TERMINOLOGIA

YINNI MABEL CASTRO YOINO

PRESENTADO A: LEANDRO FIERRO

TECNOLOGO GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

FICHA 2024359

CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL Y TURISTICO DEL HUILA

SENA

LA PLATA – HUILA

2021
TERMINOLOGIA

BIOMASA: la biomasa es el resultado de la transformación de la energía solar en energía

química. El ecosistema es un sistema abierto que resulta de la suma de todos los
organismos vivos y de los componentes físicos y químicos de un área determinada en el
espacio.

ORGANOLEPTICA: las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones

de las características físicas que tiene la materia en general, según las puede percibir los
sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color o temperatura, su estudio es
importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las
características de la materia sin la ayuda de instrumentos de medición.

FERMENTACION: la fermentación es un proceso anaeróbico ya que se realiza sin la

presencia de oxígeno. Es llevada a cabo en algunas células de los seres vivos y en
organismos como las levaduras y bacterias. Existen diferentes tipos de fermentación que
producen muchos de los alimentos y bebidas que consume el ser humano, muchos ácidos
obtenidos mediante la fermentación son los que permiten la preservación de los alimentos
por más tiempo (sin perder sus cualidades y características).

FRUCTIFICACION: Etapa del desarrollo vegetal en la que estos inician la producción

de frutos a cosechar. Es parte de la fase productiva de cualquier planta; en contraposición
del desarrollo vegetativo.

CLIMATERIO: Son aquellos frutos en los que previamente a la maduración o durante la

misma existe un aumento, de la producción endógena de etileno, que provocan un aumento
de la respiración (crisis climatérica) y conduce, irreversiblemente a la maduración, aunque
el fruto este en el árbol.
La maduración de los frutos climatéricos, va acompañada por una serie de cambios rápidos
en su composición química como aumento de aroma, evolución de color, aumento de la
permeabilidad de las membranas celulares y hidrolisis de polisacáridos.

GRADOS BRIX: Los grados brix son una unidad de cantidad (símbolo °Bx) y sirven
para determinar el cociente total de materia seca (generalmente azucares) disuelta en un
líquido. Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de solido disuelto por 100g de disolución
total.

PULPA: La pulpa es un tejido celular vegetal cuyo objetivo es mejorar la dispersión de las
semillas. La pulpa de los diferentes tipos de frutas y verduras desempeñan un papel
importante en la nutrición. Las frutas y verduras contienen fibra en forma de celulosa,
pectina, lignina y hemicelulosa que son esenciales para la salud.

RESPIRACION: Los tejidos vegetales se mantienen vivos mientras puedan respirar

tomando el oxigeno directamente del aire, cuando está en el árbol lo hacen quemando las
materias orgánicas que continuamente le suministra la savia elaborada.
La respiración es combustión lenta en la que se consume oxígeno y se desprende el dióxido
de carbono, por lo que, si una vez recolectadas se ponen en una atmosfera con menos
oxígeno y más dióxido de carbono de lo normal, respiran a menos velocidad y duran más.

TRANSPIRACION: La transpiración vegetal consiste en la perdida de agua en forma de

vapor que se produce en las plantas. A las hojas de estas llega gran cantidad de agua
absorbida por las raíces, pero solo una pequeña parte se utiliza en la fotosíntesis. Su
principal función es eliminar en forma de vapor el agua que no es utilizada.

ETILENO: Las frutas, verduras y flores son seres vivos que siguen respirando después de
la cosecha. Al respirar, producen dióxido de carbono (CO2), agua (H2O) y etileno (C2H4).
El etileno es una hormona en forma de gas producido de forma natural por todos los
vegetales. Esta hormona regula los procesos asociados a la maduración y senescencia de las
frutas, verduras y flores.

ABSICION: En botánica, la zona de abscisión es una región definida en la base de la

hoja. a menudo visible exteriormente visible como una construcción en forma de anillo,
cuya formación procede a la caída de la hoja. la zona de abscisión se debe a la intervención
de tejidos especializados que aparecen en forma de n disco de células pequeñas con paredes
delgadas.

