LABORATORIO DE PRESTACIÓN DE SERVICIO DE ANÁLISIS MICROBIOLOGICO Y FÍSICOQUIMICO

VIGENTE DESDE:
FMF-016
2019-03-15
Página 1 de 2 VERSIÓN No 03

RESULTADO ANÁLISIS DE VIDA ÚTIL

CLIENTE: PROCESADORA AVICOLA DE COLOMBIA SAS CANTIDAD: 3 UNIDADES

LOTE: ,010921
PRODUCTO CLIENTE: GALLINA GIGANTE

PROVEEDOR: N.A. FECHA DE PRODUCCIÓN: 2021-09-01

FECHA DE LLEGADA DEL PRODUCTO: 2021-09-01 FECHA DE VENCIMIENTO: N.A.

EMPAQUE: BOLSA PLÁSTICA

OBSERVACIONES: VIDA ÚTIL - REFRIGERACIÓN

NORMA APLICADA: PARÁMETROS INVIMA CÁRNICO CRUDO

LIMITES PERMISIBLES A NORMA APLICADA: 120 - 1100 100 - 1000 100 - 1000 AUSENTE

O
IC
PT
pH

LÉ
Recuento Staphylococcus
Recuento Coliformes Recuento Esporas Clostridium Determinacion de Salmonella spp en

O
Parámetros Microbiológicos / Fisicoquímicos

AN
aureus Coagulasa Positivo
Fecales NMP/g/mL Sulfito Reductor UFC/g/mL 25 g

RG
UFC/g/mL

O
Temperatura
Codigo No. Días
Fecha Siembra Almacenamiento en el RESULTADOS
Interno Vida Útil
Laboratorio

Color: CARACTERÍSTICO
Olor: CARACTERÍSTICO
2021-09-01 A0012 0 4,0°C <3 < 100 < 100 AUSENTE 6,14
Aspecto: CARACTERÍSTICO
Otro: -
Color: CARACTERÍSTICO
Olor: CARACTERÍSTICO
2021-09-04 A0161 3 6,2°C <3 < 100 < 100 AUSENTE 5,71
Aspecto: CARACTERÍSTICO
Otro: -
Color: CARACTERÍSTICO
Olor: CARACTERÍSTICO
2021-09-06 A0163 5 2,0°C 120 < 100 < 100 AUSENTE 5,65
Aspecto: CARACTERÍSTICO
Otro: -

Fecha Terminación Vida Útil: ______2021-09-06_________________________

CONCLUSIÓN: El producto GALLINA GIGANTE presenta una vida Útil a nivel Microbiológico de 5 (Cinco) días según parámetros INVIMA para CÁRNICO CRUDO.

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RESULTADO ANÁLISIS DE VIDA ÚTIL

COMPORTAMIENTO ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO COMPORTAMIENTO FISICOQUIMICO pH

PROCESADORA AVICOLA DE COLOMBIA SAS PROCESADORA AVICOLA DE COLOMBIA SAS
GALLINA GIGANTE
GALLINA GIGANTE

7
Coliformes fecales

1100
1100
6,8

1000 1000 1000

6,6

900 Staphylococcus aureus

6,4
800

6,14
6,2
UFC/g

700

Esporas clostridium
600

pH
6

500 5,71
5,8

5,65
400
Salmonella
5,6

300

5,4
200 120

5,2
100
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 5
Día 0 Día 3 Día 5 Invima - Cárnico Crudo Día 0 Día 3 Día 5
Días de estudio

Días de estudio

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