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  • Tema de Proyecto (Analisis) 1

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    Bryan
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    Este documento presenta un experimento para medir el crecimiento del Escherichia coli en diferentes tipos de carne (res, cerdo, pollo y pescado) a varias temperaturas. El objetivo es determinar cómo la temperatura afecta la cantidad de microorganismos en los productos cárnicos para evaluar los riesgos para la salud.

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    Tema de Proyecto (Analisis)1

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    DISEÑO Y ANÁLISIS

    DE EXPERIMENTOS
    FACULTAD DE
    INGENIERIA INDUSTRIAL

    Integrante
    s
    Moreira romero Bryan
    Moreira Delgado Alex
    Vélez Párraga Nicols
    León Loaysa Fabian

    Docent
    e
    Ing. Angelica María Indacochea

    Curs
    oSexto “A”
    Tema 1

    La determinación de microorganismos como el Escherichia coli en productos cárnicos son un tipo


    de análisis muy importantes a la hora del consumo, ya que pueden afectar severamente a la salud
    de la persona si estos son ingeridos en cantidades significativas, en este caso se pretende medir
    el crecimiento de dichos MO a diferentes temperaturas en carnes de res, cerdo, pollo y pescado.

    Unidad experimental: Tipos de Carne

    Tratamiento: Carnes (Res, Cerdo, Pollo, Pescado)

    Bloque: Temperatura

    Variable de respuesta: Crecimiento de MO (%)

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