FORMULARIO Nº1

EVALUACIÓN DE LAS ASIGNATURAS DEL CURRÍCULO DE ESTUDIOS

Nº DE NOMBRE DE LAS ASIGNATURAS EVALUACIÓN

ASIGNATURA
DE ESPECIALIDAD

1 TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CURADOS 7

2 TECNOLOGIA DE CONSERVAS 9

3 HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL 6

4 TECNOLOGIA DE HARINAS Y ACEITE DE PESCADO 7

5 TOPICOS SELECTOS DE TECNOLOGIA PESQUERA 5

6 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS 7

7 EVALUACION Y SELECCIÓN DE EQUIPOS PESQUEROS 6

8 ANALISIS DE PRODUCTOS PESQUEROS 6

9 DISEÑO DE PLANTAS PESQUERAS 6

10 GESTION DE CALIDAD 8

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20
 RESULTADOS DE LAS 5 ASIGNATURAS SELECCIONADAS

CON LOS PUNTAJES MÁS ALTOS

SELECCIÓN DE LA ASIGNATURA DE PREFERENCIA

Nº DE ASIGNATURAS DEL CURRÍCULO DE ESTUDIOS NOTA

ASIGNATURA

1 TECNOLOGIA DE CONSERVAS 9

2 GESTION DE CALIDAD 8

3 TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CURADOS 7

4 TECNOLOGIA DE HARINAS Y ACEITE DE PESCADO 7

5 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS 7

 FORMULARIO Nº2

SELECCIÓN DE LA ASIGNATURA DE PREFERENCIA

TECNOLOGIA TECNOLOGIA
TECNOLOGIA DESARROLLO DE
FACTORES DE GESTION DE DE DE HARINAS Y
DE NUEVOS
EVALUACIÓN CALIDAD PRODUCTOS ACEITE DE
CONSERVAS PRODUCTOS
CURADOS PESCADO

Calificación de las
asignaturas, durante
8 6 7 6 6
el desarrollo del
currículo

Facilidad por las

8 6 8 6 6
asignaturas

Agrado por las

7 6 7 5 7
asignaturas

Intensidad y
frecuencia de
8 7 7 6 7
investigación,
trabajos prácticos

Relación de las
asignaturas con el 2 5 2 1 2
trabajo que ejerce

Relación de la
asignatura con la
8 7 7 6 7
especialidad que
piensa adoptar

Intensidad de
7 6 7 5 7
lectura

Probable
asesoramiento en la 7 6 7 6 7
asignatura

Amplitud de las
asignaturas en áreas 7 6 7 5 6
y temas.

Riquezas de fuente
8 6 8 6 7
de consulta

Total 70 61 67 52 62

Promedio 7 6.1 6.7 5.2 6.2

 FORMULARIO Nº3

SELECCIÓN DEL ÁREA DE PREFERENCIA

(GRANDES CAPÍTULOS DE LA ASIGNATURA SELECCIONADA)

A. Bases tecnológicas y normativas F. Ciencia de la esterilización.

B. Estudio de las materias primas pesqueras G. Envases para alimentos que se conservan
por tratamiento.
para la elaboración de Conserva.

C. Microorganismos que se encuentran H. Vacío en Productos Enlatados.

asociados a los alimentos Pesqueros.

D. Principio del tratamiento de los alimentos I. Cierre hermético de envases metálicos.

enlatados.

E. Efectos del calor sobre los microorganismos. J. Sistemas de Esterilización térmica.

FACTORES DE
A B C D E F G H I j
EVALUACIÓN

Interés particular por

6 7 6 8 7 6 7 6 6 7
las áreas

Importancia de las
6 8 7 7 8 7 7 6 7 7
áreas

Grado de conocimiento
actual y experiencia 7 7 6 6 7 5 6 6 7 6
sobre las áreas

Riquezas de fuentes de
conocimiento y acceso 7 7 6 6 7 6 6 6 7 6
a la misma.

Posibilidad temática 6 7 6 8 6 6 7 8 8 8

Total 32 36 31 35 35 30 33 32 35 34

Promedio 6.4 7.2 6.2 7 7 6 6.6 6.4 7 6.8

 FORMULARIO Nº4

SELECCIÓN DEL TEMA DE INVESTIGACIÓN

A.

B.

C. Elaboracion de conservas de anchoveta (Engraulis ringens) con esparragos

(Asparagus officinalis) y su valor nutricional

D. Elaboración de conservas de pota (dosidicus gigas) en envase de hojalata de 1/2

libra en salsa de pachamanca y evaluación de su aceptabilidad.

https://docplayer.es/95795611-Universidad-nacional-josi-fausiino-sanchez-
carri6n.html

E.

F.

G.

H.

I.

J.
 FACTORES DE EVALUACIÓN A B C D E F G H I J

Interés propio del tema, por

parte del investigador

Vocación y sentido de los

estudios futuros

Utilidad presente y proyectos

futuros

Aptitudes personales e innatas

hacia determinados asuntos

Grado de conocimiento actual

y experiencia sobre el tema

Condiciones materiales y
espirituales para la
consecución de la tesis

Riquezas de fuentes de
conocimiento y acceso a la
misma

Novedad del tema

Originalidad del motivo de

investigación y su
planteamiento

Transcendencia básica y valor

del tema

Total

Promedio