FITOHORMONAS: Las fitohormonas u hormonas vegetales, son sustancias producidas

por células vegetales ubicadas mayormente en las hojas de la planta y que actúan sobre
otras células como mensajeras químicas. Las hormonas vegetales son capaces de regular de
manera predominante los fenómenos fisiológicos de las plantas. Las fitohormonas se
producen en pequeñas cantidades en tejidos vegetales, a diferencia de las hormonas
animales sintetizadas en glándulas. Su función es controlar un gran numero de eventos,
entre ellos el crecimiento de las plantas incluyendo sus raíces, la caída de las hojas, la
floración, la formación del fruto y la germinación de la semilla.

AUXINAS: Las auxinas son un elemento de gran importancia para las plantas. se treta de
un tipo de hormona vegetal que ayuda al crecimiento y desarrollo de la planta. Entre sus
beneficios también encontramos su contribución a la regulación de los tropismos o la
abscisión de los órganos provocando una mayor tardía en la caída de flores, hojas y frutos
jóvenes. Las auxinas son uno de los grupos mas importantes en alargamiento celular y la
regulación de la permeabilidad de la membrana celular son algunas de sus principales
funciones.

ERFRACTOMETRO: Un refractómetro es aparato destinado a medir el índice de

refracción de un medio material. Se basa en la medida del llamado ángulo cítrico o ángulo
limite.

GRADOS DE MADUREZ: El grado de madurez es el índice mas usado para la cosecha

de frutos pero debe diferenciarse la madurez fisiológica de la madurez comercial. La
primera es aquella que se alcanza luego que se ha completado el desarrollo mientras que la
segunda se refiere al estado en el cual es requerido por el mercado,

FRUTAS: Fruto comestible de ciertas plantas y árboles, en especial cuando tiene mucha
agua y es de sabor dulce.

HORTALIZAS: Planta comestible que se cultiva en un huerto.

COSECHA: Conjunto de frutos que se recogen de la tierra en la época del año en que están
maduros.

POSTCOSECHA: se refiere al manejo adecuado para la conservación de diversos

productos agrícolas, con el fin de determinar la calidad y su posterior comercialización o
consumo.

EMPAQUE: El empaque es una parte fundamental del producto ya que es una

herramienta poderosa de promoción y venta
SELECCIÓN: Elección de una o varias personas o cosas entre un conjunto por un
determinado criterio o motivo.

CLASIFICACION: la clasificación es una función lógica en forma de grupos, o series o

clases de objetos similares a fines. Los objetos que pertenecen a una clase son a fines en el
sentido que poseen características esenciales comunes a todos ellos. La ley o principio de
ordenamiento de los objetos de las distintas ciencias recibe el nombre de genérico de
dasonomía.

LAVADO: es la acción y efecto de lavar. Este verbo refiere a limpiar algo quitarle una
mancha o purificarlo

ENCERADO: Superficie de material duro, normalmente rectangular o cuadrada, que se

usa para escribir con tiza y permite borrar lo escrito en ella con facilidad.

CERA AGRICOLA: es una cera de abeja con base de aceite vegetal para uso en frutas y
hortalizas cultivos orgánicamente. está recomendada para uso en tomates , pepinos etc.

ALMACENAMIENTO: Se denomina almacenamiento al proceso y la consecuencia de

almacenar. Esta acción se vincula a recoger, depositar, archivar o registrar algo.
MADUREZ: Estado de una cosa que ha alcanzado su pleno desarrollo, o de una persona
que ha alcanzado su mejor momento en algún aspecto.

MADURACION: Es un proceso de transformación lenta que ocurre en algunos alimentos

(en sus componentes) principalmente en frutas y verduras, aunque también se puede aplicar
en otras cosas por lo cual los alimentos se tornan más sabrosos al paladar.
ACOPIO: Acumulación de gran cantidad de una cosa.

CRUCIGRAMA

B I O MA S A
R
G R A D O S B R I X A L M A C E N A MI E N T O
A H
 N C
O E MP A Q U E
L S
F E R ME N T A C I O N O
R P L C L A S I F I C A C I O N
U T I T
C I M S
T C A O E
I A T R A N S P I R A C I O N
F E C
I R E S P I R A C I O N E
C I U R
A O L A
C P F D
I A B S I C I O N O
O T G
O N E L I T E O E N C E R R A D O
A H A
B O D
L R E F R A C T O ME T R O
MA D U R A C I O N M D
S O E
D N M
C O S E C H A A U X I N A S L A V A D O
C S E D
H O R T A L I Z A S L U
L E R
O C E
F R U T A S C Z
E C M I
S O C E R A A G R I C O L A
P D N
I U
O R
E
Z