontraban en autoaislamiento.

Pulache R., Ramos J. y Sánchez V. (2020) nos mencionan en su tesis titulada

“IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL
DE COVID-19 EN EL TRABAJO EN LA EMPRESA OCÉANO SEAFOOD S.A. –
PAITA” que el sector pesquero en la región norte del Perú, es una de las actividades
económicas más relevantes sobre todo a los pobladores de zonas costeras. Y ante
la emergencia sanitaria que se ha suscitado a nivel mundial por el COVID-19, las
empresas se han visto obligadas a adaptar sus procesos para minimizar el riesgo
de contagio. Por ello cada empresa debe tener un plan de vigilancia, prevención y
control de COVID 19, para evitar la propagación de esta misma.

Belaúnde Andrés Víctor (2020) nos menciona en su informe “ENFRENTAMOS LOS

RETOS CON RESPONSABILIDAD Y COMPROMISO” que la empresa Pesquera
Exalmar SAA en su sede de la ciudad de Chimbote, menciona que, a lo largo de 28
años de trayectoria, han enfrentado una serie de adversidades y momentos
difíciles, que los superaron siempre en conjunto. Pero ninguna experiencia previa
podría prepararlos para el desafío que les trajo el año 2020, en el cual todos han
vivido momentos de angustia e incertidumbre, producto del COVID-19, ya que
algunos trabajadores se enfermaron, y no podían realizar sus labores, pero para
que ya no siga la propagación implementaron nuevas normas lo cual era ponerse
dos mascarillas durante la hora de trabajo, además que se tenían que lavar las
manos frecuentemente para evitar el contagio, y aislaban a las personas que
presentaban síntomas, y manteniendo siempre la distancia, pero en medio de esos
temores, la empresa Exalmar SAA, demostró fortaleza y así pudieron enfrentar, con
excelentes resultados ese año.

La importancia de nuestro tema se refiere al cuidado y bienestar personal en las

empresas pesqueras durante la pandemia del covid, pues durante la emergencia
sanitaria se interrumpió la pesca y se redujo el trabajo de las labores de la planta.
Hoy, con los protocolos de bioseguridad, poco a poco se va logrando una nueva
normalidad, una normalidad que convive con la pandemia, y eso lo quisimos reflejar
en el informe.

Por lo que la justificación de esta investigación se basa en el cuidado del personal

y el estado de salud, ya que, si los trabajadores presentan síntomas del covid, las
empresas pesqueras deben mantenerlos aislados en hoteles, donde se atiende la
alimentación y otras necesidades por la empresa al 100 %, además, deberán
aplicar pruebas moleculares y rápidas para garantizar la salud óptima de sus
empleados y estos resultados les ayudarán a cuidarse entre todos además de
respetar las instrucciones y medidas de seguridad en el trabajo.

2. ARGUMENTACIÓN

2.1. Medidas de seguridad que tomaron las empresas pesqueras ante la

llegada de la pandemia Covid-19.

A raíz de la pandemia, tanto las empresas pesqueras como también las de otros
rubros han tenido que acatar una serie de medidas dadas por el gobierno para
evitar la propagación masiva de esta enfermedad entre sus trabajadores.

Según Aroni E. (2020), nos menciona en la publicación para Global Fishing Watch
titulada “La actividad de las pesquerías peruanas se redujo masivamente a causa
del COVID-19” que luego de 5 días desde que fue anunciada la pandemia, el ex
presidente Martín Vizcarra decretó el aislamiento social obligatorio por 15 días
inicialmente, sin embargo, se extendió hasta mayo y meses posteriores. A pesar de
que el expresidente mencionó que dichas medidas no prohibían las principales para
el consumo humano como la pesca. A pesar de esto, los capitanes y tripulantes
tomaron la decisión de regresar a la costa para estar con sus familias y a salvo.
Lamentablente este tuvo consecuencias con respecto a la producción y se
ocasionaron grandes pérdidas en la parte económica.

Una vez que se calmó un poco esta situación, se debía retornar a las actividades.
Sin embargo, las empresas debían seguir las normas dadas por el gobierno para
que haya una baja probabilidad de contagios.
Para poder continuar con las actividades productivas, es necesario de suma
importancia qie las empresas implementen medidas de higiene, desinfección y
limpieza; de esa manera se pueda tener la flota de embarcaciones muy seguras
para los trabajadores, esto con la finalidad de reducir el riesgo de contagio.

