CHULETAS DE CERDO IBÉRICO A LA MIEL

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo

10cl de nata

5 cl de caldo de carne muy concentrado

2 cucharadas soperas de miel de romero

1 cucharada sopera de vinagre de Jerez

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Condimentar las chuletas con la pimienta molida y la sal. Pasarlas por el fuego
bien caliente dos o tres minutos por cada lado y reservar. Desglasar el fondo de
la sartén con vinagre dejando que de un hervor para quitar la acidez. Bajar el
fuego y añadir la nata dar un ligero hervor y añadir la miel y el jugo de carne.
Subir el fuego y mantener el hervor removiendo para que la salsa tome
consistencia espesa y salsear las chuletas.