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PRÁCTICA N° 06

DINAMICA POBLACIONAL EN Saccharomyces cerevisae

(LEVADURA)
I. INTRODUCCIÓN
Ecología y el Desarrollo Sostenible se relaciona directamente con las poblaciones, tiene
como objetivos principales conocer y explicar las variaciones de abundancia de las
especies ya sea en condiciones naturales o cuando son exploradas por el hombre. Por esta
razón, la dinámica poblacional tiene una enorme importancia tanto desde el punto de vista
teórico como aplicado. Por ejemplo, previsión de explosiones demográficas, periodos de
beda, regímenes de caza y pesca, control biológico de plagas y enfermedades, control de
especies en peligro de extinción, etc.
Generalmente las poblaciones presentan un patrón característico de crecimiento. Bajo
condiciones óptimas, la población sigue una forma de crecimiento exponencial, sin
embargo, el patrón común de curva de crecimiento sigmoidea, la que se inicia lentamente,
luego se acelera en forma exponencial finalmente se estabiliza a un ritmo más o menos
constante.
En la presente práctica, se realizará un ensayo de la dinámica de crecimiento en
Saccharomyces cerevisae (levadura).

II. MATERIAL Y MÉTODOS:

POR LA CÁTEDRA: POR EL ALUMNO
- Microscopios. - 0.5 g de levadura granulada
- Pipeta de 0,1 mL - 100 g de azúcar
- Matraces, micropipetas - Goteros
- Hemotocitómetro (cámara Neubauer) - Equipo mínimo
- Agua destilada

III. PROCEDIMIENTO
1. En un tubo de ensayo o un matraz de 20 cc, prepare una suspensión con 2 g de
levadura y azúcar al 0,1 %
2. Con la pipeta, extraiga una muestra de 0,1 cc de la suspensión.
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3. En el hemocitómetro, que debe estar listo, limpio y cubierto con el cubreobjetos
correspondiente, coloque con sumo cuidado una pequeña cantidad de la suspensión (el
líquido debe entrar por capilaridad).
4. Coloque la cámara en la platina del microscopio y obsérvela a mayor aumento
(objetivo de 40 X).
5. Enfoque el cuadro grande central (de 1 mm) y ubique las pequeñas células ovaladas de
la levadura.
6. Conteo de la población inicial (Po) proceda a contar las células en el central,
utilizando como guía las cuadrículas de 0,2 cc. Al contar se empieza por la fila
superior, hacia la derecha y se sigue contando hasta terminar con la fila inferior.
7. Al hacer el recuento, se pueden presentar algunas de las siguientes situaciones:
a) Cuando el número de células no es muy grande, se cuentan las 25 cuadriculas (de
0,2 mm x 0,2 mm) del cuadro grande (de 1 mm).
b) Cuando el número de células es muy grande, se cuentan 5 cuadrículas (de 0,2 mm
x 0,2 mm): 4 de los extremos y una central. Se obtiene el promedio y se multiplica
por 25 para calcular el número de células del cuadro grande.
c) Cuando la suspensión es demasiado densa, hay que diluirla; en cuyo caso se
multiplica el número final de células por la proporción en que se diluyó.
8. Deje la suspensión de levadura al medio ambiente y proceda a contar las células cada
24 horas, por cuatro días consecutivos. Cada conteo se representará por P, P, P, P
respectivamente.
9. Elabore una tabla y una gráfica para presentar los resultados. (en la hoja adjunta)

IV. RESULTADOS:

Figura 01. Observación microscópica

de levadura

400x
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Tabla 01: Datos obtenidos en el experimento

POBLACIÓN TIEMPO (Horas) N° DE CÉLULAS

P Saccharomyces cerevisae 0 7420

P Saccharomyces cerevisae 24 14150

Gráfica 01. Número de células en función del tiempo

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V. DISCUSIÓN:
Se hará en base al siguiente cuestionario:
5.1. Indique los factores que intervienen en el crecimiento poblacional de una
especie (en condiciones naturales).

. En este caso la población de levaduras ingresa a un ambiente nuevo y favorable para

su desarrollo. El azúcar permite que las levaduras durante el transcurso de la
fermentación cubran sus necesidades energéticas sin aporte de aire. El metabolismo
anaerobio de los hidratos de carbono, que se producen en ausencia de aire, tiene gran
importancia en el crecimiento de la población de la levadura.
. El metabolismo anaerobio de los hidratos de carbono, que se produce en ausencia de
aire tiene vital importancia en el crecimiento de la población.
. El intervalo de temperatura que se presenta en el medio también es favorable para su
desarrollo así mismo se cuenta con un PH óptimo.

5.2. Explique la diferencia entre crecimiento exponencial y crecimiento sigmoideo.

Represente las curvas respectivas

CRECIMIENTO EXPONENCIAL CRECIMIENTO SIGMOIDEO

Se ajusta a más poblaciones en otras
regiones del mundo, como en el norte de
Europa, donde no existe un efecto de
nacimientos o muertes, por lo que funciona
mejor en poblaciones pequeñas donde tome
largo tiempo en detectar un crecimiento
demográfico.
Este puede adaptarse a la realidad de
muchas poblaciones en Latinoamérica,
donde las estadísticas son más
dinámicas, con un flujo poco
predecible entre la tasa de natalidad y
fertilidad.

