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  • Evaluacion 1º Unidad Analisis Sensorial

    Cargado por

    Dennis Jack Barrionuevo Fernández
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    Este documento presenta una evaluación de la primera unidad de análisis sensorial realizada por Dennis Barrionuevo Fernández. La evaluación incluye seis tareas: 1) comparar la calidad organoléptica y el análisis sensorial mediante un cuadro, 2) crear un mapa conceptual de los objetivos del análisis sensorial, 3) explicar un diagrama, 4) explicar el proceso de percepción, 5) analizar otro diagrama, y 6) describir cómo realizaría un análisis sensorial de sabores y olores de

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    Evaluacion 1º Unidad Analisis Sensorial

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    Este documento presenta una evaluación de la primera unidad de análisis sensorial realizada por Dennis Barrionuevo Fernández. La evaluación incluye seis tareas: 1) comparar la calidad organoléptica y el análisis sensorial mediante un cuadro, 2) crear un mapa conceptual de los objetivos del análisis sensorial, 3) explicar un diagrama, 4) explicar el proceso de percepción, 5) analizar otro diagrama, y 6) describir cómo realizaría un análisis sensorial de sabores y olores de

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    EVALUACION DE 1º UNIDAD DE ANALISIS SENSORIAL

    Apellidos y Nombres: BARRIONUEVO FERNANDEZ DENNIS


    Código: Fecha: 22/12/2021
    Inicio: 8: 00 am Final: 12: 45 Duración: 50 min
    Enviar a: jalvarezc@uns.edu.pe y jjacdedios@hotmail.com

    1. De un cuadro de 10 comparaciones entre la calidad organoléptica y el análisis


    sensorial
    2. Escriba un mapa conceptual de los objetivos del análisis sensorial.

    3. Explique con sus propias palabras el siguiente diagrama

    4. Explique con sus propias palabras el proceso de la percepción

    5. Realice un análisis del siguiente diagrama

    6. Describa con sus propias palabras con realizaría el análisis sensorial de sabores y
    olores de diferentes variedades de helados.

    Que las campanas que nos hacen recordar el nacimiento de Jesucristo traiga en
    nuestros corazones amor, honestidad, bondad y perdón para caminar en paz sobre la
    tierra

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