Los Sarmientos de Tarapac / Sauvignon Blanc

Cosecha: 2008 Caractersticas. Variedad: 100% Sauvignon Blanc Origen: Valle de Maipo Anlisis Sensorial. Vista: Amarillo paja con ribete verde que muestra su juventud. Olfato: Ctricos destacando toronja, lima y limn, aromas de durazno con un final especiado y de hierba fresca. Gusto: Fresco, ligero y muy equilibrado con sus componentes como acidez y alcohol Vinificacin. Fermentacin en acero inoxidable a temperaturas controladas para mantener los aromas caractersticos de la variedad. Sugerencias de Maridaje. Ideal como aperitivo ste vino se puede armonizar muy bien con mariscos frescos, ostras y cangrejo de Alaska, acompaa bien a carnes blancas sin salsas condimentadas. Temperatura de Servicio. Disfrutarlo a 10C No se recomienda tiempo de guarda.

Los Sarmientos de Tarapac / Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2008 Caractersticas. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Origen: Valle de Maipo Anlisis Sensorial. Vista: Rojo rub brillante con destellos fucsia, muy limpio y brillante. Olfato: Este vino posee aromas de fruta roja fresca, como fresa y frambuesa as como pimiento morrn verde y notas especiadas de pimienta blanca. Gusto: De cuerpo medio y de taninos ligeros, es un vino fresco y de buena persistencia, muy fcil de tomar. Vinificacin. Fermentacin en acero inoxidable a temperaturas controladas para mantener los aromas caractersticos de la variedad. Sugerencias de Maridaje. Queso de cabra sin ceniza, Camembert acompaado de frutas rojas como grosellas, armoniza bien con pasta a base de jitomate, pizza margarita, pizza de salami, empanadas, algunas carnes fras ligeras y carne de res sin grasa a la parrilla. Temperatura de Servicio. Consumir a 17C No se recomienda tiempo de guarda.

Len de Tarapac / Sauvignon Blanc

Cosecha: 2007 Caractersticas. Variedad: 100% Sauvignon Blanc Origen: Valle Central Anlisis Sensorial. Vista: Amarillo claro con reflejos verdosos. Olfato: Intenso aroma ctrico con notas de manzana amarilla, flores blancas, durazno, suaves toques de especias y pia fresca. Gusto: Ligeramente abocado, muy equilibrado en boca, fresco, y muy agradable al paladar, que lo hacen muy fcil de tomar. Vinificacin. La cosecha se realiz durante las maanas entre la segunda quincena de Febrero y la primera semana de Marzo. El 100 % del vino se ferment en estanques de acero inoxidable con temperaturas controladas, para mantener todo el frescor y aromas caractersticos de la variedad. Una vez terminada la fermentacin el vino se clarific y se estabiliz, para luego ser envasado a travs de una filtracin muy suave. Sugerencias de maridaje. Pescados de carne blanca poco especiados, cebiche de corvina, ostras, sushis ligeros. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada:12C.

Len de Tarapac / Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2007 Caractersticas. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Origen: Valle de Maipo Anlisis Sensorial Vista: Rojo cereza intenso con matices violetas. Olfato: Intenso, complejo, con aromas de fruta roja como grosella, moras, cerezas y cassis, tiene un fondo especiado en donde destacan la pimienta negra y la vainilla. Gusto: Buen ataque en boca es un vino equilibrado, con taninos suaves, posee un postusto largo y excelente balance entre sus componentes. Vinificacin Fermentacin en tanques de acero inoxidable durante 10 das a temperaturas controladas. Posterior a ello, la fermentacin malolctica con las pieles de la uva. Al terminar este proceso, una parte del vino entro en contacto con madera para luego ser estabilizado y embotellado a travs de filtracin suave. Reposo en botella por 4 meses antes de salir al mercado. Sugerencias de Maridaje Carnes rojas a la parrilla con poca grasa, pescados azules como el atn y salmn a la parrilla, pastas boloesa, quesos de mediana intensidad como el brie con salsa de frutas rojas. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 16 C - 18 C No se recomienda tiempo de guarda.

Len de Tarapac / Syrah

Cosecha: 2006 Caractersticas. Variedad: 100% Syrah Origen: Valle Central Anlisis Sensorial. Vista: Rojo cereza intenso con ribete violeta, es un vino limpio y muy brillante. Olfato: De gran intensidad y complejidad aromtica en donde destacan las frutas rojas y negras como arndanos, moras y ciruelas, notas especiadas como canela y vainilla con un fondo de chocolate. Gusto: En boca es de cuerpo medio-alto, bien estructurado y equilibrado, poseedor de suaves taninos y de un final largo. Vinificacin. La cosecha se realiz en forma manual y con mquina, entre la primera y la ltima semana de Abril. La fermentacin alcohlica se llev a cabo en 10 das en estanques de acero inoxidable a una temperatura entre 28 C y 30 C. Luego su fermentacin malolctica en contacto con las pieles se realiz en forma natural. Una vez terminada la fermentacin, el 40 % del vino estuvo en contacto con madera y antes de ser envasado se trat con una dosis suave de albmina de huevo para redondear los taninos, para luego ser estabilizado y finalmente se embotell a travs de una filtracin suave. El vino se cro en botella, por 4 meses antes de salir al mercado. Sugerencias de maridaje. Salami, carne de res con salsas de mediana intensidad, pierna de cerdo a la ciruela, pasta tipo pesto, pizzas con carnes fras. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 18C.

