Ing.

Biotecnología IBTM18A

Universidad Politécnica de Quintana Roo

Programa Educativo de Ingeniería en Biotecnología. Asignatura de
Control de Calidad.

Estudio de caso práctico.

Integrantes:

Cano Cupul Adiel Jair 202000007

Huan Uicab Luis Andres 202000051

Miranda Martínez Alejandro Cesar 202000026

Pérez Cob Jessmy Anahí 202000448

Lic. María del Carmen Barrios Hernández

27/01/2023
Control de Calidad
● Los departamentos o áreas de la empresa. Realicen un
diagrama de flujo que muestre la relación que tienen en la
elaboración de los productos (el flujo puede ser supuesto
y definido por los propios alumnos).

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 ● Su política o modelo de calidad.

Desde el inicio de la concesión, DHC-AGUAKAN ha invertido más de

2.158 millones de pesos en infraestructura para la prestación de los
servicios de agua potable, alcantarillado y saneamiento. Como empresa
comprometida con el medioambiente, destinó el 63% de sus inversiones
en obras de alcantarillado y saneamiento. AGUAKAN tiene la
responsabilidad de dotar a los municipios de Benito Juárez, Isla
Mujeres, Puerto Morelos y Solidaridad de agua potable, así como
recolectar y sanear las aguas residuales; es un proceso largo que
requiere tecnología y expertos que garantizan que las comunidades que
integran dichos municipios reciban servicios de calidad. AGUAKAN
cuenta con un Laboratorio de Control de Calidad de Agua Potable con la
certificación ISO 9001:2015 y trabaja en estrecha colaboración con la
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
(COFEPRIS), realizando muestreos de manera conjunta en diferentes
zonas de las ciudades donde tiene presencia.

 Misión de Aguakan

Su misión es dotar a los municipios antes mencionados de agua

potable, así como recolectar y tratar las aguas residuales es un proceso
largo que requiere de tecnología y de expertos que aseguran que las
comunidades reciben un servicio de calidad.

 Certificación ISO 9001:2008

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Aguakan es una empresa reconocida que cuenta con la Certificación ISO
9001:2008 pertenece a una serie de normas de gestión de calidad que
buscan mejorar la competitividad nacional e internacional de las empresas;
además, es también el primer Organismo Operador en recibir el certificado
de Industria Limpia al haber completado todos los requisitos.

 Compromiso con el medio ambiente

El cuidado del medio ambiente y el desarrollo sustentable de las

operaciones son parte fundamental de los compromisos de Aguakan.
Sus procesos y actividades se apegan estrictamente a la normatividad y
se enfocan en la protección del entorno.

 Política ambiental

Aguakan desarrolla sus actividades en un marco de respeto por el

medio ambiente, asegurando que los procesos de extracción del agua,
potabilización, transporte, distribución, recolección, saneamiento y
comercialización en los municipios de Benito Juárez e Isla Mujeres, se
realicen:

● Controlando los impactos sobre los aspectos relacionados con

la prevención de la contaminación, protección y preservación
del medio ambiente y los recursos naturales en los que
tenemos influencia

● Mejorando continuamente sus prácticas ambientales, dando

cumplimiento a los objetivos, metas y programas ambientales

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 ● Acatando los requisitos ambientales legales, contractuales y
voluntarios aplicables

● Comprometiendo a los colaboradores, proveedores y

contratistas a desarrollar una actitud respetuosa hacia el medio
ambiente, estableciendo y verificando criterios ambientales
acordes con los lineamientos de esta Política Ambiental.

 Certificado de Calidad Ambiental.

el cual es otorgado por la Procuraduría Federal de Protección al

Ambiente (PROFEPA), mediante el cual se demuestra el desempeño
ambiental en la operación del sistema de agua en materia de aire, ruido,
suelo, subsuelo, residuos, energía, vida silvestre, recursos forestales,
riesgo y gestión ambiental. Desde 2007 Aguakan ha permanecido en el
Programa Nacional de Auditoría Ambiental.

 Calidad del agua

Aguakan Playa del Carmen realiza cada mes más de 5,000 análisis
fisicoquímicos y microbiológicos de muestras de agua desinfectada
tomadas en distintas partes de los municipios (zonas de captación,
cárcamos de rebombeo y tomas domiciliarias) para monitorear la calidad
del agua y asegurar el cumplimiento de las NOM 127 y 179 que
establece la Secretaría de Salud.

Con el objetivo de cumplir con la NOM 001 establecida por la

SEMARNAT, se monitorea la presencia de contaminantes (grasas y
aceites, sólidos suspendidos, DBO y DQO) en las aguas residuales
previo a su disposición final. Se realizan más de 2,800 análisis
mensualmente en las plantas de tratamiento de aguas residuales

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  Seguridad e higiene industrial

La prevención en materia de seguridad e higiene es valor intrínseco de

la empresa practicado mediante acciones permanentes en beneficio de
los colaboradores. Todo colaborador, desde su contratación, es
capacitado en materia de seguridad mediante una plática, entregando el
equipo de protección personal adecuado a sus actividades. Además, los
colaboradores de Aguakan reciben una capacitación continua en
materia de seguridad e higiene con el objetivo de disminuir los riesgos
principales inherentes a la operación.

● Detecta en ella un Paradigma de cambio

En la parte de almacenamiento y tratado de las aguas residuales (límite

de los tanques)

● Características de la problemática detectada.

Sería en el tamaño de los tanques en caso de lluvias, cuando llueve los

tanques rebasan su límite de llenado (Solo procesa 350 lt por segundo)
y por el mismo caso de exceso de agua, nos afecta en nuestro proceso
biológico ya que al ser un proceso aerobio y controlado nuestro ciclo de
vida de las bacterias tiene que volver a “reiniciarse” o agregarse más
para que puedan cumplir con el proceso en tiempo de la degradación de
materia orgánica

● Enlistar las ventajas que se tendrán al aplicar un cambio

en la situación detectada acorde a las filosofías de
calidad.

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1. Se podría solucionar poniendo un techo a cierta altura para que
no, nos afecte en la aireación de nuestro proceso, de igual manera
está agua la podríamos utilizar o recolectar para ser tratada y así
poder controlar el problema.

2. Personal encargado de vigilar las 24 horas o en caso de lluvia los

tanques para otorgar un control a los tanques.

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Referencia bibliográfica

 AGUAKAN (De AGUAKAN SA de CV®). (2021). AGUAKAN.

Recuperado 26 de enero de 2023, de https://www2.aguakan.com/

 PROCESOS DE AGUAS RESIDUALES (De EPAM). (2016, 15

enero). Recuperado 26 de enero de 2023, de:
https://www.epam.gob.ec/wp-content/uploads/2016/07/PA-DF-01-
Diag-Flujo-AASS-y-AALL.pdf

 humansmart.com.mx. (s. f.). Los 7 Paradigmas que imposibilitan

brindar calidad en nuestro servicio al cliente.
https://humansmart.com.mx/articulos/articulo-los-7-paradigmas-
que-imposibilitan-brindar-calidad-en-nuestro-servicio-al-cliente-469