AUDITORIA MEDIO AMBIENTAL (AMA)

CONSISTE EN REALIZAR UNA SERIE DE PASOS EN CAMINADOS A

ESTUDIAR, EXAMINAR, EVALUAR Y DOCUMENTAR OBJETIVAMENTE
LA SITUACIÓN REAL DE UNA EMPRESA EN RELACIÓN A SU SISTEMA
DE GESTIÓN MEDIO AMBIENTAL.

ASÍ MISMO EXISTEN TRES TIPOS DE AUDITORÍAS BASÁNDOSE EN

QUIEN LA REALIZA, ESTAS PUEDEN SER AUDITORIAS DE PRIMERA
PARTE O INTERNAS, TAMBIÉN ESTÁN LAS AUDITORIAS DE
SEGUNDA PARTE, Y LAS AUDITORÍAS REALIZADAS POR ENTIDADES
DE CERTIFICACIÓN INDEPENDIENTES Y EXTERNAS, DENOMINADAS
AUDITORIAS DE TERCERA PARTE.
AMA SE PUEDE DIVIDIR EN TRES PRINCIPALES PASOS.
• Paso 1. Pre-auditoria, en esta fase de la auditoria. Es el primer
acercamiento con la empresa a auditar.
✓Determinar los objetivos de la auditoria.
✓Elegir al equipo auditor.
✓Determinar los recursos necesarios para la auditoria, programar fechas.
✓obtener toda la información relacionada.
Paso 2. Auditoria, es el trabajo desarrollado directamente en campo, aquí se
llevan a cabo entrevistas y reuniones con todos los involucrados.
El objetivo de facilitar y obtener un estudio más completo la auditoria se
puede subdividir en: Sub AMA Técnica, Sub AMA Legal, Sub AMA Seguridad,
Sub AMA Económico - financiera, Sub AMA Administrativo medioambiental.
AMA SE PUEDE DIVIDIR EN TRES PRINCIPALES PASOS.

Paso 3. Post-auditoria. Consiste en la emisión del informe final, que

para ello primero se deberán elaborar informes sectoriales de cada
sub-AMA. posteriormente un informe general como borrador, mismo
tendrá que ser revisado por el equipo auditor antes emisión. Una vez
que se tiene el informe final se deberá presentar junto con un resumen
a la organización. (Funiber, 2021).
OBJETIVOS DE LA AMA
➢Dar a conocer la legislación medioambiental aplicable a su actividad económica, así
como su grado de cumplimiento.
➢Determinar las áreas críticas de la organización en relación a las necesidades
medioambientales, y determinar las medidas correctivas necesarias para cumplir la
legislación y compensar los daños medioambientales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
✓El proceso de producción y su impacto ambiental.
✓La gestión de los residuos sólidos.
✓La gestión de afluentes y efluentes.
✓Gestión de emisiones atmosféricas.
✓Consumo de recursos energéticos y materias primas.
 ALCANCE DE LA AMA

La presente auditoria tiene como alcance cada uno de los departamentos de la

organización, priorizando todos los aspectos relacionados con los la calidad y
cumplimiento en salud e higiene en los procesos de producción, los vertidos de
agua residuales, la gestión de residuos sólidos, emisiones a la atmosfera,
consumos energéticos, e imparto de usos de suelo. Con la finalidad de evaluar
el cumplimiento de la legislación ambiental aplicable, así como sus áreas de
oportunidad de mejorar que puedan ser reflejadas en el área económica.
 RECURSOS NECESARIOS Y EQUIPO AUDITOR.
❖Recurso humano.
❖Tecnologías de la información y la comunicación.
❖Medios de transporte.
❖Registros y documentación.
LISTA DE AUDITORES ESPECIALIZADOS:
✓Auditor medioambiental legal.
✓Auditor medioambiental técnico.
✓Auditor de seguridad e higiene.
 EN MATERIA DE AGUA
Hallazgos encontrados.
No se cuenta con una Concesión o Autorización para el aprovechamiento del
agua del rio.
No hay un estudio de la calidad del agua que es suministrada al ganado.
No es permitido las descargas de aguas residuales, tal y como lo describe la
Ley de Aguas Nacionales y Su reglamento

Se requiere realizar trámites legales para el aprovechamiento del agua, así

como es indispensable el estudio e implementación de un sistema de
tratamiento para las aguas residuales generadas, mismas que conlleven al
cumplimiento de las Normas, así mismo se puede buscar cumplir con los
parámetros de calidad para la reutilización del agua residual.
 EN MATERIA DE
RESIDUOS
Actualmente no se cumple con las
leyes y regulaciones en materia de
gestión de residuos, se identifican
residuos peligrosos como envases
de agroquímicos, y residuos
veterinarios que deben disponerse.
Existen incumplimientos en:
- Ley General para la Prevención y
Gestión Integral de los Residuos y su
reglamento.
EN MATERIA DE EMISIONES A
LA ATMOSFERA
Las descargas a la atmósfera provenientes del
estiércol incluyen polvo, olores y gases
producto de la digestión anaeróbica y
descomposición aeróbica.
Desencadenado de la inadecuada gestión de
residuos, donde actualmente se queman sin
ningún control la mayoría de los residuos que
son generados, se tiene la emisión de gases
contaminantes a la atmosfera, mismos que se
desconocen sus parámetros, ya que no se
tienen los estudios pertinentes.
 SUB AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL TÉCNICA
Pese a que se tiene un procedimiento de pastoreo establecido, algunos lotes
presentan erosión, por lo que en necesario documentar nuevos procedimientos,
que corrijan las prácticas actuales que están conllevando a este problema.

