Fenómeno cultural de Guatemala

INDICE
 El fiambre

introducción
Es una de las expresiones máximas de la variedad y amplitud de ingredientes que
conserva la gastronomía guatemalteca. El fiambre es platillo en donde sobresalen
los quesos blandos y embutidos como chorizo y salchichas.
Algo bastante particular respecto al proceso de elaboración del fiambre es que
es un platillo bastante adaptable con variaciones en cuanto a los ingredientes.
Como suele ser habitual con los platillos insignia dentro de la gastronomía de un
país, el fiambre es una exquisitez casi exclusiva de celebraciones como el Día de los
Santos y Día de los Muertos.
Historia del fiambre
Se sabe que originalmente surgió como una comida de ofrenda y sacrificio. Existen menciones
de dicho platillo en crónicas del siglo XVII en Guatemala. Pero fue dos siglos más tarde que
esta comida adquirió sus rasgos guatemaltecos tan característico

El fiambre hace una mezcla entre culturas y sabores criollos y nativos de la región. Combina
ingredientes de la cocina prehispánica como las diferentes verduras. Y por otra parte están los
embutidos, carnes y pescados que los españoles introdujeron.

Además, tiene algunas influencias árabes de parte de los europeos, por incorporar quesos,
aceitunas, alcaparras y otros aderezos.

Con el paso de los años, se convirtió en la comida nacional guatemalteca de dicha festividad.
Actualmente, existen dos variaciones distintivas de la receta del fiambre. Primero, el rojo que
hace uso de remolacha, lo cual le da su color característico. Y segundo, el blanco, que utiliza
verduras más claras.

Origen del fiambre

Existe una teoría que explica el origen del fiambre desde 1773. Posteriormente al terremoto de
Santa Marta en la ciudad de Santiago de los Caballeros de Guatemala, hubo falta del
suministro de alimentos. Dicha teoría también menciona que las mujeres amas de casa
lograron llenar la mesa con todo tipo de comidas.

Esto se debe a que aprovecharon las hierbas de los alrededores del lugar que eran
considerados comestibles. De esta forma, surgió un tipo de ensalada sencilla, que más tarde se
convirtió en el fiambre. Poco a poco, mientras pasaron los años y se le fueron agregando carnes
y aderezos.

Elementos del fiambre:

El Fiambre es una especie de ensalada que combina una serie de elementos
culinarios como, por ejemplo: verduras y su cocimiento; de la española: embutidos,
carnes y pescados; y de la árabe: quesos, aceitunas, alcaparras y otros aderezos.
Pero para ser más precisos en Guatemala sus elementos son: Lomo de cerdo, Pollo,
Lengua salitrada, Salchichón, Salami, Salchichas, Chorizo, Butifarras, longanizas, Mortadela,
Jamón, Camarones pequeños, Sardina, Atún y Huevo duro

Hipótesis: Yo pienso que la gente lo hace y participa como señal de ofrenda,

respeto y agradecimiento a los muertos y que la gente disfruta el fiambre y al
parecer esta tradición durara por mucho tiempo
Conclusiones