INGENIERIA QUIMICA

LABORATORIO INTEGRAL III

DOCENTE:
ING. LASCANO GARCIA MARIA DEL CARMEN

UNIDAD II
EVAPORACIÓN Y CRISTALIZACION

ACTIVIDAD:
ENSAYO DE LOS VIDEOS CORRESPONDIENTES A LA UNIDAD II
GRUPO: 2
CLAVE: IQC8

ALUMNO:
GONZALEZ PEREZ JOSE SABAS

NÚM. DE CONTROL: C18230185

ENTREGA: 05 DE JULIO DEL 2022

INTRODUCCIÓN

Las operaciones unitarias tienen como objetivo unir todas las operaciones que se llevan a cabo
durante los procesos industriales y posteriormente la operación de producción. Son ampliamente
aplicables a muchos procesos químicos y físicos, ejemplo; la producción de azúcar, la sal, el
cracking del petróleo, etc. Pero en este caso hablaremos especialmente de la evaporación y
cristalización.

Evaporación:

Es la operación unitaria que logra separar los sólidos de los líquidos (eliminando el agua) o
convertir el líquido en vapor, a diferentes puntos de ebullición provocando transferencia de calor en
los componentes de la mezcla con el fin de obtener un concentrado de líquido y separar substancias
de la mezcla. El calor que se aplica provoca a que las moléculas que tienen mayor energía se liberen
del líquido y provoquen la evaporación.

Cristalización:

Se define como la operación que logra durante el proceso la transferencia de masa (materia) y que
se genera la formación de un solido ya sea cristal o precipitado. Esta operación trabaja en fase
homogénea y es una de las mas destacadas sobre otros procesos de separación por el potencial para
combinar, ya que en un solo proceso realiza (purificación y combinación de partículas). Se aplica en
la industria alimentaria (desparafinado, mantequilla), industria de colorantes, industria del hielo, etc.
EVAPORACIÓN

Evaporación como operación unitaria