La planta generadora eléctrica diésel, genera gastos muy elevados cada mes,
así mismo su impacto ambiental es mayor a la que se generaría en
comparación a la utilización de una fuente de energía mucho más limpia, esta
situación hace necesaria la modificación de las fuentes de energía a energías
renovables y sustentables como podría ser la generación de energía eléctrica
utilizando como materia prima el estiércol, así como es necesaria la
implementación de equipos y procedimientos para el ahorro energético.
 SUB AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL DE SEGURIDAD E
HIGIENE
Es necesaria la implementación de un plan de seguimiento de un programa en
seguridad e higiene, donde se incluyan procesos de limpieza, capacitaciones al
personal sobre el uso, manejo y almacenamiento de productos peligrosos, así
como procedimientos que garanticen la higiene en los procesos productivos. Así
mismo se requiere implementar un sistema de gestión de residuos sólidos.
En los procesos de ordeño actualmente no se desinfectan ni esterilizan los
recipientes donde se acumula la leche, se debe de tener bastante cuidado en
la limpieza de todos los equipos para eliminar todos los microbios que pueden
afectar la calidad de la leche.
No se cuenta con el manejo, transporte y almacenamiento adecuado de
materiales y residuos Peligrosos.
Se deben de utilizar productos autorizados, registrados, correctamente
etiquetados y almacenados en su envase original.
 ÁREAS DE RIESGO
Se encontraron varios incumplimientos en legislación ambiental, en materia de
agua, residuos sólidos, emisiones atmosféricas, sobre uso de suelo y en materia de
seguridad e higiene siendo las áreas de riego más críticas:
❑ Gestión inadecuada de residuos sólidos, teniendo como principal fuente de residuo el
estiércol producido por los animales.

❑ Aguas residuales son descargados al río sin ningún tratamiento que elimine la gran
carga de contaminantes en el agua.

❑ Falta de procedimientos en materia de seguridad e higiene; que garanticen la calidad

del producto ofertado, así como la salud de las personas que trabajan en el lugar.
❑ Residuos peligrosos incinerado o enterrados, contaminando el suelo y el aire.
❑ Emisiones a la atmosfera; provenientes principalmente del estiércol, y de residuos que son
quemados. Planta generadora eléctrica trabaja con diésel, combustible poco amigable
con el medioambiente.
 MEDIDAS CORRECTORAS
Las actividades de toda empresa productiva generan un impacto al medio ambiente. La gestión de
los recursos naturales (agua, suelo, aire, especies vegetales y animales, sustancias químicas) es
necesaria para el funcionamiento y procesamiento de productos, sobre todo en la industria láctea.

❑ Cumplimiento de la legislación medioambiental, y estén enfocadas a su vez

como una inversión que pueda retornarse a un futuro próximo,

❑ El control de calidad del agua y su aprovechamiento deben ir más allá del

"deber legal“.
❑ Toda la empresa debe tener un desarrollo sostenible y responsabilidad social y ambiental
en todo el ciclo hidrológico productivo.
❑ Implantación de un sistema de gestión medioambiental (SGMA), actividades encaminadas a
preservar el ambiente y la calidad de vida de la sociedad, por medio de políticas e
instrumentos que procuran la incorporación efectiva de una sustentabilidad corporativa.
 SE RECOMIENDA QUE EL SGMA CUENTE CON:

✓Sistema de gestión integral de residuos sólidos hasta la disposición final.

✓Sistema de gestión energética, con el aprovechamiento del estiércol bovino
(biodigestores).
✓Sistema de gestión integral del agua.
✓Sistema de seguridad e higiene operativo y productivo.
✓Sistema de monitoreo y reducciones en las emisiones atmosféricas
✓Formación de personal a todos los niveles y según sus funciones.
✓Establecer procedimientos operativos, como verificación y control, instructivos
de trabajos documentados.
BIBLIOGRAFÍA
• Alamo, A. R. (2007). LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA LÁCTEA.
08/12/2022 https://www.redalyc.org/articulo.oa
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• Aprovechamiento de la industria láctea para la producción de energía. 08/12/2022
https://www.aqualimpia.com/biodigestores/lacteos/
• Manejo de estiércol y purines y sostenibilidad. 08/12/2022 https://citarea.cita-
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• Calidad de agua para bebida de animales. 08/12/2022
https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_guia_calidad_agua_bebida_animales.pdf
• LEY GENERAL DE AGUAS NACIONALES LEY Nº 620 Y REGLAMENTO DE LA LEY GENERAL
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• ÁREA DE MANEJO y CRIANZA / Pasto y Forraje. 08/12/2022.
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• Manual de procesamiento lácteo.
https://www.jica.go.jp/nicaragua/espanol/office/others/c8h0vm000001q4bcatt/14_agricult
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• Manual de buenas prácticas en el sector lácteo para prevenir los impactos negativos de
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• "PREVENCIÓN Y CONTROL DE QUEMAS AGROPECUARIAS Y FORESTALES" ACUERDO
MINISTERIAL N°. 004-2011, aprobado el 18 de marzo del 2011.
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68e8e6d56c33a5eb0625794b0059c978?OpenDocument