Por ejemplo, Pulache Q. (2020) menciona en su tesis” IMPLEMENTACIÓN DE UN

PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19 EN EL
TRABAJO EN LA EMPRESA OCÉANO SEAFOOD S.A. - PAITA” que dicha
empresa es clasificada en el grupo de riesgo bajo y medio, se tomaron medidas
importantes. Algunas de ellas, que se deben identificar a los trabajadores
vulnerables; se debe aplicar una ficha de sintomatología para todos los
trabajadores; se deberá aplicar las pruebas serológicas a los trabajadores, y en
caso se les considere sospechosos, se deberán aislar y hacer un seguimiento.

Además de estas medidas, también se deben tener en cuenta consideraciones

como controlar la temperatura, tanto al inicio como al final de cada jornada laboral
y asignar trabajo remoto a los trabajadores que sean considerados casos
sospechosos o pertenezcan al grupo de riesgo. Todos los resultados que arrojen
las fichas de sintomatología, las cuales hacen el seguimiento a los trabajadores,
serán debidamente registradas.

El personal identificado como casos sospechosos con diagnósticos confirmados de

COVID-19, deberán cumplir 14 días de cuarentena o aislamiento programado y
antes de regresar. Mientras está en el trabajo, el Empleador a través del Médico
Ocupacional administra y realiza la evaluación clínica adecuada para completar la
cuarentena o la cuarentena y la posible fecha de liberación, respectivamente.

2.2. Costos de implementación para la bioseguridad de sus trabajadores ante

la pandemia Covid-19.

La presencia del coronavirus que causa la enfermedad Covid-19 provocó un

aumento de más de 50% en la demanda de insumos preventivos de higiene y salud,
como cubre bocas, alcohol, toallitas y gel antibacterial. La seguridad y salud en el
trabajo debe considerarse como una inversión fundamental para proteger a los
trabajadores y a sus familias y para asegurar la continuidad de las empresas.
Según el informe de la Universidad Peruana de las Américas (2020), no señala el
presupuesto y proceso de adquisición de insumos para el cumplimiento de
bioseguridad en los trabajadores. En dónde lo separan en cuatro partes, medidas
de control, medidas de prevención habituales, elementos de protección personal y
medidas de comunicación. Nos damos cuenta que en dónde mayor presupuesto se
utiliza es en las medidas de prevención habituales ya que se gasta cerca de 7822
soles, además de que el total de gasto sería de 10232 soles aproximadamente por
mes.

Fiorella Montaño (2020), menciona un caso de la empresa Corporación Pesquera

Inca - COPEINCA ASA “Uno de los últimos mensajes que el dirigente pesquero
Hesler Meléndez Maza fue un video grabado por él en su celular, mostrando en las
condiciones que se encontraba por el COVID-19, ya que le afecto mucho, fue
internado en el Hospital III EsSalud, en Chimbote, la empresa se tuvo que atener a
los gastos que tuvo durante su internado, que fueron aproximadamente algo de
$16,542.44 en los últimos 11 días del 2020 que él estuvo en la clínica, además en
sus medicinas que tenía que tomar durante el proceso fue un costo de $6,290.32,
también antes de que él se enfermara, usaron algunos protocolos en la empresa,
que aproximadamente gastaron en todos los trabajadores un costo de más de
$10mil millones, pero lastimosamente Hesler falleció el 27 de Mayo del 2020”

2.3. Variación de sus producción y rendimientos de las empresas pesqueras,

ante y durante la pandemia Covid-19.

León (2010), resume en pocas palabras lo que pasó en el sector pesquero. “La
fuerte alza que experimentó el precio de la anchoveta en los últimos años ha llevado
a los principales grupos pesqueros a salir nuevamente de compras. Todos quieren
crecer y seguir captando una mayor cuota.

