COCINA DE AUTOR

BY JULIO ZHANG

C A R T A

C A L L E Z U R B A N O , 5 9 , 2 8 0 1 0 M A D R I D
+ 3 4 9 1 3 1 9 2 5 5 1
W W W . S O Y K I T C H E N . C O M
 MENÚS SOY KITCHEN BY JULIO ZHANG

虎 H U
龙 L O N G

E N T R A N T E S

RODABALLO EN BASE DE ESPINACAS Y TERMINADO CON CREMA DE TRUFA. 18.00€

DORADA AHUMADA CON BERENJENA CHINA AL WOK, SALSA DE CAMARÓN. 16.50€

DESHIDRATADO, TOMATE Y JENGIBRE.

ZAMBURIÑA MARINADA, FRITA A LA INVERSA TERMINADA CON SOJA DE MARISCO. 17. 5 0 €

Y AIRE DE YANGMEI.

ANGUILA AHUMADA CON CREMA DE CALABAZA CHINA Y KIMUCHI. 18.50€

MEJILLONES AL ESTILO HONG KONG CON FOIESABI. 16.50€

CAMARÓN INFUSIONADO CON LONGJING PASADO POR EL WOK DE HANG ZHOU. 17. 5 0 €

JIAOZI DE CERDO Y GAMBAS CON CALDO DE BERBERECHOS. 16.50€

VEGETALES FRESCOS CON FIDEOS CHINOS Y TARTAR DE SOLOMILLO. 20.00€

TUÉTANO AL HORNO AL ESTILO SOY KITCHEN. 18.50€

TORREZNO DE MANITAS DE CERDO, CRUJIENTE DE ARROZ Y HIERBABUENA. 17. 5 0 €

OREJA DE COCHINILLO ESTOFADA Y TERMINADO AL WOK A LA HONKONESA. 18.00€

NOODLES CASEROS CON TXANGURRO, MIGAS PICANTES Y ACEITE DE CEBOLLINO. 17. 5 0 €

VERDURAS DE TEMPORADA AL WOK. 16.50€

D I M S U M

XIOMAE RELLENO DE TERNERA Y VERDURAS. (2U) 10.50€

XIAO LONG BAO (CERDO Y GAMBA CON CREMA DE CARABINEROS) (2U) 13.50€

GYOZA DE CORDERO. (2U) 11.50€

DIM SUM DE COSTILLAS Y CACAHUETE CON PIMIENTA DE SICHUÁN, (2U) 11.50€

GYOZA DE RABO DE TORO CON SALSA KIMUCHI, (2U) 13.00€

SHAN WEN JIAO (RELLENOS DE CANGREJO) (3U) 15.50€

GYOZA DE VERDURAS ASADAS, (3U) 11.50€

P R I N C I P A L E S

A R R O Z F R I T O S O Y K I T C H E N C O N C A R N E A S A D A , G A M B A S Y V E G E TA L E S A L E ST I L O H O N G KO N G 16.00€

CHILI CRAB, CANGREJO AZUL AL ESTILO DE SICHUÁN 28.00€

RODABALLO AL VAPOR EN SU CALDO PASADO POR ACEITE DE CEBOLLETA CHINA Y AJETES 24.00€

GAMBÓN ESTILO KUNGPAO 18.50€

LOMO DE LUBINA AL CURRY DE LA CASA 25.00€

MUSLO DE PATO A BAJA TEMPERATURA 28.50€

SOLOMILLO DE TERNERA AL WOK CON PIMIENTA NEGRA Y AJETES 20.00€

COSTILLA IBÉRICA MARINADA A LA SICHUANESA Y ASADA CON NOODLES ESPECIALES DE LA CASA 22.00€

NEEM DE PLUMA IBÉRICA EN SALSA SATAY Y GAMBA DESHIDRATADA 21.50€

BERENJENA AL ESTILO SICHUÁN CON ARROZ MARINADO 18.50€

BOGAVANTE S/M

PEZ FUEGO (LUBINA O CABRACHO, SEGÚN TEMPORADA) S/M

P O S T R E S

LINGOTE DE CHOCOLATE Y WASABI CON CRUJIENTE DE PIMIENTA DE SICHUÁN 12.00€

Y CHOCOLATE BLANCO Y HELADO DE WASABI

MOCHI DE LA CASA CON HELADO 8.50€

BIZCOCHO DE BONIATO Y COCO CON HELADO DE CURRY 11.50€

SO J A E SP E CIA L 3 . 0 0€
SA L SA A GRIP I CA N TE 4 . 0 0€
EXTRAS
PA N CH I N O U N ID AD 2 . 5 0€
DE LA CASA:
ARRO Z BL A N CO 2 , 5 0€
ARRO Z MARIN A D O CO N AL G AS 4 , 5 0€