Taller en clase #2

Ejemplo 1
Se estudia la cinética del estado estacionario de una enzima en ausencia y en presencia de un
inhibidor (inhibidor A). La velocidad inicial viene dada en función de la concentración de sustrato
según la ecuación de Michaeles-Menten y se presentan los datos en la tabla siguiente

a) Realice la gráfica de M-M utilizando los valores de la tabla para la cinética sin inhibidor y
con inhibidor, marcando los puntos con asteriscos de color azul (*) y circulo de color rojo
(o). Utilice el comando “hold on” para agrupar las gráficas en una y el comando “xlabel
ylabel” para señalar los nombres de los ejes.
b) Utilice los conceptos en biocatálisis para estimar los valores de Km y Vmax mediante el
método de Lineweaver-Burk para los datos sin inhibidor. (Realice las operaciones
respectivas en la hoja de trabajo de Matlab “live Script”)
c) Grafique los puntos linealizados y la línea recta resultante en una misma gráfica
d) Defina los valores de Km y Vmax
e) Utilice la ecuación de velocidad de reacción de Michaeles-Menten para simular el
comportamiento de la velocidad de reacción sin inhibidor para concentraciones de
sustrato entre [0-50 mmol/L]
f) Utilizando un bucle “for” grafique la curva de la cinética de M-M utilizando valores de
Vmax encontrados en los numerales anteriores y diferentes valores de Km entre [2:5].
Todas las curvas deben aparecer en la misma gráfica. (No olvide los nombres de los ejes y
el título)
g) Estime los parámetros cinéticos del inhibidor. Denomine los parámetros “Kmi” y “Vmaxi”
usando la aplicación de Matlab “Curve Fitting Tool”

Ejemplo 2
Uno de los procedimientos más comunes en ingeniería es resolver sistemas de ecuaciones de
forma simultánea. Estas son muy comunes al momento de realizar balances de materia en un
sistema de proceso. Utilice Matlab para resolver el sistema de ecuaciones que se muestra a
continuación.

150 X 1−100 X 2=588.6

−100 X 1 +150 X 2−50 X 3=686.7

−50 X 2 +50 X 3=784.8

Ejemplo 3
La caña de azúcar se alimenta a un molino donde se extrae jarabe por trituración y además se
obtiene bagazo residual. Los productos resultantes contienen, pulpa, azúcar y agua. Si el flujo de
alimentación de caña de azúcar es de 19659 kg/h y las composiciones en masa de cada
componente son las que se muestran en la figura a continuación, calcule:

a) La cantidad de jarabe y bagazo obtenidos en un día, si se trabaja dos turnos al día y cada
turno es de 8 horas
b) Flujo masico de azúcar que sale en la corriente de bagazo

Ejemplo 4
Muchos procesos o fenómenos en ingeniería se caracterizan por que su comportamiento se
expresa en términos de ecuaciones no lineales o incluso mediante sistemas de ecuaciones no
lineales que requieren resolverse para determinar el valor de alguna variable. Uno de los
comandos que facilita este proceso es “fsolve”

Utilice el comando “fsolve” para hallar los valores de x1 y x2 del siguiente sistema de ecuaciones

a) Defina primero los elementos que hacen parte de comando: x = fsolve(fun, xo, option)
b) Construya una función local que incluya las ecuaciones mostradas anteriormente

Ejemplo 5
Está bien documentado que los niveles atmosféricos de varios de los llamados gases de “efecto
invernadero” han aumentado en los últimos 50 años. Por ejemplo, la figura a continuación
muestra datos de la presión parcial del dióxido de carbono (CO 2) recolectados en Mauna Loa,
Hawái desde 1958 hasta 2008. La tendencia de estos datos puede ajustarse muy bien con un
polinomio cuadrático.

donde pCO2 = presión parcial de CO 2 (ppm). Estos datos indican que los niveles han aumentado un
poco más del 22% durante el período de 315 a 386 ppm.

Una pregunta que podemos abordar es cómo esta tendencia está afectando el pH del agua de
lluvia.

Fuera de las áreas urbanas e industriales, está bien documentado que el dióxido de carbono es el
principal determinante del pH de la lluvia. El pH es la medida de la actividad de los iones de
hidrógeno y, por tanto, de su acidez o alcalinidad. Para soluciones acuosas diluidas, se puede
calcular como

pH = −log10[H+]

donde [H+] es la concentración molar de iones de hidrógeno. Las siguientes cinco ecuaciones
gobiernan la química del agua de lluvia:
donde KH = constante de Henry y K 1, K2 y K𝑤 son coeficientes de equilibrio. Las cinco incógnitas son
CT = carbono inorgánico total, [HCO 3−] = bicarbonato, [CO3−2] = carbonato, [H+] = ion hidrógeno y
[OH−] = ion hidroxilo

a) Use estas ecuaciones y la función “fsolve” para calcular el pH del agua de Lluvia dado K H =
10−1.46, K1 = 10−6.3, K2 = 10−10.3, y Kw = 10−14.

Compare los resultados en 1958 cuando el pCO2 era 315 y en 2015 cuando rondaba las
400 ppm. Tenga en cuenta que este es un problema difícil de resolver porque las
concentraciones tienden a ser muy pequeñas y varían en muchos órdenes de magnitud.
Por lo tanto, es útil usar el truco basado en expresar las incógnitas en una escala
logarítmica negativa, pK = −log10(K). Es decir, las cinco incógnitas, C T = carbono inorgánico
total, = bicarbonato, carbonato, [H+], [OH−], [HCO3−], [CO3−2] y C T se puede reexpresar
como las incógnitas pH, pOH, pHCO3, pCO3 y pC T como

Además, es útil usar optimset para establecer un estricto criterio para la tolerancia de la
función como en el siguiente script que puede utilizar para generar sus soluciones

clc,
format compact
xguess = [7;7;3;7;3];
options = optimset('tolfun',1e−12)
[x1,fx1] = fsolve(@funpH,xguess,options,315);
[x2,fx2] = fsolve(@funpH,xguess,options,400);
x1',fx1',x2',fx2'

Ejemplo 6
En cultivos celulares, la estimación de la velocidad de crecimiento de biomasa tiene un
comportamiento que se describe según la ecuación de Monod. La cual expresa la
velocidad en términos de la concentración de sustrato.
 μmax∗S
μ=
K m +S
Adicionalmente es importante recordar que los microorganismos son susceptibles a los
cambios de temperatura y esto afecta la velocidad de crecimiento. Por lo cual se ha
establecido una relación matemática en función de la temperatura:

−Ea
( )
R∗T
μmax = A∗e

a) Evalúe la cinética de crecimiento utilizando la ecuación de Monod para un rango de

concentración de sustrato entre 5 y 80 g/L. (Grafique el comportamiento Velocidad de
mol
crecimiento vs Concentración de sustrato) μmax =0.5 K =1.2mol / L.
L . min m

b) Es común que en los procesos de fermentación se controle constantemente la

temperatura para mantener a las células en las mismas condiciones, pero el
metabolismo celular debido al consumo de sustrato genera calor y un aumento de
temperatura, que puede afectar la velocidad de crecimiento. (Grafique el
comportamiento de la velocidad de crecimiento (µ), considerando que a
concentraciones de 5 a 40g/L la célula se comporta únicamente según la ecuación de
monod, y a valores mayores a 40g/L hay un aumento en el metabolismo que requiere
el uso de la ecuación en función de temperatura) A=1.89 Ea=0.05 T=300K

c) Compare en una sola graficas las curvas de simulación del numeral a) y b)