Al 2010 las principales pesqueras eran: TASA, 14%; Copeinca, 10,8%; Diamante,
8,11%; Austral, 6,98%; Hayduk, 6,68; Exalmar, 5,47; CFG Investment, 6,05; Grupo
Romero, 2.18; entre las principales”. Actualmente se sabe que el grupo chino, CFG
Investment ha comprado Copeinca. Muchas empresas aún siguen produciendo
harinas estándar a fuego directo, pero ahora son las menos, porque la producción
de harina súper prime y prime se ha incrementado, y tienen mejores precios. En el
cuadro siguiente se muestra el precio por este incumplimiento en el 2009 en la
producción de harina tradicional con un precio menor promedio de 100 dólares.
Para el análisis se ha considerado únicamente la captura y el tipo de harina
producida, no se ha considerado el daño al ambiente que hace producir harina
secada a fuego directo (FAQ).

Por otro lado, la producción del sector Pesca (2021) nos menciona que se
incrementó en 13,03% al compararlo con similar mes del año anterior; así lo dio a
conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) en el informe
técnico Avance Coyuntural de la Actividad Económica. También, informó que, de
enero a noviembre de 2021, este sector, acumuló un crecimiento de 6,09%.

Además, también nos menciona acerca de la extracción de anchoveta en 2021

durante la pandemia se dio el consumo humano directo e indirecto tuvo una
cantidad aproximada de 5 millones de toneladas métricas, lo que representó un
aumento de 19% respecto al año anterior y de 52,9% respecto a 2019. Teniendo
en cuenta estas cifras, el sector pesquero dedicado a la anchoveta en Perú creció
cerca de 2.8% en 2021 comparado con 2020 y 7.1% respecto a 2019. Sin embargo,
el crecimiento de la producción de anchoveta en Perú durante 2022 inició con cifras
favorables que se espera que mantengan. Entre enero y febrero la pesca de este
recurso pesquero llegó a 81 700 toneladas métricas, lo que significó un aumento
de 139% respecto a 2021.

2.4. Ganancias o pérdidas de las empresas pesqueras durante la pandemia

Covid-19.

Como sabemos la pandemia azotó duramente la economía de diversos tipos de

empresa, el sector pesquero no es la excepción, ya que, por las restricciones
dadas, no tenían manera de seguir produciendo para poder seguir generando
ganancias. Es por ello que sus activos disminuyeron mientras que sus pasivos
aumentaron.

Por ejemplo, Salcedo C. (2021) nos menciona en su tesis titulada “Análisis

comparativo de los estados financieros de la empresa J DEYMAR S.A.C. del primer
semestre del 2018 y 2019 vs los estados financieros del primer semestre del 2020
en el periodo de la pandemia COVID-19” que esta empresa para inicios del 2018 y
2019 tuvo un incremento de 456,492.42 soles a 649,487.91 soles en sus activos
corrientes pero que en el 2020 tuvo 595,760.85 soles, por lo que notamos que sus
activos corrientes se redujeron, ya que, se dejaron de comprar a los proveedores,
por el motivo de que sus actividades se encontraban detenidas.

Además, también nos menciona que, en sus cuentas por pagar, al contrario de sus
activos corrientes si hubo un aumento, en el 2018 y 2019 sus cuentas por pagar
eran de 171,000.00 y 305,750.00 soles respectivamente, mientras que en el 2020
aumenta a 380,077.00 soles, porque al tener las actividades detenidas de la
empresa no cuentan con la capacidad de hacer frente a sus deudas con terceros.
Lo que sí aumento considerablemente son sus totales de Patrimonio, en el 2019
era de 149,110.17 soles y para el 2020 se incrementó a 240 169.40 soles, debido
a los resultados obtenidos de las utilidades, pero del anterior periodo.

Por otro lado, ComexPerú (2021) nos menciona en su publicación titulada

“EXPORTACIONES PESQUERAS AUMENTAN UN 42.7% EN ENERO DE 2021”
que según SUNAT las exportaciones registraron un valor de US$ 2,837 millones en
2020, esto quiere decir que hubo una disminución de valor en las exportaciones
pesqueras del 19.4% a comparación del 2019, además que es la caída de valor
más grande desde el 2013. A pesar de ello el sector pesquero fue el tercer sector
en obtener mayor entrada de divisas al país. Según una gráfica elaborada por
ComexPerú con la fuente del INEI, nos hace saber que el último trimestre fue el de
mayores exportaciones y que más ganancias generó luego de una lenta
reactivación económica para este sector.