Aquí se suma el número de individuos Aquí se piensa que los recursos

reproductores a las fórmulas.
necesarios para el incremento de la
población son limitados, por lo que los
nacimientos no dependen de los
reproductores, sino del tamaño de la
población.

Este no llega con frecuencia a una fase Esta siempre alcanza la fase estacionaria
estacionaria.
Tiene dos fases: fase de retraso y fase de Tiene 4 fases: fase de registro, fase
registro. retraso, fase de desaceleración y fase
estacionaria.

El choque poblacional se produce debido a El desplome de la población ocurre

la mortalidad masiva durante el crecimiento muy raramente durante el crecimiento
exponencial. sigmoideo.
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5.3. ¿Qué importancia tiene la resistencia ambiental en un proceso de crecimiento

poblacional?

No hay ninguna importancia ya que la resistencia ambiental es el conjunto de factores que

impiden a una población alcanzar el potencial biótico. Pueden ser bióticos o abióticos, y
regulan la capacidad reproductiva de una población de manera limitante. Estos factores pueden
representar tanto recursos como la interacción con otras poblaciones.

5.4. ¿Qué son curvas de supervivencia?, explique su importancia

Son gráficas que indican la cantidad de individuos de una población que sobrevive a lo largo de
un determinado periodo de tiempo. Corresponde, por ello, a la probabilidad que un determinado
individuo, posee cuando nace, de alcanzar una cierta edad. Se trata de una representación gráfica
de la probabilidad de supervivencia de un individuo (población) a lo largo de un periodo de
tiempo. Y su importancia radica en la probabilidad es poder estimar la probabilidad de vida de
dichas especies después de cada evento ocurrido, pero no siempre y cuando se acertara es por
eso que se estima.

5.5. Comente los procesos demográficos de la población humana

En el planeta tierra habitan actualmente mas de 7 mil millones de
personas. El crecimiento de esta población, así como el tipo de
vida que lleva, dependen de múltiples factores naturales,
económicos, históricos y políticos. Históricamente, los seres
humanos se han desplazado de un lugar otro a través de
conquistas y migraciones. Al llegar, ocupan espacio y lo
transforman de muchas maneras. Mientras las transformaciones
de la naturaleza mediante las acciones humanas crea condiciones
mas favorables para el crecimiento de nuevos
asentamientos( lugar donde se establece una persona o una comunidad) y la supervivencia de
una sociedad depende de su adaptación al medio ambiente. A lo largo de millones de años, los
grupos humanos realizaron diversas acciones que les permitieron adaptarse a las condiciones del
lugar donde habitaban. Ellos se aprovecharon los materiales del entorno y aseguraron su
sustento, su vivienda y su crecimiento.

V. CONCLUSIONES:
De acuerdo a sus resultados y discusión plantee sus conclusiones:
Se determinó que la población de levaduras presenta un crecimiento poblacional de la
forma j, y que el comportamiento de la misma comprende tres etapas: una de adaptación de
los individuos al medio en el que están expuestos, obteniendo un crecimiento retardado; la
segunda en la que ya existe adaptación y el crecimiento de la población es más acelerado;
y al final existe una disminución drástica o desplome de la población, debido a la
resistencia ambiental ( generada por, en este caso, la comida, hasta que esta se agota y
ocurre el desplome).
Y creó que un lugar caliente como por ejemplo la estufa brindaría lo que es un ambiente
mucho más adecuado para el desarrollo de la población de levaduras, debido a que a esta
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temperatura se daría lo que es un rango más óptimo para el desarrollo de los individuos lo
que ocasiona su rápida adaptación.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

(Coloque en orden alfabético del apellido del autor de la literatura que utilizó para el
desarrollo de la discusión)

. Quiroa, M. (2022, 24 noviembre). Demografía.

Economipedia. https://economipedia.com/definiciones/demografia.html

. Curva de supervivencia.
(s. f.). https://www.ibm.com/docs/es/spss-statistics/saas?topic=treatments-
survival-curve
. 403 Forbidden. (s. f.). https://es.strephonsays.com/difference-between-exponential-and-
logistic-growth

. Equipo editorial. (2022, 21 julio). Resistencia ambiental.

Lifeder. https://www.lifeder.com/resistencia-ambiental/
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VII.ANEXO
CONTEO EN CÁMARA DE NEUBAUER PARA LEVADURAS
Para utilizar la cámara de Neubauer realice el siguiente procedimiento:
- Limpie la cámara y la laminilla de cuarzo suavemente con alcohol
- Coloque la laminilla sobre la cámara en forma vertical
- Proceda a llenar la cámara, es recomendable llenarla con una micropipeta o con una
jeringa ya que la cámara se llena con una gota.
- Para el conteo, llevar la cámara al microscopio y enfoque en panorámico y pasar a
mediano y luego a mayor aumento donde se realizará el conteo, donde se visualiza
cada uno de los campos y con la ayuda del carro del microscopio se recomienda contar
cuatro esquinas y el cuadro del centro. En conclusión:

Células/mL= Total de células contadas * 50000

- Para determinar el número de células en la muestra original hay que multiplicar por la
dilución.