Costos de inventarios y Setups

Costo de mantenimiento, ordenamiento y Almacenamiento

En la tabla x, se visualiza los gastos totales de la empresa para los años 2020,
2021 y 2022 bajo 3 conceptos: mantenimiento, ordenamiento y
almacenamiento

Tabla x

Costos de inventarios

2020 2021 2022

Artículos almacenados 480000 500000 510000
Ordenes de compras atendidas 16120 18304 19968
Volumen de almacén (m3) 2000 2000 2000
Volumen de almacén (tn) 1400 1400 1400
Valor de Existencias 3024000 3150000 3213000

Gastos Tipo de Costo 2020 2021 2022

Productos de limpieza Almacenamiento 6000 5400 7200
Almacenero Almacenamiento 43050 43050 43050
Servicios Almacenamiento 270000 297600 319200
Renovación de equipos - Almacenes Almacenamiento 7986.81 8008.2 8053.63
Gastos financieros Mantenimiento 895500 1013400 1289100
Merma Mantenimiento 241920 252000 257040
Seguros Mantenimiento 40000 40000 40000
Camión Ordenamiento 54000 54000 54000
Chofer Ordenamiento 280000 280000 280000
Comprador Ordenamiento 105000 105000 105000
Gastos de mantenimiento de máquinas Ordenamiento 116590 116590 116590
Analista de inventarios Ordenamiento 75600 75600 75600

En la tabla x se muestran los volúmenes y gastos entre los años 2020 y 2022
de los tres productos elegidos. Asimismo, se representa la cantidad de artículos
almacenados, los volúmenes (m3 y tn) y las órdenes de compras atendidas.
Finalmente, se presenta los gastos de mantenimiento, ordenamiento y
almacenamiento detallado por año.
 Tabla y

Costos de almacenamiento, ordenamiento y mantenimiento de los tres productos

2020 2021 2022

Almacenamiento Ordenamiento Mantenimiento Almacenamiento Ordenamiento Mantenimiento Almacenamiento Ordenamiento Mantenimiento
6000 5400 7200
43050 43050 43050
270000 297600 319200
7986.81 8008.2 8053.63
895500 1013400 1289100
241920 252000 257040
40000 40000 40000
54000 54000 54000
280000 280000 280000
105000 105000 105000
116590 116590 116590
75600 75600 75600
327036.81 631190 1177420 354058.2 631190 1305400 377503.63 631190 1586140

163.52 39.16 38.94% 177.03 34.48 41.44% 188.75 31.61 49.37%

S/m3 S/órdenes de compra % de inventario S/m3 S/órdenes de compra % de inventario S/m3 S/órdenes de compra % de inventario

En la tabla y se muestra la determinación de los costos logísticos por cada año, representados en S/m3 para almacenamiento.
S/Orden compra para ordenamiento y % de inventario para mantenimiento
 Año 2020 2021 2022
Almacenamiento 163.52 177.03 188.75
Ordenamiento 39.16 34.48 31.61
Mantenimiento 38.94% 41.44% 49.37%

Figura 1

Evolución de los costos de almacenamiento

Según la gráfica de evolución de costo de almacenamiento, se puede deducir

que Alicorp presentó un incremento del costo de ordenamiento en los años
2021 y 2022.

Figura 2

Evolución de los costos de ordenamiento

Evolución del costo de ordenamiento

45.00
40.00
39.16
35.00 34.48
31.61
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
2020 2021 2022

A partir de la gráfica anterior, se puede deducir que Alicorp implementó un plan

de mejora para reducir los costos de ordenamiento.

Figura 3
 Evolución de los costos de mantenimiento

Evolución del costo de mantenimiento

60.00%

50.00% 49.37%

40.00% 41.44%
38.94%
30.00%

20.00%

10.00%

0.00%
2020 2021 2022

En la figura 3 se puede evidenciar que en el año 2020 se obtuvo menor

porcentaje de inventarios con un 38.94% y que ha ido incrementando en los
años 2021 y 2022 con 41.44% y 49.37% respectivamente

Costos de Setup

Se calcula los costos de set up por Orden de trabajo (OT). En la siguiente tabla
se presentan los datos de 3 órdenes de trabajo por cada una de las marcas del
producto elegido:

Tabla w

Datos de órdenes de trabajo (OT)

Producto Unid Cantidad Peso TC Materia Prima Hrs -

(emitida grs/un seg/und Kg mq
en OT) Asignada Producto Prod.Final Usadas
Defectuoso
Harina Blanca Flor Paq 51000 1000 51 51434 434 51000 14.7
Harina Favorita Paq 15000 1000 51 15128 128 15000 14.7
Harina Nicolini Paq 13000 1000 51 13111 111 13000 14.7
 Tabla w

Datos para el costo de labor

ALICORP S. A
Datos
Operación
12 hr/día
7 dias/sem
Turnos
I Domingo para
por
mantenimiento
preventivo
II Todos los días
III Todos los días
Trabajador Requerimientos
Salario 1200 Máquina 4 operadores
soles/me
s
Jornada 48hr/sem 52 sem/año Cambio de turno con
máquina
Cambio de productos Turno I y II generalmente
Vacaciones anuales
Gratificacione 2 sueldos/año
s
Beneficios 9% Costos
CTS 9.33%
Sobretasa 25% Turno I Materia prima 0.072 soles/mes
4
Sobretasa 50% Turno II Máquina 0.081 Soles/hr-maq
9
 Tabla w

Costo de labor (hr-hm)

Costo de Labor (hr-hm)

Sueldo Nominal

Mensual Sueldos/año Anual

1200 14 16800 Soles/año

Sueldo Real

Base Anual Factor Total

Turno I 16800 1 16800 Soles/año
Turno II 16800 1.25 21000 Soles/año
Turno III 16800 1.5 25200 Soles/año
Promedio 21000 Soles/año

Costos Laborales

Tasa Total
Beneficios Sociales 9% 1890 Soles/año
CTS 9.33% 1959.3 Soles/año
Total 3849.30 Soles/año

Costo Hombre Año 24849.30 Soles/año

Costo Semana 52 sem/año 477.87 Soles/sem

Costo Hr*Hm Soles 48 hr/sem 9.96 Soles/hora

Costo Hr*Hm US$ 3.8 soles/US$ 2.62 US$/hora

En la tabla w se calcula el costo hora hombre para luego estimar el costo

dentro del setup

Tabla w

Cálculo del costo de setup por OT

Producción
Tiempo Neto de Tiempo de Setup Labor Materia
real
Producto Producción Paso 2 Setup Paso 3 Paso 4 Prima Setup
(Unidades)
(hr) (hr) hr-hm Paso 5 (Kg)
Paso 1
Harina Blanca Flor 51.0 0.7 13.95 55.79 434
Harina Favorita 15.0 0.2 14.46 57.83 127.5
Harina Nicolini 13.0 0.2 14.49 57.94 110.5
Recurso para todos los Setups 42.89 171.56 671.50
 Costo
Setup Unidad de Consumo
Unitario Total (US$)
Recursos Medida (um) Total (um)
(US$/um)
Tiempo: hr-maq hr 0.0724 42.89 3.11
Labor: hr-hm hr 2.62 171.56 449.48
Materia Prima kg 0.0819 671.50 55.00
Costo Total 507.58

Costo de Ordenamiento (Setup) 169.19 US$/OT

El costo de preparación de la línea de producción es de 169.19 soles y se

considera costo fijo

Referencias:

Chapman, Stephen (2006), Planificación y Control de la

Producción, primera edición, Editorial Pearson Educación