Gran Tarapac / Chardonnay

Cosecha: 2008 Caractersticas. Variedad: 100% Chardonnay Origen: Valle de Maipo Anlisis Sensorial Vista: Amarillo canario profundo con destellos dorados limpio y brillante Olfato: Elegante y complejo, tiene aromas de pia madura, ctricos como naranja, ligeras notas de pltano y albaricoque, un fondo de miel y finos aromas torrefactos que le confiere su estancia en barricas. Gusto: Untuoso, delicado y fino, con perfecta armona entre acidez, alcohol y frescura, con un retrogusto largo. Vinificacin Las uvas fueron maceradas en acero inoxidable a bajas temperaturas y luego vinificadas en barricas de roble francs. Posterior a la fermentacin el vino se guard junto con sus las por 7 meses y finalmente fue embotellado joven para conservar el equilibrio entre la fruta y la madera. Sugerencias de Maridaje: Pescados a la mantequilla, langosta de Rosarito, pats, pastas cremosas, quesos de mediana intensidad y platillos elaborados con salsas blancas, fondue de tres quesos. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 12 C .

Gran Tarapac / Merlot

Cosecha: 2007 Caractersticas. Variedad: 100% Merlot Origen: Valle de Maipo Anlisis Sensorial Vista: Rojo rub intenso con matices violetas, es un vino muy limpio y brillante. Olfato: Intenso aroma de moras salvajes, grosellas negras y ciruelas, con un final delicado de cacao, vainilla y caf. Gusto: Fino y delicado, tiene un equilibrio perfecto entre sus componentes, de cuerpo medio y postgusto largo. Vinificacin Las uvas son maceradas y vinificadas en tanques de acero inoxidable por 10 das. Luego de una maceracin postfermentativa, el vino es guardado en barricas de roble francs y/o americano durante 6 meses para reposar en botella 4 meses. Sugerencias de Maridaje Carnes rojas con poca grasa, medallones con gravy, Atn a parrilla con salsa de vino tinto, estofado de conejo, ossobuco al horno. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 16C - 18C

Gran Tarapac / Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2007 Caractersticas. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Origen: Valle de Maipo Chile Anlisis Sensorial Vista: Rojo rub intenso con matices violetas, es un vino muy limpio y brillante. Olfato: Franco, con notas de compota de fruta roja como frambuesas, cassis y zarzamora, tiene aromas especiados como pimienta blanca, al final se perciben notas elegantes de cocoa y vainilla que derivan de su estancia en barricas de roble. Gusto: De buen ataque, es un vino muy equilibrado, poseedor de taninos suaves y untuosos con posgusto largo. Vinificacin Las uvas son maceradas y vinificadas en tanques de acero inoxidable por 10 das. Luego de una maceracin postfermentativa, el vino es guardado en barricas de roble francs y/o americano por 6 meses seguido de un reposo en botella de 4 meses. Sugerencias de Maridaje Carnes rojas con salsas especiadas como filete mignon, medallones en salsa de pimienta, cortes americanos como New york, Bife de chorizo y Costillar, pato en salsa de ciruelas, codornices, ravioles rellenos de foie gras, quesos semi maduros. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 18C.

Gran Tarapac Carmenre

Cosecha: 2007 Caractersticas. Variedad: 87% Carmenere , 12 % Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc. Origen : Valle del Maipo Rendimiento : 10-12 ton / hectrea Anlisis Sensorial. Vista: De un hermoso color rojo rub profundo de capa alta con matices violeta. Olfato: Fragante, poseedor de aromas de frutas negras, y rojas como ciruelas, higos secos con notas de hojarasca y menta y un fondo de vainilla, cocoa y canela. Gusto: Buen ataque, taninos dulces y maduros, tiene un perfecto balance entre sus componentes, su postgusto es largo. Vinificacin. Las uvas fueron cosechadas durante los meses de Abril y Mayo. La fermentacin se llev a cabo en estanques de acero inoxidable a temperaturas entre 28 y 30C. Un 60% del vino envejeci en barricas de roble francs y americano por 6 meses. Sugerencias de Maridaje. Lomo de res en salsa de fruta roja, milanesa napolitana, quesos de mediana intensidad como camembert con coulis de fruta roja, fondue de tres quesos, pastas de mediana intensidad. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 18 C.

Gran Reserva / Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2005 Caractersticas. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Origen: Valle de Maipo Anlisis Sensorial Vista: Rojo ciruela intenso, con matices color granate. Olfato: Intenso, y fragante poseedor de aromas complejos y finos en donde destacan las frutas como bayas maduras, cassis, frambuesa y zarzamora, especias como clavo de olor, pimienta negra, vainilla y una nota de canela, hojas de tabaco y chocolate negro. Tambin aparecen notas de tierra mojada, y championes. Gusto: Fino y elegante con taninos maduros y equilibrados, armona entre todos sus componentes que lo hace un vino bien estructurado. En retrogusto es persistente, clido y largo. Vinificacin La fermentacin se realiza en tanques de acero inoxidable para luego ser criado en barricas de roble francs por 12 meses. Posterior a esto, reposa 12 meses adicionales en botella hasta completar su maduracin. Sugerencias de Maridaje: Cortes finos con grasa, como porter house, T-Bone, y rib eye, carnes de caza como cordero, venado y jabal, comida mexicana especiada como moles y adobos. Temperatura de Servicio. Temperatura recomendada: 18 C.